食品造型教学设计

美术教学设计食品造型
邢台市平乡县第三中学
——封文霞课题：第7课食品造型
教材版本：义务教育课程标准美术教材冀版15册
授课年级：八年级
学生分析：
八年级学生审美、造型和设计能力达到了一定水平;想象力和创新意识也很强;本课教学内容具有很强的吸引力和可操作性;如能引导得当;学生能很好的投入到学习活动中;在材料的选择组合、创意设计、立体造型、色彩配置等方面都可以充分发挥才智..
教材分析：
随着人类文明的进步;各种形式和内涵的饮食文化逐步形成和发展起来;尤其在我国;饮食文化历史悠久、名扬天下..中国的饮食文化讲求色香味俱佳..把“色”排在首位;正是因为食品的造型决定着它给人的第一印象..讲求食品造型的艺术性;并赋予丰富的内涵;使我们的饮食行为增添了审美情趣;传递出深厚的寓意和情感因素;也提高了饮食行为的品位和质量..本课的美术学习活动;对八年级学生来说是非常合适且大有裨益的..
本课教材中提供了饮食文化的简单文字介绍;以及水果拼盘、面塑两个种类的八幅作品;图片代表性和引导性都很强;但如果想让学生更多地了解传统和现代的饮食文化;教师还需准备更多的欣赏图片;涵盖不同形式的食品造型;如冷拼、热菜拼盘、冷饮等..
教材中的学习活动建议要求学生用水果、蔬菜、面粉或者泥巴等进行有趣的食品造型活动;因为进行食品造型的材料需要少量花费;教师也可考虑学生的实际承受能力;扩大学生的选材范围;除了食品;树叶、海绵、毛线等很多废旧物品也可用来造型..
教学目标：
1 简要了解饮食文化;初步感知食品造型的主要特点；
2 在食品造型的设计练习中;积累立体造型的表现经验;提高动手能力；
3 培养学生艺术化、情趣化的生活态度..
教学重点：创意设计、材料的选择组合、立体造型、色彩配置..
教学难点：创意设计、材料的选择组合..
教具准备：多媒体课件、桌布、鸡蛋、香菜、盘子、工具刀等..
学具准备：工具刀、剪刀、双面胶、彩笔、颜料、橡皮泥、大小纸盘等工具材料；水果、蔬菜、面等食品；海绵、泡沫、纸巾、毛线、树叶、花瓣等各种废旧材料..
教学媒体设计：
课件内容包括：1、传统食品造型与现代食品造型图片；
2、课本中作品图片欣赏；
教学过程设计：
一、猜谜导入
师：老师手中有一棵菜花;我稍加变化;请大家猜猜会变成什么..
教师将菜花掰成小块;借助于小竹签把它们串在一起;变成形状独特的小绵羊..
简简单单的食品进行了一下黏摆造型;就把我们带到了这么美好的意境中..民以食为天;食以美为乐;今天我们就一起学习食品造型设计意图通过简单制作食品造型竞;激发学生的学习热情..
二、传授新知
1、初步感知;探索发现
学习欣赏美食的制作方法
播放课件——快速播放蔬菜雕和水果雕、拼盘等食品造型图片
提问1：老师看到大家口水都快流出来了;虽然这些美食我们闻不着尝不到;但单从造型和色泽上就已令人垂涎三尺了这些食物给你什么样的感受
小结：这些食物造型美观、色泽鲜明;寓意丰富..其中传统的造型艺术比较贴近民间美术的特征;造型概括、夸张;色彩浓鲜;常常伴随着祈愿
寓意；而现代的食品造型;更多地注重情趣性、审美特征和对食材本身的自然质地和色彩的利用;给饮食行为提供更多的情调和浪漫气氛..
提问2：通过欣赏;你能找出食品造型的关键要素么
小结: 1 创意新颖、有寓意 2 造型几何造型、象形造型
3色彩协调、鲜明 4 摆盘盘子的形状选择、摆放与点缀
设计意图了解饮食文化的发展变化;感受不同食品造型的审美特征;探究食品造型的关键要素..
2、深入探究;总结方法
播放课件——课本中插图：水果拼盘、面塑
提问：食品造型主要有哪几种方法
小结：视频造型有两种基本方法：一种是利用各类食品本身的质地和色彩;进行雕刻、累加、分割和重组;完成造型;如蔬果雕刻和拼盘..用这种手法造型;要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置；另一种是在捏塑造型后;点燃颜色;并辅以其他材料的装饰;如面塑、蛋糕;这种造型变化自如;能塑造出细节丰富、生动逼真的形象..
设计意图通过分析作品;探索食品造型的方法;着重解决材料的选择组合这一难点..
三、创作体验
1、创作引导
1选择哪种制作方法2创作意图是什么
3选取哪些材料或工具 4如何进行造型或拼摆
5独立完成还是与人合作
2、学生创作
师：那我们今天所准备的材料能做出怎样的美食造型呢大家都有什么创意动手做一做吧
设计意图鼓励学生自主、大胆地进行食品造型创作;提高学生立体造型能力;巡视指导;及时发现并解决问题..
四、展示评价
各小组展示自己的作品;进行“创意美食大比拼”;将教室中间的桌子铺上桌布;请做完的学生“上菜”
评价标准：
1创意独特;寓意深刻；
2选材得当;制作精细；
3造型生动;色泽鲜明..
要求给自己的创意美食取名并说出推荐享用的理由;同学之间相互评价;教师总结点评;最后将作品拍照;课后在学习栏展示..
设计意图采取自评、互评、师评相结合的多元评价标准;促进学生身心健康发展..
五、拓展延伸
师：出色的“厨师们”;我们的课到这要结束了;大家是不是还意犹未尽呢;回家展示下你的厨艺吧;在父母帮助下;尝试制作造型独特、漂亮又好吃的美食
设计意图从课堂的手工制作延伸到家庭真实的劳动;让学生将艺术的成功与喜悦感延伸到生活中去;在生活中感受美创造美..。