豆苗的家常做法

豆苗的家常做法
豆苗的家常做法
豆苗的家常做法1
第一步
将鸡蛋打入碗中然后放入1汤匙香油，这样鸡蛋花会摊得更薄，然后搅拌均匀开来。

第二步
锅内放入适量的水，葱段及豆腐，将水烧开后
第三步
水开后把搅拌均匀的鸡蛋均匀地画圈倒入锅中。

第四步
蛋片凝固后，关火，放入适量的盐及清洗好的豆苗
第五步
搅拌均匀后，盛入碗中就可以和了哦。

豆苗的家常做法2
上汤皮蛋豆苗主要是由香喷喷的上汤，口感独特的皮蛋以及脆嫩可口的豆苗一起烹饪而成的一道美食。

这道上汤皮蛋豆苗的做法较为简单，只需要准备好上汤、皮蛋、豆苗这三种食材，即可马上享受这道美食。

下面为大家介绍一下关于上汤皮蛋豆苗的几种家常做法：
做法一：
材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许
步骤：
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的.皮蛋会很完整，不黏刀。

做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋两个、姜片
步骤：
1、材料洗净，材料切块。

2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。

3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出，用锅中余油爆姜片。

4、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。

5、放入豆苗。

放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

营养美味的上汤豆苗就做好了。

豆苗的家常做法3
食材：豌豆苗500克、竹笋40克、,香菇（鲜）40克、盐3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克
生煸豆苗的做法：
1、选取豆苗嫩头，洗净沥干。

2、熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝。

3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热。

4、先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒。

5、加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。

生煸豆苗的特色：色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。

豆苗的家常做法4
一、清炒豌豆苗
1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。

2、准备好葱切碎。

3、炒勺中加入适量的油加热。

4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。

5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。

6、加入适量的酱油。

7、再加入适量的盐。

二、豌豆苗豆腐汤
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗清水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。

待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

三、凉拌豌豆苗
1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。

然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。

也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。

捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

四、凉拌豌豆苗
材料：豌豆苗，盐，芝麻油；
做法：先用加油和盐的开水焯烫；沥干水后，放入凉开水中冷一下；最后，加入盐和芝麻油拌匀。

五、爽口豌豆苗
材料：豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，盐；
做法：先把豌豆苗洗净、去根；开水锅里加半勺盐，把豌豆苗放进去焯烫，拿出来沥干，用凉水冷一下；豆腐皮切丝焯烫；把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

六、豌豆苗鲜虾汤
材料：豌豆苗，干虾皮，葱，姜丝，紫菜，高汤，盐，香油；
做法：先把豌豆苗去根，洗净；然后放入葱花、姜丝、虾皮，把高汤烧开，发出香味；再把紫菜放进去煮软、散，放盐；最后把豌豆苗放进锅里，大火煮至变色再关火，加香油，就可以出锅了。