豆腐炖汤的做法大全

豆腐炖汤的做法大全
豆腐炖汤怎么做好吃呢?豆腐作为我国古人智慧结晶，传承近两千年，现在更是人们日常生活所常见的食材，因为豆腐的营养价值很高，含有优质的蛋白质，而且脂肪含量少，热量低，很多减肥人士也热衷于吃豆腐。

下面是关于豆腐炖汤的做法，快来试试吧。

豆腐炖汤做法一
材准备
河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。

方法步骤
1、将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发;
2、河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油;
3、然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中;
4、加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟;
5、加入盐，糖，白胡椒粉调味，炖20分钟后出锅即可。

豆腐炖汤做法二
食材准备
白菜适量，豆腐一块，猪油适量，葱、姜、蒜、八角少许，香菜适量，味精、盐少许。

方法步骤
1、白菜洗净切块，豆腐洗净切条;
2、葱切花，姜切丝，香菜切段;
3、锅中下猪油，油化后放入八角、葱花、姜丝爆香;
4、爆香后放入切好的白菜翻炒;
5、加入豆腐条后加水炖20分钟;
6、放盐、味精调味，撒香菜即可出锅。

豆腐炖汤做法三
食材准备
鲫鱼一条，豆腐200克，葱姜蒜，料酒，盐，鸡精适量。

方法步骤
1、鱼处理干净，洗净血污，用料酒腌一腌;
2、豆腐用水冲洗干净，切成长方形小条;
3、锅烧热，加入少量的油，将鱼头放入锅中，小火慢慢煎;
4、将煎好的鱼放到一边，放入葱姜蒜爆香，然后加入开水，没过食材，大火煮沸腾;
5、然后转为中小火煮至汤白，加入豆腐再煮5分钟，放入盐和鸡精调味，撒上小葱即可出锅。

小贴士
鱼处理的时候最好去掉鱼牙齿部分。