食品生产安全管理制度

食品生产安全管理制度
第一章总则
第一条
为了确保食品生产过程中的安全与质量，促进员工的安全意识和责任意识的培养，依据相关法律法规和企业实际情况，订立本《食品生产安全管理制度》（以下简称“本制度”）。

第二条本制度适用于我公司的食品生产环节，包含原材料采购、物料入库、加工制作、产品贮存、交付等各个环节。

同时，本制度适用于全体员工，无论其职位和岗位。

第二章食品安全监管
第三条食品安全责任
1.公司成立食品安全监管小组，负责订立和监督食品生产安
全管理措施的执行情况。

2.食品安全监管小组由公司高级管理人员构成，定期召开会
议，讨论食品安全管理的相关事宜，并提出改进建议。

3.食品安全监管小组对于食品安全问题的发现，应及时采取
相应的矫正和整改措施，并依照相关规定报告相关主管部门。

第四条食品安全培训
4.全体员工在入职前必需接受食品安全培训，包含相关法律
法规、食品安全知识、个人责任等内容的培训。

5.各部门负责人应定期组织食品安全培训，提高员工的食品
安全意识和质量意识，确保员工熟识并遵守本制度的相关规定。

6.员工入职后，每年至少进行一次食品安全培训，而且进行
考核。

第五条食品安全检测
7.公司建立食品安全检测试验室，定期对原材料子、中心产
品和产品进行检测，确保其符合国家和行业标准的相关要求。

8.食品安全检测试验室由专业人员负责，定期进行内部质量
评估和外部资质认证，确保检测结果的准确性和可靠性。

9.对于不符合食品安全标准的产品，应及时停止生产并进行
相关处理，同时采取矫正措施，确保仿佛问题不再发生。

第六条
食品安全档案
10.公司建立食品安全档案，对原材料子、生产工艺、质量掌控、销售情况等进行记录和归档。

11.食品安全档案应包含食品原材料子供应商资质、产品安全
检测报告、食品检验记录等相关资料，并依照肯定的时限进行保管。

12.食品安全档案应定期进行复核，确保档案的完整性和准确性。

第三章生产管理
第七条原材料采购
1.公司建立严格的供应商评估制度，选择合格的供应商，并
签订明确的合作协议，确保原材料子的质量和供应的稳定性。

2.原材料采购人员应确认供应商的合法身份和资质，并检查
相关证件的有效性，确保原材料子供应的合规性和可靠性。

3.原材料采购人员应定期进行供应商的质量评估，排出不合
格供应商，并及时采取措施进行整改或替换。

第八条生产环境
管理
4.公司建立食品生产车间的卫生管理制度，包含生产区域的
清洁、消毒、昆虫防控等方面的要求，以及员工的个人卫生习惯培
养等。

5.负责生产车间的管理人员应定期检查和保养生产设备，除
去潜在的安全隐患，并订立相关的维护计划和记录。

6.生产车间应定期进行卫生检查和抽样检验，确保生产环境
符合相关卫生标准的要求。

第九条生产工艺掌控
7.公司建立食品生产工艺流程图，并对每个工序进行认真的
操作规程和记录，确保工艺过程的稳定性和可控性。

8.生产负责人负责审核和监督生产工艺的执行情况，及时发
现并处理工艺问题，确保产品的质量和安全。

9.对于生产工艺的更改，必需依照相关程序进行审批和记录，确保更改的合规性和可追溯性。

第十条质量掌控
10.公司建立产品质量掌控计划，包含原材料抽样检验、中心
产品检验和产品抽检等，确保产品质量的稳定和符合标准的要求。

11.生产负责人应定期进行质量掌控检查和评估，发现问题应
及时采取矫正和整改措施，并确保问题不再发生。

12.公司将不合格产品进行提前预警和隔离，采取相应措施防
止不合格产品流入市场。

第十一条销售管理
13.公司建立销售管理制度，包含产品标识、产品追溯、包装
和运输等方面的要求，确保产品在销售过程中的质量和安全。

14.销售人员应严格遵守销售管理制度的相关规定，确保产品
的合规性和可追溯性，并及时报告产品质量异常情况。

15.公司建立销售记录和投诉处理制度，对销售过程中的投诉
和质量问题进行分析和处理，采取相应的措施防备仿佛问题的再次
发生。

第四章监督与改进
第十二条内部监督
1.公司建立内部监督制度，包含监督检查、内部审计、自查
自纠等方面的内容，确保食品生产安全管理制度的有效执行和运行。

2.内部监督人员应定期进行内部检查和评估，发现问题应及
时上报，同时提出改进建议和措施。

3.公司定期召开内部会议，讨论监督检查的结果和改进措施
的实施情况，形成相关的报告并报送上级主管部门。

第十三条
外部监督
4.公司接受相关主管部门和第三方机构的监督检查，接受抽
检和核查。

5.公司将搭配检查，供应相关的资料和记录，并负责整改和
报告等工作。

6.对于不合格和违法违规的行为，公司将依照相关法律法规
进行处理并采取相应的措施。

第五章惩罚与嘉奖
第十四条惩罚
1.对于违反本制度的行为，公司将依照相关规定进行处理，
包含警告、罚款、停职、辞退等措施。

2.对于严重违反食品生产安全的行为，公司将依照相关法律
法规进行惩罚，并及时报告相关主管部门。

第十五条嘉奖
3.对于严格执行本制度且在工作中取得突出成绩的员工，公
司将予以称赞和嘉奖，包含奖金、荣誉证书等。

4.对于在食品安全方面做出杰出贡献的员工，公司将予以嘉
奖，并进行宣传推广，以激励员工连续改进和提高食品安全管理水平。

第六章附则
第十六条
本制度由食品安全监管小组负责解释和修订，并及时向全部员工通报和培训。

第十七条本制度自发布之日起施行，如有更改将进行修订并重新发布，相关修改和解释权归食品安全监管小组负责。