第五章流通加工

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物流基础5流通加工

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学学习习情情境境一五模块三流通加工的合理管物化理流学学基基
请思考：
(1) 运输加工如何产生经济效益？ (2) 仓储加工的特点是什么？ (3) 水产品加工的意义是什么？
目录
学学习习情情境境一五
流通加工
管物理流学学基基
目录
学学习习情情境境一五
流通加工
管物理流学学基基
技能目标：
学习目标
◆ 根据实际案例，能够区分各种流通加工的形式； ◆ 结合企业实际，提出流通加工合理化的实现途径。
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学学习习情情境境一五
流通加工
案例导入
管物理流学学基基
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学学习习情情境境一五
管物理流学学基基
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学学习习情情境境一五
流通加工
案例导入
作用
生
流
消
产
通
费
领
领
领
域
域
域
流通加工
专业化大量生产提高时空效率
缩短服务时间提高商品价值和服务水平
目录
学学习习情情境境一五2.流通加工与生产加工的区别管物理流学学基基
流通加工具有生产制造活动的一般性质，与一般的生产型加工在加工方法、加工组织、生产管理等方面并无显著区别。但是，在加工对象、加工程度等方面却差别较大。
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2 加工和配套结合
“配套”是指将使用上有联系的用品集合成套地供应给用户使用。例如，方便食品的配套。当然，配套的主体来自各个生产企业，如方便食品中的方便面，就是由其生产企业配套生产的。
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5.第五章流通加工

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加工和配套结合在对配套要求较高的流通中，配套的主体来自各个生产单位，但是，完全配套有时无法全部依靠现有的生产单位，进行适当流通加工，可以有效促成配套，大大提高流通的桥梁与纽带的能力。
15

加工和合理运输结合
流通加工能有效衔接干线运输与支线运输，促进两种运输形式的合理化。利用流通加工，在支线运输转干线运输或干线运输转支线运输这本来就必须停顿的环节，不进行一般的支转干或干转支，而是按干线或支线运输合理的要求进行适当加工，从而大大提高运输及运输转载水平。
4
三、流通加工与生产加工的区别

在加工方法、加工组织、生产管理方面并无显著区别，但在加工对象、所处环节、加工程度、附加价值、加工单位、加工目的方面差别较大
5
生产加工
加工对象原材料\零部件\半成品
流通加工
进入流通领域的商品
所处环节
加工程度
生产过程
复杂的完成大部分加工
流通过程
简单的辅助的补充加工
16

加工和合理商流相结合通过简单地改变包装加工，形成方便的购买量，通过组装加工解除用户使用前进行组装、调试的难处，都是有效促进商流的例子。
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加工和节约相结合节约能源、节约设备、节约人力、节约耗费是流通加工合理化重要的考虑因素，也是目前我国设置流通加工，考虑其合理化的较普遍形式。
18

对于流通加工合理化的最终判断,要树立 “社会效益第一”的观念，实现产品生产的最终效益为原则
19
流通加工管理

流通加工的投资管理流通加工的生产管理流通加工的质量管理流通加工的市场化流通加工的社会化
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物流案例与实训第5章物流包装和流通加工案例

袋；外包装；文件和相册薄膜；食品包装；及适用于阻隔包
装和装饰的金属化薄膜。
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5.1 案例 “保证”就在裹包中
潜在用途则包括：泡罩包装（代替PVC）；食品外包装；糖
果外包装（扭结膜）；药品包装（输液袋）；在相册、文件夹和文件等领域代替PVC；合成纸；不干胶带；报告封面；名片夹；圆环文件夹以及站立袋复合材料。
5.2 案例 “无悔美食”墨西哥玉米片的包装设计
5．2．1 案例介绍
“无悔”美食是1989年“由一群又想减肥又不想放弃自己喜爱的快餐食品的有点超重的墨西哥玉米片爱好者”所成立的公司。如今，他已成为美国发展最快的私有公司之一，其生产的玉米片已成为美国十大畅销品牌。他们还开发出不含脂肪的沙司系列，在1996年夏开发出松脆土豆片系列。这种低脂肪产品的制作关键是采用烤而不是煎的方法。因此,“烤而非煎”一语就成了玉米片包装上的主要副标语。
语，公司名及地址
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5.2 案例 “无悔美食”墨西哥玉米片的包装设计
市场对象：家庭主妇，高，中收入水平，年龄在19-29之间有健康意识的成年人
销售方式：内部商店陈列，一般广告关键词：健康，更好地为你，快餐食品设计目的：创造出他人从没有采用过的色谱，它与货架上所
摆放的任何东西都迥然相异（产品个性的强烈突出）
上一页下一页返回23
5.2 案例 “无悔美食”墨西哥玉米片的包装设计
本案例中外包装箱的设计就属于运输包装的范畴。采用外包装箱的优点在于它既节省了制造商的成本，也减少了零售商的费用。制造商只需支付外包装纸箱的费用，便可在纸箱在套印、打孔以便运输；而零售商则既可以直接打开运输包装展示商品，也可以连箱带货架储存。在运输过程中，产品的外包装箱就如同一块广告牌，立在车流滚滚的高速公路旁，只要感兴趣的顾客就能立刻从中获取相关信息。

