餐饮每天工作日志范文

餐饮每天工作日志范文
一、上午。

# （一）开店准备。

今天像往常一样，早早地来到店里，感觉自己就像即将奔赴战场的勇士。

一进门，先把灯都打开，整个店一下子亮堂起来，感觉就像唤醒了一个沉睡的巨兽。

然后开始检查桌椅，有没有哪张凳子腿又调皮地歪了，或者哪张桌子上有昨晚没擦干净的小污渍。

我就像个侦探一样，眼睛扫过每一个角落，不放过任何蛛丝马迹。

接着就是重头戏——厨房设备检查。

炉灶啊，就像我的得力助手，得确保它状态满满。

打开炉灶开关，看着蓝色的火焰“噌”地一下冒起来，心里踏实多了。

还有那些锅碗瓢盆，得摆放得整整齐齐，就像等待检阅的士兵。

冰箱也得看看，打开冰箱门，一股冷气扑面而来，里面的食材们都安安静静地待着，我可不能让它们出什么岔子，毕竟它们可是今天的“主角”。

# （二）食材准备。

食材准备就像是一场寻宝之旅。

先看看蔬菜，那一把把绿油油的青菜，像是从绿色王国来的小使者。

挑挑拣拣，把那些有点发黄或者焉了吧唧的叶子都去掉，只留下最鲜嫩的部分。

然后是肉类，那些肉啊，在灯光下还泛着微微的光泽，我得把它们切成大小均匀的小块，这可需要点技术，切得不好，顾客吃起来口感就不对了。

我一边切着肉，一边想着待会儿这些肉在锅里变成美味的样子，心里就美滋滋的。

二、中午。

# （一）忙碌的高峰。

中午一到，店里就像被施了魔法一样，顾客们像潮水一样涌进来。

我在前台和厨房之间来回穿梭，感觉自己都快变成闪电侠了。

顾客们的要求也是五花八门，这个要少辣，那个要多醋，我都得一一记清楚，可不能搞混了。

有个顾客特别逗，他问我：“你们这菜是不是用魔法做的呀，怎么这么香？”我笑着回答他：“我们这儿有个隐藏的魔法厨师，那就是我啦，不过我的魔法就是用心做菜。

”然后他就哈哈笑起来。

在厨房的小伙伴们也是忙得热火朝天，锅铲在锅里不停地翻动，就像在跳着欢快的舞蹈。

油烟弥漫在厨房，就像战场上的硝烟，不过我们可没有丝毫退缩的意思。

# （二）突发小状况。

正忙得不可开交的时候，突然出了个小状况。

一台饮料机不知道怎么的，不出饮料了。

这可急坏了我，就像正在冲锋陷阵的时候，武器突然坏了一样。

我赶紧跑过去查看，捣鼓了半天，原来是有个小零件卡住了。

费了好大劲儿把它弄好，饮料机又欢快地工作起来，我这颗悬着的心才落了地。

三、下午。

# （一）短暂的休息。

中午的高峰终于过去了，感觉像是打完了一场大仗。

大家都累得够呛，不过还是得把店里收拾一下。

把桌子擦干净，地板扫了又拖，让店里重新恢复整洁。

收拾完之后，终于可以休息一会儿了。

坐在角落里，喝着一杯水，感觉这杯水就像是救命的甘露。

和小伙伴们聊聊天，互相吐槽一下刚刚的忙碌，分享一些顾客有趣的反应，感觉又充满了活力。

# （二）食材补充与整理。

休息了一会儿后，又得开始干活了。

看看食材的余量，有些菜已经用得差不多了，得赶紧补充。

我又跑去菜市场采购了一些新鲜的食材回来。

把新买回来的食材整理好，就像给我的“士兵”们重新排兵布阵一样。

分类放好，标上日期，确保新鲜度。

四、晚上。

# （一）晚餐高峰。

晚上的顾客虽然没有中午那么多，但也不少。

有一群年轻人进来，特别热闹，叽叽喳喳地讨论着吃什么。

我给他们推荐了店里的招牌菜，他们听了眼睛放光，就像发现了宝藏一样。

他们在店里又吃又笑的，感觉整个店的氛围都变得特别欢快。

晚上也有个小插曲。

有个顾客对菜品不太满意，说味道有点淡。

我赶紧过去，态度诚恳地跟他道歉，然后让厨房重新给他做了一份，还给他送了一份小点心。

他看到我们这么积极解决问题，最后也很满意，还说以后会常来。

这也让我明白了，顾客的意见就像指南针，能让我们不断调整方向，把店做得更好。

# （二）打烊工作。

晚上十点多，终于要打烊了。

这时候的店就像一个玩累了的孩子，需要好好休息。

把剩下的食材都妥善保存好，厨房设备再检查一遍，确保都关闭了电源。

桌椅摆放整齐，地板再拖一遍，让店里一尘不染。

最后锁上门，一天的工作就结束了。

虽然很累，但心里还是挺充实的，期待明天又是充满挑战和乐趣的一天。