香烧大黄鱼

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大黄鱼怎么做好吃

大黄鱼怎么做好吃大黄鱼，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、肥美而闻名。

无论是烤、煎还是清蒸，都能展现出其独特的风味。

今天，我将为大家介绍几种制作大黄鱼的方法，以便能让大黄鱼做得更加美味可口。

第一种方法是清蒸大黄鱼。

清蒸是保持大黄鱼原汁原味的一种烹饪方式。

要制作一道鲜嫩多汁的清蒸大黄鱼，首先需要选购新鲜的大黄鱼。

新鲜的鱼体呈现出清晰明亮的金黄色，有弹性的鳞片，透明澄净的眼睛，没有刺和划痕。

其次，还需要准备一些配料，例如姜片、葱段和蒜瓣，以增添风味。

然后，将大黄鱼在蒸锅中蒸熟，时间要根据鱼的大小而定。

在蒸鱼的同时，可以将配料撒在鱼身上，使其更加香甜可口。

最后，可以根据个人口味添加适量的酱油、花椒粉和香油，使味道更加丰富。

第二种方法是烤大黄鱼。

烤大黄鱼是一种增加鱼肉香味的方法，可以让鱼肉更加香脆可口。

要制作烤大黄鱼，首先需要将大黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，并在鱼身上划几刀，以便调味料渗透更深。

然后，可以用一些调料来腌制鱼，例如盐、胡椒粉、姜蒜和酱油，使鱼肉更加入味。

接下来，将腌制好的大黄鱼放置在预热好的烤箱中烤制，时间根据鱼的大小和烤箱温度而定。

在烤制的过程中，可以不断翻面，确保鱼肉均匀受热，并保持鱼肉的湿润。

最后，将烤好的大黄鱼取出，可以撒上一些香菜或者葱花，增加口感和颜色。

第三种方法是煎大黄鱼。

煎大黄鱼是一种保持鱼肉鲜嫩多汁的烹饪方法，使鱼肉的外层变得金黄酥脆。

要制作煎大黄鱼，首先需要准备新鲜的大黄鱼，并划几刀在鱼身上，以便调味料能够更好渗透。

然后，将大黄鱼腌制一段时间，用一些盐、胡椒粉和酱油调味，使鱼肉更加入味。

接下来，在平底锅中加热适量的食用油，待油热后将腌制好的大黄鱼煎至两面金黄，鱼肉熟透即可取出。

最后，将煎好的大黄鱼装盘，可以淋上一些调料，例如生抽和香油，增加风味。

通过以上三种方法，我们可以制作出不同口味的大黄鱼，清蒸、烤和煎各有不同的特点，满足不同人的口味需求。

不管选择哪种方式，都需要注意选购新鲜的大黄鱼，并根据个人口味调整配料和调味。

大黄鱼怎么做好吃？大黄鱼的做法与技巧

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
大黄鱼怎么做好吃？大黄鱼的做法与技巧
导语：大黄鱼肉质较好且味美，而且营养价值非常高，深受大众的喜爱，但是做黄花鱼的秘诀您知道吗？下面风林就详细的教给大家做大黄花鱼的技
大黄鱼肉质较好且味美，而且营养价值非常高，深受大众的喜爱，但是做黄花鱼的秘诀您知道吗？下面风林就详细的教给大家做大黄花鱼的技巧。

大黄鱼怎么做好吃？大黄鱼的做法与技巧
大黄鱼的做法与技巧
材料：黄花鱼一条450克，葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料、酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。

做法：
1、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

2、将黄鱼放入用小火煎。

3、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

4、煎好的黄鱼盛出备用。

5、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

6、将调味料混合均匀备用。

7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

8、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

大黄鱼的制作指导
1、黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。

2、烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

3、先吸干鱼身的水分，拍上一层面粉，再下锅油炸黄鱼，可避免生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