第5章流通加工

第5章流通加工章
08物流物流 2010.12.7
本章内容
5.1 流通加工的意义与作用 5.2 流通加工的方法与技术 5.3 流通加工管理
第5章流通加工章
2
5.1 流通加工的意义与作用
5.1.1 流通加工的概念
流通加工：是指物品从生产地向消费领域流动的过程中，流通加工：是指物品从生产地向消费领域流动的过程中，包装、分割、计量、分拣、组装、根据需要施加包装、分割、计量、分拣、组装、价格贴付、标签贴付、商品检验等作业。等作业。标签贴付、流通加工图如下图所示。流通加工图如下图所示。如下图所示
加工地设置在需求地区，才能实现大批量的干线运输
与多品种末端配送的物流优势。与多品种末端配送的物流优势。 2、流通加工方式的选择不当、流通加工方式的选择不当方式 3、流通加工作用不大，形成多余环节、流通加工作用不大，作用不大 4、流通加工成本过高，效益不好、流通加工成本过高，成本过高
第5章流通加工章
第5章流通加工章
16
5.2.2 几种典型的流通加工方式
5、煤炭及燃气的流通加工、煤炭及燃气的流通加工
提高煤炭纯度为目的的加工形式。（1）除矸加工：提高煤炭纯度为目的的加工形式。）（2）为管道输送煤浆进行的煤浆加工：在流通的起始环）节将煤炭磨成细粉，本身已有了一定的流动性，节将煤炭磨成细粉，本身已有了一定的流动性，再用水调和成浆状则更增加了它的流动性，调和成浆状则更增加了它的流动性，从而可以像其他液体一样进行管道输送。体一样进行管道输送。在使用地区设置加工点，（3）配煤加工：在使用地区设置加工点，将某种煤及其）他一些发热物资，按不同配方进行掺配加工，他一些发热物资，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料。种不同发热量的燃料。

流通加工业务

二、运输包装标志
1.识别标志
（1）收货人（2）目的港（3）箱号（4）订货号（5）产地（6）重量、体积（7）货物名称或代码
2.运输标志
①收货人或者买方的名称字首或者简称。但在铁路和公路运输中要使用全称。 ②参照号码。采用贸易合同、运单、提单、订货单发票或者许可证号码。 ③目的地。货物运输的最终目的地，如需转运，还要标明转运地。 ④件数号码。包件体积和重量标志原产地标志
第一节流通加工业务简述
1.定义：
加中工心销中输中售心送心仓库客交处户货
制造
计划大批量生产提高生产效率
提高商品价值
流通加工
提高服务水平
销售
定成定装配打研切涂包组加冷组其型组量配色磨磨割装装装热却套他
图6-1 流通加工示意图
二、流通加工目的三、流通加工的类型
1、弥补生产领域加工不足的 2、适应多样化需要的 3、为保护产品所进行的加工

被丰田人称之为“最凶恶的敌人”是生产过量的浪费。为了消除这种浪费，丰田公司采取了很多措施。拿自动化设备来说，该工序的“标准手头存活量”规定是5件，如果现在手头只剩下3件，那么前一道工序便自动开始加工，加到5件为止。到了规定的5件，前一道工序便一次停止生产，制止超出需求量的加工。再拿最后一道工序来说，后一道工序的标准手头存货量是4件，如果少一件，前一道工序便开始加工，送到后一道工序，后一道工序一旦达到规定的数量，前一工序便停止加工。象这样，为了使各道工序经常保持标准手头存货量，各道工序在联动状态下开动设备，这种体系就叫做“防范体系”。
80EKRT—05008CN••••••••••收货人号 GUANGZHOU•••••••••••••••••目的地 NO.25/100••••••••••••••••••••••件号 44×30×60cm•••••••••••••••••体积标志 GROSS：126KG••••••••••••••重量标志 MADE IN ENGLAND•••••••••原产地标志

