酒店基础概念
酒店 的概念
酒店的概念酒店是指为旅客提供住宿、餐饮、娱乐等服务的商业场所。
它是旅行产业中的重要组成部分，为游客提供了舒适的住宿环境和全方位的服务。
酒店的概念是人们为满足旅行的需求而设立的一种商业机构。
酒店的起源可以追溯到古代的驿站和旅馆。
在过去，驿站是提供旅行者短期休息和补给的地方。
随着城市的发展和交通的进步，人们对住宿和服务的需求也越来越高。
于是酒店概念逐渐形成，成为了提供更加完善和舒适住宿条件的场所。
酒店的主要特点是提供住宿服务。
酒店通常设有客房，供客人暂时居住。
客房的装修和设施因酒店的定位和等级而有所不同。
高档酒店通常会提供更加豪华和舒适的客房，配备有各种设施，如空调、电视、电话、互联网等。
客人可以在舒适的房间内休息、工作和娱乐。
酒店也提供各种餐饮服务。
大多数酒店都设有餐厅和咖啡厅，供客人用餐和休闲。
酒店的餐厅通常提供多样化的菜品选择，满足不同客人的口味需求。
早餐、午餐和晚餐是酒店餐厅的主要服务时间，同时还提供宴会和会议服务，满足个人和团体的需求。
酒店也提供各种娱乐和休闲设施。
这包括游泳池、健身房、按摩和水疗中心等。
这些设施可以让客人在旅行中放松身心，保持健康和活力。
一些酒店还提供会议和活动场地，满足商务和社交需求。
除了住宿、餐饮和娱乐，酒店还提供其他服务，如行李寄存、洗衣和干洗等。
还有一些酒店提供接送服务，为客人提供便利的交通安排。
现代酒店的发展离不开互联网的支持。
酒店可以通过互联网进行在线预订和支付服务，方便客人提前安排行程。
同时，互联网还为酒店提供了广阔的市场和宣传渠道。
随着旅游业的发展，酒店越来越多样化。
不同类型和风格的酒店出现，以满足各种客人需求。
有豪华酒店、商务酒店、度假村、民宿等。
每种类型的酒店针对不同客人群体，提供特定的服务和设施。
总而言之，酒店是旅行产业中不可或缺的组成部分。
它为旅客提供住宿、餐饮、娱乐等全方位的服务，满足客人在旅行中的需求。
随着社会的发展和旅游业的繁荣，酒店将继续发展壮大，为客人提供更好的住宿体验和服务。
酒店基础知识培训
酒店的分类
（二）、按饭店规模分类： 大型：拥有500间以上标准客房，服务项 目较齐全，设施比较高档豪华 中型：拥有300—500间标准客房 小型：拥有标准客房数在300间以下
酒店的分类
（三）、按计价方式分类： 欧式计价：客房价格仅包括房租，不含食品、 饮料等其它费用 美式计价：客房价格包括房租以及一日三餐的 费用 修正美式计价：客房价格包括房租和早餐以及 午餐或晚餐的费用 欧陆式计价：房价包括房租及一份简单的欧陆 式早餐，即咖啡、面包和果汁 百慕大式计价：房价包括房租及美式早餐的费 用
酒店意识
对酒店服务工作的认识以及经过培 训养成的行为习惯。
酒店意识的内容
服务意识：亦即“宾客至上”，“客人 总是对的”意识，这是我们的服务宗旨， 是我们工作的核心，是我们的生命力。 规范意识：服务意识的根本保证。 服从意识：是规范意识的重要体现。
宾客意识
黄金标准一：凡是客人看到的必须是整 洁美观的 黄金标准二：凡是提供给客人使用的必 须是安全有效的
酒店的分类
（四）、按饭店的企业形式分类： 独立经营的饭店、饭店公司、饭店自联 组织、饭店企业集团
酒店的星级评定划分
世界各国政府或旅游管理局，根据各个 饭店的设施，均采用星级来表示，目前 最高为五星级酒店（白金五星）
酒店星级划分标准
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基 本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。 二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服 务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市 阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两面三刀张床，面积13.5平方米 (包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头)，房内有冷热风设备、地毯、 电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。 三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综 合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量 较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国 际上最受欢迎，数量较多。 四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术， 提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国 际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公 费旅行者的需要。 五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间 设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的 宴会厅、会议厅、综合服务比较 齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高， 是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、 大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。
酒店的起源和发展
（1） 客栈时期
（2）大酒店时期
在19世纪的欧洲，随着上层社会极为奢侈的生活方式的蔓延，专为王室、 贵族、大资产阶级服务的豪华酒店应运而生。
巴黎大饭店
（3）商务酒店时期
❖ 美国人斯塔特勒在布法罗建造了一家300间客房的“斯塔特勒饭 店”。该饭店应用科学的管理方法，实现了成本低、效益高的经济效 果。此酒店的出现也标志着酒店业进入了一个新的历史时期。
北京会同馆
现代酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为
