老年夏季保健

老年人夏季保健及防暑降温
2013年三伏天日期：7月13日初伏
7月23日中伏
8月12日末伏
一、夏季“怎么吃”
老人由于身体原因，在夏季容易出现食欲不振、消化不良等症状，但没有食欲而摄入热量过少，会导致营养不良。

老年人夏季“怎么吃”才有利于安全度夏？
１、主食不过少。

尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。

可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

２、荤食不过量。

最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食。

３、每天一瓶奶。

有人因为夏季天热，怕牛奶“上火”而停奶，其实没有必要。

可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。

对牛奶不耐受的老人，可以选择豆浆等替代品。

４、每天一个蛋。

因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。

鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。

有高胆固醇的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

５、豆类不可缺。

对健康而言，“大豆比黄金”。

因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的内容，建议每日摄入量在２两－５两。

绿豆、红豆也是夏季的健康食品，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

６、蔬菜量要大。

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。

夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等应有尽有，老年人应多样化地选用，建议每天１斤左右为宜。

７、水果莫贪吃。

水果可以提供丰富的水分、维生素Ｃ和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过３两。

８、油盐不要多。

油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好不超过２５克，盐的用量不能超过６克。

９、零食有讲究。

如果老人出现食欲不振的情况，可安排少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后１.５－２小时。

老年人的零食可选用
莲子粥、荷叶粥、小水果、黄瓜、番茄等。

10、饮水要科学。

夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。

还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。

最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。

建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。

喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。

11、多吃酸食减少出汗增食欲。

夏季心火旺盛，而肾水衰弱，即使是很热的天气，也要着眼于健脾益气，在饮食上应少苦寒，节冷饮，少食油腻不易消化的食物。

宜食用清淡、易消化、健脾的食品，如鱼、蛋、奶、西瓜、黄瓜、冬瓜、玉米、豌豆等，饮品可选用绿豆汤、酸梅汤、金银花茶、菊花茶之类。

夏日饮食以温为佳，不宜过热，过热则伤气，温食宜助阳气。

夏在五行属火，五味为苦，夏季适当食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效。

但过多食用味苦食物则会助心气而伤肺气，因为心火过则克制肺金。

夏季可多食酸味食物，如杨梅、草莓、西红柿、豆类及其制品、动物肝脏、海带、海蜇、海藻、虾皮等。

酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多，且适当食酸味食物有助于增强食欲。

老年人肾气渐衰，气血不足，形体虚弱，抗病能力较差，最宜于药膳调理。

一般以滋肝补肾、调养气血为主，达到增强体质、延缓衰老之目的。

1.宜肾鸽蛋汤(《四川中药志》)：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克，鸽蛋四个，冰糖50克。

先将上药煮15分钟，再加入鸽蛋、冰糖，煮熟即成。

2.清脑羹(《中国药膳学》)：银耳50克，杜仲50克，冰糖250克。

先将杜仲煎熬三次，取汁去渣，下银耳炖煮至熟烂，再调入冰糖即成。

3.丹参酒(民间方)：丹参30克，白酒500克。

密封浸泡2周以上，适量饮之。

4.延寿酒(《中藏经》)：黄精30克，天门冬30克，松叶15克，枸杞子20克，苍术12可，白酒1000克。

密封浸泡2周以上，适量饮
之。

5.八仙糕(《养生与长寿》)：茯苓、党参、山药、莲肉、芡实、枸杞子、黄精各200克。

以上研沫，与糯米粉7000克和匀。

白蜜900克、白糖1200克，用水熬化，拌药、米粉内揉匀，蒸熟成糕，切条烘干。

每日清晨服食数条。

二、发生腹泻急救3招
一旦家中出现有腹泻、呕吐的病人。

首先要及时到各医院的肠道门诊就诊，以便得到及时正确的治疗和处理。

如果不能及时到医院就诊，就要在家中及时口服补液盐。

发生腹泻后人体损失最多的主要是身体里的液体和电解质。

人体一旦脱水，很可能引发肾功能衰竭，这就是腹泻死亡的主要原因。

所以如果腹泻后想喝水，就要喝点补液盐。

腹泻急救的第三招是发生腹泻也要继续进食。

有人觉得既然已经拉肚子，就要再减轻些肠道负担，所以腹泻后采用饥饿疗法。

但科学的治疗方法并不提倡这种做法。

腹泻导致身体营养损失，所以即使腹泻也要进行营养补充，可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。

饮食禁忌
1、鸡蛋与豆浆同食不宜
2、萝卜与橘子同食不宜
3、柿子与白薯同食不宜
4、牛奶与巧克力同食不宜
5、有些水果与海鲜同食不宜
6、牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。

7、其他，如羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗肉与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用。

上述不宜同时食的食物，可以分开进食，最好相隔3～4小时吃，以防其相克。

干休三所卫生所宣
2013年7月9日。