第五章流通加工

现代流通加工技术
流通加工的概念流通加工与生产加工的区别流通加工的地位及作用流通加工的类型现代流通加工合理化措施
流通加工的概念
1、流通加工的定义流通加工就是物品在流通过程中的加工活动。简单的说就是商品被生产出来后，直接被简单的说就是商品被生产出来后，运送到批发商处，运送到批发商处，而批发商又对该商品进行了简单的加工，如为商品贴上该厂的标签、简单的加工，如为商品贴上该厂的标签、包装该商品、组装该商品等，该商品、组装该商品等，然后在被转到各个商场进行对外销售，这些就被总称为流通加工。场进行对外销售，这些就被总称为流通加工。
现代流通加工合理化措施
（一）不合理流通加工（二）流通加工合理化
不合理流通加工若干形式
流通加工地点设置的不合理。 1、流通加工地点设置的不合理。流通加工方式选择不当。 2、流通加工方式选择不当。流通加工作用不大，形成多余环节。 3、流通加工作用不大，形成多余环节。流通加工成本过高，效益不好。 4、流通加工成本过高，效益不好。
流通加工的地位及作用
2、流通加工的作用
– （1）提高原材料利用率 – （2）进行初级加工，方便用户进行初级加工， – （3）提高加工效率及设备利用率
流通加工的类型
1、为弥补生产领域加工不足的深加工 2、为满足需求多样化进行的服务性加工 3、为保护产品所进行的加工为提高物流效率， 4、为提高物流效率，方便物流的加工 5、为促进销售的流通加工 6、为提高加工效率的流通加工 7、为提高原材料利用率的流通加工衔接不同运输方式， 8、衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工以提高经济效益， 9、以提高经济效益，追求企业利润为目的流通加工 10、生产——流通一体化的流通加工形式 10、生产流通一体化的流通加工形式

流通加工的概念、分类和作用

提高运输的效率
改变商品功能，提高收
益
七、流通加工的分类——生鲜食品
（三）精制加工在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。（四）分装加工在销售地区按所要求进行包装，即大包装改小包装，散装改小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。
高品质牛奶高价收购
低品质牛奶低价收购
过滤灭菌
附加功能加工
无菌包装ing…
阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多样，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组合。
六、流通加工的概念
流通加工和生产加工在加工方法、加工组织和生产管理方面并无显著区别，但在加工对象、加工程度等方面有显著差异。
七、流通加工的分类——生产资料
钢材集中剪板、套裁、压型
磨制木屑、压缩输送
七、流通加工的分类——生产资料
混凝土集中搅拌
机械零配件组装
七、流通加工的分类——生鲜食品
肉、蛋、奶的保鲜，水产品的保活，果蔬的预冷
流通加工的概念、分类和作用
• 流通加工的概念 • 流通加工的分类 • 流通加工的作用
六、流通加工的概念
根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、挂标签、组装等）的总称。
六、流通加工的概念
根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（

