邮轮乘务专业人才培养方案设计

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邮轮乘务专业人材培育方案
一、专业名称：邮轮乘务
二、专业代码：
三、招生对象：初中毕业生或同样学历人员
四、修业年限：三年
五、办学层次：中、高级技工
六、培育目标
本专业培育拥有旅行管理基本知识，掌握邮轮服务基础理论知识和基本
技术，组织协调能力强，拥有较强英语应用能力、心理调适能力，具备规范
的邮轮各部门岗位的服务和管理能力的高端技术型人材。

七、人材培育基本要求：
经过本专业的系统教课，学生应达到以下要求：
坚持党的基本路线，努力成为中国特点社会主义的建设者和接班人；建
立正确的世界观、人生观、价值观，拥有辨证唯心主义和历史唯心主义思想；诚实守信，团联合作，遵纪守纪，敬业爱岗，拥有崇高的社会公德和职业道德；拥有本专业的基本理论知识，掌握本专业的高新技术和技术；养成正确的审盛情识、审美情味和美感，拥有必定的认识美、赏识美和创建美的能力；踊跃向上、心理健康，拥有自我调控、成立和睦人际关系的知识与技术；踊跃参加体育锻炼，养成优秀的卫生、生活习惯，拥有必定的体育健身知识和技术，身体素质达到国家大学生体质健康标准。

（一）知识要求：
（1）基础知识
拥有较高的政治思想修养和职业道德水平；具备较好的英语水平，能熟
练的使用英语进行交流；有必定的文字表达和写作能力，掌握基本的计算机
操作知识。

（2）专业知识
掌握本专业所需的的管理理论知识，掌握邮轮乘务业务技术，掌握娴熟
的英语口语；掌握酒店工作有关的服务技术；掌握世界人文知识、旅行知识、
海事知识等。

拥有优秀的交流和协调组织能力，具备服务创新意识和获守信息的能力。

（二）能力要求：
拥有勤思、善问、明辩、躬行，诚实、守信、吃苦、敬业的基本职业能力；
拥有从事国际邮轮有关管理业务活动的能力；
拥有酒店服务操作技术；
拥有娴熟的用英语进行平时会话和交流的能力；
拥有对客服务招待礼仪、人际交往能力和综合应变能力；
认识本专业的理论前沿和发展动向，拥有较强的创新意识、创建能力和获守信息的能力；
拥有较强的语言文字表达、人际交流、知识重生、团结协作和社会活动的能力；
拥有必定的检查研究、科学写作的实质工作能力。

（三）素质要求
1、拥有坚定正确的政治方向；
2、拥有优秀的社会公德、职业道德和诚信质量；
3、拥有解放思想、脚踏实地的科学态度；
4、拥有较强的遵纪守纪意识；
5、拥有敬业爱岗、诚实守信、乐于奉献的精神；
6、拥有敢于拼搏、勇于试试、主动探究的创新精神；
7、拥有擅长交流与协调，与人优秀合作的团队协作精神。

8、拥有健康的体魄与优秀的心理素质。

（四）专业技术及认证
获取客轮证书；
可获取本专业有关的餐饮中级职业技术证书、铁路客运证、安检证、调酒师等资格证书；
获取一般话国家二级乙等以上标准证书；
获取劳动部门计算机中级以上证书或教育部计算机等级考据书；
证书考试时间分别放在第三、第四、第五学期，对应证书课程有：邮轮营运实务、海事法例、邮轮概括、服务心理学、海乘服务技术训练、旅行服务基础知识、邮轮餐饮服务》、旅行服务基础知识、礼仪训练、面试技巧等基础知识。

八、骨干课程：邮轮营运实务、海事法例、邮轮概括、服务心理学、
海乘服务技术训练等
九、主要实践教课环节：海乘服务技术训练、英语听闻训练、礼仪训练、面试技巧等。

十、课程设置与学时分派
本专业课程设置分为必修课和选修课两大类。

必修课为本专业学生一定
学习的课程，含公共基础课、专业基础与核心课，主要依据学生就业开设相
应的适用课程。

（一）公共基础课
1、思想道德与法律基础（48 学时）
本书主要内容包含大学生活和人生发展，保持身心健康和成立和睦的人
际关系，创建有价值的出色人生，弘扬民族精神和爱国主义传统，增强自我
道德涵养，恪守社会公德、家庭美德和职业道德，增强法律意识和建立法治
精神，我国的宪法精神与法律制度。

