幼儿园中班社会教案：制作七彩泡菜

幼儿园中班社会教案：制作七彩泡菜
一、教学目标
1.了解泡菜的制作过程，培养幼儿的动手能力和观察力。

2.通过制作泡菜，让幼儿体验合作的乐趣，培养团队精神。

3.培养幼儿对食物的兴趣，激发幼儿食欲。

二、教学重点
1.泡菜的制作过程。

2.合作完成泡菜制作。

三、教学难点
1.泡菜发酵过程中温度、湿度等条件的控制。

2.教育幼儿注意食品安全，避免误食。

四、教学准备
1.泡菜制作材料：白菜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、蒜、姜、盐等。

2.制作工具：案板、刀、菜盆、密封罐等。

3.食品安全宣传资料。

五、教学过程
1.引入
师：小朋友们，你们知道什么是泡菜吗？谁吃过泡菜呢？泡菜有哪些颜色呢？今天我们要来制作七彩泡菜，大家一起来动手试试吧！
2.泡菜制作过程
师：我们要准备好泡菜的材料，包括白菜、胡萝卜、黄瓜、辣椒、蒜、姜、盐等。

我们一起学习如何制作泡菜。

（1）将白菜、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小块。

（2）将蒜、姜切成末。

（5）将密封罐放在阴凉通风处，发酵3-5天。

师：在泡菜发酵的过程中，我们要注意温度和湿度的控制，避免泡菜变质。

3.合作完成泡菜制作
（1）分工合作，完成泡菜材料的准备。

（2）按照制作步骤，完成泡菜的制作。

师：在制作过程中，大家要相互帮助，团结协作，共同完成任务。

4.食品安全教育
（1）保持制作环境的清洁卫生。

（2）使用干净的刀具、案板等工具。

（3）避免误食泡菜，特别是发酵过程中的泡菜。

（4）注意泡菜的保质期，避免食用过期泡菜。

六、课后作业
1.回家后，和爸爸妈妈一起制作泡菜，记录制作过程。

2.观察泡菜的发酵过程，记录变化。

七、教学反思
本次教学活动，孩子们积极参与，表现出浓厚的兴趣。

在制作泡菜的过程中，孩子们学会了合作、分享，提高了动手能力。

同时，通过食品安全教育，孩子们增强了食品安全意识。

但在活动中，部分孩子对泡菜的制作步骤掌握不够熟练，需要加强个别辅导。

总体来说，
本次教学活动达到了预期的效果。

重难点补充：
一、教学重点补充
1.泡菜制作过程：
师：小朋友们，泡菜的制作其实是一个科学的过程。

我们要把白菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净，然后呢，我们要用小手把它们切成小小的块。

你们觉得，切菜的时候要注意什么呢？
幼：要小心手，要用安全的刀。

师：对，安全最重要。

然后，我们要撒上一些神奇的盐，你们知道盐在这里起到了什么作用吗？
幼：让菜不会那么容易坏。

师：没错，盐可以帮助我们保持蔬菜的新鲜。

我们把它们放入密封罐中，等待它们变成美味的泡菜。

2.合作完成泡菜制作：
师：现在，我们分组进行泡菜制作。

每个小组都有自己的小厨师，你们要互相帮助，一起完成任务哦。

记住，每个人都有自己的小任务，只有团结协作，我们才能做出最美的七彩泡菜。

二、教学难点补充
1.泡菜发酵过程中的条件控制：
师：小朋友们，泡菜的秘密在于发酵。

发酵是什么呢？就像魔法一样，需要我们控制好温度和湿度。

如果太热或者太湿，泡菜就会变成我们不喜欢的样子。

所以，我们要把它放在阴凉通风的地方，让它
慢慢变魔法。

2.教育幼儿注意食品安全，避免误食：
师：小朋友们，我们的泡菜很美味，但是在它变成美味的泡菜之前，我们不能随便吃哦。

为什么呢？
幼：因为它可能还没完全变好。

师：对，我们要等它发酵好了，才能吃。

而且，我们吃东西之前，一定要洗手，还要看清楚，是不是安全的食物，这样才能健健康康的。

教学过程补充对话：
1.引入部分
师：小朋友们，你们知道吗？泡菜有很多颜色，就像彩虹一样。

今天，我们要用这些蔬菜来制作一道七彩的泡菜，你们准备好了吗？
幼：准备好了！
2.泡菜制作过程
幼：胡萝卜！因为它硬硬的。

师：没错，胡萝卜比较硬，我们需要用点力气。

我们撒上盐，让蔬菜们做好变泡菜的准备。

3.合作完成泡菜制作
师：现在，每个小组都有自己的小任务了。

小明，你负责切白菜，小华，你负责切胡萝卜。

你们要学会分工合作，一起完成泡菜制作哦。

幼：我们会努力的！
4.食品安全教育
师：小朋友们，我们在制作泡菜的时候，一定要注意安全。

比如，
我们的手要保持干净，刀具要放在安全的地方。

还有，如果我们看到泡菜上面有不明物体，我们要怎么做呢？
幼：告诉老师，不要吃。

师：今天，我们一起学习了制作泡菜，知道了团队合作的重要性。

回家后，你们可以和爸爸妈妈分享今天学到的东西，还可以帮助他们一起制作泡菜哦。

幼：我们会试试的！
注意事项：
1.考虑到幼儿的动手能力有限，教师在指导幼儿切菜时要确保安全，可以使用安全的儿童刀具或者让幼儿使用手撕的方式来处理蔬菜。

2.由于幼儿的注意力集中时间较短，教学中应适当安排休息时间，通过互动游戏等方式维持幼儿的兴趣和参与度。

3.针对不同能力水平的幼儿，教师可以提供不同程度的帮助和指导，保证每个孩子都能参与到活动中来。

4.在合作完成任务时，教师要关注每个孩子的表现，引导他们相互帮助，避免出现个别孩子主导或者不参与的情况。

5.教学过程中，教师要用简单明了的语言进行讲解，确保幼儿能够理解并跟随步骤进行操作。

6.针对食物过敏等问题，教师需要提前了解每个孩子的健康状况，确保提供的食材安全无害。

7.在发酵泡菜的环节，教师应向幼儿解释发酵过程可能需要几天时间，培养幼儿的耐心和期待感。

8.教学后，教师应收集幼儿和家长的反馈，以便不断调整教学方法和内容，提高教学效果。