副厨岗位职责5篇

副厨岗位职责5篇
【第1篇】西厨副厨师长岗位工作职责
1.负责厨房考勤及班次支配
2.支配厨房员工工作及假日
3.协调厨房员工工作关系
4.帮助厨师长负责厨房平安及卫生
5.负责打领货单及日常选购单
6.负责盘点及核算
7.帮助厨师长制定菜单
8.负责支配好零点及自助、剔肉的预备工作
9.随时检查设备保养与修理状况打工程修理单
10.帮助厨师长负责检查食品质量冷库及厨房的卫生、食品摆放状况
11.厨师长不在岗时代理厨师长工作
12.货物的验收与监督
13.协作厨师长负责员工仪容仪表标准
14.帮助厨师长搞好食品质量员工纪律上传下达贯彻落实厨师长指令
15.随时检查厨房运转状态出品状况帮助厨师长搞好员工培训
16.向厨师长负责
【第2篇】副厨岗位职责
中式烧烤产品经理上海悦沁餐饮管理有限公司上海悦沁餐饮管理
有限公司,悦沁1、具有良好的中式烧烤烹饪学问,认识中式烧烤的制作及标准;
2、具有良好的传授厨房专业技能的能力、食品平安及卫生意识强;
3、具有研发新品能力、成本控制能力及为产品制定高效率、高标准的能力;
4、具有3年以上烧烤制作阅历,2年以上同岗位或副厨管理阅历。

【第3篇】副厨师长岗位工作职责
1、帮助厨师长做好厨房生产组织工作,制定厨房人员的工作支配,每日上班后检查厨房人员到岗状况,卫生状况及原料预备状况。

2、催促分部主管做好原料供给,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。

3、检查库房原料储存,帮助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本。

4、巡察各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品肯定平安。

5、常常与下属员工接触,交流了解分析员工心态,使每一位员工都安心工作,平安生产。

6、组织下属员工参与培训、讨论菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作平安举行。

7、每月协作财务部成本核算员举行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

【第4篇】中厨副厨厨师长岗位职责
中厨副厨厨师长岗位职责
一、层级关系
1、直接上级:中厨厨师长
2、直接下级:中厨炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作阅历和三年厨房管理阅历。

三、岗位职责
1、帮助厨师长做好厨房生产组织工作,制定厨房人员的工作支配,每日上班后检查厨房人员到岗状况,卫生状况及原料预备状况。

2、催促分部主管做好原料供给,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。

3、检查库房原料储存,帮助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本。

4、巡察各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品肯定平安。

5、常常与下属员工接触,交流了解分析员工心态,使每一位员工都安心工作,平安生产。

6、组织下属员工参与培训、讨论菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作平安举行。

7、每月协作财务部成本核算员举行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

【第5篇】副厨师长岗位职责
副厨师长岗位职责
一、层级关系
1、直接上级:中厨厨师长
2、直接下级:中厨炒锅主管、砧板主管、烧腊主管、点心主管
二、任职要求
有十年厨房工作阅历和三年厨房管理阅历。

三、岗位职责
1、帮助厨师长做好厨房生产组织工作,制定厨房人员的工作支配,每日上班后检查厨房人员到岗状况,卫生状况及原料预备状况。

2、催促分部主管做好原料供给,检查原料质量,在生产过程中有效控制各类物品的消耗,保证食品的成本率。

3、检查库房原料储存,帮助成本核算员做好生产过程中的成本核算控制,监督投料,降低用料消耗,控制成本。

4、巡察各部门的食品卫生和环境卫生,监督厨房人员的个人卫生,严格监督冷荤原料质量检查,食品留样抽样化验,保证客人食品肯定平安。

5、常常与下属员工接触,交流了解分析员工心态,使每一位员工都安心工作,平安生产。

6、组织下属员工参与培训、讨论菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作平安举行。

7、每月协作财务部成本核算员举行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。