2009年度“天津市精品课程”申报表
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再次出现时可以使用缩写。 三、 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，
请在说明栏中注明。 四、 除课程负责人外，根据课程实际情况，填写 1～4 名主讲
教师的详细信息。 五、 本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。
3． 曹东旭等，多烯紫杉醇诱导细胞周期阻断与凋亡过程的模型，化工学报，2005， 56（5）：904－910，EI, Accession Number: 05269184730。
4． 曹东旭等，槐果碱对人红白血病 K562 细胞的增殖抑制和诱导凋亡作用，天津科 技大学学报，2006，4：33－36。
5．曹东旭等，鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究，食品研究与开发，2007，28 （11）：151-154。
6． 曹东旭等，鸡肉蛋白水解液的研究，天津轻工业学院学报，2002，3：11-13。
7．曹东旭等，鱼头中糖脂类活性物质的分离及抗肿瘤活性研究，食品科学，2009， 印刷中。
课程类别：公共课、基础课、专业基础课、专业课
5．国家 863 项目：功能性肽－Fe 的真空降解与絮凝回收技术及其 SOD 样抗氧化功能 研究（第三名，在研），2008-2010；
6．企业合作项目：骨中多糖（硫酸软骨素等）的分离纯化研究（主持人，已完成）， 2006-2008。
主要发表论文（第一作者）：
2⑴-3
学术 研究
1． Dong-Xu Cao et al.，Amplification Loop Cascade for Increasing Caspase Activity Induced by Docetaxel, Journal of Cellular Biochemistry，2005，96：810-820, SCI.
教学研究论文和教材 1．关于工科院校生物技术专业建设和人才培养的思考与实践，中国轻工教育，2009， 2：20 2.多媒体在普通高等学校教学中的应用探讨，文教资料，2008（2）
3．参编高校教材：《食品生物化学》，中国轻工业出版社，2009 年 2 月第一版
4．参编高校教材：《食品化学与分析》，北京大学医学出版社，2006 年 12 月第一版
1-2
教学 情况
研究方向
食品生物技术
近五年来讲授的主要课程含课程名称、课程类别、周学时；届数及学生总人数）（不超过 五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）； 主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限）（不超过五项）；作为第一署名人在国 内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）； 获得的教学表彰/奖励（不超过五项） 近五年来讲授的主要课程 食品生物技术（本科生）：专业课，周学时 4、讲授 5 届、300 人 生物化学（本科生）：专业基础课、周学时 4、讲授 5 届、300 人 分子生物学（硕士生）：专业课、周学时 4、讲授 5 届、100 人 细胞与分子生物学（博士生）：专业课、周学时 4、讲授 5 届、50 人 食品科学与生物技术进展专题讲座（本科生）：专业课、周学时 2、讲授 5 届、200 人 承担的实践性教学 指导毕业论文:共计 20 人 建设生物技术专业实习基地 主持和参加的教学研究课题（含课题名称、来源、年限）（不超过五项）；
1． 课程负责人情况
姓名
王艳萍
性别 女
出生年月 1962.7
最终学历 研究生
职 称 教授
电 话 60601400
1-1
基本 信息
学位
博士
职 务 副院长
传 真 60601478
所在院系 食品工程与生物技术学院
E-mail ypwang@
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第 13 大街 29 号
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第十三大街 29 号 157 信箱（300457）
研究方向
生物资源与功能食品
承担的教学任务
1．食品生物技术 本科生专业课 周学时 4 4 届 240 人
2．食品化学 本科生专业基础课 周学时 4 10 届，600 人
3．生物化学 本科专业基础课 4 学时/周 4 届 240 人
4．生物化学实验（技术）本科专业基础课 4 届 3 学时/周 300 人
5．功能性食品 研究生专业课 4 学时/周 4 届 200 人
6．本科毕业实习及论文 5 届 26 人
主持和参加的教学改革项目
