鳗鱼养殖所需环境和设备

鳗鱼养殖所需环境和设施
1.鳗苗对环境的适应
鳗苗经长途运输，处于疲倦状态，加上运苗容器内温度与池水温度差距过大（特别是加温培育池），故需有一个适应过程，详尽做法是：将鳗苗箱置于池边，逐渐用池水淋鳗苗箱，待鳗苗体温凑近池水水温（一般不相差 5℃）时才将其放入早先置于池中的网箱内；若是用尼龙袋充氧运输，可先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温凑近池水温度时再拆袋将鳗苗放入网箱内。

鳗苗一般暂养30 分钟～ 1 小时（开增氧机），待活动正常后撇除死苗、污物，分
别过秤、计数放入各个鳗苗培育池内。

2．养殖设施
⑴鳗池规格
鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。

鳗场中这些池子的比率分别为2：8：15：75,即一个 50 亩水面
的鳗场，一级池 1 亩，二级池 4 亩，三级池 7.5 亩，成鳗池 37.5 亩。

这些池子的用途及规格以下。

一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2 克左右。

面积为 50～ 60 平方米，池深0.8～1.0米，水深 0.5～ 0.6
米。

二级池：饲养体重0.2～ 2 克鳗种。

面积为200～ 400平方米，池深 1.2～ 1.5米，水深0.8～1.0米。

三级池：饲养体重2～ 20 克的鳗种。

面积400～ 800平方米，池深 1.4～ 1.5米，水深1.0～1.2米。

成鳗池：将体重20 克左右的鳗种养成150～ 200 克的食用鳗。

面积800～1200 平方米，池深 1.5～ 1.6 米，水深
1.0～ 1.2 米。

⑵鳗池形状与结构
各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。

依照鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必定具
备防逃、易捕和注排水方便的功能。

池壁适用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，周围池
壁垂直圆滑，壁墙高0.8～ 1.6 米，壁顶用盖板“压口” ，盖板伸向池内5～ 10 厘米，堤面要高出水面0.3～0.5 米。

池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。

底铺20 厘米厚石渣，耙平压实后，再铺 5 厘米黄沙密缝，一级池还应用抹底，以便收苗。

锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口和排水口
交织相对。

注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20～ 30 厘米，并伸向池内30 厘米左右；排水口设在注水口对面，外面有三道闸门；第一道网闸起防逃作用，用或聚乙烯筛绢网，其网目，鳗苗池为1～ 1.5 毫米，鳗种池为 1.5～ 2 毫米，成鳗池为 2～ 4 毫米。

第二道板闸或暗箱，底部悬空，压出基层污水。

第三道板闸，起溢水作用，使
鳗池水位保持恒定。

鳗池对水质要求很高，不但每个池子要求注、排水系统分开，而且整个鳗场的注、排水水源也必定严格分开。

否
则，会因鳗鲡粪便及大量微囊藻死亡而引起自己污染，以致鳗鱼严重死亡。

⑶食棚
鳗鱼喜欢在昏暗处摄食，应在旭日背风的池边搭设食棚（包括食台、食场和荫棚）。

食台是90 厘米× 45 厘米×
20厘米的长方形框架，框底绷一块网目大小能让鳗种自由经过的尼龙网片；食场设在食台下面水底，上面铺设
石渣或螺壳，要求结实平坦；食台上方搭荫棚。

3．鳗鱼养殖
⑴鳗种培育
鳗种培育是将体重 0.1～ 0.2的白仔鳗养到体重10～ 20 克的小鳗的过程，第二年大部分鳗种能够养成食用鳗上市(150～ 200 克/ 尾）。

鳗苗养成鳗种一般分三级进行。

各级鳗池放养规格和密度分别为：一级池每平方米放养0.1～0.2 克的鳗苗0.2～ 0.3千克；二级池每平方米放0.3～ 2 克的鳗苗 0.3～ 1 千克；三级池每平方米放养2～20克的鳗种 0.5～2千克。

