烤鱼的起源是什么

烤鱼的起源是什么
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进⾏烹饪的⼀种⽅法，这种烹调⽅式实现了"⼀烤⼆炖"。

那么，烤鱼的起源是什么?
烤鱼的起源
烤鱼，借鉴传统川菜和川味⽕锅的⼯艺、⽤料特点，形成了独特的风格特⾊，外焦⾥嫩、油⾹扑⿐。

烤鱼吃完了，其汤料还可以作为⽕锅⽤料，涮些爽⼝青菜，深受全国⼈民的喜爱，并在全国各地⼤街⼩巷中掀起⼀阵烤鱼热潮。

那么，烤鱼这道美⾷，到底源于何处?让我们还原最真实的说法——
1、烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫溪⼤宁河边，距今已有两千余年历史。

⼤宁河沿途道路崎岖，条件艰苦。

当年沿江纤夫们常将河中之鱼以⽊材烤制后作充饥之⽤。

有⽇，⼀纤夫将油汁及调料加⼊鱼中边烤边吃，其味鲜美⽆⽐，此便为古万州烤鱼之雏形。

2、烤鱼兴盛于重庆万州古城，随着三峡⼯程的建设，为发扬古万州的饮⾷⽂化，万州⼈传承古制，潜⼼研究。

融合原始烧烤及现代⼯艺，借鉴传统川菜与重庆⽕锅的特点，终成古万州烤鱼独⼀⽆⼆的风格特⾊。

万州烤鱼取⼤⼭深处的⽊炭烤制⽽成，再加⼊30余种⾹料及新鲜蔬菜，将⿇、辣、鲜、⾹发挥到极致，具有外焦⾥嫩、油⾹扑⿐、滑嫩浓郁的特点,多种⼝味适于男⼥⽼幼。

同时，万州的烤鱼之风也逐渐在全国蔓延。

3、是⾮成败笑谈三国，⿇辣鲜⾹⼀品诸葛烤鱼。

⼀品诸葛烤鱼，有两种说法，⼀说诸葛烤鱼为⼀等烤鱼，为当地烤鱼味美之最，汤汁最为⾹浓，烤鱼味道最为焦嫩;⼆说诸葛烤鱼⿇、辣、鲜、⾹，味型丰富，种类多样，⼝味之佳，得到很⾼的评价，当地⼈有要品烤鱼美味，就得品诸葛烤鱼的说法。

⽽且，品诸葛烤鱼，还有“三品”，⼀品炭⽕烤鱼;⼆品鱼⾹润菜;三品鱼汁拌⾯。

据悉，烤鱼这道美⾷在全国各地均受到欢迎。

⽽且，烤鱼也不再是以前街边⼩吃、⼤排档的低消费美⾷。

现如今，烤鱼也登上了⼤雅之堂，尤以诸葛烤鱼为最，在全国开设加盟连锁分店数百家，还将烤鱼这到中华美⾷传⾄海外，⾛出国门，开到了新加坡。

综上，感叹于流传在巫溪⼤宁河边的千年美⾷，感叹于重庆万州⼈和诸葛烤鱼的努⼒发展，烤鱼这道美⾷更加⽕热。

烤鱼，或者烤海鲜之类的烹调⽅法，最好不要放过多的配料，不要让过多的配料的味道夺去鱼的味道，这是主要的，烤鱼有三种⽅法，⼀种是烤之前加料，另外⼀种是炭烤，还有⼀种⽅法是烤箱烤。

烤鱼家常做法
主料：鱼⼀条、藕半节、青笋⼀条、⽊⽿适量、⽩菜、洋葱、宽粉(可根据个⼈⼝味添加各种涮菜)辅料：盐、五⾹粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、⾹菜。

1.先把鱼洗净，花⼑，劈成两⽚，⽤盐、料酒和五⾹粉腌制⼀下
2.鱼腌制⼀会，在烤盘⾥抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切⽚或者切丁
4.鱼第⼀次烤完，把洋葱或者⽩菜铺到烤盘下⾯。

然后⽤郫县辣酱炒其它的配料，不⽤炒的时间太长，还要烤的。

然后倒到鱼和⽩菜上⾯。

5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒⾹，倒到烤盘⾥的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放⼊烤箱(往下放⼀层，要不上⾯容易糊)，200度烤20分钟，撒上⾹菜就好了。