西餐自助餐菜单

西餐自助餐菜单
自助早餐
Brerkfast Buffer
一、冷菜类/ Cold Dishes
1、什锦冻肉肠仔镜盘Combination of cold meat （蘑菇肠、啤酒肠、沙拉米肠、三文治火腿）
2、中式冷拼Cold Dishes of Chinese plen （水晶冻肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、卤猪肝等）
3、沙拉吧Combination of Garden salads
4、德茨沙律Potatoes German style
5、糖水杂果Fruit salad
（菠萝圈、黄桃、桔子）
沙拉吧：
玉米Sweet corn 西生菜Cabbage heart
百合Lily root artichoke 红腰豆Red kidney bean 甘笋丁Carrat 青豆Green bean
青瓜Green gourd 番茄Tomato
二、汁酱类：
1、千岛汁Thousand Islands
2、它它汁Tartar sauces
3、意式油醋汁Rinaigrette sauces
4、醋Rinegar
5、酱油Soya sauce
6、番茄酱Tomato sauce
三、水果类：
1、西瓜Water melon
2、哈密瓜Hami milon
3、葡萄Grape
四、饮料类：
1、牛奶Milk
2、冰牛奶Cold milk
3、酸奶Yogurt
4、橙汁Orange juice
5、青瓜汁Green gourd juice
6、豆浆Bean juice
7、咖啡Coffee
8、红茶Tea
五、
1、面包丁Croutons
2、脆咸肉Bacon
4、芝士粉Parmesan
5、牛油Butter
6、果酱Fruitchutney
六、早餐麦片类
1、麦片
2、玉米片
3、爆米花
4、扑扑米
5、葡萄维麦
七、小菜类
新咸菜、榨菜、玉笋、脆瓜、菜心、肉松、虾皮、农家萝卜、酸豆角、香菜虾皮、海带结、紫菜、萝卜干、豆腐干、油条、咸菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任选一样）
八、明档
1、捞面档Noodle or spaghetti
1）米面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
2）鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
3）生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇2、生煎档Grilled
1）面煎蛋
2）炒鸡蛋（洋葱、番茄、腌肉、火腿、葱）
3）腌列蛋
3、广式蒸笼Bamboo steamed of Guanazhou style 1）玉兔包2）烧卖
3）莲茸包4）叉烧包
5）鼓味排骨6）拌牛佰叶
7）广式凤爪8）姜汁猪舌
9）蚝油猪耳10）盐水肫片
11）鸡心12）牛肚
13）蒜味田鸡14）猪脚
15）猪心
九、粥档和甜汤档/Deep congee
1）白粥2）地瓜粥
3）皮蛋瘦肉粥4）海鲜粥
5）花生汤（去皮）
6）百合莲子（南瓜汤、红枣木耳、绿豆等）
十、热菜类
1、腌肉Bacon
2、香肠Sausage
3、煎蛋Fried eggs
4、煎饺Fried sacottini
5、水果克戟Fried cake
6、黑椒小牛扒Black pepper steak
7、炒面Fried noodle with seafood
8、菠萝炒饭Fried rice with pineapple
9、法多士French toast
10、炒士豆Fried potato
11、蔬菜两款vegtable
12、玉米棒Corn
13、小馒头、肉包
14、豆腐类一款Bean curd
15、南瓜饼或马蹄糕等
十一、甜品、面包类
1、方包Toast
2、法包French Bread
3、牛角包
4、丹麦甜包
5、小软包
6、毛士
7、布甸
8、法式杂饼
9、椰酥
10、蛋糕卷
自助晚餐
冷菜间出品：
1、西式冻肉镜台
2、中式拼盘
3、沙拉吧（各色蔬菜）
4、水果沙律
5、大虾咯哆鸡尾酒杯
6、金枪鱼沙律
7、土豆沙律
8、鸭舌
9、土笋冻（泥蒜冻）10、胶冻11、白切黄鸡12、卤水鸭13、鸭肫14、凤尾鱼15、糯米枣16、双吃腰果17、泰式凤爪18、生醉虾菇
生吃龙舟：北极甜虾、海蛰头、三文鱼、澳洲青口、赤贝、生蚝配：柠檬、日本芥茉、日本酱油
雕刻组拼一副
牛奶、酸奶、柠檬汁、橙汁、可乐、雪碧、苏打水（咖啡式茶）
西瓜、哈密瓜、香蕉、葡萄、提子、柚子、桂圆、柿子、火龙果、橙子
寿司卷：虾、蟹柳、八爪鱼、北极贝手卷：酿酸菜
n 明档出品
一、捞面档
1、面、粉干、粗面条、扁面条、米粉、馄饨、珍珠丸子
2、鸭肫、牛佰叶、猪肝、咸菜、肉丝、蛋丝、紫菜、虾丸
3、生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金针菇
4、鲜鱿、温州鱼丸等五款海鲜
二、生煎档
1、本地牛柳
2、鱼排
3、墨鱼排
4、小明虾
5、黄金糕
6、马蹄糕
7、羊肉串8、爆田鸡
三、广式蒸笼
1、玉兔包
2、烧卖
3、莲茸包
4、叉烧包
5、鼓味排骨
6、拌佰叶
7、广式凤爪8、姜汁猪舌
9、蚝油猪耳10、盐水肫片
11、鸡心12、牛肚
13、蒜味田鸡14、猪脚
15、猪心
三、生煎配汁四款：黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、茄汁
n 热菜出品
一、五款煲仔
1、原味骨头煲
2、正宗金针本地鸡煲
3、群菇煲羊肚
4、白云猪手煲
5、咸味煲鱼骨
二、汤类
1、俄罗斯菜汤
2、冬茸蟹肉羹
3、甜汤
三、热菜
1、清葱葱油本地黄鱼
2、梅花药膳炖九节虾（竹筒）
3、海鲜双拼（花螺、扇贝）
4、日本烤河鳗
5、柠檬焗鳕鱼
6、干蒸小蝤蠓
7、珊瑚芙蓉
8、香蒜牛仔骨
9、炸芝麻鹌鹑鸟
10、苹果猪扒
11、京都炸鸡翅
12、香橙烤肥鸭
13、鹊巢百合腰果带子
14、荷叶蒸田鸡
15、蚝油北菇菜胆
16、干蒸盘菜
17、菠萝炒蛋饭
18、海鲜炒意粉
菜单每周发生变化，用时令便宜海鲜。

n 蛋糕、面包、点心
1、南瓜饼
2、老婆饼
3、水果布甸
4、天鹅泡芙
5、拿破仑饼
6、香橙毛士派
7、树头蛋糕
8、法式杂饼
9、香蒜法包10、小软包11、柳酥12、曲奇饼干13、水果蛋挞14、萝卜丝酥饼15、黑白森林蛋糕16、油炸冰淇淋17、黄金豆腐18、仙草蜜。