2⑴-2 1．现代化教学手段在本科生物化学教学中应用，天津科技大学 99-02，主持完成
教学 情况
2．教育部《高等理工教育教学改革与实践—食品科学与工程专业指导性专业规范研 制（项目编号：925）》子课题—主干课程（食品化学）教学现状调研与规划，主持
2 2. 以研究生教育为依托，提升本科生教学水平，中国轻工教育，2007，4：44 3. 高等院校研究生管理工作模式的初步探讨，中国轻工教育，2006，4：43 获得的教学表彰/奖励（不超过五项）
1．2009 年“依托滨海新区优势 培养高素质应用型人才”天津市级教学成果二等奖
2．2008 年“加强素质教育，提高大学生实践能力和创新精神的研究与实践”天津科技 大学教学成果一等奖
2. Physiochemical properties of Exopolysaccharide produced by Lactobacillus kefiranofaciens ZW3 isolated from Tibet kefir，International Journal of Biological Macromolecules，Vol.43：283-288, 2008 （SCI）
3. 讲授的食品生物技术课程被评为天津科技大学精品课程 4．指导学生获得 2008 年美国大杏仁竞赛全国三等奖 5．指导学生获得 2006 年丹尼斯克大奖赛一等奖 6．讲授的生物化学被评为天津市精品课程 7．2004 年指导本科学生获得“第三届‘挑战杯’天津市大学生科技创新创业计划竞赛”
铜奖 近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、年限、本人所起作用）（不超过五 项）；在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间） （不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间） （不超过五项） 学术研究课题（作为负责人）
1-3
学术 研究
在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（第一作者）
1. Purification and partial characterization of milk-clotting enzyme extracted from glutinous rice wine mash liquor, The Korean Journal of Chemical Engineering,Vol. 26, No. 5, 2009（SCI）
获得的学术研究及其表彰/奖励 1．2009 年获天津科技大学教学名师称号 2．2009 年“获得轻工总会科技进步三等奖 ” 3．2008 年“酵母菌风味肽的研究与开发”获得天津市科技进步三等奖 4．2007 年天津市“三八红旗手” 5．2007 年获天津市河西区婚育文明百姓明星之素质教育美育星 6．2005 年天津科技大学优秀工作者 7．2003 年天津市政府颁发的“优秀留学归国人员”
5. Application of lat gene disruption to increase the clavulanic acid production of streptomyces clavuligerus, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 43 (2006) 102–107（SCI）
4. Isolation and fermentation condition of milk-clotting enzyme producing strain from glutinous rice wine. Chinese Journal of Biotechnology 24(6):999-1003. June 2008.
课程类别：公共课、基础课、专业基础课、专业课 课程负责人：主持本门课程的主讲教师
2. 主讲教师情况⑴
姓名
曹东旭
性别 女
出生年月 1973．04
最终学历 研究生
职 称 副教授
电 话 02260601437
2⑴-1 学 位 博士
职务
基本 信息 所在院系 食品工程与生物技术学院
传真 E-mail carol@
5．参编高校教材：《生物化学实验（工科类专业适用）》，化学工业出版社，2003.1
教学表彰
2002 年 11 月荣获天津市高校第六届青年教师教学基本功竞赛一等奖
作为主持人和主要研究人员参与多项国家级、省部级科研项目，主要有：
1．天津市自然科学基金项目：寿命调控蛋白多糖的产业化技术研究（第二名，已完 成），1999-2004；
1. 优化校际间食品类专业结构、凝练专业特色的研究与实践，天津市高等学校本科教