帝国主义官商和达官贵人服务的 。
老北京六国饭店
天津利顺德饭店
上海理查饭店
上海国际饭店
广州爱群酒店
新中国成立后，我国的酒店业进入了一个新的发展时期。
酒店在企业性质、职业地位、服务对象等方面都发生了根本
的变化。
最早殷商时代的驿站（官）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆——（唐元）蕃坊、四方馆——(明清）会同馆—— （鸦片战争后）现代酒店。 酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。 酒店是指以建筑物为凭借，利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、餐饮、娱乐、购物等需要， 从而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 瑞士奥安林（Allalin）酒店 建在阿尔卑斯山上，海拔3500米。 殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。 该饭店应用科学的管理方法，实现了成本低、效益高的经济效果。 商务酒店时期 (20世纪初期 ) 受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。 坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。 迪拜的阿拉伯塔酒店，它是七星级酒店。 受惠的人，必须把那恩惠常藏心底，但是施恩的人则不可记住它。 驿站是中国古代供传递官府文书和军事情报的人或来往官员途中食宿、换马的场所。
第一章：酒店的基本概念
第一章酒店的基本概念一、酒店的定义：酒店的英文有很多，Hotel、Metol、House、Tonrist普通较统一的说法是Hotel，起源于法语，指的是富豪之门或官室之家所拥有的豪华宏伟的宅邸，是主人们款待宾朋的地方，后来，英美等国家沿海用了这一名词来指所有商业性的住宿设施。
在我国，由于地域和习惯上差异，有的叫酒店、宾馆、饭店、渡假村等不同的称呼。
酒店的起源非常早，它是在古时候的“停驿”，“客舍”、“客栈”的基础上，随着人类的进步，社会经济的发展，科学文化技术和交通的发达而发展起来的，到了20世纪的近几十年来，酒店业才成为一种现代的产业，酒店是越来越繁华越来越现代化，我国的酒店业则是随着改革开放而大规模兴起的。
酒店是指以大厦式或特定的建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及相关的多种服务项目向旅客提供服务的一种专门场所，换句话说酒店就是经政府批准的利用空间设备、设施场所和一定期消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物消遣需求，而取得经济效益和社会效益的经济实体，应具备以下基本条件。
1．它是经政府有关部门批准依法（工商管理法规、公安治安管理条例、消防等）经营的主体。
2．它是一座现代化的，设备完善的高级建筑物。
3．它和一般旅店不同之处是除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐饮。
4．有为客人提供娱乐的设施及健身设施。
5．它必须比一般旅店、酒家在住宿、餐饮、娱乐等方面有更高水准的服务。
6．它是一个经济实体，要追求一定的经济效益。
7．它以满足社会需要为前提，并应将社会效益、经济效益和环境效益很好的结合起来。
二、酒店的地位、作用与功能现代社会，随着世界旅游业的发展和国际交往的增多，酒店业在国民经济中的地位日趋重要，在一些旅游业发达的国家，它已成为国民经济中的重要支柱，在整个国民经济中有着十分重要的作用，现代交通业的发达，如铁路、高速公路、航运等，使地球变“小”了，这就为人们外出旅游、探亲、文化交流，经商等旅行活动提供了极大的便利，人们外出要留宿、进餐、购物、娱乐，酒店正好提供这样的方便和服务，给他们以满足，酒店也因此为广大旅行者的“家外之家”，成为广大旅行者的生活基地，同时也被誉为是城市中城市，社会中社会生活。
酒店行业--酒店基本知识完整版
四 、酒店产品的基本特性
（一 ）无形性 （ 二） 生产与消费的同步性 （三） 不可贮藏性 （四） 产品质量的可变性 （五）季节性
酒店的管理层次
• （ 1） 总经理决策层 • （2） 部门经营管理层 • （3） 主任部长督导层 • （4） 服务员操作层
按酒店建筑规模分类
• ①小型酒店 ， 客房在300间以下； ②中型酒店 ， 客房在300—600间之间； ③大型酒店 ， 客房在600间以上。
酒店的星级划分
旅游涉外饭店划分为六个星级： 即一星级 、二星级 、三星级 、 四星级 、 五星级 、 白金五星 ， 星级越高 ，表示饭 店档次越高。
星级评定方法的标准
二、酒店发展历程
• 中国酒店发展史 西方酒店发展史
1.中国酒店发展史
• 明清时代以前 • 新中国成立以前 • 新中国成立后 • 十一届三中全会以后
2、 西方酒店发展历程
• 客栈时期 • 大饭店时期 • 商务饭店时期 • 新型饭店时期
三 、酒店的分类
按功能分类
• 商务型酒店 观光型酒店 长住型酒店（即公寓式酒店） 会议型酒店 度假型酒店
酒店的管理原则
①对直接上司负责的原则 ②二线为一线部门服务的原则 ③授权的原则 ④时间管理原则 ⑤沟通协调原则 ⑥目标原则
酒店基础知识
一、酒店基本概念
• 酒店就是利用空间 、设备和一定消费物 质资料通过接待服务来满足宾客住宿 、 饮食 、娱乐 、购物 、消遣等需要而取得 经济效益和社会效益的一个经济实体。
现代化酒店应该具备以下基本条件：
• 1. 它是一座设备完善的 、众所周知的 、且经过 政府部门核准的建筑。 2. 它必须给顾客提供住宿和餐饮服务。 3. 它有为顾客提供娱乐的设施。 4. 它可以提供各个项目上的理想服务。 5. 它是赢利的,要实现合理的利润。 6. 它以满足社会需要为前提。
酒店的概念与分类
三、酒店类型
（一）按照接待功能分
