鱼类与生活密切关系

鱼类与生活密切关系
我国的地理优越，环境多样，适于多种鱼类的生长繁殖。

它们与我们
的生活息息相关，不但是重要的食品美味佳肴，还是休闲渔业的重要组成
部分。

随着我国人民生活水平的提高，吃鱼找健康，观赏鱼找和谐，已经
成为当今人们生活中的一种时尚。

在我国悠久的文明历史长河中，鱼类在
人们生活中已经形成了一整套独特的鱼文化，成为中华民族文化中的一颗
灿烂明珠。

一、悠久的鱼文化
在我国几十万年前的原始人类社会，人们就已经以鱼类为食，并开始
把鱼类作为猎取的对象，捕鱼或用于捕捉，最先是鱼鳔、弓箭，后发明使
用网具。

古代传统中，中华民族的先祖伏羲教先民捕鱼，使我国渔业有了
快速发展。

详尽地记载了鱼类的形态、生态、分布、食用和药用等方面的知识。

二、最早的“养鱼经”
我国是世界上池塘养鱼最早的国家，殷商出土的甲骨文“贞其鱼，在
圃渔”“在圃渔，十一月”。

这里的在圃渔，即指园圃之内的鱼，它证明
我国殷商时代已开始池塘养鱼了，至周朝，池塘养鱼业更为流行昌盛。

公元前460年左右，范蠡的《养鱼经》详细地介绍了池塘养鲤的建池、选种、确定交配数目、制作鱼巢等方法，它是世界上第一部养鱼的专著，
为世界所关注。

汉代养鲤已形成规模生产，稻田养鱼始于东汉，青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼养殖始于唐代，鲻鱼养殖始于明代。

明朝黄省曾的《鱼经》、徐光启的《农政全书》及清朝屈大均的《广东新语》等古籍，对养
鱼的论述更为详细。

我国不但养鱼历史最早，而且还有许多优良品种，现已成为我国乃至
世界优良养殖种类，如鲤鱼原产于我国东部，移植到国外，现已成为世界
最广泛的一种淡水养殖鱼类，1986年世界总产量50.7万吨，其中原苏联23.2万吨、日本2.56万吨。

在长达三千多年的历史中，中国劳动人民光辉的淡水养鱼历史，不仅
促进了中国的养鱼事业，而且还推动了欧洲和世界其他地区的养鱼业。

三、丰富的食鱼文化
我国古代就把鱼类作为一种肉食，为人们所津津乐道。

孟子说：“鱼
我欲也，熊掌亦为我所欲，二者不可兼得”，把鱼和熊掌并列为珍品，特
别是鱼中之珍品。

古籍中赞扬鱼味美的实例很多，如隋炀帝称松江鲈“金
齑玉脍，东南佳味”；洛鲤伊鲂贵于牛羊；宁去屡世宅，不去鯯（斑鱭）
鱼额；宁可弃我三亩稻，不可弃我鰵鱼脑；鲥鱼味美在鳞；鲢之美在腹，
鳙之美在头；河豚水族之奇味等。

近代人赞鱼美味的谚语也不少，如飞禽
强于走兽，鱼鳖可比山珍；吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼
的孩子更聪明等等。

这些谚语是有一定道理的，因为从鱼生活环境污染相
对较小，营养价值较高等方面看还是很有科学道理的。

鱼，在中国传统文
化中是富庶、繁荣的象征，上至王公贵族下至平民百姓都喜欢吃鱼，逢年
过节、喜庆筵席及亲朋好友团聚，总少不了一道鱼肴，透着喜庆气，传达
着人们“年年有余”“富贵有余”的美好愿望。