学改革与质量建设研究计划，子课题负责人 07-09 年 2. 参加国家“十一五”规划教材《食品生物化学》的编写 3. 参加《食品酶学》教材的编写 4. 主审《微生物基础》教材 作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文： 1. 关于工科院校生物技术专业建设和人才培养的思考与实践，中国轻工教育，2009，
2．天津科技大学引进人才启动基金项目：鱼脑糖脂类活性物质的制备及抗肿瘤作用 机理研究（主持人，已完成），2006-2008；
3．国家自然科学基金项目：低聚硒酸软骨素制备及其诱导 K562 细胞凋亡作用机理的 研究（第二名，已完成），2005-2008；
4．天津市科技支撑计划项目：淡水鱼深加工关键技术（第二名，在研），2008-2010；
2009 年度“天津市精品课程”申报表
（本科）
推荐单位
天津市教育委员会
所属学校
天津科技大学（非部属）
课程名称
食品生物技术
课 程 类 型 □ 理论课（不含实践）√□理论课（含实践）□实验(践)课
所属一级学科名称
理学
所属二级学科名称
生物科学类
009 年 5 月
二○○九年五月
填写要求
2. 主讲教师情况⑵
姓名
胡爱军
性别 男
出生年月 1968.9
最终学历 博士研究生 职 称 副教授
电 话 13512056805
学位 2⑶-1
工学博士
职务
基本 信息
所在院系 食品工程与生物技术学院
传 真 60601445 E-mail huaijun@
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第 13 大街 29 号（300457）
3. Determination of Beefy Meaty Peptide in Enzymatic Hydrolyzate of Beef Protein by HPLC-MS， The Korean Journal of Chemical Engineering，Vol. 25, No. 5: 1120-1124， 2008（SCI）
2． Dong-Xu Cao et al.， Comparison of Burst of Reactive Oxygen Species and Activation of Caspase-3 in Apoptosis of K562 and HL-60 cells induced by docetaxel, Cancer Letters , 2004, 214(1):103-113,SCI. IDS Number: 857UY.
1. 天津市应用基础及前沿技术研究计划项目：产胞外多糖乳酸菌的研究与开发， （ 08-11 年）
2. 国家“十一五”科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”专题 (06-10) 3. 天津市科技发展计划项目“酵母菌表达风味强化肽的研究与开发”（05---08 年） 4. 天津市科委重点基金“基因替代技术提高棒酸产量的研究”04-06 年 5. 国家教委项目“组氨酸激酶及其调节基因与绿脓杆菌抗药性关系的研究“，2003
再次出现时可以使用缩写。 三、 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，
请在说明栏中注明。 四、 除课程负责人外，根据课程实际情况，填写 1～4 名主讲
教师的详细信息。 五、 本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。
3． 曹东旭等，多烯紫杉醇诱导细胞周期阻断与凋亡过程的模型，化工学报，2005， 56（5）：904－910，EI, Accession Number: 05269184730。
4． 曹东旭等，槐果碱对人红白血病 K562 细胞的增殖抑制和诱导凋亡作用，天津科 技大学学报，2006，4：33－36。
5．曹东旭等，鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究，食品研究与开发，2007，28 （11）：151-154。
6． 曹东旭等，鸡肉蛋白水解液的研究，天津轻工业学院学报，2002，3：11-13。
7．曹东旭等，鱼头中糖脂类活性物质的分离及抗肿瘤活性研究，食品科学，2009， 印刷中。
课程类别：公共课、基础课、专业基础课、专业课
5．国家 863 项目：功能性肽－Fe 的真空降解与絮凝回收技术及其 SOD 样抗氧化功能 研究（第三名，在研），2008-2010；
6．企业合作项目：骨中多糖（硫酸软骨素等）的分离纯化研究（主持人，已完成）， 2006-2008。
主要发表论文（第一作者）：
2⑴-3
学术 研究
1． Dong-Xu Cao et al.，Amplification Loop Cascade for Increasing Caspase Activity Induced by Docetaxel, Journal of Cellular Biochemistry，2005，96：810-820, SCI.
