千张茄子的做法
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千张茄子的做法
做法
菜系及功效:私家菜止血调理食谱健脾开胃食谱口味:炸烧味工艺:干烧千张茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克调料:酱油40克,白砂糖10克,盐3克,五香粉2克,植物油50克教您千张茄子怎么做,如何做千张茄子才好吃
1.茄子洗净,在正反面斜切刀口,每条茄子分两段,放入盐水中浸泡。
2.锅中倒入适量油烧开,放入茄子炸熟,捞出沥油,倒掉余油。
3.锅中倒入10克油,把调味料(酱油40克、白糖10克、盐3克、五香粉2克)炒香,再倒入清水半杯和茄子烧入味。
4.待汁收干时盛出就可以了。
千张茄子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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