论不同产区沉香的味道以及表现形态不同

论不同产区沉香的味道以及表现形态不同
一、如何根据沉香的香味来辨认产区
沉香的香味多种多样，但主要香味也就几种，具有这些香味的沉香的都是都最不会太差。

1、甜味
沉香也被称为“蜜香”，由此就可以看出，甜味是沉香的一个主要味道，甚至可以说是沉香最重要的一种感官感受。

然而甜味也有区别，不同的沉香具有不同的甜味。

比较清淡的甜味会让人产生一种清幽之感，如果细细去感受香气走向，会感到香流先从鼻腔进入，然后悠悠直上，有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉，令人闻后立刻有一种精神为之一振的愉悦感受;甜味偏重的沉香，甜味较为沉稳、厚重，入鼻后香味流转凝聚于鼻腔后部，让人感觉口中生津、心神宁静。

一般而言，琼香、莞香甜味较清淡，尤其是产自XX、XX一带的莞香;越南沉香甜味偏重，尤其是越南芽庄一带的，蜜感十足。

清淡、浓重并没有好坏之分，全凭个人的喜好来判断。

2、乳香味
乳香味也是多数沉香都最会具有的一种味道，常与甜味相伴。

一些人也将乳香味称为奶味，主要是沉香油脂散发出的一种较为柔和、浓郁的香气。

一般而言，印尼的沉香乳香味较浓，香味偏向于乳味和脂香;国内沉香和越南沉香乳香味较淡，在乳香味中常常带有坚果的醇香味。

3、清凉味
沉香一般都会带有一些清凉味，这种清凉味与甜味一起挥发，散发出来的香气类似于薄荷的味道。

细细感觉，会感受香气在进入鼻腔后在舌根部、喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，随后令人有通鼻、醒神之感。

