如何挑选海虾

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基围虾是淡水还是海水淡水虾和海水虾怎么区分

基围虾是淡水还是海水淡水虾和海水虾怎么区分基围虾是我们生活中比较常见的一种虾类，很多人都有吃过的经历，那么基围虾是淡水还是海水呢？一、基围虾是淡水还是海水基围虾是海水虾。

基围虾广泛栖息于沙底、沙泥底、泥底的海区，在沿海50米等深浅范围内均有分布，而以10米内数量较多。

基围虾对水温适应范围很广，在海区8～29°C均有分布，基围虾是广盐性种类，盐度范围可在0‰一34‰间。

食性很杂，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。

二、淡水虾和海水虾怎么区分体型海虾相对淡水虾个头更大，看起来更强壮，其身体颜色较深，虾体枝节也更大。

虾的品种海水虾有南美白对虾、印度对虾、墨吉对虾、斑节对虾，中国对虾等；淡水虾有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾等。

价格由于海虾养殖成本比淡水虾更高，且其质量与品质也高于淡水虾，因此市面售价比淡水虾更高。

三、基围虾含碘高不高基围虾基本不含碘。

基围虾的营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、硒等。

食疗作用：鲜虾性温味甘，具有壮阳补肾、通乳、祛毒等功效，对肾虚腰酸、倦怠失眠、疮痈肿毒、产妇缺乳等有辅助功效。

四、什么人不能吃基围虾1、哮喘患者。

刺激喉及气管痉挛。

2、子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。

7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

海米的认识与选购技巧

海米的认识与选购技巧海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成。

然后经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

因如舂谷成米，故称海米，大约5斤海虾才能出一斤上好的海米。

海米要怎么挑选？1、色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的；色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

2、体形：海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的；体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。

3、杂质：海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

4、味道：放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

盐味重的质量差，有的商家会用盐味压其他不正常的味道。

海米有何营养价值作为“海产品家族”的成员之一，海米同样富含钙、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种对人体有益的微量元素，而且海米还是人体获得钙的理想来源。

不仅如此，海米的蛋白质含量达到55%以上，完爆大家熟知的高蛋白食品，比如鱼肉、鸡蛋和牛奶等，是它们的几倍到几十倍海米。

另外，海米还含有丰富的虾青素，虾青素是迄今为止发现的一种作用最强的抗氧素，同时也是一种良好的消炎剂。

虾米、虾皮、虾仁它们如何区分？虾米，也就是海米，前文中已有介绍。

而虾皮选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。

生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成；熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。

虾仁的话，选用的原料则是活虾，将活虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳后，得到的无壳纯虾肉就是虾仁。

市面上卖的虾仁多为速冻品。

总的来说，海米就是虾米，主要以白虾米为上品，色味俱佳。

海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜。

河虾与海虾的区别

河虾与海虾的区别
河虾跟海虾的区别在体型上以及生活的环境上，我们可以从它们的体型上来判断，一般河虾的体型是比较小的，而海虾是比较大的，而且两者的颜色也是不同的，河虾一般是呈现青色的，而海虾是白色的。

现在就让我们一起来了解河虾跟海虾这两种食材的区别在哪里吧。

河虾和海虾的区别
1、海虾和河虾最大的区别就是出产水域不同，海虾平时生活在海水中，它是海产品的一种，而活虾则主要生活在淡水水域中，国内大部分地区的江河湖泊，都是河虾的主要出产地。

2、和虾和海虾的外观颜色不同，河虾又叫青虾，它体表的颜色有些发青，而海虾又叫白虾，它体有有颜色比较淡。

另外河虾的个头比较小，但是蛋白质和钙的含量却特别高，海虾个头虽大，在营养价值上却没有河虾那么高。

河虾的吃法
1、河虾的个头比较小，平时适合油炸后再吃，炸好以后香酥，脆嫩特别好吃，炸小河虾的时候，要把它清洗干净，然后放入一个鸡蛋和一勺面粉，再加入适量的葱姜粉和白胡椒粉，以及少量食用盐，腌制半小时。

2、在锅中放油加热，等油到七成热时，把腌好的虾取出放在锅中，用小火慢炸，等它表面全部变成金黄色以后，取出沥油就可以，要想让它口感脆嫩，可以在炸好以后重新起锅放油，用大
火再炸一次，这样炸好的河虾特别脆。