2、毛泽东思想和中国特点社会主义理论系统概论（60 学时）
本书内容包含 : 马克思主义中国化的历史进度和理论成就、马克思主义中国化理论成就的精华、新民主主义革命理论、社会主义改造理论、社会主义
的实质和根本任务、社会主义初级阶段理论等等。

3、体育（ 144 学时，此中理论20 学时，实践 124 学时）
本课程经过体育基础理论和基本技术的教授和有效的体育实践，全面增
强学生体质，促使学生身心的健康发展。

使学生喜欢体育，掌握锻炼身体的
基本方法，养成体育锻炼的习惯；培育学生英勇坚强的精神，公正竞争的态度，以及乐观、自信、进步的心理质量。

4、语文（ 36 学时）
本课程主要讲解两部分，一部分以阅读为主，优选古今中外公认的文学
名篇，另一部分以写作为主系统介绍写作知识。

使学生学会赏识文学名篇和
掌握阅读方法与技巧，并提高学生的读写能力。

5、数学（ 60 学时）
本课程主要讲解极限与连续、一元函数微分学、积分学，向量代数与空
间分析几何，多元函数微分学，二重积分，无量级数，常微分方程等。

经过
教课，进一步提高学生的数学修养，培育学生的高等数学运算、空间想象、
数形联合、思想和实质应用能力，为学习专业课和走向社会打下基础。

6、英语（ 128 学时）
本课程是一门基础课。

以培育学生外语应用能力为教课要点，同时教授
必需的语言知识。

经过教课，对学生进行听、说、读写的语言训练；培育学
生较强的阅读与本专业有关的外语技术资料的能力，听闻能力和基本的书写
外语信件等应用文的能力，为学生进一步提高外语使用能力打好基础。

7、计算机应用基础（ 60 学时，此中理论30 学时，实践 30 学时）
主要讲解计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字办理软件的使
用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技术、拥有文字
办理能力，数据办理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为
此后学习和工作打下基础。

（二）专业基础与核心课
1、英语听闻（ 260 学时，，实践 260 学时）
本课程使用自编教材 , 以社交教课法进行教课实践，旨在对学生听、说、读、写等英语学习方面进行同步训练。

自编教材的内容波及平时生活、学习、
工作的多个方面，多使用常用经典句型，篇幅较短，辅以美籍人士朗诵音频，
十分适用，适于学生进行模拟、朗读，以全面训练学生实质英语社交能力。

2、英语口语（|130学时实践130学时）
本课程主要经过语言训练，使学生能够充足利用已有语言知识进行口头
表述；在已有知识和能力的基础上扩展学生语汇，丰富学生的口头表达方式；
对学生进行思想训练，促使学生的逻辑表达能力；帮助学生依据不一样身份，不一样场合，用切合英语表达习惯的、地道的词语和句式进行交流；为学生口
语交流供给必需的语言和文化背景知识。

3、客源国概略（36学时）
本课程主要帮助学生认识我国主要客源国的历史文化背景，熟习其各自的节庆风俗、饮食习惯等，使学生掌握主要客源国的礼貌、礼仪及禁忌。

并且透过风俗习惯差别的表象，深入对客源国公民心理文化的认识，深入对世界的认识，为交流交流的顺利展开确立基础。

4、邮轮概括（ 30 学时）
该课程是国际邮轮乘务的重要课程和骨干课程，经过学习本门课程，帮助该专业的学生掌握邮轮有关的观点、定义，熟习邮轮服务及管理的详细内容，认识邮轮经济的发展史及此后的发展趋向。