红烧黄花鱼的家常做法

红烧黄花鱼的家常做法红烧黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁深受人们喜爱。

下面为您详细介绍红烧黄花鱼的家常做法。

一、材料准备1. 主料：黄花鱼1条（约500克）。

2. 辅料：生姜1小块，大蒜5瓣，大葱1根，香菜适量。

3. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、醋、豆瓣酱、食用油。

二、制作步骤1. 准备材料将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用刀在鱼身两侧切几道斜刀口，以便更好地入味。

生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 腌制鱼将黄花鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟，使其入味。

3. 热锅凉油锅中加入适量的食用油，烧至五成热。

将腌制好的黄花鱼放入锅中，两面煎至金黄色，捞出沥油。

4. 爆香调料锅中留底油，放入生姜、大蒜和大葱炒香，再加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 烹入调料将煎好的黄花鱼放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和醋，再加入适量的清水，水量要没过鱼身。

6. 烧制入味大火烧开后转小火，慢慢炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

7. 收汁装盘待汤汁浓稠，翻炒均匀后，关火。

将黄花鱼捞出，放在盘中，再将锅中的汤汁均匀地浇在鱼身上。

8. 装饰上桌将煎好的黄花鱼放在盘中，撒上香菜碎，即可上桌享用。

三、注意事项1. 黄花鱼要选用新鲜的，口感更佳。

2. 腌制鱼时要加入适量的盐和料酒，以去除鱼腥味，增加鲜味。

3. 煎鱼时要控制好火候，以免煎焦。

4. 烧制过程中要加入适量的清水，以确保鱼肉能够充分吸收调料的味道。

5. 根据个人口味，可以适当调整豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋的用量。

四、营养价值红烧黄花鱼是一道富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的家常菜。

黄花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、养血养颜的作用。

生姜、大葱具有增加食欲、促进消化的功效。

豆瓣酱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾开胃、促进消化的作用。

冰冻大黄鱼的做法大全

冰冻大黄鱼的做法大全冰冻大黄鱼是一道美味可口的海鲜料理，它肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍冰冻大黄鱼的多种做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们来看看清蒸冰冻大黄鱼的做法。

首先，将冰冻大黄鱼取出，解冻后清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。

接着，将葱姜蒜切成末，放在鱼身上，再加入适量的料酒、盐和味精腌制片刻。

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

其次，是香煎冰冻大黄鱼的做法。

将解冻后的大黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上盐和胡椒腌制片刻。

然后在平底锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的鱼放入锅中，小火煎至金黄色即可。

接下来，是红烧冰冻大黄鱼的做法。

首先将解冻后的大黄鱼洗净，切成块状备用。

锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、酱油、糖和水，烧开后放入鱼块，小火炖煮20分钟即可。

最后，是清炖冰冻大黄鱼的做法。

将解冻后的大黄鱼洗净，切块备用。

锅中放水烧开，放入葱姜蒜和料酒，再将鱼块放入，大火烧开后转小火炖煮30分钟，最后放入适量的盐和味精即可。

除了以上几种做法外，冰冻大黄鱼还可以用来做汤、烤、烧烤等多种料理。

无论是清淡的清蒸，还是浓香的红烧，都能为您带来不同的口味体验。

总的来说，冰冻大黄鱼是一种非常适合家常菜的食材，它的肉质鲜美，烹饪方法也多样。

无论是清淡清蒸，还是香辣煎炸，都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。

希望以上介绍的冰冻大黄鱼的做法能够为您在家烹饪带来一些帮助，让您也能轻松享受到这道美味佳肴的乐趣。

冰冻大黄鱼的做法大全

冰冻大黄鱼的做法大全以下是冰冻大黄鱼的做法大全：1. 蒜蓉蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 将蒜头剥皮，切末备用。

- 取一个蒸锅，加入适量的水并加热至沸腾。

- 将大黄鱼放入蒸锅中，撒上蒜末。

- 蒸锅上锅后，用中小火蒸10-15分钟，或直到鱼肉熟透。

- 把蒸好的大黄鱼装盘，淋上一些蒜蓉蒸鱼的汤汁即可。

2. 清蒸大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的姜片、葱段和香菜。

- 将大黄鱼放入蒸盘中，在鱼身两面撒上姜片和葱段。

- 将蒸锅加热至沸腾，放入蒸盘并盖好锅盖。

- 用中小火蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透。

- 蒸好后，撒上香菜装饰即可上桌。

3. 香煎大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净备用。

- 准备适量的盐、黑胡椒粉和生粉。

- 将大黄鱼两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和生粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将调好味的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 煎熟后，将大黄鱼移至厨房纸上沥油，装盘即可享用。