第五章流通加工管理

（三）平板玻璃的流通加工 ——集中套裁，开片供应
（四）煤炭及其他燃料的流通加工 1、除矸加工 2、为管道输送煤浆进行的煤炭加工 3、动力配煤加工 4、天然气、石油气的液化加工
（五）机械产品及零配件的流通加工 1、组装加工（自行车、缝纫机组装） 2、石棉橡胶板的开张成型加工
（六）水泥熟料的流通加工
生产厂
加工点1
用户
加工点2
用户
等等
二、流通加工的主要形式（一）生鲜食品的流通加工
1、冷冻加工如鱼和肉类的冷冻，生奶酪的冷藏
2、分选加工果类、瓜类、棉毛原料的分选 3、精制加工去除农副产品的无用部分 4、分装加工将大包装货物换为小包装货物（二）木材的流通加工 1、磨制木屑、压缩输送 2、集中开木下料
动因：弥补生产过程的不足；更有效满足用户和企业的需要；使产需双方更好衔接。
（二）流通加工和加工：
加工是通过改变物品的形态或性质来创造价值，属生产活动；流通是改变物品的空间状态和时间状态，并不改变物品的形态和性质。而流通加工处于不易区分是生产还是流通的中间区域，不改变商品的基本形态和功能，只是完善商品的使用功能，提高商品的附加价值，同时提高物流系统的效率。流通加工是生产加工在流通领域中的延伸，也是流通领域为了提供更好的服务在职能方面的扩大。
第五章（上）流通加工
目前在日本、美国等物流发达的国家，一些仓库、物流中心、配送中心经营中大量存在着流通加工业务。流通加工业务可以增加运输、仓储、配送等活动对象的附加价值，同时也提高了物流活动本身的价值，使用户获得价值增值。随着用户需求的多样化和高级化，流通加工已成为物流功能体系中不可缺少的组成部分。
通加工（六）为便于运输使物流更合理的流通加工（七）为实现生产流通一体化的流通加工

《现代物流基础》第五章参考答案

第5章5.1节开篇案例：流通加工做一做：补充运输，包装，信息处理做一做：（1）50万（2）10万（3）B做一做：（1）飞机（2）火车（3）轮船（4）汽车（5）火车5.2节开篇案例：物流园区（logistics park）是指在物流作业集中的地区，在几种运输方式衔接地，将多种物流设施和不同类型的物流企业在空间上集中布局的场所，也是一个有一定规模的和具有多种服务功能的物流企业的集结点。

基础知识回顾1.物流活动是指物流功能的实施与管理过程。

物流活动由物资的仓储、运输、装卸搬运、包装、配送、流通加工和信息处流等项工作构成。

上述构成也常被称之为物流活动的基本职能。

其中：（1）运输是用设备和工具，将物品从一地点向另一地点运送的物流活动。

其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。

（2）仓储保护、管理、贮藏物品，为了调整生产和消费之间的时间差而实行的（3）包装是为在流通过程中保护产品、方便储运、促动销售，按一定技术方面而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。

（4）装卸是在同一场所内，对物品实行装上卸下或者水平移动为主的物流作业。

为产品的货物运输和保管的需要而实行的作业。

（5）配送是以现代送货形式实现资源最终配置的经济活动（6）流通加工是为了提升物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求实行的加工活动。

2.物流结点又叫物流节点，是物流网络中连接物流线路的结节之处，他包括物流枢纽、物流园区、物流中心、配送中心、货运场站。

本章练习一、选择题1.物流活动是指物流功能的实施与管理过程，不包括（D）。

A.仓储B.运输C.配送D.销售2.在物流七大活动中，运输和（D）关联最为密切。

A.信息处理B.包装C.流通加工D.仓储3.物流配送中心的经营目的主要是（A ）A.配送B.销售C.储存D.采购4.（A）是物流网络货流重要集散中心，是保证物流网络畅通、实施宏观调控的关键。

A.物流枢纽B.物流园区C.物流中心D.配送中心5.以最终消费者为主要客户群的物流结点是（D ）。

第五章配送管理与流通加工习题

第五章配送管理与流通加工一、名词解释1．配送2．定时配送3．定时定路线配送4．准时配送5．配送中心6．流通加工二、填空题1．__________是面向终端用户的服务。

2．按配送的时间和数量分类，可将配送分为定量配送、__________、__________、即时应急配送和__________。

3．按规定时间和时间间隔进行的配送，称为__________。

4．接到订货要求后，在24小时内将货物送达的配送方式属于__________。

5．对于消费者需求新鲜的食品类商品特别适合采用__________的配送方式。

6．准时配送是指______________________________________________的一种配送方式。

7．当用户对库存的控制不十分严格，有一定的仓储能力，不施行零库存时适合采用__________的配送方式。

8．__________是为提高物流效率，对许多企业一起进行配送的一种形式。

9．配货是配送工作的第一步，有两种作业形式：__________和__________。

10．__________是指在配送中心分别为每个用户拣选其所需货物。

11．__________是将需配送的同一种货物，从配送中心集中搬运到发货场地，然后再根据各用户对该种货物的需求量进行二次分配。

12．配送计划一般包括_____________、______________和每日配送计划。

13．配送的7要素是指________、________、车辆、人员、________、________和时间。

14．配送路线是指________________________________________。

15．____________是指作为从事配送业务的物流场所或组织。

16．按配送货物的性质划分，可将配送中心分为_______________和_______________. 17．_________配送中心一般是由规模比较小的批发业或专业物流企业共同设立的。

