高效液相色谱法测定谷物中维生素K1的含量

高效液相色谱法测定谷物中维生素K1的含量
聂西度
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2005(026)004
【摘要】维生素K1是一种荼醌衍生物，化学名称为2-甲基-3-植烯基-1-4-荼醌。

它是参与生物体的凝血过程的重要化合物。

近几十年来，食物中维生素K1的分析测定日益受到国内外研究人员的关注，检测方法也得到了发展，目前食品中维生素K1的测定方法有分光光度法、薄层色谱法及高效液相色谱（HPLC）法。

分光光
度法和薄层色谱法，分析手续繁琐，且精密度不高，不宜采用；高效液相色谱法以灵敏、精密度高、以及分离效果好、样品处理简单、分析速度快等优点而受到广泛应用。

【总页数】2页(P130-131)
【作者】聂西度
【作者单位】湖南大学衡阳分校化学系,衡阳,421101
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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