关于油温文章

关于油温文章
关于油温文章：
油温一到两成热：基本上跟凉油没太大差别，做菜的时候也很少用到这么低的油温。

只需要将手放在离油面有五厘米左右的距离，能够明显感到手掌微微发热，便是油温一到两成热。

油温三到四成热：这一个油温就可以制作一些菜肴，如炒滑鸡丝、炒肉丝、鱼片等等这一些滑炒类型美食。

判断这一油温，只需要将手放在离油面五厘米左右的距离，能够明显感到手掌发热，但是又不怎么发烫，那就是油温三到四成热。

油温五到六成热：这一个油温应用比较广泛，不管是油炸、爆炒，大部分都需要用到油温五到六成热。

因为这一个油温可以很快地激发出食材以及调味料的香味，所以这一个油温很适合用来制作一些需要用到生抽、料酒、鸡精等等这一些调味料的菜肴。

可以将筷子插入食用油里面，要是筷子四周出现气泡，并且伴随着少量的爆炸声，那就说明这一个油温就是五到六成热。