食品药品执法大比武食品类试题(四)答案

全省食品药品稽查能力大比武练习题（四）食品类涉及法规：《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理理办法试题》一、单选题：1、市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后（A）内，向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息。

A、2个工作日B、7个工作日C、10个工作日2、对日常监督检查结果属于（A）的食品生产经营者，食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。

A、基本符合B、不符合3、《食品生产经营日常监督检查管理办法》自（A）施行。

A、2016年5月1日B、2015年10月1日C、2016年3月1日4、下列有关食品生产经营日常监督检查计划信息公开表述正确的是（A ）。

A、应当主动公开B、不需要公开C、依申请公开5、对某食品生产企业日常监督检查结果综合判定为不符合，应当要求食品生产经营者（A）。

A、立即停止食品生产并进行整改B、限期整改6、《食品召回管理办法》是以国家食品药品监督管理总局（A）局长令颁布的。

A、12号令B、16号令C、17号令7、(A)应当依法承担食品安全第一责任人的义务，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。

A、食品生产经营者B、地方人民政府C、县级以上食品药品监督管理部门8、食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，县级以上食品药品监督管理部门（A）责令其停止生产经营不安全食品。

A、可以B、应当9、根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为（A）级A、三B、四级C、五级10、食品一级召回应该在（A）内启动A、24小时B、48小时C、72小时11、下列哪种情况符合一级召回情形（A）A、食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的B、食用后已经或者可能导致一般健康损害C、标签、标识存在虚假标注的食品E、标签、标识存在瑕疵12、一级食品召回应当在（C）天内完成。

A、20天B、30天C、10天13、因生产者无法确定、破产等原因无法召回不安全食品的，（A）主动召回不安全食品。

A、食品经营者C、县级以上地方食品药品监督管理部门14、对因哪种类形被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。

( A )A、标签、标识等不符合食品安全标准B、食品添加剂使用不符合食品安全标准C、产品品质不符合食品安全标准15、食品生产经营者对不安全食品处置方式不能确定的，应当（A ）进行处置。

A、组织相关专家进行评估，并根据评估意见B、按照企业所在地食品药品监督管理部门意见C、按照企业所在地环保部门意见16、食品生产经营者应当如实记录停止生产经营、召回和处置信息，记录保存期限不得少于（A ）。

A、2年B、5年C、6个月17、县级以上地方食品药品监督管理部门发现不安全食品的，（A ）通知相关食品生产经营者停止生产经营或者召回，采取相关措施消除食品安全风险。

A、应当B、可以18、食品生产经营者停止生产经营、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后（A）内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。

A、5个工作日B、5日C、10个工作日二、多选题1、制定《食品生产经营日常监督检查管理办法》目的是（ABC）。

A、加强对食品生产经营活动的日常监督检查B、落实食品生产经营者主体责任C、保证食品安全2、开展食品生产经营日常监督检查应当遵循的原则（ABCD）A、属地负责B、全面覆盖C、风险管理D、信息公开E、高效便民3、（AB）负责实施本行政区域内食品生产经营日常监督检查工作。

A、市级食品药品监督管理部门B、县级食品药品监督管理部门C、县级以上食品药品监督管理部门4、市、县级食品药品监督管理部门应当（ABC）食品生产经营日常监督检查信息，完善日常监督检查措施。

A、记录B、汇总C、分析5、下列哪些属于食品生产环节监督检查事项（ABCD）A、食品生产者的生产环境条件B、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制C、不合格品管理和食品召回D、从业人员管理、食品安全事故处置6、下列哪些属于食品销售环节监督检查事项（ABCD）A、食品销售者资质、从业人员健康管理、一般规定执行、禁止性规定执行B、经营过程控制、进货查验结果、食品贮存C、不安全食品召回、标签和说明书、特殊食品销售、进口食品销售D、食品安全事故处置、食用农产品销售7、餐饮服务环节监督检查事项应包括哪些（ABCD）A、餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、B、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示C、设备设施维护和餐饮具清洗消毒D、食品安全事故处置8、市、县级食品药品监督管理部门根据（ABCD）等因素，编制年度日常监督检查计划，实施食品安全风险管理。

