无公害蔬菜生产的有益探索

无公害蔬菜在某种程度上讲就是把对人体有伤害的、有毒的物质严格控制在国家安全标准范围内。

国家对于无公害蔬菜有严格的标准，即要做到三个不超标，第一是使用的农药残留不能超过规定标准，使用的农药一部分会随之挥发掉，不会留在蔬菜内，一部分是挥发不掉的会残留在蔬菜内。

所以残留部分不能超标，并且不能使用禁用的具有高浓度毒的农药。

第二是使用的硝酸盐不能超过规定标准。

食用蔬菜的硝酸盐含量一般必须控制在432pm以下。

第三是“三废”和有害物质不能超过规定标准。

无公害蔬菜应当做到蔬菜的质量好、发育正常、味道好，充分保证蔬菜内含有营养物质。

如何评价无公害蔬菜的营养价值？目前市场上已有的蔬菜各种各样，并都有自己的特色，在含有营养价值上面也会有差异。

但是蔬菜主要是为人们提供膳食纤维、维生素和矿物元素，因此可根据蔬菜含有的这三种元素的高低来鉴别蔬菜的营养价值。

还有一种蔬菜叫做有机蔬菜，有机蔬菜是指通过有机方式的加工、符合国家规定标准并通过有机认证的农产品。

1 无公害蔬菜和绿色蔬菜的区别
人们常常混淆有机蔬菜和绿色蔬菜，认为是同一种蔬菜，但其实两种蔬菜是截然不同的。

无公害蔬菜是指严格按照生产要求生产，符合卫生标准可食用的安全蔬菜。

从某种意义上来讲，无公害蔬菜只是我们食用的基本要求，一般的蔬菜都应该达到的基本标准。

而绿色蔬菜按照相关要求可分为两种级别。

第一是A级别，A级别是蔬菜在生产可以使用在规定范围内的化学药物，AA级对蔬菜要求相对比较严格，按规定是不能使用任何人工化学合成的肥料。

蔬菜内含有的有益元素
名称钙磷铁
菠菜0.0180.0470.016
小白菜0.0130.0290.037
生菜0.0340.0400.001
萝卜0.0370.0250.0016
2 无公害蔬菜的现状
如今，无公害蔬菜是被众所周知的，具有很大的市场。

无公害蔬菜已经发展一段时间，所以目前来讲无公害蔬菜的种植技术还算稳定和成熟。

但是对于传统的农户来讲，无公害蔬菜在种植方面，不论是时间还是技术的要求，都会有比较大的投入，便大大地提高农户的投资成本。

在拥有市场的前提下更应该加大对无公害蔬菜种植技术和理念的推广，让无公害蔬菜的理念深入到每一位农户的心中，为无公害蔬菜打下坚实的基础。

由于市场上出现的蔬菜大多都自称为无公害蔬菜，这其中也不乏是噱头的表现，好多卖家打着自己是无公害蔬菜的噱头，实质上蔬菜里面的各项指标都是不符合国家标准的，这就扰乱了无公害蔬菜的市场，让人们在购买时产生怀疑。

3 无公害蔬菜的种植技术
对于无公害蔬菜的种植我们应该做到以预防为主，采用综合防治的措施，对蔬菜的种植环境也有严格的要求，搭建一个无污染的生产场地。

并且在种植过程中应当遵循以下要求。

严禁使用带有剧毒并且农药成分不容易被分解的农药，例如3911、1605等有毒农药；对于农药的选用，应该选择有效、含毒量小且容易分解掉、对害虫天敌作用小的农药，例如辛硫磷、多菌灵等农药；蔬菜种植基地的选择，应当选取离工矿业污染较远的地区，为蔬菜的种植营造安全的环境；选取蔬菜种子时应当选取优质蔬菜的种子；还应该对蔬菜定期做好检疫，预防一些蔬菜疾病蔓延，影响蔬菜的收益，造成不必要的损失。