海虾的吃法
海虾有多种不同的使用方法，平时最简单的吃法就是把海虾洗净以后放在沸水中焯熟，取出以后摆盘，然后再把大蒜和生姜剁成细末，放入适量生抽和香醋，调成料汁，直接取出虾仁蘸食。

另外海虾还可以油炸，以后再吃也可以把它做成油焖大虾，做好以后味道都特别诱人。

虾也分公和母，公的最好吃，守海人：切记2点，一看便知公母

虾也分公和母，公的最好吃，守海人：切记2点，一看便知公母相信在海边生活的朋友们对海虾来说也是家常便饭的，但是我们的海鲜其实也分好吃和不好吃的，有一些虾看起来非常的好看，但是却不好吃，为什么？咸鱼百科不管是海里面的虾还是养殖的虾，都是有分公和母的，只有公虾才是最好吃的。

很多人也会疑惑，在市场中这么多虾怎么挑出公和母呢？其实守海让人告诉我们有两个方法可以一眼就可以看得出来。

平时我们在市场中买虾的时候，一定要注意两个点才能买到好吃的虾。

第一点就是虾的头部营养膏比较多的，就是公虾，一般我们拿着手机的一个手电筒照一下，就可以看得非常清晰的。

第二点看虾身的一个颜色偏黑偏青色一点的就是公虾。

挑选好了虾之后，这个时候也要学会如何制作出好吃的虾，下面就给大家分享一种独特的做虾方法蒸虾丸。

独特的做虾方法，需要准备的食材如下：公虾1斤，五花肉少许，胡萝卜适量，淀粉食用盐适量。

【蒸虾丸】具体的制作步骤如下：1.虾买回来之后去掉头部的杂质，然后在它的背后用小刀轻轻地开一刀，开刀的时候切记不要开得太深。

2.五花肉弄成五花肉泥，胡萝卜也是弄成胡萝卜泥。

3.两种食材都准备好之后放在一起搅拌均匀，加入适量的淀粉和食用盐，用手抓取入味。

4.当时我的东西都弄好之后，就用勺子小心翼翼地弄到我们之前开好口的虾背上面。

最后放入我们的锅中清蒸十分钟。

十分钟之后就可以出锅。

【专业建议】：1.虾蒸好之后也可以倒掉多余的水分，锅中下油爆香一点香菜或者是葱花，加入少许的生抽在淋到我们的虾上面去。

这样虾就会变得更美味，变得更好吃。

2.这样做出来的虾，虽然说是非常的美味，非常的爽口。

切记一点是不要一次性做太多，蒸太多的话营养不均匀也会导致口感的流失。

3.好吃的虾一定是以海鲜为主，海鲜比较鲜甜一些，搭配胡萝卜和瘦肉吃起来才能做到口感极致，如果用养殖的虾尽量就用其他的方法做，不然就浪费了。

也许我们在海边长大，也许我们吃海鲜已经吃了几十年，有些海鲜之所以这么好吃，其实是在挑选海鲜的过程中就已经决定的了，最后的烹饪步骤只不过是其次的。

养殖虾和海虾的区别

养殖虾和海虾的区别
一、养殖虾和海虾的区别
1、养殖海虾的虾壳较薄，触感偏软，而野生海虾的虾壳硬而厚实，触感坚硬。

2、养殖海虾的触须较长，而野生海虾的触须较短。

3、养殖海虾的“虾柁”较为细长，齿锐而发软，而野生海虾的“虾柁”较短，齿钝而坚硬。

因为野生海虾需要自行觅食和抵御天敌，而养殖海虾为人工饲喂，无需自行觅食。

4、养殖海虾放苗以及捕捞时，均有一定规格要求，因此个体之间的差异较小，而野生海虾之间的个体差异较大。

5、养殖海虾的体色多为青黑色，色素斑点较为明显，而野生海虾色泽鲜明，相较于养殖海虾更为黄亮。

6、野生海虾除开少数较小的品种以外，大多以冰鲜的方式售卖。

二、如何挑选海虾
1、新鲜海虾身体完整，头胸部和腹部之间连接紧密，同时虾身较挺，具有一定的弹性和弯曲度，用外力改变后，可恢复原有形状。

2、新鲜海虾的虾壳明亮，富有光泽，触感光滑而紧实，而不新鲜海虾体表有大量粘液渗出，触感滑腻。

3、新鲜海虾有一股较淡的海水腥味，但不难闻，如果散发出腥臭味道，则不建议购买。

海虾的种类

海虾的种类日常生活中，我们都知道海虾的别名又叫红虾、大红虾。

海虾含有丰富的营养价值，海虾的营养价值远远超过猪肉、牛肉、以及鱼肉等。

同时海虾的营养价值甚至比一般河虾更高。

此外，海虾的肉质非常松软，口感非常好，而且易于消化，对于身体虚弱以及术后患者都是很好的调养品和补品。

随着人们生活水品的不断提高，爱吃虾的人越来越多，虾的做法也越来越多，烹、煎、蒸、煮各具特色。

可是海虾的种类并非单一的，很多虾也是属于海虾一类。

一起看看海虾的分类。

1.基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。

生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。

2.海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。

只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。

然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。

3.竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。

特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。

有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。

壳薄而硬，肉质厚实。

4.濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。

香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。

但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。

5.琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。

样子肥肥胖胖，很有趣。

爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。

肉质鲜，多用以制沙律食用。

6.对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。

珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。

对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。

以上六点就是对海虾分类的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对海虾的分类已经有了初步的认识和了解。

