兰州市校外托护点集体用餐食品安全监督管理工作指引

兰州市校外托护点集体用餐食品安全监督管
理工作指引
在兰州市，校外托护点集体用餐食品安全监督管理工作是确保儿童食品安全的
重要环节。

为了促进兰州市校外托护点集体用餐食品安全监督管理工作的有效开展，制定了以下指引。

首先，校外托护点应建立健全食品安全管理制度，明确责任分工与管理流程。

此制度应包括供应商的审批与核查、食品采购、储存与配送、食品加工与制作、用餐环境卫生等方面的内容，以确保全面、细致的监督管理。

其次，校外托护点应严格执行供应商评估机制，只选择符合食品安全要求的供
应商提供用餐食材。

供应商应提供相关证书或合格检验报告，并定期接受监督检查，确保食品的来源、质量和安全。

第三，校外托护点应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责监督和管理食
品安全工作。

管理人员应注重食品健康与安全知识的培训，了解食品安全法律法规，并能及时发现并处理食品安全隐患。

第四，校外托护点应定期进行食品采购和供应链的抽检，确保食材的质量安全。

同时，加强食品储存和配送环节的管理，避免食品受到污染或变质。

第五，校外托护点应加强食品加工与制作的监督管理，确保食品加工环节符合
卫生要求，并落实食品烹饪、储存、摆放和保温等环节的卫生安全措施。

第六，校外托护点应建立用餐环境的卫生管理制度，加强用餐场所、桌椅、厨
房设备等的清洁与消毒，确保用餐环境卫生无可挑剔。

第七，校外托护点应建立投诉受理和处理机制，及时受理、调查投诉，并根据
调查结果采取相应的整改措施。

总之，兰州市校外托护点集体用餐食品安全监督管理工作指引旨在加强对校外托护点用餐食品安全的管理和监督，保障儿童的饮食健康。

校外托护点应严格遵守指引要求，落实食品安全管理措施，为儿童提供安全、健康的集体用餐环境。