4. 糖醋大黄鱼- 将冰冻大黄鱼解冻后洗净，斩块备用。

- 准备适量的干淀粉。

- 在一碗中混合适量的醋、糖、生抽和盐，搅拌均匀制成糖醋汁备用。

- 在另一碗中放入干淀粉，将鱼块均匀地裹上薄薄的一层干淀粉。

- 取一个平底锅，加热适量的油。

- 将裹好干淀粉的大黄鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

- 倒入糖醋汁，小火炖煮约5分钟，直到糖醋汁收浓。

- 糖醋汁炖浓后，将鱼块翻面，继续小火炖煮2-3分钟即可。

- 炖煮好的糖醋大黄鱼装盘，撒上一些葱末即可上桌。

希望以上做法能够帮助到您，祝您做菜愉快！。

红烧黄花鱼

红烧黄花鱼作者：来源：《新青年》2018年第06期红烧黄花鱼是一道辣味香味十足的美食，并且简单易学。

主料：黄花鱼1条。

辅料：料酒、酱油、白糖、干辣椒、葱、蒜、香菜。

步骤：1、鱼里外洗净，正反面切两刀，沥干水分；2、小葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段；3、锅烧热倒油，油微热放入蒜头和干辣椒；4、炒出香味放魚，开小火，煎至两面泛黄，倒入2勺料酒和3勺酱油；5、将鱼翻个身，加入少量清水，放入1勺白糖，转至中火；6、汤汁烧开，放入葱段，转小火烧一下，关火起锅装盘，撒上香菜即可。

提到兰州的美食，大家首先想到的就是兰州牛肉面，它是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃。

兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。

可除了兰州牛肉面还有很多美食，比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味。

酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口。

在兰州的大街小巷内随处可见，这种凉吃的食品，在夏季炎热的天气里，很受人们的欢迎。

盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。

兰州人吃浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，另用炒勺放少许菜油烧热，在油中放花椒数十粒，生姜一两片，炸出香味后去掉花椒生姜，再炝葱花倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末待用；然后用另一只锅煮好面条，浆水一定要配手擀面才好吃，面条擀得要薄，切得要细，出锅沥水，将面在凉开水盆中漂冷，捞入到每个人的碗里，随后浇上浆水。

兰州人吃浆水面，配菜也是很讲究的，最宜人的配菜是咸韭菜虎皮辣椒和卤肉，其次还有配卤猪手或者是酱排骨的，吃着不肥不腻，清凉爽口。

浆水要经常更新，所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜，捞出来的陈菜叫浆水菜，其口感像泡菜，可以直接凉拌或烹炒食用。

大黄花鱼怎么做好吃

大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃大黄花鱼怎么做好吃红烧大黄花鱼的做法步骤1、姜切丝、葱白切段、葱叶切末、蒜拍碎切末。