甜、凉两种香味相互融合，在感受到丝丝甜味之后，清凉味隐藏于其后，清幽舒爽，令人感觉心旷神怡。

4、果仁味
好的沉香品香在品到最后，尾香会散发出浓郁的果仁香气，这种香气凝聚在鼻中浓郁不散，闻后会给人食欲大振之感(以国内沉香和越南沉香最为突出)。

然而，一般的沉香在正常状态下很难闻到其果仁香味，只有在上炉加热后才能感受到。

但也有例外，如惠东地区所产的奇楠在常温下也可闻到带有果仁香味的气味，其中隐隐含有药味，所以也称为“人参味”。

5、花香味
一些沉香闻之会有花香的味道，其实这种味道是整合了沉香的“凉味”“甜味”而给人的一种感觉。

因为这种香味很像花朵散发出来的清新的香味，有时候也类似于青草的香气。

带有花香味的沉香一般多产于XX地区。

6、辛麻感
严格来讲辛麻感并不是一种嗅觉感觉，而更像是一种触觉感觉。

沉香的辛麻感基本都出现在品质较好的沉香，尤其是奇楠中。

好的沉香(尤其是奇楠)放在口中轻轻咀嚼，口腔中会有一种麻辣的感觉，并且这种感觉会不断扩散。

而且上等的沉香，尤其是奇楠，加温后香气会散发出一种丝丝的辛麻感，这种韵味被香友们称为“棋韵”。

这种辛麻感是辨别好沉香的一个重要标志，尤其是XX出产的沉香以强烈的辛麻香气著称。

沉香具有这些味道，刚买时要慎重
1、酸味
好的沉香秀多会带有甜味，与之相对，质量较差的沉香燃烧后往往会带有一些酸涩的味道。

星洲系沉香在加温后经常能闻到一些酸涩的味道。

这也是星洲系沉香适合生闻，不适合熏闻的原因之一。

马来西亚沉香是其中的代表，燃烧时往往都会带有酸涩的味道。

2、腥臭味
相对于好闻的乳香味，一些沉香也会散发出腥臭的味道。

由于沉香是通过油脂发出香味，一些沉香的油脂香味具有浓重的动物性香气，这时我们闻到的沉香味道就会带有腥臭的味道，星洲系沉香在这方面表现得较为明显。

3、霉味
霉味多产生在熟香上。

熟香在开采之前多埋藏于泥沼或泥土中，开采出来后没有清理干净，或者水分含量太高、油脂太低都会产生霉味。

4、生凉味
清凉味与生凉味是两种完全不同的味道，品香时一定要区分清楚。

与清凉味相比，生凉味凉气较重，初闻时就非常明显。

而且生凉味不与甜味相互融合，甚至还会遮盖沉香的甜味，猛吸一下，大脑甚至会有发晕的感觉。

沉香之所以会产生生凉味，常常是生香年头太短或者香料中有过多的水分导致的。

生凉味常常与涩味相伴。

二、不同产区，沉香的香味不同
沉香多产自热带、亚热带地区，有很多不同的产区。

前文提到的琼香就是XX沉香，莞香指的是XX所产的沉香，产地以XX为主。

沉香的产区很多，而且分布在不同的地区，再
加上历史、商业等原因，沉香的产区分布很难被详细、系统地统计出来。

在详细解释不同产区沉香的香味特点前，先给大家介绍几个业内的专有名词，以便于对不同产区沉香香味的划分。

1、正产区和偏产区
所谓产区就是出产沉香的不同地区，一般以产地附近的城市命名。

例如，产自越南芽庄附近的沉香一般都以越南芽庄命名;产自印度尼西亚加里曼丹岛附近的沉香就以加里曼丹沉
香命名。

还有一些沉香直接以产区命名，如产自XX五指山区尖峰岭的沉香便被称为尖峰岭
沉香。

然而大多数沉香产区都在野外深山之中，离城市较远，因此没有相近的城市或地名来命名。

另外，不同产区的沉香都最会形成自己的特点。

年深日久，在香友的心中那些有名产区的沉香所特有的香气就成了这一产区的主要标志，由此便形成了正产区与偏产区。

例如，产自加里曼丹附近具有加里曼丹典型香味的沉香就被称为加里曼丹正产区沉香，而产自离加里曼丹偏远一些地区的沉香，具有加里曼丹沉香的香气特点，但并不十分典型，被称为加里曼丹偏产区沉香。

