高压锅炖肉需要焯水吗

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高压锅炖排骨的做法,这些步骤要记在心里

高压锅炖排骨的做法，这些步骤要记在心里使用高压锅来炖排骨具有很多好处，可以在最短的时间内把排骨炖熟，炖出来的排骨也会更香，原因是高压锅有着很强大的功能，那么高压锅炖排骨的操作方法是什么样的呢？一、制作步骤1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

二、注意事项1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。

三、营养价值猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。

属猪科动物。

其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

1味甘，性平。

能滋阴，润燥，补血。

2肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

3用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

炖牛肉牢记 3放2不放牛肉软烂入味老人吃起来都不费劲

炖牛肉，牢记“3放2不放”，牛肉软烂入味，老人吃起来都不费劲。

2不放
（1）不放冷水炖：
开始炖牛肉的时候，一般都是加热水或者温水，因为牛肉先经过焯水，牛肉的温度较高，如果突然遇到冷水，肉质缩紧，就变得很硬。

正确做法，焯水的时候冷水下锅，焯水过后加温水或者热水。

（2）不放盐炖：
炖牛肉不能放盐，一定要等牛肉炖好之后，再加盐调味。

不然盐会让牛肉的水分流失，导致牛肉变得很柴。

3放
（1）放山楂炖牛肉：
炖牛肉放山楂，可以使牛肉变得更加软嫩，因为山楂含有一些酸性物质，可以分解牛肉纤维。

所以炖牛肉的时候，放一两颗山楂，牛肉吃起来特别软嫩。

（2）放啤酒炖牛肉：
很多人炖牛肉会加料酒，结果炖出来的牛肉有一股异味，其实炖牛肉加啤酒效果更好。

啤酒的麦香味，可以让牛肉更香，而且酒精可以软化肉质，炖出来的牛肉更软嫩。

（3）放高压锅炖牛肉：
放高压锅炖牛肉，只需要20分钟，出来的牛肉就特别软烂入味。

平时用砂锅、铁锅炖牛肉，可能要2个小时，时间太长了。

炖牛肉的做法：
第一步，先把牛肉切块，清洗干净，然后冷水下过，加葱姜，焯水撇去浮沫。

然后捞出牛肉，用温水冲洗干净就可以了。

第二步，起锅烧油，加牛肉煸炒片刻，再加1块姜、1个八角、1块陈皮、2个山楂片、2片香叶和5颗冰糖。

然后倒入热水，再加半碗酱油、一瓶啤酒和适量老抽。

第三步，开火烧沸，然后转小火炖2个小时，或者高压锅炖20多分钟就可以了。

出锅前加盐调味即可。

电压力锅炖猪肉的做法

电压力锅炖猪肉的做法压力锅是每家都配备的电器了，不过刚买来的时候很多人都不会用，它的用法非常的简单。

以炖排骨为例，将排骨洗净，放入需要的姜片、大葱除味，还可以放一些喜欢吃的配料，像排骨、山药等，将火候和做法调好就可以。

本文介绍了压力锅炖肉的方法，一起来看一看吧。

压力锅怎么炖肉1、炖猪肉时，上气后不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起;炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。

2、如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

3、猪肉洗净切成小块后，先在开水锅里汆一下，烬出血水、杂质，也是使猪肉去腥、去腻的重要一步。

4、炖猪肉时间不要过长，一般炖猪肉12分钟;炖羊肉14分钟;炖牛肉18分钟;炖排骨18分钟;上气5分钟后转中火，到时关火后焖30分钟后再出锅。

5、压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握。

一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。

电压力锅炖肉的做法压力锅炖肉的做法一食材准备：牛腩2000克，葱适量，料酒适量，十三香料包适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。

方法步骤：1、牛腩适量洗净切方块备用。

2、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫，捞出冲洗待用。

3、将准备好的调料全部放入电压力锅锅中，加入牛腩，加水淹没食材。

4、接通电源，按下炖肉键，等待出锅即可。

压力锅炖肉的做法二食材准备：五花肉500克，葱，姜，玉米，藕，料酒，盐。

方法步骤：1、五花肉洗净，切块待用。

2、葱切段，姜切片。

3、玉米洗净切段，莲藕洗净切块。

4、电压力锅中放入肉块，玉米，莲藕，料酒，适量盐，加水至MAX。

5、按下炖肉键，等待即可。

压力锅炖肉的做法三食材准备：牛肉，胡萝卜，土豆，1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量，葱，姜，冰糖，黑胡椒粉，盐。