海虾种类大全

海虾种类大全海虾是一种常见的海鲜食材，也是很多人喜爱的美味食材。

海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的口感和味道。

接下来，我们就来介绍一下海虾的种类大全。

首先，我们来介绍一下最常见的海虾种类之一，明虾。

明虾，又称白虾，是一种体色透明，呈现出晶莹剔透的虾类。

明虾肉质鲜嫩，口感极佳，是烹饪中常用的主要食材之一。

明虾的产地广泛，主要分布在中国的南方沿海地区，也有一些明虾产自东南亚国家。

明虾的主要食用方式有清蒸、煮、炒等，口感鲜美，受到了众多食客的喜爱。

其次，我们来介绍一种在日本特别受欢迎的海虾种类，北极虾。

北极虾是一种生长在北极地区的虾类，因其肉质鲜美、口感鲜甜而备受推崇。

北极虾的特点是虾身较小，但虾肉饱满，富有弹性，极具嚼劲。

北极虾可以生吃也可以烹饪，其鲜美的口感让人回味无穷。

在日本，北极虾被广泛应用于寿司、刺身等料理中，成为了日本料理中不可或缺的一部分。

除了常见的明虾和北极虾外，还有一种在地中海地区备受青睐的海虾种类，地中海红虾。

地中海红虾是一种产自地中海的虾类，其虾身呈现出鲜艳的红色，肉质鲜美，口感细腻。

地中海红虾在地中海地区被广泛用于烹饪，其鲜美的口感和独特的色泽成为了地中海料理中的一大亮点。

此外，还有一种被誉为“海鲜之王”的海虾种类，大虾。

大虾因其虾身较大，虾肉饱满，口感鲜美而备受青睐。

大虾的产地广泛，主要分布在世界各大洋的温暖海域，如东南亚、南美洲等地区。

大虾可以用来烹饪各种美食，如虾仁炒饭、虾仁饺子等，其鲜美的口感和丰富的营养成分使其成为了人们餐桌上的美味佳肴。

总的来说，海虾种类繁多，每一种海虾都有着独特的特点和口感。

无论是明虾、北极虾、地中海红虾还是大虾，都是人们喜爱的美味食材。

希望通过本文的介绍，大家对海虾的种类有了更加全面的了解，也能在烹饪和享用海虾时有更多的选择和体验。

海虾和淡水虾的区别

海虾和淡水虾的区别引言虾类是一种常见的水产品，广泛消费于世界各地。

海虾和淡水虾是最为常见的两种虾类，它们在生态环境、外观特征、生长习性和食用价值等方面有着明显的区别。

本文将探讨海虾和淡水虾的区别，以便更好地了解和区分这两种虾类。

一、生态环境海虾主要生活在海洋中，包括各大洋的沿海水域以及海湾、海峡和近海海域等。

它们对盐度要求较高，能够适应咸水环境。

相比之下，淡水虾主要生活在淡水中，如河流、湖泊、水库和水塘等。

它们适应于淡水环境，对盐度要求较低。

二、外观特征1.体形大小：一般而言，海虾的体形要大于淡水虾。

海虾的体长一般在10厘米以上，甚至可达到20厘米左右。

而淡水虾则通常较小，体长一般在2-7厘米之间。

2.身体颜色：海虾和淡水虾的身体颜色也有所不同。

海虾的身体颜色通常为透明或淡黄色，有的还带有灰蓝色调。

而淡水虾的身体颜色及斑纹较为丰富，具有较鲜艳的色彩，如红色、蓝色、黄色等。

3.外壳形态：海虾和淡水虾的外壳形态也存在差异。

海虾的外壳相对较硬，质地坚韧，有助于抵抗海水的压力和外界冲击。

而淡水虾的外壳相对较软，较容易受到外界环境的影响。

