原子吸收测定黄瓜中金属含量

试剂：浓HN03 （分析纯，白银良友化学试剂有限公司）；H2O2 （分析纯，天津东方化工厂）; Mn、Zn、Fe、Ca、Na、K、Mg标准溶液（国家标准物质研究中心），浓度为1000 Ug/mL, 使用时配制至所需浓度；二次去离子水等。

消解液为：体积比HNO3:H2O2=4:1的混合液（浓HNO316mL. H2O2 4mL）。

样品：新鲜黄瓜（青海师范大学学府巷蔬菜瓜果店购得）。

1.2 试验方法
1.2.1 样品处理。

用电子天平称取1.8758克黄瓜（黄瓜尽量切小），放入微波消解罐中，取16ml浓硝酸及4ml过氧化氢加入微波罐中放半个小时，待无异常反应后，放入微波消解仪中，定时间为4min 消解，完毕冷却。

将消解后的溶液用漏斗过滤于50ml容量瓶中，用蒸饰水定容于刻度。

（1号原液），静置。

用lml吸量管吸取1ml 1号原液于50ml容量瓶中，加蒸馆水桥释至刻度，标为2号稀释液，静置。

1.2.2仪器工作条件
实验均采用空气一乙烘火焰原子吸收光度法,各元素测定条件见表1。

1.2. 3标准溶液的配制
1000 U g/ml各元素储备液均用蒸馆水桥释至相应浓度作为标准工作液系列，各元素标准溶液浓度见表2。

表2 各元素标准工作液浓度
1.2.4样品溶液的测定
按表1的测定条件测定各标准系列工作液的吸光度、待测样品溶液的吸光度，同时测定空白，
由测得的吸光度通过标准曲线计算含量。

根据样品含屋及元素测定灵敏度不同，各元素测定时分别稀释不同的倍数。

2.实验结果
2.1各金属元素的标准曲线数据
按表1所列的仪器工作条件，分别测定各标准系列工作液的吸光度A,以吸光度A为纵坐标，浓度C （ u g/ml）为横坐标，由计算机绘出标准曲线（图略），计算回归方程和相关系数，见表3.
表3各元素的回归方程和相关系数
2.2样品中金属元素的测定结呆
2.2.1黄瓜中各金属元素含量
微量元素
吸光度
含浓度ug/ml
含量ug/g（=c*ffi释倍数*50/样品质量）
0.152
=2.564*50*50/1.8758=3530.1 Ca
0.090
0.203
=0.203*50*50/1.8758=270.5 Zn
-0.125
-0.332
未检出
Fe
0.143
1.959
=1.959*50*50/1.8758=2610.8 Na
0.643
3.724
=3.724*50*50/1.8758=4936.2 Mg 0.110
0.252
=0.252*50*50/1.8758=335.8
0.002
-0.002
未检出
结果分析
由上述处理结果可以看出黄瓜中微量金属含量，由高到低是Na、K、Fe、Mg. Ca,而Zn和Mn 未检出。

(由于实验操作方法不严格而导致含量不精确)
3.1微量元素在人体中的作用
微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。

它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。

微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样人小或更少的量就能发挥巨人的生理作用。

值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给, 但人部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素。

根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钻、镒、馅、硒、碘、银、氟、钳、锐、锡、硅、總、硼、帥、神等。

这每种微量元素都有其特殊的生理功能。

尽管它们在人体内含量极小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。

一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。

目前，比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。

如缺锌可引起I I、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹。

又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。

国外曾有报道：机体内含铁、铜、锌总量减少，均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助长细菌感染，而且感染后的死亡率亦较高。

微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用。

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