方法步骤：1、牛肉提前洗好，在清水中泡半小时，切成小块，然后将牛肉焯水，洗净血沫。

鸡肉炖汤炖多长时间鸡肉炖汤前要焯一下水吗

鸡肉炖汤炖多长时间鸡肉炖汤前要焯一下水吗鸡肉最滋补的吃法就是炖汤吃了，它可以用高压锅炖，也可以用砂锅炖，只要掌握了时间火候，炖出来的汤口感是非常鲜美，而且很有营养的，那么鸡肉炖汤炖多长时间呢?一、鸡肉炖汤炖多长时间高压锅炖鸡汤锅内加适量的清水，将处理好的鸡肉块放入锅内，大火煮开后马上捞出鸡肉并冲洗干净;然后把飞过水的鸡肉放入高压锅中，加入葱姜和少许料酒，并放入清洗干净的枸杞、党参、当归、红枣等，加水至没过鸡肉大概一寸左右，盖好锅盖，大火煮开;待高压锅喷汽后则改成中火压5分钟，最后转小火压10分钟;放汽降压后打开锅盖，加入适量的盐、鸡精调味即可。

砂锅炖鸡汤砂锅炖鸡汤的话，开大火煮10分钟后，转小火炖1个小时，然后调味即可。

还可以隔水炖(这是粤菜中常用的方法)。

将加入鸡肉和配料的容器盖好放进蒸锅中，最好用湿纱纸封住容器上，然后大火蒸2个小时即可。

二、鸡肉炖汤前要焯一下水吗鸡肉炖汤前要焯水。

鸡肉在炖之前放入开水中煮一下，这样做不但能去掉生腥味，也是个彻底清洁的过程。

而且这样炖出的汤清亮、鲜香。

鸡肉焯水也是很有讲究的。

如果冷水时就放肉，肉经历了由水的冷到开这样一个过程，相当于煮熟，营养流失会很严重。

最宜在温水时下锅，煮大概7-8分钟，并且要不时翻动。

开水下锅也可以，但3-5分钟就足够了。

三、鸡肉炖汤用热水还是冷水鸡肉炖汤时则宜冷水时下锅，让鸡肉经由水温慢慢升高的过程，从而充分释放出营养和香味。

与水温度相同下锅的鸡肉才更能熬出好味道，所以，飞水后的鸡肉要马上用冷水冲凉，再下入锅中。

四、炖鸡汤什么时候放盐好放盐对炖汤来说也是很讲究的。

因为盐煮得时间长了会和肉类发生化学反应，使肉里面的蛋白质被锁定，不但汤味淡而且肉也不容易炖烂。

所以，最好在汤已经炖好了后在放盐和别的调味品。

放盐后再大火煮10分钟即可。

注意一点，放盐后不要搅拌，否则会有股生盐味。

高压锅棒骨汤的做法高压锅炖骨头汤的做法

高压锅棒骨汤的做法_高压锅炖骨头汤的做法高压锅在平时的用处很多，主要还是用来炖肉会更好一些，因为用高压锅炖出来的，肉质酥烂，营养价值高，有的时候就连骨头都是酥的，高压锅放骨汤的做法简单，准备好配料先把骨头熬一下，到一定程度的时候锅的表面就会浮出一层泡沫，把这层泡沫清理掉，然后才能盖上锅盖，煮一个小时左右就可以出锅。