该课程的内容主要包含：现代旅行业的盛行与发展、旅行者参加航游的基本动机、邮轮构造分析图、航游经历、邮轮人员的配置与分工、航游地理、邮轮公司概览、航游销售。

5、邮轮营运实务（ 36 学时）
本课程以邮轮专业的岗位操作程序为依靠，以邮轮乘务人员的岗位技术为引领，学习过程表现“工学联合” 、“教课做一体”的多个模块，增强和培养学生的思虑能力与实践技术，使学生深入地认识行业规则，拓宽视线，开发将来职业发展的潜质。

6、乘务礼仪（ 66 学时，此中理论30 学时，实践 36 学时）
本课程主要学习人际交往和服务招待中的仪容仪表，动作仪态，服务礼仪，礼貌礼仪等基本知识和技术，以及认识不一样国家和民族的风俗习惯，从而使学生掌握空乘从业人员的职业礼仪涵养，以甜美的浅笑、和蔼的问候、洁雅的仪表、得体的语言、诚心的态度为游客服务。

7、邮轮适用英语（ 36 学时）
该课程依照国际邮轮的对客服务核心岗位进行讲课，即邮轮餐厅服务、邮轮酒吧服务、邮轮事务与客房服务、邮轮厨房操作、船上康乐服务、船舶基础知识及海上安全应急等岗位上核心能力需要，教课内容以英语为工具，模拟主动对客服务、解答客人问题、应付突发状况、记录工作日记等工作过程，有益于学生在教师的引领下逐一环节地掌握国际邮轮服务与管理的基本知识和岗位操作技术。

8 、世界旅行地理（ 30 学时）
本课程对世界旅行资源及其特征和地区差别、世界遗产、世界旅行地区进行总的讲解，而后以各大洲为单位，分别从旅行环境、风俗风情、有名的旅行城市和旅行景点方面向学生进行详尽的讲课。

这是一门将地理知识与人文历史有机交融的一门课程，侧重介绍世界旅行业的发显现状，世界旅行市场的客源状况，世界各旅行区的地区旅行特点以及各主要旅行国家的形成发展条件、旅行资源特点等内容，经过该课程的学习，不单能够培育学生利用旅行资源分析、规划旅行地区发展特点和远景的能力，还能够使学生增加知识，宽阔视线，提高人文修养和审美能力。

9、世界风俗知识（ 36 学时）
在国际交往中，经常会接触到很多不一样国家的人以及他们的风俗习惯，假如对有关世界各国的风土人情加以认识，就会在交往中防止很多难堪和误解。

10、海事法例（ 36 学时）
本课程介绍我国拟订的有关海事监察管理和船舶查验及有关的法律﹑法规、规章及规范性文件，详细包含海事法律法例综合部分、船舶管理、防污染和危险货物管理、通航管理、海员管理、船公司管理、航标测绘管理、船舶查验管理等部分。

11、餐饮服务与管理（ 36 学时，此中理论20 学时，实践 16 学时）
本课程系统一方面侧重知识性，培育学生的专业知识和管理理论；另一方面侧重实践性，培育学生的操作能力和管理能力；同时侧重理论与实践的联合，培育学生的应变能力和创新能力。

这些知识和能力既切合高技术人材培育目标的要求，又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。

经过本课程的学习，使学生掌握餐饮业务内容、工作标准，具备餐饮服务意识与管理意识，做到着手能力强，管理意识强，具备餐饮公司主要营业点基层督导的素质和管理能力。

12、形体姿态训练（ 138 学时，此中实践138 学时）
本课程着眼于学生的实质与将来职业修养提高的要求，旨在改正学生的不良举止和姿态、培育文雅气质。

主要经过形体训练如芭蕾基训、健美操等塑造学生优秀的体态，优雅的仪态，提高肢体协调能力。

同时，把中外名曲
及现代音乐融人体态礼仪和形体训练中，提高学生的音乐涵养、提高学生的审美风格与表现美的能力，使其成为身心健康、气质优雅的高素质人材。

13、面试技巧（ 36 学时，此中理论16 学时，实践 20 学时）
本课程主要介绍面试的准备工作，包含心理的调整及简历的制作、面试的一般流程、公司面试的注意事项、公司面试各样形式及面试一试题。

