白羽乌鸡软罐头生产工艺
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白羽乌鸡软罐头生产工艺
黄文;王益;张昌奎;谭汝成
【期刊名称】《肉类工业》
【年(卷),期】2002(000)005
【摘要】根据白羽乌鸡的传统加工工艺,结合现代加工和包装先进技术,生产出一种既保持地方传统风味,又食用方便,保质期长的软罐头食品.
【总页数】2页(P8-9)
【作者】黄文;王益;张昌奎;谭汝成
【作者单位】华中农业大学食品科技系,武汉,430070;华中农业大学食品科技系,武汉,430070;华中农业大学食品科技系,武汉,430070;华中农业大学食品科技系,武汉,430070
【正文语种】中文
【中图分类】TS29
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