鳗苗选择：优异鳗苗要求头阔吻钝，规格整齐；游泳爽朗，体无创伤，体色光洁呈玉白色；肌肤丰润，机体强壮，无病原寄生。

规格为每公斤6000 尾左右。

鳗苗放养：放苗时间为3～ 4 月，水温 20℃以上时放养较为合适。

放苗前应先将培育池和鳗苗进行药物消毒。

培
育池的消毒方法与家鱼苗种池同样。

放养密度按一级池的要求进行。

摄食训练：摄食训练是养鳗成败的要点技术，约需训练一个月时间。

鳗苗下塘后第一周，应想法使鳗苗由分别摄
食转为集中摄食。

一般从夜晚开始，使用丝蚯蚓作诱饵，将养净的丝蚯蚓散投在食台上，每日投喂4～ 5 次，日投喂量占鳗苗整体重的20～40%。

同时在食台上方挂一盏 15W的电灯，把鳗苗引到食台周围，集中摄食。

也可
以白日在食台上方搭蓬遮阴，造成一个昏暗环境，同样诱使鳗苗中摄食。

一周后如大部份鳗苗都被引上食台摄食，
表示集中摄食训练已获成功。

尔后逐渐此后推迟投喂时间，最后完好改在白日进行。

从第 2 周开始，应逐渐减少丝蚯蚓投喂量，增加蚌肉、猪脾或鲜鱼等鲜饲料的肉糜，每日投 4 次，日投喂量占鳗苗整体重的10～ 15%。

15天此后，逐渐将丝蚯蚓或肉糜与配合饲料混杂投喂，并逐渐加大配合饲料的比率。

1 个月后，即可全部改用鳗苗配合饲料，每日投喂两次，日投喂量占鳗苗整体重5～ 8%。

配合饲料要加水充足揉和，有条件的还要加入合适油
脂。

饲料拌好后要马上投喂，防范α-淀粉裂化，影响粘合性。

分级饲养：鳗苗在饲养中由于个体间争食能力强弱不一，造成个体大小差异很大，因此每隔20～ 30 天就要将不同规格的鳗苗分养，分养前应停食一天。

因鳗苗个体尚小，头几次分养可用密眼捞海在食台下捕捞，将先上食台
的强壮苗优先分出；此后随着个体逐渐长大，可用广东鱼筛或不同样网目的无节结网进行分选工
作。

分选后用痢特
灵药浴，即可按级分养。

各级苗种池的放养规格和密度如上所述。

鳗鱼分养后配合饲料日投量为鱼体总重量的3～5%。

鳗苗饲养到 11 月中、下旬时，大部分个体可长到20 克左右，可作为鳗种放入成鳗池养殖。

水质调理：培育和管理好鳗池水质，是养鳗高产的可靠保证。

主要措施是：
①培育微囊藻，增加水中溶氧。

由于鳗池水中的溶氧本源主要依靠蓝藻中的微囊经过产生的，因此，当池水中的
微囊数量少，透明度过大时，应从周边池塘中捞取微囊藻种，放入鳗池，并施硫酸铵，每亩 1.0～1.5 千克，连续
2～ 3 天，进行增强肥育，使其迅速生殖、生长。