经过学习和模拟面试使学生提高心理素质，大方、得体地做自我介绍，冷静地应付公司面试。

14、服务心理学（ 36 学时）
课程主要内容环绕旅行服务活动过程中游客的心理特点和行为特点展开，旨在提高学生的心理素质，正确地掌握游客心理，提高服务质量。

经过本课程的教课，使学生认识旅行服务心理学识题，使学生全面掌握有关的基础知识、观点及理论，学会运专心理学理论分析现实生活中的服务活动，通过事例和练习加深对有关理论和知识进行理解和应用。

15、交流技巧（ 36 学时）
课程经过发掘工作中与服务对象以及与上司、同事交流中常有问题的根源，旨在培育学生建立以工作程序为框架，以服务为理念的交流协调意识；培育学生掌握人际交流的要点技巧与方法，具备较强的与服务对象交流的职业能力，进而达到减少矛盾，提高交流技术，提高工作效率的目标。

（三）岗位模拟实训核心课程
1、乘务礼仪（ 36 学时）
本实训课程以公司网站营运管理岗位为模板设计课程模块，课程教课任
务的安排是成立在专业调研和实践专家工作分析会的结论的基础上，依据我系的现状和特点设置的职业岗位特意训练课程，课程包含了网站策划营运方案设计，市场分析及市场战略部署，网站内容策划，网站技术解决方案，网站设计、测试及保护，网站公布与推行等专业知识。

并以网站营运的核心构架内容设计工作过程的实训课程。

2 、餐饮服务管理（ 36 学时）
本实训课程以电商客服管理岗位为样板设计项目任务，本课程交融了客
户关系管理、及有效交流的有关知识，并设计了售前、售中、售后客服技术
的训练模块，要点训练售前发掘客户潜伏价值；售中开门迎客、解决异议、促成交易；售后确认信息、完美产品包装、发货、投诉办理、客户关系保护等优良客服技术。

3 、形体姿态训练（ 60 学时）
本实训课程以网站设计助理岗位为样板设计项目任务，要点训练设计助理的主要平时工作，包含协助网站整体风格和形象设计，网站导航设计，网站界面布局设计，网站视觉元素设计（文字更易辨别、图像更完满、表单更清楚、按钮更易点击等），对网站的各样平时保护活动，能实时正确地进行更新、公布工作。

4 、面试技巧（36学时）
本实训课程以电子商务物流管理岗位为样板设计项目任务，依照电子商务物流流程设计，要点训练产品查验、入库、排布、登记、清点、保留、防护等技术，以及与其余部门合作实践的货物调拨、包装、发放、退货、换货、补货、物流评论等能力，使学生在实训讲堂上，掌握拥有电子商务行业特点的物流与仓储管理技术。

