利用响应面法优化HS-SPME镇江香醋香气成分的条件
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利用响应面法优化HS-SPME镇江香醋香气成分的条件
李国栋;孙宗保
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2009(000)008
【摘要】为了优化镇江香醋香气成分的提取,在单因素实验的基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,以提取物质的质(色)谱图总峰面积为响应值做响应面和等高线图.结果表明,HS-SPME萃取镇江香醋香气成分的最佳条件是氯化钠添加量2.5 g,萃取温度50.16℃,萃取时间39.76 min.
【总页数】4页(P45-48)
【作者】李国栋;孙宗保
【作者单位】江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江,212013
【正文语种】中文
【中图分类】O52
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