2、将黄花鱼去鳞、内脏、腮，洗干净。

把葱段、姜丝放入鱼腹内，在鱼身上和腹内淋上料酒，腌10分钟。

3、热锅下油，待油锅有点冒烟时将鱼放入，煎到两面金黄捞出备用。

4、用刚才煎鱼的油，将蒜末爆香，加豆瓣酱，炒匀。

加水放糖和生抽中火烧开，将煎好的鱼放入，转小火煮5分钟。

然后把鱼捞出放在盘内，剩下的汤大火收汁，之后用水淀粉勾芡，浇在鱼身上，再撒上葱末，完活！小贴士煎鱼不粘锅，要先把锅烧热，可以切一片姜，将锅内擦一遍，再放油。

煎鱼的时候要煎好一面在翻，没煎好的时候鱼会粘锅，一翻皮就碎了。

10种经典大黄花鱼家常菜做法步骤雪菜烧黄鱼材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉。

做法：1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。

香菇去蒂，一剖为二。

冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1―2分钟。

5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。

美食背后的故事本菜是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。

一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。

是一道邀友宴客的好菜、大菜。

小贴士1、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。

温州鱼的烧法

温州鱼的烧法
温州鱼的烧法多种多样，以下几种主要的烹饪方法：
1、葱油黄鱼：将黄鱼放入炒锅沸水中，加入姜、葱、酒煮沸后加盖改用微火，待鱼嫩熟时捞起装盘。

除各味调料外，再盖以葱花，并浇上约九成热的花生油。

此菜鱼肉嫩滑，葱香浓郁，调味淡雅，本味突出
2、十八踏烧全鱼：取800克以上的鮸鱼去鳞、内脏，轻盐淹一下后洗净、凉干水分，过油炸至八成熟待用。

上菜时放蒸笼蒸5分钟，铁锅起油炸香调料加水调芡汁勾芡，最后洒上葱花、香菜、红萝卜丝即可上桌
3、瓯江子赛鲈鱼：凤尾鱼肉质细嫩鲜美，不必刮鳞削肚，只要从鱼口中掏出内脏洗净凉半干，即可油炸、清蒸、红烧或熬汤、糖醋烹制，还可制作罐头，皆成美味可口的佳肴
4、传统名菜：温州菜以海鲜入馔，口味清鲜，淡而不薄；以轻油、轻芡，重刀工的“二轻一重”为特色。

传统名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼、双味蝤蛑、桔络鱼脑和蒜子鱼皮等
5、煮鱼：在烧红的锅内下少许植物油，热后放入鱼并撒上适量盐，盖上锅盖焖煮一会儿。

然后倒入一碗用酱油和料酒调制的清水，再次盖上锅盖煮沸。

用铲子沿锅底将鱼铲浮，略煮后加入姜、蒜、辣椒，旺火烧一阵子即可装盘
这些方法展示了温州地区对鱼类烹饪的独特技巧和风味追求，无论是简单的葱油黄鱼还是复杂的十八踏烧全鱼，都体现了温州菜系的精致与丰富。

多吃鱼类好处多红烧黄花鱼的做法

多吃鱼类好处多-----红烧黄花鱼的做法
陪小朋友看书识字时，读到“鲜”这个字，小朋友问为什么这个字读鲜，一时语结，想了一下，回答道“因为有鱼，所以味道才鲜美”虽说是小朋友随口一问，后来想想老祖宗造字真是非常的有学问，比如将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，可见鱼当作“鲜”的极品了。

我们家特别喜欢吃鱼，每周如果不吃个两三次，就好像缺少点什么。

在烹饪方面，根据鱼种类的不同，做法也不一样，比如扁鱼我喜欢清蒸；鲫鱼则与豆腐做成鲫鱼豆腐汤；草鱼基本上都是用来做水煮鱼，麻辣鱼等，海鱼有些红烧，有些生吃，如三文鱼；带鱼一般做糖醋味，爽口又开胃。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
黄花鱼
辅料
姜葱
料酒豆瓣酱
蒜淀粉
生抽白糖
多吃鱼类好处多-----红烧黄花鱼的做法步骤
1. 姜切成细丝，葱白切小段，葱叶切成小葱花，蒜剁成蒜末。

黄花鱼去鳞，去内脏清洗干净，放到一个大的盘里，加入姜丝，葱段，料酒混合腌制十分钟。

2. 起锅放克花生油，烧热后，把腌制后的黄花鱼放入锅里煎至两面金黄时捞出把油沥干。

3. 重新起锅，锅里倒入剩下的花生油，三成热时把蒜末下锅炒香，放入豆瓣酱混合翻炒均匀后加适量清水，接着把白糖与生抽一起放进锅里调味，中火烧开后，
把煎好的黄花鱼下锅，小火慢慢的煮5分钟，待黄花鱼煮熟后捞出放盛鱼的盘里，剩下的汤勾芡收汁后淋在鱼的表面，撒上葱花完成。