三、生长习性1.繁殖方式：海虾和淡水虾的繁殖方式也有所不同。

海虾通常采用产卵繁殖方式，雌虾将卵黏附在腹部的肢节上，并通过颤动腹部将卵散发到周围的海水中，以保护卵的安全。

淡水虾则大多数采用孵化繁殖方式，雌虾将受精卵孵化在腹部下面的孔中，直到幼虾孵化出来。

2.生命周期：海虾和淡水虾的生命周期也存在差异。

海虾的幼虾期相对较短，大约为10-15天左右，随后进入稚虾期和亚成虾期。

淡水虾的幼虾期相对较长，通常在20-30天左右，随后进入亚稚虾期和成虾期。

3.栖息地选择：由于生态环境的不同，海虾和淡水虾在栖息地选择上也有所区别。

海虾主要栖息在沿海水域，如沙滩、岩石、珊瑚礁等。

而淡水虾则更喜欢栖息在湖泊、河流和水塘等淡水环境中。

四、食用价值海虾和淡水虾在食用价值方面也存在差异。

由于生长环境的不同，海虾的肉质相对更鲜嫩，味道也更加鲜美。

青虾红虾区别

5、虾的营养价值
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上虾的肉质富有弹性,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。
4、青虾和红虾哪个好吃
红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，但是吃起来有点土气味，味道也很鲜美；
青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。
1、青虾和红虾的区别
红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。红虾和青虾养殖方法不同海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾。
文章导读
海虾有青虾、红虾、白虾等多种。青虾和红虾也有些许不同，青虾和红虾对于人体的好处也不尽相同，在挑选青虾和红虾的时候也要存在方式方法，挑选适合自己和家人的类型。其实，它们都属于长臂虾科，虽然外形相似，但是它们的滋味和质感的相差的却很大。那么青虾和红虾哪个好?青虾和红虾的区别是什么呢?下面详细了解一下！

买海虾要怎么挑选

买海虾要怎么挑选
1、看外形；新鲜的虾身体蜷缩着，虾的身体有一点弯曲度，并且虾的头和尾与身体都紧密相连。

2、察色泽；如果是新鲜的虾，皮壳会发亮，不同品种的虾在颜色上会有一点差别。

比如河虾的颜色一般是青绿色，雌海虾是青白色，而雄海虾是蛋黄色。

如果虾壳颜色偏暗，就说明虾已经不新鲜了。

3、闻气味；新鲜的虾没有什么异味，如果虾已经出水很长时间并且保存不得当，就会有一股恶臭味。

4、观肉质；虾和其他水产品一样，出水人间越长，肉质就会慢慢失去弹性。

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海虾的功效与作用及禁忌海虾的营养价值

海虾的功效与作用及禁忌海虾的营养价值海虾是一种常见的海鲜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。

