大豆来源抗氧化物质NT 防病抗衰老效果受关注

大豆来源抗氧化物质NT 防病抗衰老效果受关注
本文刊登于《新华时报》：第312期
横田隆
医学博士农学博士
任职于日本医科大学老人病研究所
-------------------------------------------------------------------------------- 日本科研人员经过十多年努力，在大豆发酵物中发现了一种天然强力抗氧化物质NT。

本期专栏特邀参与NT研发的横田博士为大家详解NT抗氧化的奥秘。

紫外线、汽车尾气、各种精神压力、农药、食品添加剂等等，现代人的生活环境中充斥着大量导致体内活性氧产生的因素。

而过剩的活性氧，正是与九成疾病“有染”的罪魁祸首。

活性氧的种类及其清除方法
体内产生的活性氧主要有超氧阴离子自由基(Ｏ２－)、过氧化氢(H２O２)、羟基自由基(・OH)、单线态氧(１O２)等。

它们会导致脂类氧化形成毒性较强的过氧化脂质等有害物质。

这些物质在体内的积累，是致癌、加速衰老的要因之一，也是动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等生活习惯病的诱发因素。

实际上，在我们的体内，存在着SOD抗氧化酶等能够对抗活性氧、防御机体发生氧化损伤的抗氧化物质。

但是，这些抗氧化成分只能分别对抗特定种类的活性氧，而且随着年龄增长会逐渐减少。

因此，要消除过剩的活性氧，单靠体内的抗氧化物质远远不够，有必要从体外补充更多的抗氧化物质。

然而，维生素Ｅ、维生素Ｃ以及β胡萝卜素这些常见抗氧化物质，也存在着只能分别消除某种特定种类活性氧的局限性。

NT的发现过程
那么，除了维生素类以外，食品成分中是否另有其他预防食物自身氧化、保护机体免受氧化损伤的抗氧化成分呢？基于这种考虑，我们开始了关于抗氧化物质的研究。

特别关注的是自古以来广受关注、有关其生理活性作用报告非常多的发酵食品。

从７０年代后半开始，我们进行了长达十数年的研究，以寻求安全无毒、性质安定易保存、易于人体内吸收的抗氧化物质。

我们用乳酸菌或曲霉属菌等数种细菌将各种谷物、植物发酵，然后对其抗氧化能力进行了详细的分析。

经过不懈的努力，我们终于在用某种纳豆菌发酵过的大豆中发现了一种超微量的强力抗氧化物质。

在其他植物、谷物中、以及单纯的大豆中都检测不到该成分。

这就是大豆的纳豆菌代谢产物、后来被命名为NT（Natural Trap）的食品发酵成分由来的天然抗氧化物
质。

液体状的NT
NT的作用及研究成果
NT不像ＳＯＤ或者维生素类只能针对某种特定的活性氧发挥其抗氧化作用，它可以消除各种各样的活性氧。

另外，NT安全无毒，长期保存性质安定。

并且，NT为低分子结构，易于肠道吸收，可期待通过口服来获得抗氧化效果。

此外，在细胞培养实验、动物实验以及志愿者临床试验中，我们发现除了抗氧化作用，NT还具有减少脂质以及预防动脉硬化的作用，对出血性胃炎或晒伤等急性炎症以及过敏等慢性炎症也具有一定的抑制作用，因此NT先后获得了动脉硬化预防食品（特许第3181650号）、大豆发酵物来源抗氧化物质（特许第3513359号）等多项专利。

1990年，我在日本动脉硬化学会发表学术报告，阐述了NT对动脉硬化的作用。

此后，在其他相关学术会议上，也多次就NT的多种生理活性作用做过报告。

1995年，德国的学术杂志「Lebensm.-Wiss. und Technol」上刊登了NT的相关文章，日本国内外的医学•农学学术杂志上也相继对NT做了介绍，其生理活性作用被广泛认可。

NT的利用
在研究过程中，我亲自体验到了NT的神奇效果。

比如开始出现感冒症状或宿醉未消等身体状态不佳时，服用NT后身体恢复就很快。

虽然当初并不是为了销售而开发的NT，但鉴于自己的亲身体验，也想过是否有什么合适的形式能让更多的人受益于NT。

如今，一种名为乐菲娜－阿尔法的健康食品就以NT为主要成份，使人们可以方便地摄取NT，对此我深感欣慰。

该产品中还含有一种多糖体成份即褐藻多糖硫酸酯，这也是我多年前开始研究的一种具有降血脂等丰富生理功效的海藻成份。

像这样研究成果不以论文发表而告终，而能以实用化的形式帮助人们防病抗衰老，这真让我感到无比幸福，希望今后能有越来越多的研究成果能以各种形式回报社会。