4. 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

小贴士
烹饪小分享
1.黄花鱼的肉质鲜嫩，煎的时间不宜过长，以免将黄花鱼肉煎散。

2.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

大黄鱼怎么做好吃又简单_大黄鱼的做法大全_大黄鱼的家常做法

大黄鱼怎么做好吃又简单_大黄鱼的做法大全_大黄鱼的家常做法大黄鱼怎么做好吃?黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

想要吃这种鱼购买还是比较方便的，现在就差学习这大黄鱼怎么做才好吃了。

大黄鱼怎么做好吃又简单：酱烧大黄鱼的做法酱烧大黄鱼鱼本来有一些难入味，但是经过腌制加上慢慢的烧煮就会非常香浓。

食材准备黄花鱼1条，葱姜适量，盐，面粉，油，方法步骤1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。

小贴士炒酱的时候火要小一些，避免炒糊。

大黄鱼怎么做好吃又简单：香烤大黄鱼的做法香烤大黄鱼烤鱼的时候特别要注意火候，慢慢来，没好可以接着烤，食材准备大黄鱼，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，盐适量。

方法步骤1、将大黄鱼处理清洗干净待用;2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，盐拌匀，放入鱼拌匀腌2小时;3、将鱼放在烤架上，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟;4、取出后再刷上一层腌料，放入烤箱烤5分钟左右即可。

小贴士鱼的大小和烤箱不同，烤的时间就不同，需要根据实际情况改变。

大黄鱼怎么做好吃又简单：清蒸大黄鱼的做法清蒸大黄鱼鱼本来就适合清蒸，大黄鱼当然还是适合的。

食材准备大黄鱼一条，葱姜适量，八角，辣椒，料酒，蚝油，色拉油适量。

方法步骤1、将鱼洗净，身上划上花刀，然后放入盐，料酒抹匀腌10分钟;2、姜切片，葱切段，鱼腌好之后放入盘中，浇上蚝油，放上葱姜;3、然后再倒入适量色拉油，放上干红椒和八角，放入蒸锅中;4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。

小贴士清蒸鱼的时候可以在鱼肚子中也放入葱姜，渐少腥味。

黄花鱼怎么做好吃呢鱼不是太大,有半斤左右吧

黄花鱼怎么做好吃呢鱼不是太大，有半斤左右吧.有烹饪高手吗一品蒸黄鱼主料：大黄鱼辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。

熬黄花鱼【原料】黄花鱼1000克。

猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。

鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。

姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜...一品蒸黄鱼主料：大黄鱼辅料：蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜调料：盐、鸡精、白糖烹制方法：1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。