（四）其余
入学教育及军事训练
为使学生学习军事知识，增强国防观点，增强组织性、纪律性教育，学校可依据详细状况分期或集中组织军训和入学教育。

主要学习解放军内务、行列、学校规章制度等知识。

十一、教课时间分派
各环节总周数分派表
周项
讲堂军训及入集中毕业设计
顶岗复习
目实践（论文）、灵巧总计数教课学教育实习考试
学
期实习报告
一1531120二181120三181120四181120
五2020
六16420
总计69336444120
十二、课程系统
（一）课程构造比率
学时学分
学时分派
课程类型学时学分理论实践
比率比率
教课教课
讲堂公共必修课46416%2215%37886
教课专业基础课48216%2920%64418专业课636？3721%358206
专业选修课000000
公共选修课1445%85%7272
集中实践教课1425%8%32110
综合顶岗实习108037%4028%180900
实践毕业设计（论文）、
602%43%060实习报告
总计3152100%162100%13921760
实践实训课时占讲堂教课学时比率41%59%（二）、教课进度表
教课计划进度表
学时数
各学期讲课周数与周学查核
时方式备注课程课程序课程名学
一二三四五六种类编码号称分理实考考
总计151818142020
论践试查
周周周周周周
修公
1
思想道
2303002
共√
课
必德涵养
与法律
基础
毛泽东
思想和
中国特
2色社会2363602√主义理
论系统
概论
3局势与
1161601√
政策
职业生分四个学期完
第四学
4116160√ 期末考涯规划成
核
5基础英
4606004√语 1
6基础英
4727204√语 2
7职业道
2363602√
德
计算机获得证
8文化基26030304√ 书计算础学分9体育 11304262√体育 2
10（形2666602√体）
11体育单
23643222√项课
12大学语
2727204
文
小计2451238013214121
1英语听
1626002604444√说
2英语口
813001302222√语
专
业
3客源国
2363602
基√础概略
课
旅游服
4务基础35628284√知识
小计294826441866810
1邮轮实
236360√用英语2
2邮轮运
2363602√营实务
3餐饮服
23620162√务管理
4交流技
2363602√
专巧业
课
5面试技
23616202√巧
6乘务礼
466303622√仪
7服务心
2363602√理学
8邮轮营
2363602√销实务
海事法
2363602
9√
规
世界民
2363602
10√
俗知识
俱乐部
2363602
11√
管理
邮轮概
2303002
12√
述
世界旅
2303002
13√
游地理
形体姿
813801382222
14√
态训练
专家讲每学期 2 个专
第四学15116160√ 期评定座题
成绩小计
模块一
（XX方20320160160
专向）
业
选模块二
修
（XX方
课
向）
军训及第 1 学1入学教372 32√期安排集40
3 个周中育
实
践
公益劳第四学
课
11616√√√√
2
动
期评定
成绩
站姿训
第四
3
√√√√
学期评
练
定
思政实
第一、
54
54
4
3
√
二学完
践
√
成
行业认
依据教
5
32
32
2
学灵巧
知
安排
6
生产性
实训
小计
40
1080 180 900
第五、
毕业实习
√ √
六学期
毕业论文（设计）、实习报
60
60
第六学
4
√
告
期
公共选修课
8
√ √
总计 周课时数
注：周课时数不含公共选修课课时。

（三）专业方向选修模块：
专 专业 课课学学理实第第第第考 考
业
模块 程程分时论践一
二
四 四 试
查
编 名 学 学 学 学 学 学
号
称
时
时
期
期
期
期
XX 模块
专 一
业
（XX 方
向）
XX
方向
（四）讲堂实践教课环节
序号教课实践课开设学学教课实践内容、要实践地查核方程期时求点式
第二学36
动作仪态，服务时
航训楼随堂测
1乘务礼仪礼仪训试
期礼貌礼仪的训练
练室
36迎候客人、安排客随堂测
2餐饮服务管第二学人就座、布置客人百川花试
理期行李、递送餐食饮园酒店
料等
形体姿态训
第一、 138
芭蕾基训、健美操航训楼
随堂测
3二、三、试练等形体房
四学期
第四学
36航训楼随堂测
4面试技巧模拟面试礼仪训试
期
练室
36迎候客人、安排客随堂测
5?第四学人就座、布置客人顶岗实试期行李、递送餐食饮训
料、巡舱等
（五）专业集中实践教课
集中实践教课安排表
序号实践及训练项学期周数学主要内容及要求查核方
目时式
主要进行基本军事训练，学习军事军训及入学教
理论知识，培育学生的组织纪律观
11 3 周念和献身精神。

进行校情、校纪教考察
育
育和专业教育，使学生正直学习态
度，明确学习目的，认识专业方向。

2公益劳动1、2、
16 学时考察3、 4
经过站姿训练，能让学生建立自
信，烘托出美好的气质微风采，增
3站姿训练1、2、
64 学时
加亲和力，培育学生仔细学习的良
考察3、 4勤学风。

掌握规范的站姿，站的要
正直、自然、和蔼、庄重、做到立
如松，能自纠错误直至形成习惯。

主要包含课外志愿服务、课内实践
4思政实践1、 254 学时活动（演讲、争辩、议论、项目制
考察作等），活动结束后要修业生撰写
心得领会或许实践总结。

5生产性实训3考察6行业认知1考察。