8.公寓式酒店：酒店式公寓最早始于1994年欧洲，意为 “酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租 给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统 一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住 宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。 在酒店式公 寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐， 住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等， 还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店 餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房 间、出差订机票，只需打电话到服务台便可以解决了。
三、酒店类型 （一）按照接待功能分
9.民宿酒店：民宿源自日本，是指利用当地闲置资源，民宿主人参与接待，为游客提供体验 当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。
三、酒店类型
（二）按照酒店规模分
1.小型酒店，客房在300间以下 ； 2.中型酒店，客房在300—600间之间； 3.大型酒店，客房在பைடு நூலகம்00间以上。
三、酒店类型
（四）按照酒店经营方式分
1.全民所有制酒店。生产资料归国家所有。 2.集体所有制酒店。属于公有制企业，但生产资料和它的 产品归有关劳动集体所有。 3.合资酒店。由两个或两个以上的投资者合作兴建并联合 经营的酒店。投资双方可以是全民所有制之间，也可以是 全民与集体，全民与外资或集体与外资等。 4.独资酒店。多指外国（或华侨）投资者在我国境内开设 的独资酒店。 5.个体酒店。由个人投资经营，目前在我国酒店中尚属极 少数，且规模较小。
课堂讨论
面对各种类型、不同档次的住宿设施，不同的市场主体对住宿条件会有不同的 要求，在进行自由行行程策划时，需要我们做出甄别和选择。在进行住宿设施的选 择时，建议重点考虑以下几个方面。
酒店行业--酒店基本知识
二、酒店发展历程
中国酒店发展史 西方酒店发展史
1.中国酒店发展史
明清时代以前 新中国成立以前 新中国成立后 十一届三中全会以后
2、 西方酒店发展历程
客栈时期 大饭店时期 商务饭店时期 新型饭店时期
三、酒店的分类
按功能分类
商务型酒店 观光型酒店 长住型酒店（即公寓式酒店） 会议型酒店 度假型酒店
酒店基础知识
一、酒店基本概念
酒店就是利用空间、设备和一定消费物 质资料通过接待服务来满足宾客住宿、 饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得 经济效益和社会效益的一个经济实体。
现代化酒店应该具备以下基本条件：
1. 它是一座设备完善的、众所周知的、且经过 政府部门核准的建筑。 2. 它必须给顾客提供住宿和餐饮服务。 3. 它有为顾客提供娱乐的设施。 4. 它可以提供各个项目上的理想服务。 5. 它是赢利的,要实现合理的利润。 6. 它以满足酒店，客房在300间以下； ②中型酒店，客房在300—600间之间； ③大型酒店，客房在600间以上。
酒店的星级划分
旅游涉外饭店划分为六个星级： 即一星级、二星级、三星级、四星级、 五星级、白金五星，星级越高，表示饭 店档次越高。
星级评定方法的标准
设施设备评定标准 设施设备的维修保养评定标准 清洁卫生评定标准 服务质量评定标准 宾客意见评定标准
四、酒店产品的基本特性
（一）无形性 （二）生产与消费的同步性 （三）不可贮藏性 （四）产品质量的可变性 （五）季节性
酒店的管理层次
（1）总经理决策层 （2）部门经营管理层 （3）主任部长督导层 （4）服务员操作层
酒店的管理原则
①对直接上司负责的原则 ②二线为一线部门服务的原则 ③授权的原则 ④时间管理原则 ⑤沟通协调原则 ⑥目标原则
酒店基础概念
酒店基础概念1) 酒店的含义对酒店或酒店一词的说明可追溯到千年往常，早在1800年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众预备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所;一样来说确实是给来宾提供歇宿和饮食的场所。
具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。
2) 可将饭店划分为哪几种类型?u 依照客房数量可将饭店划分为：①600间客房以上为大型饭店;②300间至600间为中型饭店;③300间以下为小型饭店。
u 依照客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店;②长住型饭店;③会议型饭店;④度假型饭店。
u 依照建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店：②舒服型饭店;③豪华型饭店;④超豪华型饭店。
u 依照地理位置可将饭店划分为：①都市饭店：②城郊饭店;③乡村饭店;④景区饭店;⑤公路饭店;⑥机场饭店。
u 依照经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店;②集团经营饭店：③联合经营饭店。
u 依照传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店;②住宅型饭店：③度假饭店等。
u 依照价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店;②美式报价饭店;③修正美式报价饭店;④欧陆式报价饭店;⑤床位与早餐式报价饭店。
u 依照等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒服性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
3) 酒店的星级划分为了促进旅行业的进展，爱护旅行者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、治理水平，逐步形成了比较统一的等级标准。
通行的旅行酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
