湖北省恩施州利川市文斗乡长顺中学2015-2016学年七年级(下)第一次段考生物试卷(解析版)

2015-2016学年湖北省恩施州利川市文斗乡长顺中学七年级（下）
第一次段考生物试卷
一、选择题（每题2分，共20分）
1．下列关于消化系统的叙述正确的是（）
A．所有的消化液都来自同一个消化腺
B．消化液有唾液、胃液、小肠液三种
C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
D．肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液
2．现有人体的4种消化液A、B、C、D，它们都不是肠液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白质得到初步消化，D可促进消化脂肪，但不能促进A消化脂肪．那么A、B、C、D四种消化液分别是（）
A．胰液、胃液、唾液、胆汁B．胆汁、胃液、胰液、唾液
C．胃液、胰液、唾液、胆汁D．唾液、胰液、胃液、胆汁
3．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．下列有关叙述错误的是（）
A．儿童、青少年应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物
B．肝脏分泌的胆汁中虽没有消化酶，但能促进消化道对蛋白质的消化
C．胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
D．食物中的蛋白质主要是在小肠内被消化、吸收的
4．在下列四种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）
A．A B．B C．C D．D
5．在人体毛细血管处，血液与组织细胞进行物质交换，下面关于交换结果的描述中，正确的是（）
A．组织细胞产生的二氧化碳与其他废物，可穿过毛细血管壁进入血液被运走
B．血液中的二氧化碳与其他废物，可穿过毛细血管壁到达组织细胞
C．组织细胞产生的氧与营养物质，可穿过毛细血管壁而进入血液被运走
D．血液中的营养物质与氧，可穿过毛细血管壁而进入肺泡
6．用A型标准血清和B型标准血清对10人进行血型鉴定，其中有6人与A型标准血清发生反应，有2人与两种标准血清有凝集反应，有1人与两种标准血清都不发生凝集反应．那么血型为A型、B型、AB型和O型的人数依次为（）
A．3、4、2、1 B．4、3、2、1 C．3、4、1、2 D．1、2、3、4
7．如图所示的曲线图能正确表示该变化的是（）（O2表示氧气）
A．B．
C．D．
8．下列关于心脏（如图）叙述错误的是（）
A．图中A和B之间有房室瓣，C和D之间有动脉瓣，d和g血管内有静脉瓣，它们的作用是防止血液不倒流
B．图中b是肺动脉，c是肺静脉，a是主动脉，g是下腔静脉，d是上腔静脉
C．图中d、g、b血管中流的是静脉血，c、a血管中流的是动脉血
D．体循环的起点是图中B，终点是图中C；肺循环的起点是图中D，终点是图中A 9．如图是在显微镜下观察到的小鱼尾鳍内的血液流动情况示意图，箭头表示血流方向．下列叙述正确的是（）
A．血管1适于与组织细胞进行物质交换，管腔小只允许红细胞单行通过
B．血管2是把血液从心脏输送到全身各处的血管，内有防止血液倒流的瓣膜
C．血管3是把血液从全身各处输送回心脏的血管，与心脏的心室相连
D．血管2的管壁薄，弹性小；血管③的管壁厚，弹性大
10．王翔同学发烧了，到医院检查身体，验血后发现白细胞数目升高了，医生会告诉他什么呢？（）
A．你贫血了，多屹些含铁的食物吧
B．营养不良，应该多吃些含蛋白质的食物
C．减少外伤，避免流血不止
D．你身体的某个部位发炎了，需要吃一些消炎药
二、非选择题（每空1分，共30分）
11．“中小学生营养不良和营养过剩”，“食品安全”，“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的________是构成血红蛋白的主要成分．（2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的________．
（3）“学生饮用奶”富含的维生素________能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防
________；
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的________是构成人体细胞的基本物质，该物质可在________内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的________期和保质期，其次要关注成分，厂名，地址，产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果，蔬菜前，你认为应如何处理：________．12．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长．请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是________，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]________．
（2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是[④]________，在此部位中含有胰液、肠液和________等多种消化液．
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的________，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它．
13．如图是人体三种血管的示意图，请结合有关知识回答：