A、食品类别B、企业规模、管理水平C、食品安全状况D、信用档案记录9、食品生产经营监督检查人员应当按照日常监督检查要点表和检查结果记录表的要求，对日常监督检查情况如实记录，并综合进行判定，确定检查结果，监督检查结果分为（ABD）A、符合B、基本符合C、严重不符合D、不符合10、下列哪些为食品生产经营者的法定义务（ABCDE）A、开放食品生产经营场所B、回答相关询问C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料D、协助生产经营现场检查和抽样检验E、在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字11、被检查单位拒绝在日常监督检查结果记录表上签字或者盖章的，监督检查人员可以采取哪些措施（ABC）A、在日常监督检查结果记录表上注明原因B、邀请有关人员作为见证人签字、盖章C、采取录音、录像等方式进行记录12、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患，未及时采取有效措施消除的，可以对食品生产经营者的（AB）进行责任约谈。

A、法定代表人B、主要负责人C、质量管理人员13、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门（AB）A、责令改正B、给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款C、情节严重的责令停产停业14、日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动，由县级以上食品药品监督管理部门（ABC）A、责令改正，给予警告B、拒不改正的，处5千元以上5万元以下罚款C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证15、食品生产经营者有下列哪些情形，由县级以上食品药品监督管理部门责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

（ABCDE）A、拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的B、拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的C、以无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的D、以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；E、隐藏、转移、变卖、损毁监督检查人员依法查封、扣押的财物的；16、食品药品监督管理部门对（ABC）生产经营者实施日常监督检查，适用《食品生产经营日常监督检查管理办法》。

A、食品B、保健食品C、食品添加剂17、下列哪些属于食品药品监督管理部门对食品生产者日常监督检查的依据（ABC）A、《食品安全法》B、国家局颁布的规章C、食品安全国家标准D、省局出台的规范性文件18、制定《食品召回管理办法》目的是（ABC ）A、为加强食品生产经营管理B、减少和避免不安全食品的危害C、保障公众身体健康和生命安全19、在中华人民共和国境内，不安全食品的（ABC ）适用本办法。

A、停止生产经营B、召回和处置C、停止生产经营、召回和处置的监督管理20、县级以上食品药品监督管理部门组织建立由（ABCDE ）等相关领域专家组成的食品安全专家库，为不安全食品的停止生产经营、召回和处置提供专业支持。

A、医学B、毒理C、化学D、食品E、法律F、药学21、食品生产者通过（ABC ）等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。

A、自检自查B、公众投诉举报C、经营者和监督管理部门告知22、下列属于食品召回计划内容的是（ABCDE ）。

A、食品生产者的名称、住所、法定代表人、具体负责人、联系方式等基本情况B、食品名称、商标、规格、生产日期、批次、数量以及召回的区域范围C、召回原因及危害后果D、召回通知或者公告的内容及发布方式E、召回食品的处置措施、费用承担情况23、食品经营者知悉食品生产者召回不安全食品后，应当立即采取（ABC ）等措施，配合食品生产者开展召回工作。

A、停止购进、销售B、封存不安全食品C、在经营场所醒目位置张贴生产者发布的召回公告24、食品生产经营者应当依据法律法规的规定，对因停止生产经营、召回等原因退出市场的不安全食品可采取哪些措施处置（ABC ）A、补救B、无害化处理C、销毁D、拍卖25、对（ABCD）不安全食品，食品生产经营者应当立即就地销毁。

A、违法添加非食用物质B、腐败变质C、病死畜禽D、其他严重危害人体健康和生命安全的26、食品经营者不配合食品生产者召回不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予（AB）A、警告B、处五千元以上三万元以下罚款C、情节严重，责令停产停业，直至吊销许可证27、食品生产经营者有下列哪种情形的，由食品药品监督管理部门给予警告，并处一万元以上三万元以下罚款（ABCDE）。

A、不立即停止生产经营B、不主动召回C、不按规定时限启动召回D、不按照召回计划召回不安全食品E、不按照规定处置不安全食品的28、食品药品监督管理部门责令食品生产经营者依法处置不安全食品，食品生产经营者拒绝或者拖延履行的，由食品药品监督管理部门给予（AB ）A、警告B、并处二万元以上三万元以下罚款C、处二千元以上二万元以下罚款三、判断题1、对食用农产品集中交易市场开办者、销售者日常监督检查适用于《食品生产经营日常监督检查管理办法》。

（对）2、食品药品监督管理部门在对食品生产经营者日常监督检查中，发现存在伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假证言的，可以责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

（对）3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查，可以在本行政区域内随机选取食品生产经营者、随机选派监督检查人员实施异地检查、交叉互查。

（对）4、日常监督检查计划应当包括检查事项、检查方式、检查频次以及抽检食品种类、抽查比例等内容，检查计划可以向社会公开。

（错）检查计划必须向社会公开。

5、市、县食品药品监督管理部门根据法律、法规、规章和食品安全国家标准有关食品生产经营者义务的规定，制定日常监督检查要点表。