★高压锅炖排骨的做法步骤1. 排骨去血水紧一下，放入葱姜蒜花椒大料香叶盐酱油料酒上火炖上气后炖一小时就ok啦! 高压锅版东坡肉的做法步骤1. 准备食材。

2. 将五花肉切大块，姜切片。

3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

4. 将清洗干的香葱铺在锅底。

5. 把姜片放在香葱上。

6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。

7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。

8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。

9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。

再合盖压制10分钟即可。

★高压锅版东坡肉的做法★小贴士1、猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。

2、焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。

3、用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂。

所以，千万不要加水。

4、装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。

★山药排骨汤(高压锅版)的做法步★骤1. 排骨剁小块焯水，洗干净备用。

2. 山药也削皮洗净备用。

3. 高压锅放入排骨山药，姜片。

放两勺料酒。

盐少许，加水。

4. 水加到正好没过食材就好了。

加少了不好，加多了也不好。

5. 大火煮到上大气后关小火焖15分钟。

6. 可以开盖以后加少许鸡粉调味。

7. 香喷喷的山药排骨汤成了。

为什么有人说电压力锅炖肉不能放热水？

为什么有人说电压力锅炖肉不能放热水？
你好，很高兴能和你回答这个问题。

电压力锅炖肉是能放热水的，但是炖肉之前肉就必须先在锅里煮一下，去掉血水，相信大家都知道，肉的腥味来自血水，所以有的人做的烧肉，不论是什么肉，都是会有腥膻味，这样的味道为什么这么重呢，原因是来自肌肉中没有完全释放干净的血液。

炖肉时用冷水好多人做错了。

咸鱼百科
肉的香味来自来自脂肪组织。

所以，炖出一锅好吃的肉，必须去掉多余的血液腥味，才能保留适当的脂肪。

炖肉想要好吃，必须要有热水，尤其是炖牛肉的时候。

热水，是做出好吃的炖肉的必备条件，那热水主要是拿来泡肉用的，说的就是炖肉用热水，这样能去掉肉里的血水和骚味，肉好吃，煲汤用热水，这样能让鸡猪肉释放出他们的鲜味和营养，汤才好喝。

所以炖肉一定要用热水。

羊肉炖多久能烂

羊肉炖多久能烂
羊肉用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。

如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了。

羊肉如果需要再软些、熟烂些的话，可以再把大火改成小火炖20分钟左右。

炖羊肉可以根据自己的口感进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长。

炖羊肉的注意事项
1、在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。

而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要。

2、很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。

3、很多人炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。

正确的做法是在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。

这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。

高压锅清炖牛腩的做法

高压锅清炖牛腩的做法关于《高压锅清炖牛腩的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在生活起居中，牛腱是绝大多数人都喜欢吃的一种食材。

由于牛腱里边带有丰富多彩的碳水化合物和油酸，这二种营养元素非常高，能够减少血压、使胆固醇成分减少等。

可是牛腱的肉质地较为硬实，不易煮开，可是能够采用压力锅来清炖牛腩，在做以前要把牛腱腌渍20分钟，口味会更优美味可口。

一、用材牛羊肉1500克、圆葱1个、生姜片20g 、西红柿800克、红萝卜1000克、马铃薯1000克、大葱2根、白糖15克、红葡萄酒30Ml 、生抽15ml 、高度酒10Ml 、盐适当、油适当、肉桂叶2片二、电高压锅没有水慢炖牛肉做法1、将牛羊肉切割成格子（约2cm上下），放进碗内。

再将糖、纯粮酒、油、盐按用材中的量添加碗内。

最终将洋葱切片，放进碗内再稍拌一下，腌渍一段時间。

2、在锅中放进适当的油，放进腌渍好的牛羊肉煸炒，直至牛羊肉彻底掉色。

再将西红柿切片和肉桂叶、红葡萄酒放进一起炒。

3、将煸炒好的牛羊肉放进压力煲中，关盖炖约30分钟，加多5-8分鐘能够使牛羊肉更软烂。

4、将红萝卜、马铃薯切割成一小块，等牛肉炖软之后添加（可再依本人口感加少量盐）。

稍炖十分钟上下就可以，最终添加生抽翻拌着色，在将大葱剁碎撒在上面就完成了。

三、牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。

中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。

适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

四、用材：牛羊肉500克，马铃薯2个，花椒大料少量，生抽少量，老冰糖少量。

1、牛肉去血水，焯水抄。

滚油先爆锅花椒大料，随后放牛羊肉，生抽和老冰糖。

2、花椒大料八角茴香良姜装个调味料包。

电压力锅怎样炖牛肉好吃

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电压力锅怎样炖牛肉好吃
电压力锅是锅的一种，可以做出很多美味的食物，牛肉也能放进电压力锅里面炖。