（1）C是毛细血管，其与物质交换功能相适应的特点有：管壁最薄，管腔最________，管内血流速度最________．
（2）吸气时，空气中的氧气透过肺泡壁进入C，由血液中的________细胞携带，使流经C 的血液变成________血．这些血将由血管________（A或B）汇集后由肺静脉流入心脏的________．
（3）进食后，大分子营养物质糖类、脂肪和________最终在________（消化道哪一部位）内被彻底消化，产物进入该处的C；小分子营养物质水、无机盐和________多数也进入该处的C，由血液运往全身．
14．如图为人体某一部位的血液循环图，C 表示某器官处的毛细血管网请根据图回答下列问题：
（1）如果C表示人体肺部的毛细血管，请问B代表的血管是________；流经C后，血液发生的变化是________；
（2）如果流经C后，血液中的营养物质明显增加，这时C代表的器官是________；（3）一位同学外出旅游时不慎被蛇咬伤，咬伤的部位在手臂的C处，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的________（填“m”或“n”）端．
15．如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤．请根据实验回答下列问
题．
（1）D步骤加碘液后变蓝的是________号试管．
（2）馒头在口腔中变甜与________号试管的变化相似，即口腔中的________能使部分淀粉转变成麦芽糖．
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中________的作用．
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案．①将B步骤的两支试管滴加等量的________；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中．
2015-2016学年湖北省恩施州利川市文斗乡长顺中学七年级（下）第一次段考生物试卷
参考答案与试题解析
一、选择题（每题2分，共20分）
1．下列关于消化系统的叙述正确的是（）
A．所有的消化液都来自同一个消化腺
B．消化液有唾液、胃液、小肠液三种
C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成
D．肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液
【考点】人体消化系统的组成；消化道的组成；各种消化腺的位置和功能．
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．
消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．
【解答】解：A、各消化腺分泌的消化液是不一样的．A错误；
B、消化液不仅仅有唾液、胃液、小肠液，此外还有胆汁和胰液等．B错误；
C、消化系统由消化腺和消化道组成，口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门属于消化道．C 错误；
D、肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液．D正确．
故选：D
2．现有人体的4种消化液A、B、C、D，它们都不是肠液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白质得到初步消化，D可促进消化脂肪，但不能促进A消化脂肪．那么A、B、C、D四种消化液分别是（）
A．胰液、胃液、唾液、胆汁B．胆汁、胃液、胰液、唾液
C．胃液、胰液、唾液、胆汁D．唾液、胰液、胃液、胆汁
【考点】各种消化腺的位置和功能．
【分析】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收利用；而这些物质的消化需要各种消化液的参与．
【解答】解：参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁．唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知A、B、C、D都不是肠液，A和B都能消化淀粉，C和D都不能消化淀粉；则A和B 为唾液和胰液，C和D为胃液和胆汁，又知C能使蛋白质得到初步消化，D可促进脂肪消化，则C是胃液，D是胆汁；D不能促进A消化脂肪，说明A中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液，则B是胰液．即A、B、C、D四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁．
故选：D
3．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．下列有关叙述错误的是（）
A．儿童、青少年应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物
B．肝脏分泌的胆汁中虽没有消化酶，但能促进消化道对蛋白质的消化
C．胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质
D．食物中的蛋白质主要是在小肠内被消化、吸收的
【考点】人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．
【分析】A、儿童、青少年应该多吃含蛋白质的食物；
B、肝脏分泌的胆汁能够乳化脂肪；
C、胃能够初步消化蛋白质；
D、蛋白质转化成氨基酸后主要被小肠吸收．
【解答】解：A、儿童、青少年正是长身体的时期，应该多吃含蛋白质的食物，如奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，故正确；
