南开21春学期(2103)《饭店业人力资源管理》在线作业.doc

1.饭店人力资源管理活动的起点是（）。

A.工作分析
B.招聘甄选
C.培训开发
D.绩效管理
【参考答案】: A
2.增加无薪休假和减少工作时间的方法只适用于(??)。

A.饭店组织规模扩大和经营领域扩大时期
B.饭店出现短期人力资源过剩时期
C.季节性或临时性人员短缺时期
D.饭店经营业绩出现下滑时期
【参考答案】: B
3.饭店对新员工上岗前进行的培训称为（）。

A.上岗引导
B.脱产培训
C.半脱产培训
D.在职培训
【参考答案】: A
4.管理人员根据严格的完全钟形分布曲线（正态分布曲线）对员工进行
排序，这种方法是员工绩效评价中的（）。

A.行为观察评价法
B.图表尺度评价法
C.强制配给分布法
D.行为锚定等级评价法
【参考答案】: C
5.影响饭店薪酬水平的外部因素主要有（）。

A.饭店经济条件、劳动力市场状况、工会、饭店的薪酬支付理念和政府影响
B.饭店经济条件、劳动力市场状况、工会、员工家庭和政府影响
C.饭店星级水平、劳动力市场状况、工会、饭店的薪酬支付理念和政府影响
D.饭店星级水平、劳动力市场状况、工会、员工家庭和政府影响；
【参考答案】: A
6.明确具备管理人员水平和能力的可供接替管理岗位的人员，依此建立
起的书面接替计划，这属于（）。

A.技能清单计划
B.工作招标计划
C.管理接替计划
D.趋势分析计
划
【参考答案】: C
7.在饭店员工培训中，学习的效果有明显的阶段性变化，具体表现是（）。

A.心理界限阶段——缓慢学习阶段——快速学习阶段
B.缓慢学习阶段——
快速学习阶段——心理界限阶段 C.快速学习阶段——心理界限阶段——缓
慢学习阶段 D.快速学习阶段——缓慢学习阶段——心理界限阶段
【参考答案】: D
8.“凡事预则立，不预则废”，准备工作是否完善，直接决定了考评面谈能否达到预期的效果。

这些准备工作不需要考虑的是（）。

A.整理考评结果
B.面谈时间
C.面谈地点
D.面谈周期
【参考答案】: D
9.（）是绩效计分方法的一种，评估人需要找出员工达标行为的次数。

A.行为观察评价法
B.图表尺度评价法
C.行为锚定等级评价法
D.强
制分布法
【参考答案】: A
10.提问一般有固定的模式和提纲，面试问题大多有标准的答案,这类面试属于（）。

A.结构性面试
B.非结构性面试
C.综合性面试
D.合议制面试
【参考答案】: A
11.管理过程中一切由领导说了算。

与领导关系好，“说你行，不行也行”；与领导关系不好，“说你不行，行也不行”。

员工干多干少一个
样，干好干坏一个样，干与不干一个样。

造成这种局面是由于人力资源
管理过程中缺乏（）。

A.科学的工作分析
B.科学的绩效考评手段
C.科学的员工培训
D.科学的薪酬制度
【参考答案】: B
12.饭店人力资源计划的研究与制定是建立在（）基础之上的。

A.员工需求预测
B.员工供给预测
C.员工需求与供给预测
D.员工流动预测
【参考答案】: B
13.在饭店业，客房清洁工和行李员、白班员工和夜班员工之间的工资
存在差异，这体现了薪酬管理的（）。

A.合法原则
B.效率原则
C.外部公平原则
D.内部公平原则
【参考答案】: D
14.选拔、重用人才的标准应该是（）。

A.真才实干
B.学历和经验相结合
C.是否具有敬业精神
D.竞争能
力
【参考答案】: A
15.影响员工招聘工作的外部因素除了国家的政策法规和劳动力市场的
供求状况以外，还包括（）。

A.企业的知名度
B.顾客满意度
C.行业的发展趋势
D.员工满意
度
【参考答案】: C
16.在需求层次理论中，人最低的需求是（）。

A.尊重需求
B.社交需求
C.生理需求
D.安全需求
【参考答案】: C
17.采取对比的方法，将培训前后有关经营数据进行比较、培训成本和收益比较分析、顾客满意度调查，这属于培训评估中的（）。

A.结果评估
B.学习评估
C.反应评估
D.行为评估
【参考答案】: A
18.通过对一个或几个变量（自变量）的了解来预测另一变量（因变量）的定量分析法是（）。

A.模型法
B.现状规划法
C.经验预测法
D.专家讨论法
【参考答案】: A
19.以下属于间接经济薪酬的是（）。

A.工资
B.奖金
C.保险
D.佣金
【参考答案】: C
20.强化理论认为，人们可能重复某种行为是因为这种行为受到了( )。

A.挫折
B.阻止
C.惩罚
D.奖励
【参考答案】: D
21.在员工培训中，经常()，是激励员工学习的有效措施。

A.采取多种培训方式
B.变换培训讲师
C.考核员工的学习效果
D.听
取顾客的意见
【参考答案】: C
22.在劳动争议仲裁中，与调解环节不同的是，仲裁人在谈判过程中有
权（）。

A.强制双方接受协议
B.要求双方放弃仲裁
C.要求双方必须让步
D.要求法院介入
【参考答案】: A
23.与好的人力资源考核制度相配套的，应该是是公正、严明的（）。

A.奖励制度
B.惩罚制度
C.福利制度
D.奖惩制度
【参考答案】: D
24.一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅
房）领班→中（西）餐厅经理助理→中（西）餐厅经理→餐饮部经理助
理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。