牛肉的做法很简单，用电压力锅炖牛肉是很讲究的，要保持牛肉的味道不变，那电压力锅怎样炖牛肉好处？
1.牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫，葱切段、姜切片。

焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，倒入料酒、生抽，加足够量的水，放入电压力锅后，炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了。

2.牛肉切块后，一定要把牛肉里的血水多洗几次，然后在锅里加入清水烧开，把牛肉放进去焯水，注意不要让泡沫粘在牛肉上，捞出牛肉沥干水。

在锅里炒一下去掉水份，铲除，洗干净锅。

再倒油，加热，加牛肉炒，根据自己口味加佐料。

每次加一点水烧，大概要加三、四次水，待到牛肉半熟了，在铲入电高压锅，按程序烧好就可以了。

烧好的牛肉很易嚼烂，作牛肉面最好了。

3.切肉，放姜蒜料酒焯水，不用沸腾，焯水后用冷水洗下血水，加调料，和生抽，老抽，料酒，我放的是红酒，开始炖了，二十分钟很够了，很软和了！油热后放入大蒜，生姜和干辣椒爆香，放入牛肉翻炒。

放入豆瓣酱和酱油上色。

放入面结翻炒。

放入适量的水。

放入煮好的鸡蛋和火腿肠，大火煮开。

放入电压力锅中煮30分钟，最后撒上盐和鸡精。

牛肉炒香后在用电压力锅压会入味好吃!。

羊肉炖多久

羊肉炖多久
1.用砂锅煮需要2-3小时
如果我们用砂锅来煮的话，时间会比较长一点，需要2-3个小时的时间，羊肉才会炖烂。

当然我们在用砂锅煮羊肉的时候需要先将砂锅提前预热一下，然后再炖。

炖的时候要用中小火来炖，而且不要一直开着火，可以炖一会，关一会火，让羊肉在锅里焖一会，然后再开火炖，这样交替着来，就可以把羊肉炖烂。

2.用高压锅炖需要30-40分钟
如果用高压锅来炖羊肉的话是最省时省力的。

用高压锅炖就是用里面的高气压把肉煮烂，所以我们在炖之前需要把羊肉先焯水，然后再放入到高压锅当中，炖30分钟到40分钟左右的时间就可以了。

炖完以后，打开锅盖会发现里面的羊肉炖的非常的软烂，而且羊汤也非常的好喝，如果想让羊汤变得更白一些的话，可以从高压锅中倒出再煮上半个小时就可以了。

3.用铁锅炖需要3小时
用铁锅炖羊肉是东北人的做法，东北炖肉就是用的铁锅，所以可以把羊肉放入到铁锅当中去炖。

铁锅炖羊肉的时间相对来说会久一点，大概需要三个小时左右，但是这时候炖出来的羊汤会更加浓郁，羊肉也会比较软烂。

电压力锅炖肉

电压力锅炖肉关于《电压力锅炖肉》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煮肉是许多家庭主妇较为头痛的事儿，由于煮肉用时较为长，即使应用高压锅炖肉，还要留意加阀或是转火，不可以轻轻松松随便的开展烧菜。