海
虾富含蛋白质、维生素、矿物质和必需的氨基酸，具有诸多的功效与作用。

然而，对于一些人群，海虾也存在一定的禁忌。

首先，海虾富含高质量的蛋白质。

每100克的大海虾，蛋白质含量可
达到20克以上。

人体所需的氨基酸大部分都可以在海虾中找到，特别是
对于儿童和孕妇来说，蛋白质是生长发育必不可少的营养物质。

此外，海虾还富含矿物质，如锌、铜、铁和硒。

锌和铁是维持正常免
疫功能和红细胞生成的必需元素，而硒则是抗氧化物质，能够中和自由基，减缓体内的老化过程。

适量食用海虾可以提供这些矿物质，有助于保持健康。

除了营养价值，海虾也有一些与特定功效与作用相关的研究。

例如，
研究表明，海虾中含有丰富的胆固醇，但其对血液中的总胆固醇水平和心
血管疾病的影响仍然存在争议。

一方面，高胆固醇的摄入与心脑血管疾病
的发病风险存在关联；另一方面，海虾中含有多种降低胆固醇水平的物质，如二甲基硫醚。

因此，在摄入海虾时，应根据自身情况适量食用，避免过
量摄入胆固醇。

此外，个别人群应注意海虾的食用禁忌。

首先，对于虾蟹过敏的人来说，食用海虾可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

因此，对于
存在虾蟹过敏史的人来说，应谨慎食用海虾。

其次，由于海虾富含胆固醇，患有高胆固醇或高血脂血症的人应限制海虾的摄入量，以避免对血脂代谢
产生不良影响。

最后，海虾含有一定量的嘌呤物质，患有痛风或高尿酸血
症的人应适量控制海虾的摄入，以防止症状的加重。

挑选虾的方法

挑选虾的方法挑选虾的方法挑选虾的方法：1、新鲜的虾新鲜生虾，体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质。

须足无损，蟠足卷体。

头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性。

断面半透明，内脏完整，无异常气味。

2、不新鲜的虾不新鲜的虾或变质的生虾，外壳暗淡无光泽，体色变红，体质柔软，外表附着粘腻物质，头节与躯体易脱落，甲壳与虾体分离，肉质松软、粘腐，切面呈暗白色或谈红色。

内脏溶解，有腥臭味。

严重腐败时，有胺臭味。

3、新鲜的熟虾仁新鲜的熟虾仁，肉质呈白色且常常微红，外观整洁，虾尾向下蟠曲，无破碎现象，有正常的香气，滋味鲜嫩。

死后煮熟的虾仁，肢体伸长，尾不卷曲，外表不洁，常见破碎。

陈旧变质的熟虾，肉质僵硬，鲜味减退或有异味，甚至发臭，外壳变黑。

4、优质的冻虾仁优质的冻虾仁呈淡青色或乳白色，肉质清洁完整无异味，没有出现虾头、虾尾、虾壳脱落的情况，不含杂质。

劣质虾仁，外表颜色变红，有酸臭气味，肉体不整洁，组织松软。

5、虾皮怎么选优质的虾皮，外壳清洁有光泽，呈淡黄色，体型完整，尾弯如钩状，虾眼齐全，头部和躯干紧连。

用手紧握一把放松后，虾皮能自动散开，无异味和杂质。

变质的虾皮，外表暗淡无光，颜色苍白，体形不完整，碎末较多，以手紧握后，粘结而不易散开，有霉味。

6、虾米怎么选好的的虾米，外观整洁，呈淡黄色而有光泽，无搭壳现象，虾尾向下蟠曲，肉质紧密坚硬，无异味。

变质的虾米，碎末多，表面潮润，黯淡无光，呈灰白或灰褐色，搭壳严重，肉质松软，有霉味。

7、虾线的挑法（1）准备好一只牙签来挑虾线。

从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

（2）一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

（3）挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

（4）慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

（5）虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴。

（6）用牙签刺破虾头和虾身连接处。

如何挑选新鲜草虾

如何挑选新鲜草虾
保证了饮食的质量才能更好的摄取的食物中的营养价值，但是很多人在购买食物的时候都不知道怎么去选择和挑选，尤其像挑选这种常见的食物，什么样的挑选好相信是很多人想要了解的，我们一起看一下吧！
1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，这样喜欢吃挑选的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。

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青虾和红虾有什么区别？

青虾和红虾有什么区别？海虾有青虾、红虾、白虾等多种。

青虾和红虾也有些许不同，青虾和红虾对于人体的好处也不尽相同，在挑选青虾和红虾的时候也要存在方式方法，挑选适合自己和家人的类型。

其实，它们都属于长臂虾科，虽然外形相似，但是它们的滋味和质感的相差的却很大。

那么青虾和红虾哪个好?青虾和红虾的区别是什么呢?下面详细了解一下！★1、青虾和红虾的区别红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。