熬黄花鱼【原料】黄花鱼1000克。

猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。

鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。

在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

朋友圈大黄鱼文案怎么发

朋友圈大黄鱼文案怎么发1. 今天的大黄鱼新鲜美味,一下刀鱼肉洁白紧致,真不愧“海中牛肉”的美称。

2. 这大黄鱼肉质鲜美,入口回味悠长,口感细嫩,鲜香四溢,是海鲜中的上品。

3. 刚吃了一顿大黄鱼火锅,鲜香软嫩的鱼肉和浓香辣味的汤底完美结合,太过瘾了。

4. 大黄鱼的肉质洁白细嫩,微辣的做法让它的鲜甜跃然舌尖,一口下去满嘴生香。

5. 味道鲜美的大黄鱼,和我最爱的人一起分享,每一口都充满了幸福感。

6. 大黄鱼的肉质细嫩紧致,吃起来滑嫩可口,沾上酱料更是满嘴生香,让人欲罢不能。

7. 香煎大黄鱼金黄诱人,芡汁淋在上面更添风味,入口鱼肉细嫩,是海鲜中的极品。

8. 刚吃了一顿色香味俱全的大黄鱼宴,鲜嫩的鱼肉和美味的做法让味蕾大开,好过瘾。

9. 大黄鱼清蒸的吃法最能体现它的鲜美,一口下去,鲜嫩的鱼肉和香醇的汤汁让人食指大动。

10. 大黄鱼肉质细嫩,味道鲜美,无论煎炸蒸烧,都能把它的鲜香口感发挥得淋漓尽致。

11. 刚把大黄鱼烤得外酥里嫩,鱼肉的鲜美在口腔中绽放,真是让味蕾欲罢不能。

12. 大黄鱼做成各种美食都是极品,它的肉质鲜美,无论哪种烹饪手法都能大放异彩。

13. 烧烤的大黄鱼TEN膻滑嫩,入口即化,鱼肉中浓郁的甜美在口中漫延,让人吃过难忘。

14. 大黄鱼做火锅真是美味,鲜嫩的鱼肉和火锅汤底的味道完美契合,让人吃得赏心悦目。

15. 白灼的大黄鱼最考功夫,火候掌握好了,鱼肉的鲜甜和汤头的鲜美就能完美呈现。

16. 大黄鱼的肉质细嫩,做起来很考验技巧,吃起来却美味无比,是一种享受。

17. 刚吃了煎炸大黄鱼,外表金黄诱人内里鲜嫩多汁,一口下去满嘴生香,回味无穷。

18. 大黄鱼肉质鲜美,清蒸是最好的烹饪方式,鲜甜的鱼肉和鲜美的汤汁让人回味无穷。

19. 烧烤的大黄鱼外酥里嫩,鱼肉的鲜香在口中弥漫,简直可以让我吃一辈子不腻。

20. 刚吃了个大黄鱼盖浇饭,鱼肉鲜嫩,与饭的香味完美结合,一顿简单却非常满足的午餐。

21. 白灼大黄鱼的味道最考功夫,火候掌握好了,鱼肉的鲜美就能够淋漓尽致地呈现。

黄花鱼的烹饪方法_大黄鱼的做法大全

黄花鱼的烹饪方法_大黄鱼的做法大全香煎烤黄花鱼食材准备黄花鱼，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，香菜，红椒方法步骤1、黄花鱼去鳞去腮、去内脏清洗干净，用刀在鱼身上切片几刀;2、然后用黄酒、盐、白糖、胡椒粉抹遍鱼身内外，加盖保鲜膜包入冰箱冷藏腌制4小时入味，中间翻动一次;3、大葱切粗丝，烤盘铺好锡纸，放入大葱丝铺匀，再把腌好的黄花鱼放到大葱上面，每条鱼身上浇入1茶匙植物油;4、用手抹匀，再撒入用水冲过的孜然粒，把烤盘放入烤箱中层;5、200度烤20-25分钟即可取出装盘，最后在鱼身上撒入香菜、红椒碎即可。

小贴士实际烤制过程中应当根据烤的情况略微调整时间。

食材准备黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱1汤匙，大蒜15克，生姜5克，盐1茶匙，白糖2茶匙，醋1茶匙，料酒2茶匙，香葱3克，干淀粉2茶匙。

方法步骤1、黄花鱼去鳞、鳃、内脏等清洗干净，并用刀在鱼身两侧剔十字花刀;2、然后用厨纸把鱼身上的水分吸去，用干淀粉在鱼身上涂抹一遍;3、姜、蒜切成片，猪肉切小丁待用;4、锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出;5、锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味，再放入猪肉丁炒至变色;6、接着放入甜面酱、番茄酱，炒制出酱香味，然后在锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒;7、再放入煎好的黄花鱼，大火烧开后转中火烧至锅内汤汁浓稠，装盘，最后表面撒入香葱末即可。

小贴士鱼吸干水并抹上一层干淀粉，这样炸的时候油就不会飞溅。

食材准备黄花鱼，葱姜适量，花椒，芝麻，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。

方法步骤1、将黄花鱼去内脏后洗净，划上刀口，用酱油，料酒，盐，鸡精，葱末，姜片腌15分钟;2、炒锅放油，炸香花椒，然后将花椒碾碎，加入芝麻，盐，糖搅拌均匀;3、腌好的鱼双面抹上面粉，将鱼放入，炸成两面黄;4、接着趁热倒入做好的花椒芝麻等物即可。