而电高压锅的出現就放心多了，要是把肉往锅中一扔，彻底不必担心煮肉的時间过长，便捷烹制。

据善于烹制的妈妈们说，电高压锅煮肉比一般方法炖出去的肉要美味呢。

高新科技的发展，为我们的烹制产生了非常大的协助，像电高压锅煮肉便是一个独特的事例，使我们在享有美味儿的另外，大大缩短了烹制的時间。

以便让大伙儿更强的掌握电高压锅煮肉，下边给大伙儿详解电高压锅如何炖牛肉。

牛羊肉提早洗好，在冷水中泡三十分钟。

切割成一小块，随后将牛肉焯水。

锅中放冷水，水开后要撇白沫子直至沒有脏沫才行，将肉捞起来。

绰水后的牛羊肉，放进电高压锅内，添加小半碗水就可以，随后加调味品。

1勺酱油，2勺生抽酱油，2勺醋，3勺米酒，山楂果5个，八角茴香，良姜，麻椒、八角茴香适当放进调料盒，葱一根切割成段，姜切一片，老冰糖，黑胡椒，盐适量，拌和一下。

将红萝卜、马铃薯切割成大点的滚刀块，铺到肉上边。

通电，挑选“羊牛-标准”，大约这一全过程是30分钟，电高压锅工作中完毕后，我一般都等它当然排气管，恰好能够再焖一小一会儿。

绰水的情况下要用冷水，由于我们买的牛羊肉里边有鲜血，要将牛羊肉中的鲜血释放出来，用开水外边一缩紧，鲜血不出，会异味重的。

电高压锅煮肉尽管好，在应用的情况下要留意对添加水的掌握。

一般而言，要是在底锅添加少量的水就可以，不在投料的状况下，乃至可以不加水，主要是应用电高压锅煮肉基本不是炒糖色的，因而彻底沒有必要放那么多水。

了解了电高压锅煮肉的方式，赶紧试着一下吧。

如何用高压锅炖猪肉

如何用高压锅炖猪肉文章目录*一、如何用高压锅炖猪肉*二、高压锅的烹饪妙用*三、肉类食物怎么吃有营养如何用高压锅炖猪肉1、高压锅炖猪肉做法一主料:带皮猪五花肉850克调料:料酒60克,盐、味精,部分香料,白糖100克。

做法:适量的油在在锅里沸腾后,放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。

锅内重新放入少量油,大量白糖,熬制成淡红色后导入备用碗内。

继续熬糖的锅,不洗,直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的香油。

中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。

放少量开水,烧的接近干,汤汁粘稠。

把剩余的红糖浆放入,香油,搅拌的每一块肉上,小火烧一会。

到红色已经显露,再次放开水,煮制,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。

汤色变红后放入食盐。

2、高压锅炖猪肉做法二材料:五花肉300g,干辣椒4个,桂皮2g,八角2g,大蒜子1整个调料:高汤800ml,猪油,料酒2大勺,生抽2大勺,蜂蜜1大勺,白糖15g,盐,鸡精。

制作:五花肉洗净,冷水下锅,大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。

将五花肉的皮刮干净,切成2.5cm见方的肉块。

大蒜切片,干辣椒切段。

锅烧热,放少量油,小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。

倒入肉块翻炒,炒至变色后盛出。

另起锅放少量油,下入白糖,小火熬化。

迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。

调入料酒、生抽、盐,倒入高汤,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。

3、高压锅炖猪肉的要点肉块要切得大些。

猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

不要用旺火猛煮。

因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚。

高压锅的烹饪妙用用高压锅炒花生:将花生放入高压锅内,滴少许水把花生点潮,盖好锅盖置火上,不放限压阀,待气孔开始冒气时,把火力调小,两手端锅颠簸,使锅内花生翻匀,每隔1~2分钟颠簸一次,从见气开始,颠锅3~4次,然后离火,自然冷却,过7~8分钟,花生就炒好了,便可开盖食用。