我国烹制鱼类的方法很多，历史也很悠久。

在人们普遍喜爱的川、鲁、粤及江浙四大菜系中，有不少的鱼类名菜。

我国烹饪大师张恕玉（2022）
著的《鱼典》，介绍了人们常吃的39种鱼（含类）的营养成分及204种
鱼类菜肴的功效及烹制方法。

四、多姿多彩的观赏鱼
观赏鱼以它的艳丽体色、奇特体态、多样习性而受到人们的喜爱。

它
们多生活在温带、亚热带及热带，我国有观赏鱼250
多种，其中有被誉为“国鱼”的金鱼，有近些年获得观赏鱼大赛的长
薄鳅、胭脂鱼，有引进的锦鲤、热带鱼等。

金鱼（古名：金鲫鱼、盆鱼、三尾鱼、朱砂鱼、赤鳞鱼等）为我国观
赏鱼中的“国鱼”，是从野生金鲫鱼培育而成。

金鱼起源我国南方，两千
多年前在安徽发现金鲫鱼，南朝梁任昉撰《述异记》“晋桓公游庐山，见
湖中有赤鳞鱼，即此也”。

自宋始有畜者，今则处处人家玩矣。

上至皇宫，下至平民百姓都有养金鱼的。

老北京四合院中的金鱼缸，专供皇宫和平民
百姓的金鱼池（古名：鱼藻池），大街小巷叫卖小金鱼儿的小贩，都显现
着老北京的风情味。

历史上，不论是著名诗人的诗词赋，还是国画大师的
佳作都有许多金鱼的描绘。

经过多年的培育，现已有鲫鱼（草金鱼）、龙种、文种、蛋种四大类三百多个品种。

现金鱼已移植到世界上许多国家，
成为观赏鱼家族的重要成员，锦鲤、热带鱼、海水鱼的养殖，都为人们增
添了新的兴趣。

公园景点、水族馆、海洋馆、千家万户饲养的形形色色的
观赏鱼，不但美化了环境，改善了水质，也加深了人们对鱼类的热爱。

在广泛地饲养观赏鱼的基础上，观赏鱼的品质也在不断提高，各地观
赏鱼的评比、竞赛活动也不少。

每年台湾锦鲤协会培育的大量优质品种为
世界所赞赏，举办的锦鲤品评盛况也很壮观。

近些年，世界观赏鱼产业迅猛发展，全球观赏鱼贸易总额不断攀升。

现今我国观赏鱼质量还不高，在世界观赏鱼产业所占贸易额也不大，因此
今后还将有更大的发展前景。

五、人们喜爱的钓鱼
钓鱼娱乐，钓鱼健康，钓鱼是历代人们喜爱的一种运动。

我国古代第
一个有名气的钓鱼人是古帝舜。

舜出巡时为了获得食物经常钓鱼，这种最
初以果腹为目的的垂钓，与后世的娱乐性垂钓完全不同；驾八骏出巡的穆
天子周穆王姖满，是继舜后第二个有名的钓鱼人，他在黄河边垂钓，可谓
是消遣娱乐；姜太公是第三个有名的钓鱼人，姜太公名尚，字子牙，吕是
他的封姓，《史记·齐太公世家》记：“吕盖常穷困，年老矣，以鱼钓虷（地名）”；此外春秋时代的屈原、范蠡，唐代的李白等都为著名的钓鱼人。

钓鱼是古代名人和画家泼文洒墨的又一爱好，留下许多著名诗词和画面，如唐代文学家柳宗元的《江雪》：“千山鸟飞绝，万径人踪灰。

孤舟
蓑笠翁，独钓寒江雪”；又如唐代诗人张致和的《渔歌子》：“西塞山前
白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。

纷纷推出旅游观光型渔业这一新事物，吸引了众多海内外游客，经济
效益看好，已成为经济的一个新的增长点。

六、吉祥鱼类
鱼类是一种吉祥物，是人类文化的重要组成部分，在我国有着悠久的
历史。

古人有“鱼素”之称，俗传是用绢帛写信装在鱼腹中传递信息；汉
代蔡邕《饮马长城窟行》诗云：“客从远方来，遗我双鲤鱼。

呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。

”隋唐时期朝廷颁发给百姓“鱼符”（又叫鱼契），是用雕
木或铸铜成鱼形，刻字其上，以此为凭证；三国、南宋时的“鱼灯”，佛
寺中僧徒诵经时击打器物的“鱼鼓”（又叫木鱼）等，还有用鱼类种种异
常寓言灾异祸福，这些都给鱼类附上了一层神秘色彩。

说到鱼类吉祥物，大多是从语言的谐音而来，少数是根据鱼形状、习
性而来。

例如：“连年有余”的吉祥图案，寓意生活美好；结婚用品上的“双鱼吉庆”，寓意婚后美满；店铺上的“渔翁得利”出自古代谚语“鹬蚌相争，渔翁得利”，寓意生意发达；2022年北京奥运会的吉祥物——五福娃之首“福娃贝贝”象征繁荣，也有依据鱼体形态、习性寓意吉祥；如体形似龙的龙鱼，寓意“风水鱼”“招财进宝”“逢凶化吉”；胭脂鱼背鳍高大似帆，寓意“一帆风顺”等；鲤鱼产卵多，因而有“富贵有余”吉祥之意。

在我国三千多种鱼类中，吉祥语大多泛指某一类，特别指定某个种或某些种的不多，估计有40多种。