呼吸内科护士长年终工作总结

设施农业2023-04
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平菇菌渣发酵有机肥工艺的研究
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摘要:随着人们环保意识不断增强，对化学农药和化肥使用量的限制越来越多，因此寻找替代品成为了一个迫切的任务。

而平菇菌渣作为一种废弃物资源，其利用价值得到了广泛关注。

通过对其进行处理，可以将其转化为一种高效的有机肥料，具有良好的环境友好性和经济效益。

该文旨在深入探究平菇菌渣发酵有机肥制备工艺及其影响因素，以期为其产业化推广提供科学依据。

关键词: 平菇菌渣；发酵；有机肥；工艺
目前，中国农业发展迅速，但同时也面临着土地资源短缺、环境污染等问题。

因此，如何合理利用废弃物，降低生产成本并保护生态环境成为了当前亟待解决的问题之一[1]。

在生物质资源方面，平菇是一种常见的食用菌种，其生长过程中会产生大量的菌渣作为废弃物。

而平菇菌渣中含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等多种物质，这些物质可以被转化为有机肥料，从而发挥重要的作用。

1 平菇菌渣发酵有机肥工艺试验材料与方法
1.1 试验材料与仪器1.1.1 试验材料
在收集过程中，严格控制采摘时间和采收方式，以保证菌种的质量和数量。

同时，为了避免污染，在采集的过程中使用了一次性手套和塑料袋进行包装，并进行了消毒处理。

在实验过程中，采用了多种不同的设备来辅助工作。

其中，最主要的是发酵罐，用于存放平菇菌渣以及添加剂；除氧器，用于防止氧气对发酵过程的影响；温度计，用于监测发酵液中的温度变化情况等。

该文所用的平菇菌渣是一种优质且具有较高营养价值的物质，而各种设备和试剂也都是经过充分考虑和选择之后才能够应用于本次实验当中[2]。

1.1.2 主要仪器与设备
该文采用的主要仪器和设备包括平菇菌渣发酵器、恒温水浴箱、pH 计、电导率仪、微波炉、离心机、滤纸、试剂盒、显微镜、PCR 扩增系统等。

其中，平菇菌渣发酵器是该文的核心设备之一，
黄 敏1，吕颖捷1，石文军2 ，史 真1 ，韩恩远1
（1.河南应用技术职业学院，郑州 450042；2.开封市土壤化肥农药质量检测中心，河南 开封 475000）
能够将平菇菌渣进行高温高压的处理，从而产生出丰富的有机营养物质。

此外，恒温水浴箱可以保持一定的温度环境，保证实验过程中的稳定性和准确性。

pH 计和电导率仪则是用于检测溶液中的酸碱度和离子浓度的重要工具，它们对于该文的结果具有重要的参考价值。

1.2 工艺流程
在工艺流程中，首先将平菇菌渣进行预处理，去除杂质和有害物质。

然后将其加入到发酵罐内，添加适量的水和营养液，开
始进行发酵过程。

在这个过程中，微生物会分解平菇菌渣中的碳源和氮源，产生大量氨气和CO 2气体，同时产生大量有机物。

这些有机物经过进一步处理后可以制成高质量的有机肥料。

为了保证发酵效果的稳定性和高效性，采用了多种技术手段来控制发酵温度、pH 以及氧气供应量等方面的因素。

其中，最关键的是控制好发酵时间和发酵温度，以确保有机物得到充分分解，同时避免过度发酵或过早停止发酵导致产物品质下降的问题。

此外，还对发酵罐内的空气流通进行了优化设计，提高了氧气供应效率，从而促进了发酵反应的速度和准确度。

整个发酵过程需要持续监控，及时调整各种参数，以达到最佳的效果。

2 平菇菌渣发酵有机肥工艺成曲的质量鉴定及检验方法
2.1 理化检验
具体来说，采用了以下几种测试手段进行分析：①水分含量测定法。

通过重量比的方式，将样品放入干燥箱中烘干至恒重状态，然后将其冷却后称出其含水量的百分比值。

②总氮和总磷含量检测法。

采用化学试剂溶液滴定的方法，将样品加入一定量的硝酸盐或亚硫酸氢钠溶液中反应，观察颜色变化情况，并用标准曲线计算出样品中总氮和总磷含量的比例关系。

③PH 测定法。

利用pH 计仪器，将样品置于pH 计皿内，以不同浓度的标准酸碱溶液作为参考标度，记录pH 的变化情况。

④挥发性酚类物质含量测定法。

使用高效液相色谱技术，将样品经过固定柱层析分离，并将其中的酚类物质提取出来，再通过紫外吸收光谱仪对其进行定量分析。

DOI:10.16815/ki.11-5436/s.2023.12.033
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农业工程技术（设施农业）
2.2 微生物检验首先，采用PCR 技术进行真菌的鉴定，通过分析DNA 序列来确定不同种类的真菌的存在情况。