小贴士腌鱼的时间越久，入味越深，可以腌制冷藏一晚，这样味道非常浓重。

大黄鱼怎么做法才好吃

大黄鱼怎么做法才好吃1、在制作大黄鱼吃的时候，首先推荐的就是红烧大黄鱼，需要准备好大黄鱼一条，还需要料酒、辣椒、葱、姜、淀粉、炸粉各适量。

我们要给大黄鱼去鳃、去鳞、剖肚，清理干净之后给大黄鱼打上花刀，然后再涂上盐和其他的调味品，腌制上半到一小时，热锅之后放油，等到油热的时候就可以放鱼，慢火或者中火交替的煎鱼，等到鱼大黄鱼变成黄色的时候就可以装起来备用。

热锅中需要放油，爆香葱白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上适量的水，然后放入我们喜欢的调味品勾成汁。

把大黄鱼放进去，焖上十多分钟就可以了。

2、葱香大黄鱼同样很不错，需要准备好大黄鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露。

把大黄鱼切成段，在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐混合，腌上30-60分钟。

把锅烧热之后就可以在其中倒入少量的油，等到油完全烧热，再选择把鱼块倒入其中。

煎好一边之后就可以翻面，然后再选择去煎大黄鱼的另一面，然后给大黄鱼摆盘，还需要把大葱白切成丝，用煎鱼剩下的油，炒成葱丝，然后在其中加入生抽、白糖以及鱼露，把炒好的葱丝撒到大黄鱼上就可以了。

3、清蒸大黄鱼是吃大黄鱼的时候不错的选择，需要准备好大黄鱼1条约500克、蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙，还需要盐1茶匙、胡椒粉12茶匙、黄酒1汤匙、味精14茶匙、干红辣椒2个、葱和姜适量。

首先要把大黄鱼去掉鳞、腮、内脏，清洗干净之后控干水分。

然后用盐、味精、胡椒粉，抹遍大黄鱼全身内外，然后腌制20分钟，之后把大黄鱼放入已经烧开的锅中，放上几片姜之后放在大黄鱼身上，加盖大火隔水蒸12分钟就可以了。

然后把葱、姜、干红辣椒切丝。

这时候再把已经蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水，在大黄鱼的身上交替摆上葱、姜、干辣椒丝。

然后把植物油烧到8成热，直接浇在大黄鱼上面的葱、姜和辣椒丝上，最后倒入蒸鱼豉油就可以。

关于大黄鱼的做法【养生健康食谱大全】

关于大黄鱼的做法
文章导读
\n 在平时的家庭生活中，吃饭是人生必不可少的大事，吃到好吃的菜肴，无疑是令人幸福的。

于是，做菜便成了一门手艺，如何做出一道令人赞不绝口的美味，这其中也是有不少学问的。

今天，我们便来考究一道美食的手艺，那就是大黄鱼的做法。

材料
主料：大黄鱼1条（约750克）。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

做法
1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟；
3、再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘；
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

小窍门：
1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。

正宗红烧黄花鱼的做法

正宗红烧黄花鱼的做法⼩编为您详细介绍正宗红烧黄花鱼的做法，红烧黄花鱼的⼀般做法，红烧黄花鱼的由来等知识，更多请查阅店铺⽹。

正宗红烧黄花鱼的做法 1、黄花鱼⼀条。

2、去掉鱼鳃,从如图位置剪⼀⼩⼝,将肚内处理⼲净。

3、处理好的鱼,很完整吧。

4、准备葱姜蒜。

5、不粘锅热后加油,将鱼放⼊。

6、两⾯都煎黄,不需要煎熟。

7、将鱼暂时装在盘⾥。

8、⽤锅内余下的油,倒⼊葱姜蒜煸⾹。

9、倒⼊酱油,盐,糖。

10、放⼊鱼,加⽔。

11、中⽕炖⼏分钟后将鱼再次装盘。

12、把锅⾥的鱼汤中的葱姜蒜捞出。

13、加⼀点⽔淀粉勾芡。

14、将勾芡好的汁倒在鱼⾝上。

15、装饰后装盘。

红烧黄花鱼的⼀般做法红烧黄花鱼做法⼀ 1、黄花鱼去鳞去膛洗净。

2、加⼊盐和⽩酒抹匀,往鱼腹内塞⼊姜丝,腌制15分钟。

3、准备好辅料。

4、把鸡蛋打散。

5、黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6、取⼀平底锅,加少量的油烧热,放⼊黄花鱼,以中⽕煎⾄双⾯呈⾦黄⾊。