电压力锅炖肉的做法

电压力锅炖肉的做法
1. 电压力锅若是要炖猪肉，那么在上气以后不可使用旺火，因为火势一旦过大，肉质便会紧紧缩在一起，影响最终的口感。

若是炖牛肉，则通常会以牛腩和牛肋为主，这样做出来的口感是非常好的。

2. 在整个炖肉的过程中，能够放一些少许的山植或者一些萝卜，这样能够让肉更快的炖得酥烂。

3. 将猪肉洗干净，然后将其分别切割成一块一块的，先在开水锅里面汆一汆，以便烬出血水还有杂质，这是让猪肉去腻去腥非常重要的一步。

4. 炖猪肉的时间不能太长，通常炖的时间是12分钟。

炖羊肉的时间也不能长，通常是14分钟。

炖牛肉的时间则是18分钟。

炖排骨的视觉则是18分钟。

在上气5分钟以后即可转至中火，到时便可及时关火并且焖上30分钟，最后出锅。

5. 电压力锅炖肉方便也很快，但是也要讲究窍门。

水放多少，也是要有把握的。

根据炖的东西的多少，来确定水要放多少。

电压力锅炖肉的使用注意事项
在用之前，先把电压力锅的排气管检查好，看看是不是通顺的。

内锅里所放的食物，不能超过内筒容量的五分之四。

食物放进以后的加水环节也要把控好，
不可以超过内锅容量的五分之三。

食物与水的总量不能低于内锅容量的五分之一。

炖的时间到了以后，需等上一段时间再把浮子阀给打开，以便能够让蒸汽很好的释放出来。

在蒸汽全部释放完以后，才可把食物取出。

高压锅炖牛肉的做法

高压锅炖牛肉的做法
材料：
- 牛肉块：500克
- 洋葱：1个，切大块
- 胡萝卜：1根，切大块
- 高汤或清水：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生姜：3片
- 八角：2颗
- 冰糖：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 葱段：适量
步骤：
1. 将牛肉块用冷水冲洗干净，放入锅中，加入足够的清水，焯水煮沸后捞出洗净备用。

2. 热锅加入适量的植物油，放入洋葱、胡萝卜、姜片、八角翻炒出香味。

3. 将牛肉块放入锅中翻炒均匀，加入料酒煮沸去腥味。

4. 加入适量的高汤或清水，水量要稍高于牛肉块，加入酱油、冰糖、老抽、适量的盐。

5. 将锅盖盖上，将高压锅加热至锅内形成蒸汽后，转小火炖煮约30分钟。

6. 关火待压力释放，打开锅盖，再次炖煮10分钟，直到牛肉变得酥烂即可。

7. 撒上葱段进行装饰，上桌享用。

温馨提示：
- 煮牛肉时可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、八角等。

- 炖煮时间可以根据牛肉块的大小和个人口感来调整，以保证牛肉熟透、酥烂。

- 可根据个人喜好加入蔬菜，如土豆、冬瓜等，增加口感和营养。

如何用高压锅炖排骨好吃做法和注意事项

如何用高压锅炖排骨好吃做法和注意事项炖菜一般都是比较费时间的菜，例如炖排骨，炖猪蹄，用高压锅炖排骨不仅好吃还营养丰富。

你想自己动手做高压锅排骨汤吗?现在，店铺来告诉你高压锅炖排骨的做法和注意事项。

如何用高压锅炖排骨食材准备猪排1斤，八角1个，桂皮适量，香叶1片，生粉适量，白糖，香菜，姜少许。

方法步骤1、将排骨洗净，去除血水后加入少许盐腌一下;2、排骨中加入生粉，白糖，生抽，姜片，香叶和八角，桂皮拌匀;3、入味后放入高压锅中，加少许清水，压15分钟左右，撒些香菜即可出锅。

家里如何用高压锅炖排骨食材准备排骨适量，八角，花椒粒，葱段，料酒，姜片适量。

方法步骤1、锅中少沸水，下入排骨焯烫3分钟，倒出血水洗净;2、将排骨放入高压锅中，加入水没过排骨;3、大火烧开后撇去浮沫，然后加入料酒，葱段，姜片，花椒和八角，盖锅;4、大火烧至沸腾后转小火压20分钟左右即可。

新手如何用高压锅炖排骨食材准备排骨1500克，葱姜蒜适量，大料，香叶，桂皮，干辣椒，花椒少许，料酒3勺，老抽6勺，生抽，白糖，盐适量。

方法步骤1、将排骨用凉水洗净后焯去血水，然后凉水洗净沥干待用;2、葱切段，姜拍破，蒜去皮，大料、香叶、干辣椒、花椒和桂皮放入香料盒中待用;3、将洗净的排骨放入高压锅中，小火煸干后加入老抽，生抽，糖等上色;4、然后放入葱姜蒜和调料盒，加入沸水淹没排骨，大火烧开上气5分钟后小火15分钟;5、带其自动泄压后加入适量盐调味即可出锅。