对于无公害蔬菜的种子处理也需要一定的技巧。

现代农业的发展中最常见的种子处理方法就是用自来水浸泡或者是低温度的冷藏。

这样做的好处是可以通过不同的处理方式选择不同的处理措施。

其次，在对种子撒种期间，要为种子 提供良好的生长环境和充足的养分，这是种植无公害蔬菜最基础的一部分，可以为无公害蔬菜的种植打下基础。

因无公害蔬菜对农药的剂量使用有非常严格的标准，所以在使用农药时也要对农药进行处理，主要的目的是为了预防害虫和杂草影响无公害的蔬菜的正常生长。

我们对农户也应该灌输预防措施，提高他们对预防措施的重视，一个可靠的管理方法是提高农户防范意识的前提。

怎么降低农药的残留量并且提高农药的作用，如何正确合理地使用农药，使生产出的蔬菜符合国家的标准是目前种植的一个重点。

农户需要具体情况具体分析，针对不同的害虫使用不同剂量的农药，用科学的方法合理有效地使用农药，以达到我们的效果。

植物的生长有两个必不可少的要素，第一是水源，第二是阳光。

虽然有些蔬菜的种植需要在特殊的环境下生长，不需要阳光，但是水源是任何蔬菜都不可缺少的。

为了满足无公害蔬菜种植最基本的条件，在选取种植地区的时候应当选在距离水源较近的地方，为其提供充足的水源。

还有一种方法是，建立系统化的灌溉水库，同时也要建立排水系统，避免堵塞土壤造成蔬菜呼吸困难。

农业的灌溉方式通常分为三种，地面灌溉、普通灌溉和微灌。

其中地面灌溉和普通灌溉是传统农业常用的灌溉方式。

地面灌溉技术包括畦灌、淹灌、漫灌三种灌溉方式，地面灌溉（下转127页） 
无公害蔬菜生产的有益探索
陈伟雄
（湛江市农业科学研究院，广东 湛江 524049）
［摘　要］随着国民经济的快速发展，我国人民的生活水平也大大提高，对生活的品质要求也越来越多。

在这个易发疾病的时代，人们对食用品的健康、安全、绿色也越来越重视。

由于病害虫是农业产品最大的威胁，大多数农户对对农产品定期进行喷药杀毒，而好多农户并没有在国家规定的标准范围内使用农药剂量，这就会对我们生命健康造成威胁，也让大多数的用户更偏向于选择无公害蔬菜。

无公害蔬菜也就是人们口中常说的绿色蔬菜。

无公害蔬菜简而言之就是没有受有害物质污染过的蔬菜，人们使用后不会危害人体健康，反而是有益的。

［关键词］无公害蔬菜；检测标准；种植技术
［中图分类号］F326.13 ［文献标识码］A
［收稿日期］2018-03-21
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8.5 浓缩的注意事项
（1）氮吹仪的气流应先调好，每个样品的气流大小控制一致，保证每个烧杯中的液面都会晃动，气流要缓慢，防止样品溅出。

（2）样品浓缩时，要吹至近干，最好吹至0.5 mL，太干了，回收率会减少（见图6和表3）。

吹至近干是做好回收率最关键的一步，因为氧乐果对热不稳定，吹干对易挥发、蒸汽压较高的农药有影响，有些农药组分有溶剂在时，挥发会较慢，而一旦溶剂
蒸干，农药组分挥发就会很快了。

图6 氧乐果加标样品氮吹至近干和氮吹很干的峰面积比较图表3 氧乐果加标样品氮吹至近干和氮吹很干的回收率
加标浓度(mg/kg)氮吹很干的平均值
(mg/kg)
氮吹很干的回收率
（%）
氮吹至近干的回收
率（吹至0.5ml）（%）
0.040.02665.085.0
0.080.05568.882.5
0.160.1062.581.3
（3）要防止局部过干，所以烧杯中的液体较少时，就要摇晃烧杯直到近干，马上拿出，加上丙酮。