7、炸⾹⼤料,加⼊葱姜蒜。

8、放⼊酱油醋糖盐。

9、加⼊开⽔,没过鱼。

10、烧开转中⼩⽕烧⾄汤汁收⼲即可。

红烧黄花鱼做法⼆ 1、黄花鱼去除内脏,去掉鱼鳃,鱼鳞刮掉清洗⼲净。

2、鱼的两⾯切上花⼑,鱼⾝涂抹少量盐腌制15分钟。

3、锅⾥放油加热,把腌好的黄花鱼擦⼲,放⼊锅中单⾯炸成⾦黄再翻过来炸另⼀⾯。

4、姜切⽚,⼤葱切段,粗的可以切两半。

5、锅⾥油热后放进葱段和姜⽚爆⾹。

6、倒⼊⾜量开⽔,⼤⽕把⽔煮沸。

7、放进提前炸好的鱼,加⼊⽼抽、⽶醋、料酒和⽩糖,汤汁再次煮沸改中⼩⽕,下⾯煮的差不多再把鱼⾝翻个⾯,让两⾯都能煮透⼊味,汤汁变浓稠就可以起锅了。

红烧黄花鱼做法三 1、将速冻的黄花鱼解冻。

2、去内脏,去腮,去鳞洗净控⽔。

3、起锅热油,把鱼双⾯煎⾄⾦黄。

4、把五花⾁⽚,蒜⽚,下锅炒⾹。

5、倒⼊醋和料酒去腥 ,再加⼊酱油,糖,盐,花椒⼤料和清⽔⼤⽕烧开转⼩⽕收汁。

大黄鱼的做法

大黄鱼的做法大黄鱼的营养很高，是很多的人都喜欢吃一种鱼，大黄鱼是富含了丰富的蛋白质，是很补的，对那些体质虚弱的朋友们是很有益的，因为其同时含有微量元素和维生素。

大黄鱼的做法难不难，其实是很简单的，一般人只要看到食谱，都是可以很轻松的做出，它是大家平常爱做爱吃的一道菜。

大黄鱼含有的微量元素硒，对防治各种癌症是有着不错的效果的，还有大黄鱼对于中老年人，经常食用是不错的。

大黄鱼的做法简单，营养丰富，红烧大黄鱼是大家宴请朋友的一道好佳肴，一起来看看红烧大黄鱼的做法，食材明细大黄鱼一条小葱适量蒜适量干辣椒适量姜适量白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺老抽一勺蚝油一勺料酒一勺盐半勺胡椒粉适量水淀粉适量高汤适量把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

锅烧热，入油，放姜片。

把鱼放入锅中煎。

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

锅中放入高汤。

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。

盖上盖子烧一会儿。

准备好水淀粉。

待锅中汤汁不多时。

捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

出盘时撒上葱花。

小贴士1、黄花鱼的肉是蒜瓣肉，打刀花时距离要打的远一些，肉才不易碎。

2、做鱼时，要用不粘锅煎，我用的锅不太好，有点粘锅。

3、煎鱼时鱼身上抹盐或锅中先入姜，这样煎起来不粘锅。

4、没高汤用开水也可以。

鱼很鲜，味精不要放大黄鱼的做法，也不是单单的红烧的一种做法，还有很多的，红烧的是简单的，健康的，大家可以学学，回家给父母做一次，尽尽我们的孝心。

大黄鱼虽然好，但是有些人是不适合吃的，哮喘病人和过敏体质的人最好不要食用，还有贫血，失眠人群也是不适合的。