德国初中化学教科书内容设置及其特色——以“酸、碱、盐”知识为例

表 １ 酸 、碱 、盐 知 识 内容
序号
节标题 引入 ：生活 中的酸 （ 食 品、动植物 ）
主要内容
１ 日常生活和工业 中的酸
介绍 ：工业 中的酸 （ 盐酸 、硫酸 、硝酸 、磷 酸）
分 析 ：酸 的 应 用 分 析 ：酸 的 通 性 的产 生
２ 酸 、酸性溶液和它们 的反应 介绍 ：酸与金属及金属氧化物 的反应 ；盐酸 的制取和性质 ；硫酸 的制取和性质 ；磷酸 的制取和性质 摘要 ：食物 中的醋酸和碳酸 ３ 从钠到氢氧化钠溶液 引入 ：钠与水的反应 内容 ：氢氧化钠的性质与用途
概 要 ：质 子 转 移
＊ 全 国教育科学 “ 十二五”规划 ２ ０ １ ４ 年度教育部 重点 资助课题 （ Ｄ ＨＡ １ ４ ０ ２ ８ ４ ） ；江苏省 “ ３ ３ ３ ”高层 次人才 培养工程 中青年科 技领军
人才资助项 目研究成果
＊ ＊ 通信联系人 ，Ｅ － ｍ ａ ｉ ｌ ：４ ５ ９ ５ ８ ９ ０ ７ ５ ＠ｑ ｑ ． ｃ ｏ ｍ
（ １ ．江苏镇 江市第 三中学
摘 要 以 “ 酸 、碱 、盐”这 一义务 教 育 阶段 化 学课 程 的 重 要 内容 为 例 ，分 析 德 国启 蒙教 科 书
《 今 日化学 Ｉ》内容设置及其特色。在重视与生产生活实际及科 学前沿联 系、加强化学学科知识微 观本质 的揭示、强化学科理论知识 的系统性等方面，可为国内初 中教材更新和教学实践提供启 示。
引 人 ：碱 性 溶 液 中指 示 剂 变 色 情 况
４ 氢氧化钠溶液和碱性溶液
分析 ：氢氧化钠的 电离 ；石灰水 的性质 ；氨水 的性质 摘要 ：酸和碱的概念界定 分析 ：酸碱质子理论 （ Ｂ ｒ ｏ ｎ ｓ ｔ ｅ ｄ理论）
５ 迁移 中的质子 ：酸碱反应
引入 ：酸和碱的通性
２ ０ １ ５年第 ５ 期
化
学
教
育（ ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ ｗｗ ｗ． ｈ ｘ ｊ ｙ ． ｏ ｒ ｇ ）
德 国初 中化 学教 科 书 内容设 置 及 其 特 色
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以 “ 酸 、碱 、盐 ’ ’ 知识 为例
王俊 义 倪 娟。
南京 ２ １ ０ ０ １ ３ ） ２ １ ２ ０ ０ １ ；２ ．江苏省教育科学研究院
・
８・
节标题
化
学
教
育（ ｈ ｔ ｔ ｐ ： ／ ／ 、 ＾ 州． ｈ Ｘ ｊ ｙ ． ｏ ｒ ｇ ）
主要 内容
９ ， ０ １ ５ 年 第 ５期
序号
分 析 ：中 和 反应 的 表象 ； 中和 反 应 的实 质 介 绍 ：实验 室 和工 业 生 产 中 的 中和 反 应 ６ 中和 反 应 检 索 ：盐
１ ． ２ 例析 德 国教科 书知 识体 系建 构形 式 以 “ 酸性 溶 液 、碱 性 溶 液 和 中性 溶 液 ” 内容
潮解 。
⑤检 索如 何扑 灭钠 着火 发生 的火 灾 。 【 例 ３ 】 重视 化学 反 应微 观 本 质分 析 ，促 进 学
盐 ” 这一 重 要 知 识 学 实践 提供 启示 。
１ 德 国初 中化 学教 科书 内容设置简介
１ ． １ “ 酸 、碱 、盐” 主要 知识 内容
以酸 、碱 、盐 内容 为例 ，德 国教 科 书通过 提 出 中心 问题 ，沿着 解 决 问题 的思维 路线 以及 知识 发 生 发 展 的顺序 逐 步展 开 ：首先 由酸 、碱 、盐 的生 活实
例 引入 ，然后通 过 相对 应 的探究 或演 示 实验 引入具 体 性质 ，同时穿 插 对酸碱 反 应微 观本 质 的分析 并介 绍 相应 的 酸 碱 理 论 ，最 后 通 过 生 活 实 验 、科 学 调
查 、拓 展探 究等 方 式将 学到 的知 识应 用 到实 际生产 生 活 中 。这 样 的知 识 内容呈 现方 式既 符合 学生 的学 习规律 也有 利 于化 学知识 体 系 的建构 ，有 利 于提 高
概要 ：盐的生成 和命 名
实 验 ：盐 的 生成
介绍 ：物质的量浓度
７ 溶液的浓度 实验 ：中和滴定
练习 ：计算分析
分析 ：ｐ Ｈ 与溶液酸碱度 的关 系；ｐ Ｈ 的计算方法
８ ｐ Ｈ— — 酸 碱 性 的 尺 度 拓 展 ：家 务 中 的 化 学
实验 ：部分酸根离子的检验 ；滴定的精确度 分析 ； 食 物中的酸含量测定
关键 词 中德教 材 酸 、碱 、盐 联 系 生活 实际 微观 本 质
Ｄ Ｏ Ｉ ：１ ０ ． １ ３ ８ ８ ４ ／ ｊ ． １ ０ ０ ３ — ３ ８ ０ ７ ｈ ｘ ｊ ｙ ． ２ ０ １ ４ ０ ２ ０ ０ １ ３
“ 酸 、碱 、盐” 知识 是义 务教 育 化学课 程 内容 的重 要组 成部 分 ，亦 是高 中化 学元 素 化合 物 知识 学 习 的基 础 。其 重要 作 用和 价值 主要 体 现在 ：通过 知 识 的呈现 ，“ 引导 学 生 观 察 和 探究 一 些 身 边 常 见 的 物 质 ，帮 助学 生 了解 它们 对人 类 生活 的影 响 ，体会 科 学进 步 对提 高 人类 生 活质 量所 作 出 的 巨 大 贡献 ； 增 强 学生 对化 学 的好 奇心 和探 究 欲望 ，使 学 生初 步 认识 物质 的用 途 与性质 之 间 的关 系 ，帮助 学 生从化 学 角 度认 识 和理解 人 与 自然 的关 系 ，初步 形 成科 学 的物质 观 和合 理利 用物 质 的意识 ” ［ １ ］ 。就 “ 酸 、碱 、
茨州的 化学 启 蒙教 材 《 今 日化学 Ｉ》 （ Ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｅ Ｈｅ ｕ ｔ ｅ － Ｓ ｅ ｋ ｕ ｎ ｄ ａ ｒ ｂ ｅ ｒ ｅ ｉ ｃ ｈ Ｉ） （ 以下 简 称 “ 德 国教 科 书” ） ［ ２ 内容设 置及其 特 色 ，为我 国教材 更新 和 教 师
学 生 的化 学科学 素 养 。德 国教科 书酸 、碱 、盐 知识 内容如 表 １所示 。