u 五星酒店：这是旅行酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
u 四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。
第一章 酒店的概念和分类
在同一間酒店中可以表现不同的文化内容, 文化取材可以古今中外、包罗 万象，凡是人类文明的结晶均可成为选择的目标。通过引入不同的文化使酒 店从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统 酒店产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利 用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。
我还会提供车站 旅馆间的接送服 务的
一般分上下床位， 有空调，人由床头爬 入，进去后关上玻璃 门、拉上布帘，就是 个人的空间。在里面 仅可以坐着活动， 内设独立电视，纯粹 作休息之用。
打开帘子后，看到一个单 人床的空间，虽然是很小 的空间，但每个小房间里 都有一个功能强的控制面 板，在上面有电视、空调、 闹钟等功能，在枕边的位 置有可以调节音量频道、 灯光等設定。
五个依托：以加油站为依托、以景点为依托、以城市郊区为依托、以高
速公路为依托、以小城镇为依托
旅行者小屋（Cottage Court ）→ 汽车旅馆（motel） →汽车营
地 （Auto Camping）
底特律亨利· 福特博物馆中陈列的汽车旅馆样板房（这种格局几乎半个世纪 都没什么改变）
萨拉托加温泉镇上的汽车旅馆
5. 酒店是独立的企业法人。它必须获得了国家有关部门的批准， 符合国家有关的法律、章程、条例，对酒店的财产拥有管理权或所 有权，并能够以酒店的名义从事经济活动，取得合法权益和承担义 务。
★ 酒店就是向客人提供住宿、膳食、娱乐等服务设施和综合性服 务，以获得经济效益的具有法人地位的经济单位。
二、酒店的业务特点 （一）产品的无形性：酒店产品是酒店在经营过程中为宾客在使用 酒店期间提供的酒店使用价值的总和。（产品生产和销售的同时性） （二）酒店业务的时空特性：酒店产品使用价值的产生和存在一定 要依赖固定的空间，这些使用价值又有很强的时间效用。时空对酒 店产品价值的实现有直接的影响。（产品的不可移动性、产品不可 储存性）
酒店的概念及特性
酒店的概念及特性一、酒店的概念酒店亦称饭店，它是由有形的设施和无形的服务两部分组成，以高大、华丽的建筑物为凭借，为旅客提供住宿、餐饮、娱乐等多种综合性服务的场所。
二、客房的定义与责任一、二星经济型三星舒适型四、五星豪华型（个性化），针对个人的习惯为客人建立客户资料档案，大型酒店：客房数量600间以上，中型酒店：300—600间，小型酒店：300间以下。
客房是酒店的重要设施与主体部分，也是酒店的主要经济来源，是酒店向客人提供住宿与休息的地方，也是旅游者旅途中的“家”。
客房部的基本责任是：清洁、保养、安全、服务。
因为客人住酒店质量上的要求首先是清洁，酒店的荣誉和成功在很大的程度上取决于客房和公共区域的清扫质量，保养不仅使得清洁工作更完美，更有保障，而且能节约成本，提高效益，安全是保证客人人身与财物的安全，客人在住店期间，酒店需要向客人提供良好的服务。
安全与服务是第一位的：五星级的服务，七星级的安全。
客人安全的七大需求：人身、财产、隐私、饮食、卫生、娱乐、消费三、有型的设施1．提供清洁舒适的客房2．在洁净、优雅的餐厅内提供优良的食品3．提供客人进行锻炼或者娱乐的设施4．提供客人进行思想交流的设施四、无形的服务1．提供良好的、受过良好职业培训的员工，使我们的客人倍受欢迎，使客人感到很受重视。
2．要确保客人受到友好的款待。
五、酒店的组成（前台和后台）1．前台是指与客人直接接触向客人提供周到服务的各个营业部门，包括：房务、餐饮、娱乐。
2．后台是指提供配合与支援的经营管理部门，包括工程部、保安部、财务部、人事部、营销部等。
六、客人在酒店的活动流程迎宾→接待→住宿→餐饮→娱乐→收银酒店服务员是为绅士和淑女提供服务的绅士和淑女。
七、酒店的营业机构1．主要是以出租房间为酒店的营业收入2．餐饮娱乐的营业收入八、服务的最后目的1．客人愿意付账2．愿意下次光临3．将酒店推荐给其它亲戚及朋友4．增加酒店的收入5．提高员工的福利和工资。
酒店基本概念
酒店基本概念(一)酒店的基本定义饭店,宾馆,酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅.后来欧美的酒店业沿用了这一名词.在我国,由于地域和习惯上的差异,有"饭店","酒店","宾馆","大厦","度假村","休闲山庄"等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房,餐饮,娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所.换言之,酒店就是利用空间设备,场所和一定消费物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿,饮食,娱乐,购物,消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体.◆酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展.首先是货币的产生,商品交易及商人的商业活动,这种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,这从酒店的四个发展阶段不难发现.第一时期: 客栈时期（Days of inns）古希腊、古罗马的宗教活动吸引大批民众、信徒到庙宇所在地，需要提供食宿的客栈，宾馆。
这是现代旅馆的前身。
公元1400年，英国出现租价低廉的公共住宿称其为客栈（inns）、驿站（中国）。
特点：设备简陋,安全性差,仅能提供住,吃,服务质量差第二时期: 大饭店时期（Days of Grand hotel）十八世纪下半叶，英法等国工业迅速发展。
催生大批新兴资本家，求奢侈的上流社会的生活方式。
十九世纪，法国“巴典国别墅”温泉旅馆成为法国上流社会的度假场所。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族,达官显贵,商人,上流社会度假者，接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线，同时由于蒸汽机的出现,商品的进一步丰富,交通也开始发达,从而导致酒店的开设位置有所变化。