教学研究论文和教材 1．关于工科院校生物技术专业建设和人才培养的思考与实践，中国轻工教育，2009， 2：20 2.多媒体在普通高等学校教学中的应用探讨，文教资料，2008（2）
3．参编高校教材：《食品生物化学》，中国轻工业出版社，2009 年 2 月第一版
4．参编高校教材：《食品化学与分析》，北京大学医学出版社，2006 年 12 月第一版
1-2
教学 情况
研究方向
食品生物技术
近五年来讲授的主要课程含课程名称、课程类别、周学时；届数及学生总人数）（不超过 五门）；承担的实践性教学（含实验、实习、课程设计、毕业设计/论文，学生总人数）； 主持的教学研究课题（含课题名称、来源、年限）（不超过五项）；作为第一署名人在国 内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文（含题目、刊物名称、时间）（不超过十项）； 获得的教学表彰/奖励（不超过五项） 近五年来讲授的主要课程 食品生物技术（本科生）：专业课，周学时 4、讲授 5 届、300 人 生物化学（本科生）：专业基础课、周学时 4、讲授 5 届、300 人 分子生物学（硕士生）：专业课、周学时 4、讲授 5 届、100 人 细胞与分子生物学（博士生）：专业课、周学时 4、讲授 5 届、50 人 食品科学与生物技术进展专题讲座（本科生）：专业课、周学时 2、讲授 5 届、200 人 承担的实践性教学 指导毕业论文:共计 20 人 建设生物技术专业实习基地 主持和参加的教学研究课题（含课题名称、来源、年限）（不超过五项）；
1． 课程负责人情况
姓名
王艳萍
性别 女
出生年月 1962.7
最终学历 研究生
职 称 教授
电 话 60601400
1-1
基本 信息
学位
博士
职 务 副院长
传 真 60601478
所在院系 食品工程与生物技术学院
E-mail ypwang@
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第 13 大街 29 号
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第十三大街 29 号 157 信箱（300457）
研究方向
生物资源与功能食品
承担的教学任务
1．食品生物技术 本科生专业课 周学时 4 4 届 240 人
2．食品化学 本科生专业基础课 周学时 4 10 届，600 人
3．生物化学 本科专业基础课 4 学时/周 4 届 240 人
4．生物化学实验（技术）本科专业基础课 4 届 3 学时/周 300 人
5．功能性食品 研究生专业课 4 学时/周 4 届 200 人
6．本科毕业实习及论文 5 届 26 人
主持和参加的教学改革项目
2⑴-2 1．现代化教学手段在本科生物化学教学中应用，天津科技大学 99-02，主持完成
教学 情况
2．教育部《高等理工教育教学改革与实践—食品科学与工程专业指导性专业规范研 制（项目编号：925）》子课题—主干课程（食品化学）教学现状调研与规划，主持
2 2. 以研究生教育为依托，提升本科生教学水平，中国轻工教育，2007，4：44 3. 高等院校研究生管理工作模式的初步探讨，中国轻工教育，2006，4：43 获得的教学表彰/奖励（不超过五项）
1．2009 年“依托滨海新区优势 培养高素质应用型人才”天津市级教学成果二等奖
2．2008 年“加强素质教育，提高大学生实践能力和创新精神的研究与实践”天津科技 大学教学成果一等奖
2. Physiochemical properties of Exopolysaccharide produced by Lactobacillus kefiranofaciens ZW3 isolated from Tibet kefir，International Journal of Biological Macromolecules，Vol.43：283-288, 2008 （SCI）
3. 讲授的食品生物技术课程被评为天津科技大学精品课程 4．指导学生获得 2008 年美国大杏仁竞赛全国三等奖 5．指导学生获得 2006 年丹尼斯克大奖赛一等奖 6．讲授的生物化学被评为天津市精品课程 7．2004 年指导本科学生获得“第三届‘挑战杯’天津市大学生科技创新创业计划竞赛”
铜奖 近五年来承担的学术研究课题（含课题名称、来源、年限、本人所起作用）（不超过五 项）；在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（含题目、刊物名称、署名次序与时间） （不超过五项）；获得的学术研究表彰/奖励（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间） （不超过五项） 学术研究课题（作为负责人）
1-3
学术 研究
在国内外公开发行刊物上发表的学术论文（第一作者）
1. Purification and partial characterization of milk-clotting enzyme extracted from glutinous rice wine mash liquor, The Korean Journal of Chemical Engineering,Vol. 26, No. 5, 2009（SCI）
获得的学术研究及其表彰/奖励 1．2009 年获天津科技大学教学名师称号 2．2009 年“获得轻工总会科技进步三等奖 ” 3．2008 年“酵母菌风味肽的研究与开发”获得天津市科技进步三等奖 4．2007 年天津市“三八红旗手” 5．2007 年获天津市河西区婚育文明百姓明星之素质教育美育星 6．2005 年天津科技大学优秀工作者 7．2003 年天津市政府颁发的“优秀留学归国人员”
5. Application of lat gene disruption to increase the clavulanic acid production of streptomyces clavuligerus, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 43 (2006) 102–107（SCI）
4. Isolation and fermentation condition of milk-clotting enzyme producing strain from glutinous rice wine. Chinese Journal of Biotechnology 24(6):999-1003. June 2008.
