餐饮总经理职责制度

餐饮总经理职责制度
前言
为了更好地规范餐饮企业的管理流程，明确餐饮总经理的职责，特制定本制度，以确保餐饮企业的高效运营和持续发展。

一、职责概述
餐饮总经理是餐饮企业的高级管理人员，负责全面管理餐饮企业的经营任务，
对企业的经营成果负责，制定和实施企业的经营计划、经营策略、经营政策、经营制度等。

具体职责如下：
二、职责详述
1.制定和实施餐饮企业的经营计划、经营策略、经营政策和经营制度，
确保企业的发展方向和目标的实现；
2.组织并领导各职能部门的工作，推动企业尤其是餐饮业务的不断发展
和创新；
3.管理企业的人力、财务和资产等资源，并对其运营情况进行监管和调
整，确保企业各项资源的合理配置和有效利用；
4.把握市场环境，掌握市场动态，及时进行战略调整，确保企业的持续
发展；
5.建立健全的内部管理机制，严格的经营风险控制制度和规范的企业管
理制度，保障企业长期稳定发展，保护企业形象和利益；
6.发挥领导者的作用，建立高效的团队，塑造优秀的企业文化，增强企
业的凝聚力和战斗力；
7.负责与外部利益相关方，如政府、客户、供应商、投资人等的沟通和
对接工作，维护企业与社会、政府和其他相关方的良好关系。

三、要求与素质
1.具备较高的餐饮业、市场营销、信息技术、管理学等方面的知识，有
较强的业务能力、领导力和战略思维能力；
2.具备较强的组织、协调、沟通和解决问题的能力，有较强的决策能力、
判断力和应变能力；
3.具备较好的人际交往能力、心理承受能力、工作抗压能力，并保持积
极向上的心态，有较强的事业心和责任感；
4.具备清醒的分析问题、解决问题的思路，吃苦耐劳的工作态度和高度
的团队合作精神，保持对各种新思想、新经验、新知识和新技术的敏感度和学习能力；
5.具备高度的职业操守、创新精神和道德标准，热爱岗位和企业，具备
良好的形象和声誉。

四、总结
餐饮总经理是餐饮企业的中枢，其负责的工作是企业整体发展的保障。

各项工作的顺利开展与否与餐饮总经理密不可分，所以餐饮总经理必须具备高度的责任感和使命感。

以上是餐饮总经理的职责以及必备素质，这些素质与要求对餐饮总经理的个人素质、企业管理能力以及团队协作有着极其重要的影响。