高一生物必修第二章组成细胞的分子培优测试卷含答案解析 (8)

高一生物必修第二章组成细胞的分子培优测试卷含答案解
析
下列关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（）
A．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质，其功能一定相同B．由n条肽链组成的蛋白质，其中含有游离的氨基和羧基数一定各为n个
C．细胞内起催化作用的不一定是酶
D．高温会使蛋白质变性而使其空间结构变得松散，所以煮熟的鸡蛋清更易被人体消化
【答案】D
【分析】
1、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同。

2、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；②催化作用：如绝大多数酶；③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。

【详解】
A、氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质可能空间结构不同，使其功能不同，A错误；
B、一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因此由n 条肽链组成的蛋白质，至少含有游离的氨基和羧基各n个，B错误；
C、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，C错误；
D、高温使蛋白质变性，煮熟的鸡蛋清因为高温变性，蛋白质的空间结构变松散，因此更容易被人体消化，D正确。

故选D。

【点睛】
37．血红蛋白分子具有4条肽链，下列说法不正确的是
A．血红蛋白只含有1个游离的氨基和1个游离的羧基
B．血红蛋白至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基
C．血红蛋白中含有铁
D．血红蛋白水解可以得到氨基酸
【答案】A
【分析】
氨基酸脱水缩合反应过程中，脱水缩合形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数；氨基酸脱水缩合反应形成肽链时，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。

【详解】
A. 血红蛋白有4条肽链，至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，A错误；
B. 血红蛋白至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，B正确；
C. 血红蛋白中含有铁，C正确；
D. 血红蛋白基本单位是氨基酸，其水解后可以得到氨基酸，D正确。

38．下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中α链由21个氨基酸组成，β链由19个氨基酸组成，图中“－S－S－”是在蛋白质加工过程中由两个“－SH”脱下2个H形成的。

下列叙述错误的是（）
A．蛋白质多样性的原因包括氨基酸的排列顺序不同
B．该蛋白质形成过程脱去了38个水分子
C．该蛋白质分子中至少含有42个O原子
D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684
【答案】D
【分析】
根据题意和图示分析可知：图中α链链由21个氨基酸组成，含20个肽键；β链由19个氨基酸组成，含18个肽键。

明确知识点，梳理相关的基础知识，分析题图，结合问题的具体提示综合作答。

【详解】
蛋白质多样性的原因包括氨基酸种类不同，数量不同、排列顺序千变万化以及多肽链卷曲折叠方式不同等，A正确；该蛋白质形成过程脱去了21+19-2=38个水分子，B正确；该蛋白质中至少含有O原子数=肽键数+2×肽链数=38+2×2=42个，C正确；形成该蛋白质分子
时相对分子质量减少=失去水的分子质量+二硫键形成时失去氢的分子质量=18×38+2=686，D错误。

【点睛】
有关蛋白质计算时需注意：（1）若为环状多肽，则将蛋白质计算公式中的肽链数视为零；（2）有时还要考虑其他化学变化，如肽链上出现1个二硫键（-S-S）时，则要减去2（即两个氢原子），若无特殊说明，则不考虑。

39．某多肽链的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为（）
A．2个B．3个
C．5个D．8个
【答案】B
【分析】
氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。

分析水解所得的三种氨基酸：这三种氨基酸都只含有一个羧基，因此可以根据氧原子数目进行计算氨基酸的数目。

【详解】
假设水解得到的氨基酸个数为N，则该多肽合成时脱去的水分子数目为N-1，根据氧原子数目进行计算，该多肽中氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数×1=2N-（N-1）=9，可计算出N=9-1=8，由于三种氨基酸中只有赖氨酸中含有两个氨基，假设每个氨基酸中只含有一个氨基，则多余的氨基来自于赖氨酸，所以赖氨酸的数目为11-8=3个。

故选B。

40．一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了如图所示的3种氨基酸，据此判断，下列叙述不正确的是( )
A．1个该肽链分子水解后可以产生3个谷氨酸
B．合成1个该肽链分子的同时将产生5个水分子
C．1个该肽链分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基D．1个该肽链分子是由6个氨基酸脱水缩合而成的
【答案】C
【分析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和
一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

3、分析题图：图示3种氨基酸中都只含有一个氨基（N原子），根据分子式（C22H34O13N6）中的N原子数可知该多肽是由6个氨基酸构成的；3种氨基酸只有谷氨酸含有2个羧基，假设谷氨酸的数目为X个，则4X+2（6-X）-5=13，解得X=3个．再通过对C原子个数的计算可知，含甘氨酸2个、丙氨酸1个。

【详解】
A、由以上分析知，分子式为C22H34O13N6的该多肽中含有3个谷氨酸，所以水解后可以产生3个谷氨酸分子，A正确；
B、由以上分析可知，该肽链是由6个氨基酸分子（3个谷氨酸、2
个甘氨酸、1个丙氨酸）形成的，其形成过程中脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=6-1=5个，B正确；
C、构成该多肽的甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的R基中均不含氨基、只有谷氨酸的R基中含有羧基（1个），所以该多肽分子中含有的游离的氨基数=肽链数=1个、含有的游离的羧基数=肽链数+3个谷氨酸的R基中含有的羧基数=1+1×3=4个，C错误；
D、该肽链是由6个氨基酸分子（3个谷氨酸、2个甘氨酸、1个丙氨酸）形成的，D正确。

故选C。