B、肝脏分泌的胆汁能够乳化脂肪，而不是乳化蛋白质，故错误；
C、胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质，是正确的；
D、蛋白质转化成氨基酸后主要被小肠吸收，故正确．
故选：B．
4．在下列四种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（）
A．A B．B C．C D．D
【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养．
【分析】这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．佝偻病多见于3岁以下的儿童．
【解答】解：通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中含钙的无机盐和维生素D的含量都不是很高，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病．
故选：D
5．在人体毛细血管处，血液与组织细胞进行物质交换，下面关于交换结果的描述中，正确的是（）
A．组织细胞产生的二氧化碳与其他废物，可穿过毛细血管壁进入血液被运走
B．血液中的二氧化碳与其他废物，可穿过毛细血管壁到达组织细胞
C．组织细胞产生的氧与营养物质，可穿过毛细血管壁而进入血液被运走
D．血液中的营养物质与氧，可穿过毛细血管壁而进入肺泡
【考点】血管的结构、功能和保健．
【分析】血液与组织细胞的气体交换：血液中的氧气运送到组织细胞处，通过气体的扩散作用，氧气可以透过较薄的血管壁进入到组织细胞内，同时，细胞所产生的二氧化碳气体也通过扩散作用进入到血液中．
【解答】解：A、B、组织细胞中的二氧化碳与代谢废物通过组织毛细血管进入血液，通过血液循环带走，A正确；血液中的氧气运送到组织细胞处，通过气体的扩散作用，氧气可以透过较薄的血管壁进入到组织细胞内，同时，细胞所产生的二氧化碳气体也通过扩散作用进入到血液中，故A正确，B错误；
C、D、血液中的氧气，营养物质等通过组织毛细血管进入组织细胞最终在细胞内的线粒体中参与呼吸作用，故CD错误．
故选：A
6．用A型标准血清和B型标准血清对10人进行血型鉴定，其中有6人与A型标准血清发生反应，有2人与两种标准血清有凝集反应，有1人与两种标准血清都不发生凝集反应．那么血型为A型、B型、AB型和O型的人数依次为（）
A．3、4、2、1 B．4、3、2、1 C．3、4、1、2 D．1、2、3、4
【考点】输血的原则．
【分析】人类的红细胞含有两种凝集原，分别叫做A凝集原和B凝集原；人类血清中则含有与它们相对抗的两种凝集素，分别叫做抗A凝集素和抗B凝集素．按照红细胞所含A、B凝集原的不同，把人类血液分为四型：凡红细胞只含有A凝集原的，就叫做A型；只含B凝集原的，叫做B型；A、B两种凝集原都含有的，叫做AB型；A、B两种凝集原都不含有的，叫做O型．
【解答】解：每个人的血清中都不含有与他自身红细胞凝集原相对抗的凝集素．即：A型血含只抗B凝集素、B型血含只抗A凝集素、AB型血两种凝集素都不含有、O型血两种凝集素都含有．
由题意可以知道：因为与A型血清发生凝集反应的有6人，所以说明B型和AB型的人一共有6人．因为与两种血清都发生凝集的有2人，所以说明AB型的人有2人，B型的有4人．有1人与A型标准血清和B型标准血清都不发生凝集反应，说明O型血有1人，A型血有10﹣4﹣2﹣1=3人；由此得出：A型的3人，B型的4人，AB型的2人，O型的1人．
故选：C．
7．如图所示的曲线图能正确表示该变化的是（）（O2表示氧气）
A．B．
C．D．
【考点】血液循环的途径．
【分析】通过肺泡里气体交换，血液由静脉血变成动脉血，血液中含氧量增多．
【解答】解：肺动脉中的血液是含氧少的静脉血，肺泡中的气体含氧量高，通过气体的扩散作用，肺泡中的氧气进入血液并与血红蛋白结合，成为含氧丰富的动脉血；这样，肺部毛细血管由动脉端到静脉端，血液中氧的含量逐渐升高；肺部毛细血管中的血液汇集到肺静脉中，在肺静脉中血液中氧的含量几乎不发生变化，仍为动脉血．因而选项B、C、D三项不符合题意，故选项A符合题意．
故选：A
8．下列关于心脏（如图）叙述错误的是（）
A．图中A和B之间有房室瓣，C和D之间有动脉瓣，d和g血管内有静脉瓣，它们的作用是防止血液不倒流
B．图中b是肺动脉，c是肺静脉，a是主动脉，g是下腔静脉，d是上腔静脉
C．图中d、g、b血管中流的是静脉血，c、a血管中流的是动脉血
D．体循环的起点是图中B，终点是图中C；肺循环的起点是图中D，终点是图中A
【考点】心脏的结构．
【分析】图中结构：A是左心房、B是左心室、C右心房、D右心室、a主动脉、b肺动脉、c肺静脉、d上腔静脉、e动脉瓣、f房室瓣、g下腔静脉．
【解答】解：A、A是左心房、B是左心室，心房和心室之间有房室瓣；D是右心室、b是肺动脉，心室和动脉之间有动脉瓣；d是上腔静脉、g是下腔静脉，内有静脉瓣，其作用都是防止血液倒流．故A错误．
B、图中b肺动脉、c肺静脉、a主动脉、g下腔静脉、d上腔静脉．故B正确．
C、肺动脉是把血液从心脏的右心室送往肺部，属于动脉血管其内流的是静脉血．肺静脉是将血液从肺部运回左心房的血管，其内流动的是通过肺泡内气体交换由含氧少的静脉血变成的含氧丰富的动脉血．主动脉是将血液运往全身各处去的血管，属于动脉血管．上、下腔静
脉是把全身的血液送回心脏右心房的血管，属于静脉血管．在体循环中，组织里的气体交换使原来含氧丰富的动脉血变成了含氧少的静脉血，所以上、下腔静脉中流动的是静脉血．故C正确．
D、血液循环包括体循环和肺循环，循环路线如图所示：故D正确．
故选：A
9．如图是在显微镜下观察到的小鱼尾鳍内的血液流动情况示意图，箭头表示血流方向．下列叙述正确的是（）
A．血管1适于与组织细胞进行物质交换，管腔小只允许红细胞单行通过
B．血管2是把血液从心脏输送到全身各处的血管，内有防止血液倒流的瓣膜
C．血管3是把血液从全身各处输送回心脏的血管，与心脏的心室相连
D．血管2的管壁薄，弹性小；血管③的管壁厚，弹性大