高压锅炖排骨的注意事项高压锅方便了我们的生活，不过使用不当却也有一定的危险性。

用高压锅的时候要检查锅是否完好，密封圈是否能密闭，加水量不要超过其限定高度，另外做好之后，尽量不要手动泄压，待其自动冷却后泄压即可。

鸡汤要焯水吗

鸡汤要焯水吗
鸡汤在熬制之前的时候就是需要进行焯水的，这是非常重要的，如果是不焯水的话就会让自己炖出来的鸡汤味道上面非常不好的，而且一定要先去血沫子的，这也是非常关键的一个烹饪步骤的，不会让人们在喝鸡汤的时候感觉到味道上面有血腥味的，若是有的话就会大大降低人们的食欲。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味
1
道)，大火蒸2个小时左右即成。

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

2。

人们都说高压锅做的肉类不好吃不香，其实是你少做了这一步！

人们都说高压锅做的肉类不好吃不香，其实是你少做了这一步！从小就听我爸爸说兔子肉没有任何味道，所以要搭配别的肉类一起炖才好吃，兔子肉跟啥肉一起炖就是那个肉味，真的很神奇哈。

我今天跟兔腿搭配的是鸡翅根，感觉鸡翅根不用剁了，也好清洗，更加方便快捷，脂肪也没有翅中含量高，是个不错的选择。

自打上次用红曲米做的猪蹄非常好吃，我是喜欢上了红曲米这个东西了，用它做好的肉类真的颜色非常漂亮，而且据说吃了还有好处，何乐而不为是吧？不过专家说的话多了，也不知哪句对哪句不对了，所以不喜欢的可以不加，不必拍我。

总听人说高压锅做的肉类不好吃，其实过去我也有这个感觉，不过我最近试验几次，感觉只要压好以后等到蒸汽放光了，再打开盖子继续给汤汁耗干，这样做的肉类就跟普通锅做的没啥两样了，一样好吃的。

不信你可以试试看的。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性让儿童健康成长，助老人延年益寿。

所需食材：主料：兔腿300g辅料：鸡翅根250g红曲米适量生抽适量黄酒适量白糖适量盐适量玉米油适量葱姜适量花椒大料适量香叶小茴香适量开水适量制作过程：1准备好洗干净的兔腿、鸡翅根、葱和姜，再准备好花椒、大料、香叶和小茴香。

2兔腿斩块。

葱姜切大片，所有香料装进调料盒里。

3将兔腿和翅根放进开水里焯烫2分钟捞出来控干水分备用。

4将十克红曲米放在纱布上用棉线捆好。

5高压锅烧热以后加入一勺玉米油6下葱姜爆香7然后加入焯烫好的兔腿翅根翻炒8加入一大勺黄酒9再加入一大勺生抽10加入半勺白糖11加入2克盐翻匀12再加入适量开水，水量跟食材持平即可。

13最后将调料盒和红曲米布包放进去。

14盖上盖子等开始放气以后关小火加热10分钟15蒸汽放完以后打开盖子继续开火加热耗汤。

白切牛肉教程

白切牛肉教程
白切牛肉的教程如下：
1.准备食材：新鲜的牛肉、姜块、桂皮、八角、香叶、茴香等香料，以及一包高
压锅专用炖肉料。

2.将牛肉自然解冻后，洗净并放入沸水中焯水撇沫后取出。

这样可以去除牛肉的
血水和腥味。

3.准备高压锅，将焯水后的牛肉、姜块和各种香料一起放入高压锅内，加入足够
的凉水，使水面与牛肉平齐。

4.选择高压锅的豆类蹄筋档，开始煮牛肉。

这个档位通常适用于煮肉质较硬的食
材，可以确保牛肉煮得软烂入味。

5.煮好后，将牛肉取出并晾凉。

在晾凉的过程中，可以准备蘸料。

将香葱、蒜头、
香菜切碎，放入蘸料碗中，加入适量的辣椒面，搅拌均匀。

6.等牛肉晾凉后，将其切成薄片。

如果想要更好的切片效果，可以将牛肉装入密
实袋中，放入冰箱冷冻室约1小时，然后再拿出来切。

7.最后，将切好的牛肉片摆盘，搭配之前准备好的蘸料一起食用。

白切牛肉做法简单，口感鲜嫩多汁，搭配蘸料食用更加美味。

注意煮牛肉的时间和火候，确保牛肉煮得软烂入味。

同时，根据个人口味可以调整蘸料的配料。

祝您用餐愉快！。