2、产区和集散地
沉香和酒、茶等东西一些，哪里出产的又多又好，那这个地区就成沉香的名产区。

有些地区可能以前产过沉香，现在忆已经不产了，或者那里从来就不产沉香，但那里曾经或现在是有名的沉香集散地。

越南会安沉香就是其中一个著名的例子。

说到会安沉香，香友们都最很熟悉，会安是越南中部岘港以南大约三十公里的一个古镇，如今是一个古典的旅游小镇。

会安是越南图本河的入XX，过去是一个小型的港口城市，集结了大量欧洲及亚洲的水手。

而这条图本河流经越南广南省大片山区，这片山区恰好出产沉香。

因此越南广南当地香农经常将挖到的沉香通过河流运送至会安买卖，由此，会安成为了沉香的一些集散地，会安沉香也从此开始名扬天下。

在大概了解了这几个与沉香有关的名词后，我们就可以对不同产区沉香的香味特点进行详细介绍了。

稀缺的国内沉香
(1) 莞香：清甜，熏香后有浓郁的果仁香味
莞香原本是指XX附近所产沉香，现在多指的是产自XX省内的沉香。

XX省一直以为都最有使用沉香的习惯，并且把香农作为一种职业一直保留下来。

香农指的是以采香为业，靠卖香收入维持生活的人。

XX、XX、XX南部、XX、XX等地区是莞香的主产区。

但现在由于过度采伐，除了XX以外，XX忆已经很难找到野生的沉香资源了。

清甜味是莞香最大的香气特点，尤其是在熏烧后之后，其香气特别甜蜜清幽，而且XX、XX而个产区所产的沉香还会带有特殊的花香味，闻之芬芳怡人。

将莞香放在香炉上熏香后会散发出浓郁的果仁香味，而且香味持久。

然而现在已经很难找到结油密实的大块香体，结香多以板头状为主。

莞香奇楠多出产于XX产区，XX产区和XX产区。

奇楠的香味刚开始时辛、麻、凉，之后的本香甜凉清幽，尾香有浓郁的果仁香气。

(2) 琼香：香味纯正，奇楠之最
XX地区所产的沉香称为琼香，多产于XX中部山区，其中最富盛名的就是XX五指山产区，其中又以尖峰岭和霸王岭所产沉香最为出众。

尤其是奇楠，嚼之尤为麻辣，乃奇楠韵味之最。

XX沉香睚古就受到人们的推崇，有香气天下第一的美誉。

XX沉香的香味与莞香类似，尤其是燃烧后清幽甜蜜之感强烈，并且带有浓郁的果香味。

上品XX沉香带有浓烈、霸气的辛麻香气，嚼之有麻辣的感觉，是奇楠最典型的韵味。

(3) XX、XX沉香
我国的XX、XX地区也出产沉香，但现在市面上很少见到。

其香气也是以甜味为主，上炉熏烧后转入本香和尾香，最后会出现果仁香味，其中的上品沉香常常带有淡淡的药香味。

惠安系沉香：香味以甜、凉为主
此处所讲的“惠安系”沉香主要指越南沉香，同时也包括柬埔寨、老挝等地区所产沉香。

很多香友将国内沉香也归为惠安系沉香，因为二者的香味都以甜、凉为主，这样划分也没有什么不可以。

但国内沉香和越南沉香在香味上还是有明显的区别的。

国内沉香更为清甜，而越南沉香则更为甜蜜，因此笔者在这里将二者区分开来讲。

(1) 芽庄沉香：极富韵味的甜蜜感
芽庄是一座沿海城市，位于越南中部偏南，被誉为越南第一沉香产区，在越南流传着“一芽庄、二富森”的说法。

超强的甜蜜味是芽庄沉香最重要的特点，尤其是干料在没有水分干扰的情况下，其散发出来的香甜气味犹如蜂蜜一般，而且这种甜味常常会在鼻腔内凝聚不散，极富韵味。

另外芽庄也以出产绿奇楠而出名。

芽庄绿奇楠在熏香加热后，初香会散发出凉味和辛麻味，然后进入本香的甜味和凉味，尾香有干果的香气，层次变化明显，是上等的品香原料。

(2) 富森沉香：仅次于奇楠的佳品
富森，音译自越南语，也译为富山。

富森山脉是越南中部一条南北走向的山脉，因为这里的土地都是红色的，而且多产沉香，所以这里的沉香被叫作富森红土沉香。

富森红土沉香是一种土沉香，因为香体落入这片地区特有的红土中，所以香体颜色偏红，所以成为红土。

虽然富森红土出现的得比较晚，是近些年才出现的称谓，但富森红土具有极好的香味，它将熟香所特有的醇厚的甜蜜感发挥得淋漓尽致，而且尾香给人飘逸的感觉，凉爽但没有生涩的味道，甜蜜但不让人感到腻烦，是仅次于奇楠的品香佳品，价值自然也很高昂。

富森红土具有土沉香的普遍特点，外表多孔，质地酥脆。

富森红土能沉水的不多，但偶尔也有能沉水的佳品。

(3) 顺化、岘港和西贡：香味稍显酸涩
越南的顺化和岘港也产沉香，沉香香味也以甜、凉为主，但与芽庄沉香和富森沉香相比，这两个地方所产的沉香，香味稍显酸涩，甜度也不高，属于二级产区。