青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

红虾和青虾养殖方法不同海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。

养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾。

★2、红虾和青虾颜色上区别红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。

青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜，没有土气味。

★3、红虾和青虾的区别个头不同青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。

青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

红虾的肉质富有弹性,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

★4、青虾和红虾哪个好吃红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，但是吃起来有点土气味，味道也很鲜美；青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。

没有土气味。

个头要大于红虾很多。

★5、虾的营养价值虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

河虾和海虾的区别

河虾和海虾的区别关于《河虾和海虾的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小河虾和海龙虾这，同归属于鱼虾的一种，平常日常生活之中，大家都喜欢吃海鲜产品的食材，美味可口肉质地较为的，光洁鲜嫩，是很多人会发觉，实际上许多的海鲜产品，不仅容貌类似，口味也罢，很多人乃至在挑选中也会出現搞混的状况，那麼下边我们去了解一下小河虾和海龙虾的一个差别。

日常生活存有各式各样的食材不仅容貌同样，在它的健康保健实际效果，或是做为烹制的一种口味全是类似的，但事实上又不能够等同于而语，因此我们仅有去掌握他们的一些差别所属，才可以更为健康地服用。

海龙虾以青虾为关键种类，小河虾以沼虾为关键种类，他们都归属于长臂虾科，外形十分类似，但其味道和层次感却颇有区别，因而价格行情也相距很大。

小河虾以青虾主导，虾体呈翠绿色，含有深棕色花纹，机壳太薄且过软。

虽然块头较小，但蛋白质含量不遑多让于海龙虾，优质蛋白质成分也高些。

仅仅因为河流易被环境污染，虾的质量可能遭受影响。

因此，海货美味美味可口，除开喜欢之外，也要认识自己合适吃啥。

另一方面，我们的生物的多样性，也以便任何人的身心健康，我们应当从自身学起，遏制和防止水体环境污染，仅有那样，我们的健康生活方式才会常伴上下!那麼购买时怎样多方面区别呢?青虾别名晃虾、江秃、迎春虾，全身穿以甲壳，腹部的第二节甲壳遮盖在第一节腹甲的外边，有两根较短的细须，人体乳白色全透明，微有深蓝色或鲜红色小黑斑，机壳太薄，但较为硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾别名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，非常是第二对步足十分粗壮，其长短超出身长的2倍以上，并体格健壮，能用来进攻和防御力敌害。

虾体呈翠绿色，含有深棕色花纹，机壳太薄并且过软，虾身呈圆柱型，壳脊圆滑状。

虾仁呈透明色玉色，烹饪后双青虾晶莹剔透光亮，口味更富有延展性和爽滑肥硕。

上边便是有关海龙虾和小河虾的一个差别详细介绍，期待根据这种详细介绍以后那麼大伙儿在将来日常生活挑选选购这种鱼虾食材的情况下就可以恰当的去区别，随后选择自己所需要的商品那样的食材才更有利于自身的身心健康和健康保健。

为大家介绍一些海虾的特色做法

为大家介绍一些海虾的特色做法油焖海虾材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。

做法1、去除虾线。

沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入海虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

清蒸海虾材料主料：海虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法1、海虾洗净。

2、将海虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

将海虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

红烧海虾材料：海虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量。

做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入海虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

小诀窍1.挑选虾的办发：我们在选择虾的时候要选择颜色清白，外皮比较光亮，眼睛向外突出的，虾的须是硬挺的，当然虾身必须是完整的，这样的虾肉质更加的坚实，味道腥鲜，我们不要买体色发红的虾，这样的虾已经是不新鲜的了。

2、老抽颜色太深，不建议用。

3、生抽已经有咸味，无需放盐。

4、糖要多放点，下味重点才好吃。

5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

虾的功效与作用

虾的功效与作⽤提到虾很多⼈都很喜欢吃，那你知道虾的功效与作⽤有哪些吗?下⾯由店铺为⼤家介绍虾的功效与作⽤，希望能帮到你虾的功效与作⽤ 1.增强⼈体免疫⼒虾的营养价值极⾼，能增强⼈体的免疫⼒和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁如果妇⼥产后乳汁少或⽆乳汁，鲜虾⾁500克，研碎，黄酒热服，每⽇3次，连服⼏⽇，可起催乳作⽤。