1850年，巴黎出现公司体制的“大饭店”。
酒店知识简介
2.5前厅—总机
ϒ 接转电话 ϒ 开关电话 ϒ 转达留言 ϒ 叫醒服务—自动叫醒(Morning call) ϒ 一站式服务：客房服务、房内用膳、行李服务等
2.6 宾客周期（Guest Cycle）
ϒ 宾客周期始于潜在的客人最初与酒店的接触，
贯穿于客人来到饭店及整个逗留期，直至客人 离店后的处理工作完成而结束。
3.5 客房状态流转图
请即打扫房 VIP
住客房
退房
维修房
空净房
长住房
3.6 客房部与前厅部的关系
ϒ 客房部员工检查完客房后才能交前厅出租，他们还
负责打扫住客房和走客房，并将客房的状态告诉前 厅。 ϒ 为了确保宾客住进经过检查的空房，客房部与前厅 两个部门必须正确无误地沟通客房状态和可租房数 量。
4、餐饮部(Food&Beverage Department)
4.1 餐饮分类及功能
ϒ 餐饮种类：中餐厅、西餐厅、快餐厅、风味餐厅、
咖啡厅、酒吧、茶座和俱乐部等。 ϒ 餐饮部的功能除了堂卖外，还提供房内用膳 （Room Service）、外卖服务和宴会服务。 Room Service
4.2 菜单的类型
1.5 酒店集团经营方式
ϒ 管理合同与转让特许经营权
共同点： 共同点 ϒ都不涉及酒店所有权的变更。 区别： ϒ前者对委托经营的饭店的标准、质量等进行直 接的管理，从事日常的饭店经营。 ϒ后者是间接管理，主要是提供咨询、指导与检 查。
1.6.1 酒店集团介绍—国际品牌
集团名称 洲际集团 圣达特 雅高集团 希尔顿 最佳西方 香格里拉 凯悦 喜达屋 万豪国际 豪生、天天、速8
ϒ
6.3 总帐单(Folio)
ϒ 前厅交易主要反映在叫做总帐单的帐户上。一个总
酒店的含义
一个具有国际水准的酒店：
❖ 住宿———舒适安全的客房 ❖ 饮食———能提供多种风味特色各式餐厅 ❖ 娱乐———游泳池、健身房、酒吧等 ❖ 购物———商品部、礼品部、书店、美容厅 ❖ 商务———商业会议厅，代化会议设备和办公通讯系统 ❖ 其他———银行、邮局、电传室等
❖ 素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。
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此外，酒店还有文化服务，商业购物，运动休 闲，健身娱乐等功能。酒店通过努力营造家的气氛， 使入住客人感觉像在家里一样。
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第三节 酒店的产品
（一）酒店产品的含义 酒店的产品是指酒店在经营过程中为宾客在使用 酒店期间提供的各种使用价值的总和。
有形产品
无形产品
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（二）酒店产品的特点
酒店产品的最大特点是以服务为主
❖ 1 时空性 ❖ 2 不可移动性 ❖ 3 不可储存性 ❖ 4 季节性 ❖ 5 对信息的依赖性
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1.时空性
区
别
实物产品
酒店产品
1 生产，交换，消费在时间 同时或间隔很短 和地点上都是分离的
2 生产者面对的产品，把产 酒店面对的是宾客，
品卖出去
把其请进来就地消费
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❖
2．不可移动性
酒店产品的销售是把宾客请进来，在一定的空间就地消费。
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四、 休闲度假功能
酒店为外出度假的客人提供舒适食宿娱乐等服务。特别是 一些度假型酒店通常设置在风景名胜区附近，为顾，保龄球馆，健身房等。
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五、 商业服务功能
酒店为客人从事商务活动提供了各种方便快捷的服务。 商务酒店还设有商务中心，商务楼层，商务会议室等给各 种商务会议，产品展示会，产品发布会等提供了极大地 便利。同时酒店还提供通讯设备，个人电脑，翻译人员， 商场资讯等服务，形成了酒店的商务服务功能
第一章 酒店概况
八仙桌、太师椅、蓝花瓷瓶、 中国字画……客房内的摆设古典风 情浓郁。电视、电话、无线网络和 完全西式的洗手间，又让游客享受 到现代化设备带来的方便舒适。
“中国绿色饭店”标准特点
2003年3月1日，由中国饭店协会起草的国家行业标准 《中国绿色饭店标准》颁布并正式实施。
1、一个标准：中国绿色饭店标准是我国绿色饭店第 一个也是到目前为止唯一的一个国家行业标准。
1.1 酒店的概念及功能
一、酒店的概念 1、酒店（HOTEL）一词源于法语， 原指贵族在乡间招待贵宾的别墅。 2、在英美等国泛指所有商业性的住 宿设施。
3、酒店是大厦或其他建筑设施为凭 借，为旅游者提供住宿、饮食、娱
乐、购物或其他服务的企业，是为
满足社会需要并使得自身盈利而进
行独立经营、独立核算、具有法人
二、主题酒店的特征
第一，有一个明确的主题。 第二，高素养的员工。 第三，差异化明显。 第四，高收益高风险。
总之，主题酒店最鲜明的特征就是文化性、 差异性和体验性。
深圳威尼斯皇冠假日酒店
深圳的威尼斯酒店号称中国第一家主题
酒店，设计的主题就是：水。其风格特
点无不与水相关。大门口就设计成一个
港湾，赫然停泊着一艘仿造的“贡多
资格的基本经济组织。（城市中的 “城中之城”，旅游者的“家外之 家”）
二、酒店的功能 （一）传统功能
住宿、饮食、集会
（二）现代功能 文化娱乐、商业服务、
购物服务、交通服务等
酒店功能要素的基本点：
第一，必须以房屋建筑和设备设施为依
托，满足宾客旅居生活及社会需求。
第二，必须具有前厅、客房、餐饮、其
设施不断 变化、服 务标准化 和个性化
管理日益 科学化、 现代化 亚洲饭店
酒店行业必备知识点总结
酒店行业必备知识点总结导语：酒店行业是一个迅速发展的行业，随着人们生活水平的提高和旅游业的兴起，酒店行业也越来越受到关注。
作为酒店从业人员，了解酒店行业的基本知识是非常重要的。