西贡，就是现在越南胡志明市，这里并不产沉香，是非常著名的沉香集散地，现在越南沉香大部分都在这里交易。

柬埔寨与老挝沉香
柬埔寨出产的沉香也被叫做菩萨沉香，老挝出产的沉香则被称为高棉沉香。

柬埔寨，地处越南、老挝、泰国中间，柬埔寨菩萨市地区的沉香是柬埔寨沉香产区中最好的，价位与等级跟越南芽庄的香相当。

现在市面上，菩萨地区的沉香忆已经相当罕见，几乎已经在大众视野中灭绝了。

而很多沉香收藏爱好者又对此香青睐有加，据商家介绍，本身菩萨地区的香就少，加上找的人特别多，这两年，菩萨地区的沉香，其价格已经无法以寻常价格而定。

此香，极具收藏价值。

靠近越南产区的柬埔寨北部产区所产的沉香香味以甜、凉为主，但甜蜜味较淡，远不如越南沉香;南部产区所产的沉香有酸涩味，品质低于北部产区。

老挝沉香的香味甜蜜、凉甘，与越南沉香相似。

品质好的上炉熏烧后会有香甜、辛麻的香气，当地的香农称其为老挝“蜜棋”。

但多数老挝沉香与越南沉香相比，香气要淡得多，在价值上自然也会低很多。

星洲系沉香
星洲系沉香主要包括以下几个国家所产的沉香：印度尼西亚、菲律宾、文莱、马来西亚、新加坡以及巴布新几内亚。

星洲即新加坡，作为沉香交易的集散地而闻名遐迩，由此将周边多国沉香称为星洲系沉香。

目前全世界大多数的沉香为星洲系沉香。

星洲系沉香产区较多，下面介绍几个具有代表性的沉香产地。

(1) 达拉干：一线沉香产区
达拉干位于印度尼西亚加里曼丹岛东北部，是香友公认的星洲系产区中的一线产区。

达拉干产区很小，所以出产的沉香数量也很少，但其所产出的沉香通常品质都很高，甚至有些能够浑水，而且是大块的香材。

同时达拉干地区所产的沉香香味也非常出众，生闻就能闻到浓郁的甜香味和奶香气，尤其是奶香味十分浓郁，同时达拉干沉香还带有星洲系沉香少有的清凉感，非常适合品香。

(2) 马泥涝：香气厚重、绵长
马泥涝是在达拉干附近的小岛，产区虽小，但也堪称一流的沉香产区，其香味与达拉干沉香相似度很高。

此外，由于二者的地理位置非常接近，所以马泥捞和达拉干的沉香，都有大片的结油在其表面，因此从外观上看，基本没多大的差别。

等级较高的马泥涝沉香，可见比较清晰的油线，但颜色比达拉干沉香要浅一些。

这是鉴别二者的重要方法。

马泥涝沉香香气为甜香形，香韵非常稳定、持久，无杂味且较悠长。

(3) 安汶：通常被制作成线香
安汶，也译作安鹏，是位于印度尼西亚伊利安岛和苏拉维西岛中间的一个小岛。

安汶沉香香味浓郁，甜、奶味出众，安汶香通常被制作成线香品闻。

安汶产区虽然很小，但出产的沉香品质很高，现在该产区的沉香较之以前大大减少了。

(4) 加里曼丹：印尼沉香的标杆性存在
加里曼丹沉香可以说是整个印尼沉香的标杆，通常人们以加里曼丹沉香的价格来称量印尼沉香的价格行情。

加里曼丹岛与印尼的一个大岛，这里盛产沉香。

以前这里的沉香品质普
遍很高，但近年来品质较高的加里曼丹沉香也不多见了。

加里曼丹正产区的沉香香味出众，以奶香味为主，熏烧后会有些许的青涩味，但影响不大，依然清香宜人。

(5) 伊利安：乳香味中带有些许腥味
伊利安岛也是印尼沉香的一大著名产区，产量丰富，香气以奶香味为主。

但较之加里曼丹沉香，伊利安沉香的清香味较淡，奶香味更重，而且乳味偏腥，带有较重的泥土气味和油脂香味，品质不如加里曼丹沉香。

(6) 马来西亚及菲律宾：产里高，价格低
随着近些年人们对越南野生沉香的过度采伐，使得越南沉香资源匮乏，这使得一些沉香商人为了牟取暴利把马来西亚沉香和菲律宾沉香带到越南，当做越南沉香出售。

马来西亚沉香和菲律宾沉香的产里都最很高，价格相对越南沉香要低很多，而且它们的香味与越南沉香也有相似之处，但仔细品味还是有很大区别的。

相比于越南沉香的甜、凉，马来西亚沉香和菲律宾沉香的香味更加厚重，远没有越南沉香的清幽，更比不上国内沉香，而且经常带有很大的酸涩味，品质远不如越南沉香，在刚买时一定要高度注意，不要被不法商人所蒙骗，错把质量较差的马来西亚沉香和菲律宾沉香当做越南沉香来花大价钱刚买。

其实鉴别马来西亚沉香并不是特别难，马来西亚沉香的鬃眼比越南沉香的鬃眼还要大，木纹还要更粗一些。

而越南沉香的密度没有印尼沉香密度高。

三类沉香以密度排序的话，印尼沉香>越南沉香>马来西亚沉香;而以沉香鬃眼大小排序的话，三者恰恰相反。

沉香鬃眼、木纹偏大的原因是沉香树生长较快导致的。

(7) 文莱与巴布亚新几内亚
文莱是位于东马来西亚岛上一个小国，亦产沉香，所产的沉香常带有药味，且生涩味较浓，属于二线产区。

巴布亚新几内亚所产沉香也称“巴布亚沉香“，产量颇丰，但品质一般，且价格相对低廉，品质出众的巴布亚沉香也会有浓郁的奶香味，但有时也会出现腥臭味，因此在刚买时一定要谨慎，最好能让懂行的朋友陪同，不至于看走眼，花大价格买到品质并不高的沉香。