江苏省盐城市石化中学苏科版高中生物必修一教案：第4章第1节+ATP和酶(第2课时).docx

课题第4章光合作用和细胞呼吸课型新授课第1节ATP和酶（第2课时）
教学目标与知识点
1、说明酶在细胞代谢屮的作用、本质和特性。

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断探索和争论中前进的。

3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

教学重点、难点分析及教法设计【教学重点】
1、酶的待性
2、进行探究实验的基本方法和一般过程【教学难点】
3、酶降低化学反应活化能的原理。

4、控制变量的科学方法。

【教学媒体】PPT课件
【教学方法】实验分析及启发点拨相结合
思考问题1、什么是酶？酶的来源？酶的化学本质？酶只能在细胞内发挥催化作用吗？
2、酶有哪些特性？有哪些因素影响酶促反应的速率？
3、温度对酶促反应的影响有什么规律？pH对酶促反应的影响有什么规律？
4、酶的浓度和底物的浓度对酶促反应有什么影响？
6、酶与人的疾病和健康有什么关系？
一次备课二次备课
复习提问：
1、A TP、ADP的中文名称分别是什么?
2、ATP、ADP的结构简式怎么写？其中的字母及符号各代表什么？
3、ATP、ADP相互转化的反应式？
4、ATP的功能是什么？
引言：生物体的生命活动不仅需要ATP,还需要酶。

下面我们学习酶的有关知识。

新课：
二、酶与酶促反应（板书）
（一）几个概念：
要求学生阅读课本P55-57，思考：什么是酶？什么是酶促反应？什
么是酶活性？
捉问学生回答后，归纳如下：
1、酶：通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物，又称为生物催化剂。

多数是蛋白质，少数是RNA。

2、酶促反应：由酶催化的化学反应。

3、酶活性：指酶对化学反应的催化效率。

（二）酶的特性
1、高效性
呈现资料：比较过氧化氢酶和Fee 1.3的催化效率（图片展示）
思考问题：①为什么加入过氧化氢酶的试管的反应速率比加入Fee 13试管快得多？
（答：过氧化氢酶比Feel3的催化效率高得多）
②该实验说明酶具有什么特性？
（答：高效性）
补充：
（1）酶的催化效率一般是无机催化剂的io7〜】（J】'倍。

（2）酶具有高效性的意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行, 保证了能量供应的稳定。

2、特异性
分析实验：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液蔗糖溶液
实验步骤
—
・
1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液二
加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60°C左右的热水中，
反应5min
三加入斐林试剂f 振荡f 约60°C水浴2min
现象白色一棕色一砖红色沉淀无变化
结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。

思考：以上实验说明酶具有什么特性？（答：特异性）
补充：
（1）每一种酶只能对特定的底物发生催化作用，这与酶的活性中心有关。

酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有蚩魅的匹IL关系。

（2）细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的特异性是分不开的。

（3）目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。

三、影响酶促反应速率的因素
1、温度
分析实验：温度对淀粉酶活性的影响
1号试管2号试管3号试管
实验步骤—・试管各加入加L淀粉溶液
二加热至6（rc,反应
约5min
保持0°C冰水中
反应约5min
加热至100°C,反
应约5min
三加入淀粉酶2滴，振荡
四各加入两滴碘液振荡
实验现象无明显现象蓝色蓝色
结论只有在一定温度下酶的催化效率故高
（1）每种酶都有自己的最适温度。

（2）在最适温度的两侧，反应速率都比较低。

较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性；较低的温度则抑制了酶的活性。

2、pH
分析实验：pll对淀粉酶活性的影响
1号试管2号试管3号试管实―・试管各加入ImL淀粉酶溶液
验加入2ml水加入2mlHCl加入2mlNaOH 步二加入2ml淀粉溶液, 并在60度下水浴
骤四3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡，沸水浴lmin,观察颜色变化
实验现象砖红色沉淀无明显变化无明显变化
结论只有在适合的pH下酶的催化效率故高
（1）在最适合的pH下，酶的活性最高。

（2）在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构
展开讲解:
遭到破坏而失去活性o
思考：高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？
答：不同。

过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。

3、酶浓度
反应速率随酶浓度的升高而加快。

4、底物浓度
在一定浓度范圉内，反应速率随底物浓度
而加快，但达到一定浓度，反应速率不再器
反变化。

箱
总结本课内容
巩固练习题
【布置作业】回看笔记，完成《学习与评价》相关练习。

【板书设计】
二、酶与酶促反应
（一）什么是酶?
酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的有机物。

也称为生物催化剂。

多数酶是蛋白质，少数为RNA。

（二）酶的特性：
高效性、特异性、作用条件温和
（三）影响酶促反应速率的因素
1、温度
2、pH
3、酶的浓度
4、底物的浓度
教学反思。