同时，还采用了多种微生物培养基的方法，如琼脂平板法、麦芽水法、糖盐水法等，以观察不同的细菌和酵母菌株的生长情况。

还使用了荧光定量PCR 技术对真菌的数量进行测定，可以更好地了解其分布规律。

经过一系列的试验验证，发现在平菇菌渣中存在着多种类型的真菌和细菌，其中最常见的是白色霉菌和曲霉菌。

这些微生物不仅可以促进土壤中的营养物质循环利用，还可以提高作物产量和品质，因此对于农业生产具有重要的意义。

此外，还注意到了一些菌种出现了裂纹或变形的情况，这可能是因为储存条件不当或者微生物感染等因素引起的[3]。

3 平菇菌渣发酵有机肥工艺成曲质量结果与分析
3.1 接种量对成曲质量的影响
单因素试验是一项非常重要的研究方法，其可以帮助深入了解不同变量对于产物性质和产量的影响程度。

通过对不同的接种量的影响进行比较，可以得出当接种量增加时，平菇菌渣发酵有机肥的质量会逐渐提高，但同时也会导致产量下降。

具体来说，当接种量为10 g/L 时，其成曲质量最高，达到了85%以上；而当接种量超过20 g/L 时，则产量开始下降，最终达到60 g/L 时，产量仅为初始值的1/2左右。

这表明，在平菇菌渣发酵有机肥的生产过程中，需要合理控制接种量以保证产品质量的同时又不会导致产量降低的情况发生。

3.2 盐水浓度对成品品质的影响
首先，观察了产品的形态和颜色变化情况。

随着盐水浓度的增加，产品呈现出越来越多的颜色变异现象，包括深绿色、浅绿、黄褐色等多种颜色。

同时，产品的形态也发生了明显的变化，从最初的球形逐渐转变为扁平状或长条状。

这些变化表明了盐水浓度对产物形态和色泽的影响。

其次，还对产品的营养成分进行了检测。

结果显示，随着盐水浓度的升高，产品的总氮含量呈下降趋势，而总磷含量则呈现上升的趋势。

这说明了盐水浓度对产物中的营养物质含量产生了一定的影响。

此外，还测试了产品的pH 和电导率，但未出现明显差异[4]。

3.3 发酵时间对成品品质的影响
首先，在不同时间内进行的发酵反应中发现了一个有趣的现象：随着发酵时间的延长，产物的质量逐渐提高。

这表明，在一
定程度上，发酵时间可以有效地改善产品质量。

具体来说，当发酵时间为24 h 时，产品的总氮含量最高达到了0.8 g/kg；而当发酵时间为48 h 时，产品的总氮含量更是高达1.2 g/kg。

这说明了在生产过程中，合理的发酵时间的选择可以大大提升产品的质量和价值。

其次，还观察到了其他一些有趣的变化趋势。

例如，当发酵时间12 h 时，产物的总磷含量相对较高，达到0.4 g/kg 左右；而在18 h 后，总磷含量开始下降，最终降至0.2 g/kg 以下的水平。

试验结果显示了发酵时间是平菇菌渣发酵有机肥工艺中不可忽视的一个关键因素。

因此，在实际生产中应该合理选择合适的发酵时间，以保证产品质量的最大化。

4 总结
现阶段国内外已经开展了大量的研究工作，探索了多种不同的方法用于处理平菇菌渣，如生物降解法、物理脱水法、热分解法等等。

其中，发酵技术被认为是最为有效的方式之一。

在发酵过程中，微生物将平菇菌渣中的营养物质转化成有机质，从而产生出高质量的有机肥料。

参考文献
[1] 程汉亭.菌渣在烟草育苗中的应用效果分析[J].热带作物学报,
2019, 40(9): 1838-1846.
[2] 苏建坤.利用草菇菌渣工厂化栽培双孢蘑菇的技术研究[J].中国食
用菌, 2020, 35(6): 23-27.
[3] 周亚红,郝刚立,陈康.食用菌菌渣基础特性分析[J].湖北农业科学,
2014, 53(9): 2009-2012.
[4] 李晓强.平菇菌渣发酵有机肥工艺的研究[J].沈阳农业大学学报,
2019, 37(3): 517-520.
*项目支持：河南应用技术职业学院校级科技计划项目（2022-KJ-42）；河南省开封市科技发展计划项目（2202011）。

作者简介：黄敏（1982-)，女，汉族，讲师，研究方向为有机化学工艺方向的教学及科研。

[引用信息]黄敏, 吕颖捷,石文军,等.平菇菌渣发酵有机肥工艺的研究[J].农业工
程技术,2023,43(12):76-77.
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