摆摊卖凉糕的技巧和方法

摆摊卖凉糕的技巧和方法
一、前期准备。

1.1 选好摊位位置。

位置可是关键，得挑个人流量大的地儿，像学校门口、商业街边、小区附近，这些地方人来人往，潜在客户多。

“酒香也怕巷子深”，位置不好，再好的凉糕也难卖出去。

1.2 准备齐全设备。

卖凉糕，设备不能少。

得有个干净整洁的推车或者摊位，还有制作凉糕的工具，像模具、蒸锅啥的。

另外，冷藏设备也得有，保证凉糕的新鲜和口感。

“工欲善其事，必先利其器”，设备齐全，干活才顺手。

二、凉糕制作。

2.1 保证食材新鲜。

食材新鲜，这是底线。

要用好的大米、优质的糖，还有干净的水。

别为了省那点小钱，用劣质的材料，“偷鸡不成蚀把米”，砸了自己的招牌。

2.2 掌握制作技巧。

制作凉糕可是个技术活，火候、比例都得拿捏好。

蒸的时候火候不能大也不能小，调制的时候比例要精准。

多练习，熟能生巧，做出的凉糕口感好，才能留住顾客的嘴。

2.3 注重口味创新。

别老是那几种口味，得多琢磨新花样。

可以弄点水果味的、巧克力味的，满足不同人的需求。

“众口难调”，咱得多想办法。

三、销售策略。

3.1 热情服务。

顾客来了，得热情招呼，笑脸相迎。

别板着个脸，好像人家欠你钱似的。

“伸手不打笑脸人”，热情点，顾客心情好，买的也多。

3.2 干净卫生。

摊位要时刻保持干净，凉糕的摆放也要整齐有序。

让顾客看着就觉得放心、舒心。

“病从口入”，卫生可不能马虎。

3.3 合理定价。

价格要公道，别太贵也别太便宜。

太贵了没人买，太便宜了自己又亏。

得好好琢磨琢磨市场行情，定个合适的价。

“一分价钱一分货”，让顾客觉得物有所值。