3.缓解神经衰弱虾⽪有镇静作⽤，常⽤来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

海虾是可以为⼤脑提供营养的美味⾷品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使⼈长时间保持精⼒集中。

4.有利于病后恢复虾营养丰富，且其⾁质松软，易消化，对⾝体虚弱以及病后需要调养的⼈是极好的⾷物。

5.预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对⼼脏活动具有重要的调节作⽤，能很好地保护⼼⾎管系统，它可减少⾎液中胆固醇含量，防⽌动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防⾼⾎压及⼼肌梗死。

6.消除“时差症” ⽇本⼤阪⼤学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应⽽产⽣的“时差症”。

如何挑选⼤虾 1、看外形。

新鲜的虾头尾与⾝体紧密相连，虾⾝有⼀定的弯曲度。

2、察⾊泽。

新鲜虾⽪壳发亮，河虾呈青绿⾊，海虾呈青⽩⾊(雌虾)或蛋黄⾊(雄虾)。

不新鲜的虾，⽪壳发暗，虾略成红⾊或灰紫⾊。

3、观⾁质新鲜的虾⾁质坚实细嫩，有弹性。

4、闻⽓味。

新鲜虾⽓味正常，⽆异味。

此外，冰虾仁⽐鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表⾯略带青灰⾊，⼿感饱满并富有弹性的;那些看上去个⼤、⾊红的最好别挑。

虾的制作技巧 1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗⼀下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第⼆指节处，⽤⽛签抽出虾肠;处理好的虾再清洗⼀下待⽤。

2、烹调虾之前，先⽤泡桂⽪的沸⽔把虾冲烫⼀下，味道会更鲜美。

3、海虾属于寒凉阴性类⾷品，使⽤时最好与姜、醋等佐料共同⾷⽤，即能杀菌，⼜可以防⽌⾝体不适。

海虾的养殖方法和注意事项

海虾的养殖方法和注意事项摘要：海虾养殖是一项备受关注的水产养殖方式，具有较高的经济效益和销售价值。

本文将介绍海虾的养殖方法和注意事项，包括适宜环境选择、养殖设备准备、饲养管理要点等方面内容，帮助读者了解海虾养殖的基本知识，提升养殖技能。

正文：引言：随着对水产品需求的不断增加，多种水产养殖方式受到了广泛关注。

其中，海虾的养殖是一种备受追捧的水产养殖方式。

海虾以其鲜美的味道和高蛋白低脂肪的营养特点而广受消费者青睐。

本文将重点介绍海虾的养殖方法和注意事项，希望能为从事海虾养殖的读者提供一些有益的参考。

一、适宜环境选择1. 水质要求海虾对水质有较高要求，一般要求PH值在6.5-8.5之间，水温在24-28℃之间，盐度在15-30度左右。

此外，水体应具有较好的流动性，保持水草丰富，有利于海虾的生长和繁殖。

2. 土质条件养殖地的土壤应为深水型沙质或泥质底质，这样能够为海虾提供充足的活动空间和优质的觅食环境。

3. 养殖池选择选择适合养殖的池塘或温室设施非常重要。

传统的塘养方式可以考虑清理塘口，扩大打捞面积，增加海虾养殖量。

温室设施是在温度和环境条件不稳定的地区，提供一个稳定、无胁迫的海虾养殖环境。

二、养殖设备准备1. 池塘修建必要的池塘修建包括确保池塘底部坚实平整，连接路线通畅，确保水资源的稳定供应等。

2. 水质调理设备鱼池养殖的成功与否与水质的调理密切相关。

在海虾养殖中，可使用过滤系统和通风系统等设备，保持水质的清洁与稳定。

3. 饲料投放设备合理的饲料投放是保障海虾健康生长的关键。

可以通过喂食器、自动投饵器等设备，提供定时、定量、均匀的饲料投放。

三、饲养管理要点1. 种苗的选购种苗的选购十分重要，应选择底苗免疫力强、无感染病的稚虾，并进行隔离观察，才能保证养殖过程中的健康繁育。

2. 饲料供给合理的饲料比例和供给数量是保障海虾快速生长的关键。

可以通过灵活调整饵料成分、喂食次数以及投饵量，以满足海虾各个生长阶段的营养需求。