本文将就酒店行业的必备知识点进行总结，包括酒店概念、酒店经营管理、酒店房态管理、餐饮管理、服务质量管理等方面的知识点，并对相关的专业术语进行解释和说明，希望对从事或有志于从事酒店行业的人员有所帮助。
一、酒店概念1. 酒店的定义酒店是指专门提供住宿、饮食、娱乐和商务服务的综合性服务场所。
2. 酒店的分类(1)按服务对象分：国际酒店、旅游饭店、商务酒店、度假酒店、主题酒店等；(2)按经营性质分：连锁酒店、非连锁酒店、精品酒店、经济型酒店等；(3)按星级分：五星级酒店、四星级酒店、三星级酒店、快捷酒店等。
3. 酒店的服务内容酒店的服务内容包括住宿、餐饮、娱乐、会议、商务、健身、医疗等多种服务。
4. 酒店的经营特点酒店的经营特点包括固定资产投入大、运营成本高、服务业特点明显、季节性变化大等。
5. 酒店的运营模式酒店的运营模式有自营模式、托管模式、特许经营模式、管理合同模式等。
二、酒店经营管理1. 酒店的组织架构酒店的组织架构包括总经理办公室、行政部门、财务部门、人力资源部门、市场营销部门、客房部门、餐饮部门、安保部门等。
2. 酒店的经营理念酒店的经营理念包括以顾客为中心、服务为先、精细化管理、创新经营等。
3. 酒店的市场定位酒店的市场定位包括目标客户群体、服务定位、价格定位等。
4. 酒店的市场营销酒店的市场营销包括市场调研、市场定位、市场推广、渠道管理、客户关系管理等。
5. 酒店的财务管理酒店的财务管理包括成本控制、收入管理、财务分析、预算编制等。
6. 酒店的人力资源管理酒店的人力资源管理包括招聘培训、绩效考核、员工激励、组织文化建设等。
7. 酒店的运营管理酒店的运营管理包括设施设备维护、客户投诉处理、客房管理、餐饮管理、安全管理等。
酒店基础知识课程标准
酒店基础知识课程标准一、课程目的酒店基础知识课程旨在培养学员对酒店业操作、管理和服务的基本理解和应用能力。
通过本课程的学习，学员将掌握酒店管理的基本原理，了解酒店业务的各个方面，提升酒店服务质量和效率。
二、课程大纲1.酒店概述–酒店的定义–酒店行业的发展趋势–酒店的组织结构和职能划分2.酒店业务–酒店的房间管理–酒店的前台接待服务–酒店的餐饮和客房服务–酒店的销售和营销3.酒店管理–酒店的人力资源管理–酒店的财务管理–酒店的供应链管理–酒店的风险管理4.酒店服务–酒店客户的需求与满足–酒店礼仪与服务技巧–酒店客户投诉处理三、课程要求•学员需要具备一定的酒店行业基础知识和英语听说读写能力。
•学员需要具备良好的团队合作和沟通能力。
•学员需要积极参与课堂讨论和实践操作。
四、课程评估•课堂参与度：10%•课堂讨论和小组项目：20%•期中考试：30%•期末论文或项目报告：40%五、教学方法•授课：讲解酒店的基本概念和原理；•案例分析：分析酒店业务和管理中的实际案例；•小组讨论：让学员互相交流和分享经验；•角色扮演：模拟酒店场景进行角色扮演；•实地考察：参观实际酒店进行实地考察和学习。
六、参考教材1.《酒店管理与服务》- 张三2.《酒店业务操作与管理》- 李四七、学习资源•酒店行业相关杂志、报刊•酒店业务相关网站和论坛•酒店管理培训课程八、结业证书学员须通过期末考试，并完成期末论文或项目报告后，才能获得酒店基础知识课程结业证书。
以上为酒店基础知识课程的标准大纲，课程内容和形式可根据实际需要进行调整和细化。
希望通过本课程的学习，学员能够全面了解酒店业务和管理的要点，提升个人素质和职业竞争力。
酒店管理基本概念和技巧
酒店管理基本概念和技巧酒店作为旅游业的重要组成部分，其管理对于顾客的满意度和酒店的运营效益有着至关重要的影响。
本文将介绍酒店管理的基本概念和技巧，以帮助读者更好地理解和应用在实际工作中。
一、酒店管理的基本概念1. 酒店使命和愿景酒店使命是指酒店为顾客提供的核心价值和服务宗旨，酒店愿景则是酒店发展的长远目标。
酒店使命和愿景的明确，能够为酒店提供清晰的方向和动力，有助于制定合理的经营策略。
2. 经营哲学酒店的经营哲学是指酒店经营者对待顾客、员工和利润的态度和理念。
例如，追求顾客至上、员工满意、持续创新等，都是常见的经营哲学。
经营哲学的选择和实践对于酒店的经营方式和管理效果产生重要影响。
3. 市场定位酒店的市场定位是指酒店针对特定目标客户群体，在市场上所占据的独特地位和竞争优势。
通过明确定位，酒店可以更好地满足目标客户的需求，提高市场竞争力。
二、酒店管理的核心技巧1. 人员管理酒店作为服务行业，员工是酒店的核心资源。
合理的人员管理包括招聘、培训、激励和考核等方面。
通过精心管理员工，提高员工的工作满意度和绩效，能够提升酒店的服务质量和顾客满意度。
2. 客户关系管理客户关系管理是酒店管理的重要内容。
通过建立和维护良好的客户关系，酒店可以加强与顾客之间的沟通和联系，提高顾客的忠诚度。
酒店管理者可以采用客户满意度调查、促销活动等手段，建立良好的客户关系。
3. 财务管理酒店的财务管理对于酒店的经营效益和发展具有重要意义。
酒店管理者要善于制定和控制预算，合理分配资源，降低成本，提高利润。
4. 营销策略酒店的营销策略是指酒店为吸引目标客户并实现盈利目标而采取的具体手段和方法。
酒店管理者可以根据市场需求和竞争情况，制定差异化的定价、产品组合和促销计划，提高酒店的市场竞争力。
总结酒店管理是一门综合性的学科，需要管理者具备广泛的知识和技能。
本文介绍了酒店管理的基本概念和核心技巧，包括酒店使命和愿景、经营哲学、市场定位、人员管理、客户关系管理、财务管理和营销策略等方面。
第一章 酒店的概念和分类
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汉庭酒店
2005年初，汉庭在中国正式创立，同年8月，第1家门店开业， 2006年
底，汉庭连锁酒店第34家开业。2007年7月，汉庭以股权融资8500 万美元
创下中国服务行业首轮融资的新纪录，2007年底，汉庭连锁酒店第 74家开
业。2008年初，汉庭在全国签约门店数达到180家，完成了全国主要 城市的
济型连
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汉庭酒店三个品牌的特色已经形成了清晰的不同定位。汉庭快捷 是性价
比最高的经济型酒店，突显商务功能的同时，也注重地段的优异性； 汉庭
酒店只出现在大城市的顶级地段；而汉庭客栈是针对那些更年轻的、 预算
。 在百元以下、更注重住宿乐趣和在公共空间交流的客人