（4）选的10.00 mL 刻度试管要经过校准的，可送去权威机构校准，也可自己校准。

自己校准的方法是用天平称量法（在20 ℃时，用10.00 mL刻度试管称5g水，看是否是5 mL，如果是，证明试管是准确的，否则就不准确。

）
8.6 测定的注意事项
（1）气相色谱仪要先维护好，氧乐果很容易被吸附，所以进样口的衬管和石英棉要硅烷化。

并且衬管不能脏，因为衬管脏了，会使氧乐果被吸附而造成结果不准，并且会出现鬼峰而影响定性判断。

（2）色谱柱要割好，一般割10cm 以上，因为高沸点物质会残留在柱头，影响柱效，产生鬼峰。

（3）进样口、色谱柱和检测器要先老化，保证仪器干净，处于好的状态。

9 结语
实验的过程中，主要注意以下几个重要步骤：
（1）所有的定量器具都要经过校准，确保准确。

（2）氧乐果标液配制的过程中要注意基质效应，即要用基质配制标液。

如上述实验，同一浓度的标液（如浓度0.10 mg/L），用丙酮配制比用基质配制的峰面积要小1倍（如图5），这样会造成回收率高1倍（如表2）。

因为氧乐果是强极性的农药，会有基质效应，需要基质配标液，消除基质效应。

（3）浓缩过程，氮吹至近干是做好回收率最关键的一步，如上述实验，吹得干的回收率比吹至近干的回收率约低20%（如表3），在一般情况下，氧乐果回收率约80%，如果再损失20%，就更容易不合格。

[参考文献]
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理化部分总则[M].北京：中国标准出版社，2003.
[3] 国家质量监督检验检疫总局.GB/T 27404-2008实验室质量控
制规范食品理化检测[M].北京：中国标准出版社，2008.
（上接132页）技术并没有任何优势而言，可以说是一种不合理的农业灌溉方式，不仅费水并且水资源的利用较低；普通灌溉是传统农业中使用频率最高的，相对于地面灌溉有一定的优势，但是也没有做到对水资源的充分利用；而在现代化农业中喷灌、滴灌、渗灌等具有明显的优势，使用现代化农业灌溉可以提高水资源的利用率、节约水资源，虽然仍然存在一些缺点。

利用现代化农业的灌溉技术在提高水资源利用率的同时还能缓解地下水资源的过度开采，缓解地壳下沉的局面，最主要的是可以和有机肥相结合，改善无公害蔬菜的生长条件，提高蔬菜的生产质量。

要想生产出优质的无公害蔬菜，施肥是必不可少的步骤，肥料可以为蔬菜提供在自然环境中吸收不到的营养物质。

农户在选择肥料的时候也应该加强对肥料的认识，应该充分了解到有机肥料和多元复合肥料的元素含量，精准地控制好对蔬菜的用量。

不同的蔬菜应该有不同施肥方式，对肥料用量的要求也都不一样。

蔬菜在采摘之前的一个月时间里，不能对蔬菜施加叶面肥料，蔬菜在采摘前的一周时间里，不能对蔬菜施加氮肥。

最重要的是在对肥料进行处理时，应当加入一定量的硝酸盐，硝酸盐的作用主要是可以提高肥料的营养价值。

4 结语
无公害蔬菜的种植可以满足人们对健康的基本要求，人们对无公害蔬菜的需求也会大大提高，不仅仅是无公害蔬菜，有机杂粮、绿色水果也会受到老百姓的热爱。

随着需求的增加，消费者对无公害蔬菜的要求也会变高。

我们在建设有国家特色产品的同时，大力发展现代化农业，取得显著的效果。

在现代化农业的路上还应该加强农业技术的研究，不断发展提高现代化农业水平。

[参考文献]
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