【考点】血管的结构、功能和保健．
【分析】血管分为动脉、静脉和毛细血管三种，动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管，静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管，毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管．1是毛细血管，2是动脉，3是静脉．
【解答】解：A、1是毛细血管，管壁非常薄，只有一层上皮细胞构成，管腔很小，只允许红细胞呈单行通过，数量多，分布广，故正确；
B、2是动脉，把心脏中的血液输送到全身各处，大多分布在身体较深的部位，没有瓣膜，故错误；
C、3是静脉，把血液从全身各处送回心脏，与心房相通，故错误；
D、2是动脉，管壁较厚、弹性大；3是静脉，管壁较薄，弹性小，故错误．
故选：A．
10．王翔同学发烧了，到医院检查身体，验血后发现白细胞数目升高了，医生会告诉他什么呢？（）
A．你贫血了，多屹些含铁的食物吧
B．营养不良，应该多吃些含蛋白质的食物
C．减少外伤，避免流血不止
D．你身体的某个部位发炎了，需要吃一些消炎药
【考点】血液的成分和主要功能．
【分析】血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板；白细胞有多种，有细胞核，比红细胞大，数量少，每立方毫米血液中有5000﹣﹣10000个．当身体某处受伤，病菌侵入时，有些白细胞可以穿过毛细血管壁，聚集到受伤的部位，吞噬病菌，同时，伤口周围出现红肿现象，叫发炎．
【解答】解：人体发生炎症或其他疾病时，血液内白细胞的总数会发生变化，数量会增加，这是为了有更多的白细胞去吞噬病菌．此时应口服或输入一些抗生素等消炎药来治疗；该同学验血后发现白细胞数目升高，说明他体内发生了炎症，需要用消炎药治疗．
故选：D
二、非选择题（每空1分，共30分）
11．“中小学生营养不良和营养过剩”，“食品安全”，“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分．（2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量．
（3）“学生饮用奶”富含的维生素D能促进钙的吸收．还富含维生素A，可预防夜盲症；
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底分解．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的有效期和保质期，其次要关注成分，厂名，地址，产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果，蔬菜前，你认为应如何处理：洗净、去皮、浸泡等．
【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程；关注食品安全．
【分析】1、合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
2、食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质
【解答】解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）（2）肥肉，浑油等食物使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量
（3）维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，维生素A的缺乏症是夜盲症，所以维生素A可以预防夜盲症．
（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，蛋白质初步消化的部位是胃．
（5）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题．所以在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证．食用水果、蔬菜前，应洗净、去皮、浸泡等，目的是减少农药残留等有害物质的危害．
故答案为：（1）铁；（2）能量；（3）D；夜盲症；（4）蛋白质；胃；（5）有效；洗净、去皮、浸泡等．
12．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长．请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要营养物质是淀粉，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①] 口腔．
（2）在消化系统中，各种食物最终被消化的部位是[④] 小肠，在此部位中含有胰液、肠液和胆汁等多种消化液．
（3）青少年正处于生长发育的关键时期，应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，因为这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它．
【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．【分析】图示中，①是口腔，②是食道，③是胃，④是小肠，⑤是肝脏，⑥是大肠；平衡膳食宝塔的第一级是含糖类丰富的食物，第二级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，第五级是脂肪多的食物．
【解答】解：（1）淀粉的消化开始于口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉．
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合。