厨房美食菜谱：咸咸小面包的做法

厨房美食菜谱：咸咸小面包的做法
平常做甜面包多，这一次做了一款咸面包，而且没有添加低筋面粉，也是一种新尝试，口感上很有嚼劲。

食材
主料：
高筋面粉260g
酵母
黄油13g
奶粉
细砂糖13g
盐4g
水160g
蛋液16g
步骤
1.酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉
2.搅拌均匀
3.盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡
4.放冰箱冷藏16个小时以上.
5.将发酵好的液种放进面包机桶内
6.将除黄油外所有材料放进
7.启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面
8.和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大
9.发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
10.再擀平后，用模具盖出形状
11.放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档)
12.发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰.
13.烤箱预热170度，烤15分钟左右。

烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。

小贴士：水量和烘焙时间因实际情况而定。