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二、主题酒店
★ 功能、目的、服务对象、性质
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5
酒店的共性
1. 依托：它是一个建筑物或多个建筑物组成的接待设施。无论什 么酒店，它的服务与设施都必须以一定的建筑物为依托。
2. 功能：它必须能够提供住宿，也往往提供餐饮以及客人需求的 其他各种综合性服务。住宿是其必备的功能，为其核心功能。
3. 服务对象：主要为外出的旅游者和酒店所在地的休闲客。
场
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精品酒店（Boutique Hotel ）：酒店设计比较新颖及打破常规约 束，为顾客提供与众不同的各式体验，并精确瞄准特定的顾客群 体。设计重点放在独特的室内设计及当代艺术作品上。其中有些 精品酒店雇用如国际酒店设计和酒店艺术等营销巨头来进行设计， 每一家酒店都展示一名重要艺术家的全部作品。
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酒店基础概念1) 酒店的含义对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：酒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。
一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。
2) 可将饭店划分为哪几种类型?u 根据客房数量可将饭店划分为：①600间客房以上为大型饭店。
②300间至600间为中型饭店。
③300间以下为小型饭店。
u 根据客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店。
②长住型饭店。
③会议型饭店。
④度假型饭店。
u 根据建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店：②舒适型饭店。
③豪华型饭店。
④超豪华型饭店。
u 根据地理位置可将饭店划分为：①城市饭店：②城郊饭店。
③乡村饭店。
④景区饭店。
⑤公路饭店。
⑥机场饭店。
u 根据经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店。
②集团经营饭店：③联合经营饭店。
u 根据传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店。
②住宅型饭店：③度假饭店等。
u 根据价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店。
②美式报价饭店。
③修正美式报价饭店。
④欧陆式报价饭店。
⑤床位与早餐式报价饭店。
u 根据等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级，一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
3) 酒店的星级划分为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比较，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、经管水平，逐渐形成了比较统一的等级规范。
通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
u 五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
u 四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务工程多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。
客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
u 三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。
这种属于中等水平的酒店因设施及服务良好而价相对较便宜在国际上最受欢迎，数量较多。
u 二星酒店：设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级。
u 一星酒店：设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要。
4) 国内星级酒店的六项规范①饭店建筑设备设施条件。
②饭店的服务工程。
③饭店设备设施维修程度。
④饭店的清洁程度。
⑤饭店服务质量和经管水平。
⑥宾客意见。
5) 我国是采用什么规范体系来划分饭店等级的?u 我国采用星级规范体系来确定饭店等级，将饭店划分成五个等级，以星(*)表示，即一星、二星、三星、四星、五星：星越多，等级越高，以五星为最高。
u 饭店的等级是对饭店设施设备、服务质量、经管水平等综合工程的总评价。
6) 我国旅游饭店星级规范体系的简要内容是什么?(1)一星级饭店要求清洁、舒适、价格合理。
一星级饭店提供最有限的服务，不一定有24小时的总台和电话服务，可以没有餐厅，不要求任何奢侈工程，家具也不必豪华，但客房卫生及饭店保养必须良好，服务员应当彬彬有礼。
(2)二星级饭店提供的服务比一星级饭店多，应具有如下部分设施服务(但不一定要求全部提供)：质量较高的家具。
较宽敞的卧室、餐厅。
所有房间装有电视：直拔电话或24小时服务的接线电话：客房送餐服务和游泳池。
二星级饭店也谈不上豪华，但清洁和舒适则是必须具备的条件。
(3)三星级饭店或汽车饭店一般应包括三星级饭店可能具备的设施及服务。
如果缺少某些工程，但又定为三星级饭店，那么这一饭店的某些设施是非常突出的。
三星级饭店应当为客人提供十分舒适和愉快的旅居服务。
(4)四星级饭店仅占饭店总数的29%，因此，可以说这些饭店是很出众的。
四星级饭店的卧室比一般的大，要求有高质量的家具，最主要的是额外服务要齐全，全体员工必须经过良好的培训，要有礼貌，能够主动帮助客人解决困难或解决客人希望解决的问题。
由于质量要求高规范，所以价格也高于一般饭店。