②掌握好水色。

池水要保持浓绿钯，透明度以25 厘米左右为宜。

当水色由浓绿色变成淡绿或淡黄色，或透明度
大于 25 厘米时，应及时追施硫酸铵，每亩0.5～1 千克，连续 2 天。

当微囊藻过多，水色过浓，透明度小于15厘米时，应注入新水，使透明度提高到25 厘米左右。

③及时除虫。

浮游动物是微囊藻的大敌，特别是轮虫影响最大，为限制轮虫生殖，可在鳗池中搭养必然数量的鳙
鱼，一般每亩可搭养 2 龄鳙鱼 10～ 20 尾。

若浮游动物依旧生殖过快，则可用晶体敌百虫泼洒，使池水呈0.5～ 1ppm 浓度。

④合时开机注水。

为改进鳗池水质状况，还应安装增氧，开机时间可参照家鱼养殖部分。

同时，每日应换水1/10～1/7，换水时，应将池水中的残饵、粪便排出池外。

⑵成鳗养殖
成鳗养殖是把体重20 克以上的鳗种养成体重150～ 200 克的商品鳗的生产过程。

成鳗养殖有专养和混养两种形式。

池塘专养：就是在池塘中高密度单养鳗鱼，一般露天池亩产1000 千克以上。

鳗种放养：鳗种放养前，对付鳗池和鳗种进行药物消毒，尔后才能放入鳗池饲养。

放养时间一般在 3 月中、下旬到 4 月上旬，水温13℃以上时进行。

放养密度视产量指标、鳗池条件、鳗种规格和养殖技术等因素确定。

一般
亩产 1000 千克以上的放养量为鳗种规格20 克左右，亩放 150～ 200 千克；规格 50 克左右，亩放 300～ 400 千克。

半流水池塘的放养密度，每平方米可放体重20 克左右的鳗种3～ 5 千克，设施优异的流水池每平语词米可放10～15千克。

饲养管理：饲养管理工作主要包括投喂饲料、轮捕轮放、水质管理、鱼病防治等内容。

投喂饲料枣养鳗饲料有新鲜饲料和配合饲料两类。

投喂方法采用“四定”原则。

每日上午9～ 10 时投喂一次，在水温 25℃的日投饲量，配合饲料为存塘鳗总重量的2～5%，新鲜饲料为10～ 15%。

早春或晚秋水温较低，或水
温高出 30℃的时候，日投饲量可酌情减少。

一般要求投下饲料20 分钟内吃完为度。

鳗料搅拌要均匀、柔和。

搅
拌好就要马上投喂。

轮捕轮放枣鳗鱼在饲养过程中，个体生长速度差异很大，必定采用分期放养，分期捕捞，捕大留小，捕大补小等
措施。

一般每隔一个月左右分级分稀一次，使同池鳗鱼规格整齐，密度合理。

3 月底放养的鳗种,6 月初已有部分达到上市规格，即可进行第一次捕捞； 6 月份此后，水温高升，鳗鱼欲旺盛，生长快，至7 月下旬可进行第二次
捕捞，捕捞后马上补放鳗种；9 月初又有相当数量达到上市规格，进行第三次捕捞；11 月中旬进行清塘捕捞，将
未达到上市规格的留作翌年春放鳗种。

分级分稀前1～2 天就要停止喂食，并要更换池水，实行原池取水，使鳗
鱼排空肠胃内食品，再用圆滑鱼筛进行选别。

操作要小心认真，防范伤害鱼体。

水质管理枣水质管理措施可参照苗种培育阶段的做法。

池塘混养枣在养殖的鱼塘中混养鳗鲡，有不投鳗饲料和投鳗饲料两种方式。

前者每亩搭配15～20 克的鳗种50～100 尾，鳗鱼以鱼塘中的野杂鱼虾、底栖小动物和饲料碎屑为食，年关可捕获体重150～ 200 克的食用鳗10～ 15千克；后者是进行高密度混养，每亩搭配15～ 20 克鳗种 1000 ～2000 尾，每日投喂一次鳗鱼饲料，投喂量为鳗鱼
整体重的1～2%。

鳗鱼还可兼食池塘中的野杂鱼虾和底栖动物。

年关可捕获食用鳗150～ 300 千克。

这两种混养
方式均已在广东宽泛实行，使鱼塘的经济效益明显提高。

鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。

其肉
质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调理等药用功能。

鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很
少、其他鱼类不能够生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料本源也广。

养殖户大量在土池中
进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。

早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产 800～ 1000 千克。

现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍以下：
一、池塘选择与消毒
养殖鳗鱼的土池要求通风旭日、水源充足，面积不宜过大，在土池的周围种植0.8～ 1 米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防范鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。

放养前应挖除土地内过多的淤泥，平坦池底，修睦池埂和进、排水口，在鳗种下池前 10～ 15 天每 1000 平方米用生石灰100～ 125 千克清池消毒，完好杀死野杂鱼和敌害生物。

尔后在鳗种下池前 5～ 7 天注水0.6～0.7 米深，进水口用60 目筛子过滤。

最后施基肥，一般每1000 平方米泼施腐熟猪牛粪300～ 400 千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。

15 天左右将池水加深至 1.5 米。

二、鳗种办理与投放
鳗鱼生长的适温为 20～ 28℃，水温在 12℃时开始摄食，因此投放时间一般在 2 月下旬至 3 月中旬。

投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～ 30 分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，尔后用小水盆向袋内
倒入 2～3 盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐渐适应低溶氧状态。

同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50 千克水用食盐 0.75～1 千克浸洗鳗种15～ 20 分钟。

投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富饶弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争
食会影响到个体弱者的摄食。

放养密度一般为每1000 平方米可投放 4000～ 5000 尾 20 克左右的鳗鱼； 50 克左右的可投3000～ 4000 尾； 100g 左右的可投放 2000～ 3000 尾。

同时每 1000平方米土池可混养鳙鱼50 尾、鲢鱼 30尾、罗非鱼 200 尾，一方面可滤食浮游生物，食净鳗鱼排泄的粪便，起到净化水质的作用；另一方面又可增加鱼
产量。

三、饲料种类与投喂
鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料（市上有售），并在每 50千克专用饲料中增加多维素（、 b 、 c、 e)50 ～ 60克、鱼肝油 1.5～ 2 千克（水温在20℃以下或 35℃以上应停供鱼肝油）。

幼鳗合适少加，成鳗多加。

若暂时缺少
专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其粗蛋白质含量必定在40%以上。

鳗鱼是肉食性鱼类，贪食。

投喂时要实行“四定”原则，即定质、定量、准时、定位。

定质：即保证饲料的质量。

调制好的饲料要软硬合适（加水量为 1.2～ 1.3倍），新鲜洁净，不能够变质腐败。

定量：即投喂量要依照鳗鱼的规
格、摄食、消化及天气、水温、水质状况合适投。

一般日投饲量为鳗鱼体重的 1.5%～ 2.5%，以 12 小时内吃完为宜。

准时：即鱼体规格小、密度大，每日上午8 时、下午 4 时左右各投喂 1 次；鳗鱼规格在100 克以上，每日上午 8 时～ 9 时投喂 1 次即可。

定位：即饲料投放在固定食台上，每1000 平方米土池可设置2～ 3 个食台。