这属于
（）
A.传统职业途径
B.双重职业途径
C.网状职业途径
D.横向职业途
径
【参考答案】: A
25.饭店为每名员工建立一个账户，并根据员工对饭店的投资或饭店利
润分配现金或实物，这种做法称为（）。

A.员工持股计划
B.斯坎伦计划
C.股票期权奖励计划
D.延期奖励计划
【参考答案】: A
26.饭店员工招聘的依据是（）。

A.人力资源计划
B.用人部门的要求
C.企业经营状况
D.工作分析的结论
【参考答案】: ACD
27.饭店制定人力资源计划的目的是（）。

A.建立合理的激励和约束机制
B.保证企业战略规划的完整性
C.预测组织中潜在的人员过剩或人力不足
D.提高人力资源管理的有效性和效率
【参考答案】: BD
28.劳动合同的变更可以发生在（）。

A.劳动合同订立后的任何时间
B.劳动合同的履行期间
C.劳动合同履行之后
D.劳动合同尚未履行期间
【参考答案】: BD
29.饭店开展人力资源管理的主要目的是（ )。

A.提高饭店经济效益
B.提高顾客满意度
C.提高员工幸福感
D.促进员工全面发展
【参考答案】: AD
30.工作说明书描述的内容主要包括（）。

A.任务
B.技能
C.职责
D.责任
【参考答案】: ACD
31.以下不属于招聘前的准备工作的是（）。

A.为新员工准备好工服
B.总结前一次招聘的经验教训
C.了解当地有关劳动就业的法律法规和政策
D.查阅招聘职位的工作说明书与工作规范
书
【参考答案】: AB
32.饭店人力资源部专门设计统一的求职申请表，其价值体现在（）。

A.提供了一份关于申请人愿意从事这份职务的记录
B.可以用于评估“甄选”过程的有效性
C.往往是求职者所有信息的真实表达
D.对于被录用的求职者来说是一份基本的员工档案记录
【参考答案】: ABD
33.下列适合于饭店管理人员的培训方法，包括（）。

A.情景培训法
B.案例研究
C.工作指导性培训
D.工作轮换
【参考答案】: BD
34.一份标准的工作说明书所包括的基本内容应该是（）。

A.工作识别
B.工作分析日期
C.工作概要
D.履行职责
【参考答案】: ABCD
35.科学管理提出的（）等一系列的管理制度与方法奠定了人力资源管
理学科的基础。

A.目标管理
B.工时定额
C.劳动定额
D.计件工资制
【参考答案】: BCD
36.饭店在进行薪酬设计时，需要对自己的工资水平进行定位，可以选
择的定位有（）。

A.工资领导者
B.工资追赶者
C.区别对待者
D.迎接竞争者
【参考答案】: ABD
37.以下关于绩效考评结果应用的说法错误的是（）。

A.确定员工的薪资报酬
B.确定工作分析的方法
C.为调整组织结构做准备
D.为决策员工晋升、调迁、辞退提供依据
【参考答案】: BC
38.饭店应该进行工作分析的时机，主要有（）。

A.企业新成立初期
B.招聘到新员工时
C.有新的工作职位产生时
D.
企业引进了新的技术或管理方法
【参考答案】: ACD
39.薪酬制度在执行的过程中，由于各种因素的变化，饭店必须根据（）
加以调整。

A.物价指数
B.顾客满意度
C.营业额
D.企业效益
【参考答案】: AD
40.在员工职业生涯规划中，组织应该提供的相关信息包括（）。

A.提供企业发展战略、企业文化构建方面的信息
B.提供工作规范和工作说
明 C.提供员工绩效考评信息 D.提供组织管理架构、岗位和职业变化的信息
【参考答案】: BCD
41.员工绩效考评应遵循的原则包括（）。

A.平时考核重于定期考核
B.公正、公平与公开
C.简单、实用
D.专人管理
【参考答案】: ABC
42.下列对“员工培训”理解正确的是（）。

A.促进员工的职业发展
B.一种管理工具
C.一种营销手段
D.一种重
要的投资方式
【参考答案】: ABD
43.从人力资源管理角度讲，奖金对员工的影响主要包括（）。

A.补偿了员工额外的劳动付出
B.感受到个人的价值
C.员工由此能够得
到激励，从而更加努力工作 D.感受到金钱的力量
【参考答案】: AC
44.奖励的形式可以包括（）。

A.物质奖励
B.精神奖励
C.工作本身的奖励
D.延期奖励
【参考答案】: ABC
45.薪酬管理的原则包括（）。

A.合法原则
B.公平原则
C.效率原则
D.平衡原则
【参考答案】: ABC
46.下列属于饭店一般性上岗引导工作的是（）。

A.工作职责
B.饭店的组织结构
C.薪酬及福利待遇
D.部门职能
【参考答案】: BC
47.以下对员工职业流动的认识不正确的是（）。

A.员工的职业流动会给企业带来一定的成本损失
B.员工的职业流动会影响
士气 C.员工的职业流动会减弱饭店之间的市场竞争 D.员工的职业流动
会对新技术的推广与应用造成负面影响
【参考答案】: CD
48.在同一饭店内部，不同员工薪酬水平不同，是由于（）因素的影响。

A.员工的绩效
B.员工的工作岗位
C.员工的受教育水平
D.员工的工
龄
【参考答案】: ABCD
49.下列属于直接经济薪酬的是（）。

A.工资
B.股票分红
C.带薪休假
D.工作福利
【参考答案】: AB
50.下列属于员工绩效考评面谈失误的是（）。

A.中心化倾向
B.对员工的失误念念不忘，时时提起
C.拒绝被考评者辩解
D.晕轮效应
【参考答案】: BC。