烹饪常用单词

• 苹果 • 香蕉 • 樱桃 • 椰子 • 葡萄
Fruit 1
Apple
• 西柚
Banana
• 橙子
Cherry
• 桃子
Coconut
• 西瓜
Grape
• 菠萝
Grapefruit Orange Peach Watermelon Pineapple
• 杏Apricot
Fruit 2
• 木瓜Papaya
Cooking Method
• 烤 (蛋糕） bake
• 焦糖化 caramelize
• 烤(肉类) roast
•煎
saute
• 烤 (面包) toast
•熏
smoke
• 预热 preheat
•焯
blanch
•蒸
steam
• 调味 season
• 切片 • 切碎 • 捣烂 • 切丝 • 切丁
Cooking Method
• 蓝莓 Blueberry
• 梨Pear
• 枣子Date
• 李子Plum
• 奇异果Kiwifruit
• 草莓Strawberry
• 芒果Mango
• 荔枝Lychee/ litchi/ lichi
Seasoning
•醋
Vinegar
• 味精
• 椒盐 Spiced salt • 芥末
• 芝麻油 Sesame oil • 咖喱
卷心菜Cabbage 菠菜Spinach 萝卜Radish 南瓜Pumpkin 橄榄Olive
•葱
Shallot
• 辣椒 Chili
• 大蒜 Garlic
•姜
Ginger
• 柠檬 Lemon
• 薄荷 Mint • 胡椒 Pepper • 肉桂 Cinnamon • 欧芹 番芫荽Parsley • 罗勒 Basil
• 蒸箱
sle
• 少司锅 sauce pan
• 肉叉
fork
• 桌布 •盘 •碟 •刀 •叉
Tableware
tablecloth
•碗
bowl
plate
•匙
spoon
dish
•杯
cup
knife
• 餐巾 napkin
fork
• 玻璃杯 glass
sliced
• 切柳 filleted
minced
• 去骨 boned
mashed
• 剥皮 skinned
shredded
• 刮鳞 scaled
diced
• 腌制 pickled,
Cooking Equipment
• 烤箱
oven
•锅
pot
• 西餐灶 range
• 蛋抽
whip
• 炸炉
fryer
• 过滤器 colander
• 洋葱
Vegetables
Onion
• 西兰花 Broccoli
• 红萝卜 Carrot
• 生菜 Lettuce
• 西芹 Celery
• 青椒 Green pepper
• 土豆 Potato
• 黄瓜 Cucumber
• 番茄 Tomato
• 茄子 Eggplant
• 蘑菇Mushroom • 芦笋Asparagus • 青豆Green bean • 花椰菜Cauliflower • 玉米Corn
• 色拉油 Salad oil
• 红糖
• 精盐 Refined salt • 奶酪
MSG Mustard Curry Brown sugar Cheese
• 清淡的 light
• 辣的
hot
• 咸的
salty
• 酸的
sour
• 苦的
bitter
taste
• 甜的
sweet
• 松脆的 crisp
• 味重的 heavy
• 油腻的 rich, greasy
• 老的 - 嫩的 • Tough - tender
Cooking Method
• 水煮 boil
•炒
fry
• 炖、焖 stew
•煎
pan-fry
•煨
simmer
• 翻炒 stir-fry
• 烧、焖 braise
•炸
deep-fry
• 烤、灼 grill
• 高温烤 broil