厨房美食菜谱：麻辣兔肉的做法

厨房美食菜谱：麻辣兔肉的做法
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

在日本，兔肉被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。

每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

食材
主料：
兔子
辣椒50根
花椒30g
红油豆瓣酱50g
蒜8瓣
姜4片
料酒10ml
老抽10ml
盐4g
油80ml
水800ml
步骤
1.兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；
2.凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
3.辣椒剪成小段，去籽备用；
4.锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；
5.盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
6.待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。

小贴士：1、上菜时可撒入小葱，味道更好；
2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。