课程类别：公共课、基础课、专业基础课、专业课 课程负责人：主持本门课程的主讲教师
2. 主讲教师情况⑴
姓名
曹东旭
性别 女
出生年月 1973．04
最终学历 研究生
职 称 副教授
电 话 02260601437
2⑴-1 学 位 博士
职务
基本 信息 所在院系 食品工程与生物技术学院
传真 E-mail carol@
5．参编高校教材：《生物化学实验（工科类专业适用）》，化学工业出版社，2003.1
教学表彰
2002 年 11 月荣获天津市高校第六届青年教师教学基本功竞赛一等奖
作为主持人和主要研究人员参与多项国家级、省部级科研项目，主要有：
1．天津市自然科学基金项目：寿命调控蛋白多糖的产业化技术研究（第二名，已完 成），1999-2004；
1. 优化校际间食品类专业结构、凝练专业特色的研究与实践，天津市高等学校本科教
学改革与质量建设研究计划，子课题负责人 07-09 年 2. 参加国家“十一五”规划教材《食品生物化学》的编写 3. 参加《食品酶学》教材的编写 4. 主审《微生物基础》教材 作为第一署名人在国内外公开发行的刊物上发表的教学研究论文： 1. 关于工科院校生物技术专业建设和人才培养的思考与实践，中国轻工教育，2009，
2．天津科技大学引进人才启动基金项目：鱼脑糖脂类活性物质的制备及抗肿瘤作用 机理研究（主持人，已完成），2006-2008；
3．国家自然科学基金项目：低聚硒酸软骨素制备及其诱导 K562 细胞凋亡作用机理的 研究（第二名，已完成），2005-2008；
4．天津市科技支撑计划项目：淡水鱼深加工关键技术（第二名，在研），2008-2010；
2009 年度“天津市精品课程”申报表
（本科）
推荐单位
天津市教育委员会
所属学校
天津科技大学（非部属）
课程名称
食品生物技术
课 程 类 型 □ 理论课（不含实践）√□理论课（含实践）□实验(践)课
所属一级学科名称
理学
所属二级学科名称
生物科学类
009 年 5 月
二○○九年五月
填写要求
2. 主讲教师情况⑵
姓名
胡爱军
性别 男
出生年月 1968.9
最终学历 博士研究生 职 称 副教授
电 话 13512056805
学位 2⑶-1
工学博士
职务
基本 信息
所在院系 食品工程与生物技术学院
传 真 60601445 E-mail huaijun@
通信地址（邮编） 天津经济技术开发区第 13 大街 29 号（300457）
3. Determination of Beefy Meaty Peptide in Enzymatic Hydrolyzate of Beef Protein by HPLC-MS， The Korean Journal of Chemical Engineering，Vol. 25, No. 5: 1120-1124， 2008（SCI）
2． Dong-Xu Cao et al.， Comparison of Burst of Reactive Oxygen Species and Activation of Caspase-3 in Apoptosis of K562 and HL-60 cells induced by docetaxel, Cancer Letters , 2004, 214(1):103-113,SCI. IDS Number: 857UY.
1. 天津市应用基础及前沿技术研究计划项目：产胞外多糖乳酸菌的研究与开发， （ 08-11 年）
2. 国家“十一五”科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”专题 (06-10) 3. 天津市科技发展计划项目“酵母菌表达风味强化肽的研究与开发”（05---08 年） 4. 天津市科委重点基金“基因替代技术提高棒酸产量的研究”04-06 年 5. 国家教委项目“组氨酸激酶及其调节基因与绿脓杆菌抗药性关系的研究“，2003