但无论饭店的设施与装饰多么豪华，若有任何形式的宾客投诉，就不能评为四星级饭店。
(5)五星级饭店，数量相当少，应当极为舒适，服务质量要求全国一流。
必须有一个高级餐厅(尽管这个餐厅的等级不一定与该饭店等同，但必须提供一日两次的客房服务)：大堂美观，通常装饰精美的古董：若饭店大楼四周有空地环绕，则必须精心布置并设置园林，使每一个客人都觉得自己在这个饭店享受着贵宾的待遇。
7) 从一星级到五星级的饭店的主要特征分别是什么?一般地说：(1) 五星级饭店是超豪华饭店，其设备设施与服务要体现现代化，可满足客人特殊消费的要求。
(2) 四星级饭店是豪华饭店，突出其设施与设备的完备，服务精良，满足经济地位较高的消费者的求。
(3) 三星级饭店为中高档饭店或舒适型饭店：(4) 二星级饭店为低档饭店，满足一般大众旅游的需求。
(5) 一星级饭店为低档或经济型饭店。
8) 国际酒店经管集团：洲际集团(InterContinental )、悦集团(Hyatt)、万豪集团(Marriott)、胜腾集团(Cendant Corp )、卡尔森集团 (Carlson)、希尔顿集团(Hilton)、喜达屋集团(Sheraton)、香格里拉集团(Shangri-la)、雅高集团(Accor)u 英国巴斯Bass/洲际Wikipedia国际连锁酒店集团巴斯(Bass)酒店经管集团是全球排名位居前列的国际酒店经管集团，2007年连续第4年排名世界酒店集团第1位。
洲际集团(英)在100多个国家有酒店3540座、房间534202间。
2007年列第1位，酒店3520座、房间536918间。
英国洲际酒店集团 PLC (伦敦股票交易所：IHG，纽约股票交易所：IHG(ADRs))，拥有多个酒店品牌，包括洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店、Staybridge Suites(R)、Candlewood Suites(R) 和 Hotel Indigo(TM)。
特许经营约占88.9%、委托经管约占6%、带资经管及其它5.1%。
集团同时经管着全球最大的酒店忠实客户计划优悦会(R)，该计划在全球拥有超过2500万名会员。
此外，集团还拥有英国第二大软性饮料生产商 Britvic 公司47.5%的控股权。
洲际酒店集团亚太地区酒店数量位居国际酒店公司之首。
在中国均委托经管，投资极少。
进入中国的有洲际(R)酒店、皇冠假日(R)酒店、假日(R)酒店、假日快捷(R)酒店4个品牌。
u 胜腾集团(NYSE：CD)根据统计，圣达特(美)有酒店6396座、房间520860 间，列第2位。
2006年列第2位，酒店6402座、房间518747间。
品牌为戴斯、豪生、天天、速8等，是全球排名第一的特许经营酒店集团，特许经营饭店数占100%。
2005年10月初，胜腾酒店集团成为全球范围内华美达品牌新主人。
u 万豪(Marriott)国际集团根据统计，万豪国际(美)有酒店2632座、房间482186间。
2006年列第3位，酒店2718座、房间490564间。
万豪国际集团(纽约证券交易所代号：MAR)在美国和其它66个国家及地区拥有2,600多个业务单位。
集团以经营及特许经营的方式经管万豪、JW万豪、丽思-卡尔顿(Ritz-Carlton)、万丽(Renaissance)、Residence Inn、万怡(Courtyard)、Towne Place Suites、Fairfield Inn、Spring Hill Suites以及Bulgari酒店品牌。
特许经营占53.1%，委托经管42.3%，带资经管及其它4.6%。
华美达完全实行特许经营。
此外经营万豪行政公寓，万豪国际集团的总部设于美国首都华盛顿，雇用约133,000名员工，并被《财富》杂志评为酒店行业中最值得敬仰的企业和最理想工作的企业之一。
u 雅高ACCOR酒店经管集团法国雅高ACCOR集团在欧洲处于业界主导地位，在世界140个国家有145,000名雇员,是全球最大的酒店、旅游集团。
旗下分布于90个国家的3,700家酒店(共410,000间客房)、旅行社，包括从豪华到经济各档次10余个品牌，名下五大品牌为索菲特SOFITEL (豪华型)、诺富特NOVOTEL (高级)、美爵酒店MERCURE (多层中级市场品牌)、宜必思酒店IBIS (经济型)、Formule1(大众化)，此外还有RED ROOF INNS、CORALIA、MOTEL等品牌。
索菲特尔和诺富特以委托经管为主。
u 希尔顿HILTON FAMILY酒店集团国际希尔顿HILTON INTERNATIONAL及希尔顿酒店集团HILTON HOTELS CORPORATION于1997年一月合作联盟协议，在世界55个国家经营超过2100家连锁酒店，根据统计，希尔顿集团(英国)2004年有酒店403座，房间102636间，列第11位。
酒店392座，房间98689间。
在中国国内希尔顿集团营运着6家酒店，分别分布在北京、上海、重庆、合肥和三亚。
u 最佳西方BestWesternInternational，Inc国际集团美国最佳西方国际集团(BestWesternInternational，Inc.) ，是全球单一品牌最大的酒店连锁集团，拥有4100多家成员酒店，酒店分布在88个国家和地区，4200间酒店，33万间客房。
u 喜达屋STARWOOD酒店经管集团根据统计，喜达屋(美)有酒店733座、房间230667间，列第8位。
酒店738座、房间229247间。
品牌为威斯汀WESTIN、喜来登SHERATON、圣-瑞吉斯ST.REGIS、福朋FOUR POINTS、寰鼎、至尊精选THE LUXURY COLLECTION、W饭店。
特许经营41.8%，委托经管28.5%，带资经管及其它29.7%。
1985年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建17家。
在华酒店为委托经管、特许经营及有选择的带资经管。
u 卡尔森酒店(Carlson)经管集团根据统计，有酒店890座、房间147093间，列第10位。
2006年列第9位，酒店881座、房间147624间。
卡尔森酒店亚太有限公司在亚太地区运营五个世界领先的酒店品牌。
包括丽晶、丽笙、丽亭、丽怡、丽柏等。
进入中国的有丽晶、丽笙、丽亭三个品牌。
u 凯悦(Hyatt)国际集团根据统计，凯悦(美)有酒店818座、房间147157间，列第9位。