第五章流通加工

实现流通加工合理化主要考虑以下几方面： 1.加工和配送结合 2.加工和配套结合 3.加工和运输结合 4.加工和商流相结合 5.加工和节约相结合
流通加工的经济效益
流通加工的经济效益可以表述为流通加工的劳动投入与效益产出的对比关系。在具体的加工部门可表现为流通加工的数量和实现的价值与劳动消耗和劳动占用的对比关系。
请同学们思考，流通加工与生产加工的区别是什么？
表流通加工与生产加工的区别
比较项目流通加工生产加工
加工对象
加工程度价值观点主目体的
最终产品——商品
简单加工，辅助与补充完善使用价值，提高价值商业或物资流通企业有时以自身流通为目的，为流通创造条件。
原材料、零配件、半成品
主加工，一般是复杂加工创造价值及使用价值生产企业为交换为消费而生产
五、流通加工的类型
1、弥补生产领域加工不足的 2、适应多样化需要的 3、为保护产品所进行的加工 4、为提高物流速度、方便流通的加工
5、为促进销售的
6、为提高加工效率的
7、为提高原材料利用率
8、衔接不同运输方式，使物流合理化的 9、为提高经济效益，追求企业利润为目的的 10、生产－流通一体化的
例：假设生产现场甲、乙、丙三个部门分别需要2.9米、2.1米、1.5米的棒材各100根。已知供应商提供的棒材规格为7.4米。现在比较分散下料与集中下料所需的原材料数量。分散下料：甲：7.4÷2.9≈2，100÷2=50（根）乙：7.4÷2.1≈3，100÷3=34（根）丙：7.4÷1.5≈4，100÷4=25（根）合计：50+34+25=109（根）
本章思考题

物流管理第五章流通加工管理

2020/11/8
安徽科技学院管理学院
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（三）流通加工与生产加工的区别
生产加工流通加工
加工对象原材料、零部件等流通过程的商品
所处环节生产过程
流通过程
加工程度复杂加工
简单加工
附加价值创造价值和使用价值完善使用价值
加工单位生产企业
流通企业
加工目的交换、消费
消费、流通
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安徽科技学院管理学院
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一、流通加工的概念
（一）概念：
流通加工（Distribution Processing)：是指物品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标签、检标签、组装等简单作业的总称。
流通加工是流通中的一种特殊形式，
是和生产一样通过改变和完善流通对象
的原由形态来实现“桥梁和纽带”的作
▪ 为了提高物流作业效率而设置的流通加工点多选择在生产地点附近。
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三、流通加工合理化
流通加工合理化就是实现流通加工的合理配置，不仅做到避免各种不合理加工，而且综合考虑和物流其它环节实现有机结合。实现主要考虑以下几方面：
1、加工和配送结合 2、加工和配套结合 3、加工和运输结合 4、加工和商流相结合 5、加工和节约相结合
安徽科技学院管理学院
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三、流通加工的地位和作用
（一）地位：
1、有效地完善了流通
2、是物流中重要的利润源泉
3、是国民经济中重要的产业形态
（二）作用：
1、改变功能，促进销售，提高效益
2、提高原材料和加工设备的利用率
3、提高物流效率，降低物流成本

流通加工

二、分类
1.为弥补生产领域加工不足的流通加工
许多产品在生产领域的加工只能到一定程度，这是由于存在某些特定因素限制了生产领域不完全实现终极的加工。
2.为满足需求多样化的流通加工
如：生鸡的宰杀。
3.为保护产品进行的流通加工
通过流通加工可以防止或减少产品在物流过程中的损失，使其使用价值能够顺利实现。和前两种加工类型不同，为保护产品进行的加工并不改变进入流通领域的“物”的外形及性质。这种加工主要采取稳固、改装、冷冻、保险、涂油等方式。
4.为提高物流效率的流通加工
有些产品本身特有的形态使之难以进行物流操作。采用流通加工，可以使物流各环节易于操作，如：鲜鱼冷冻、过大设备解体、气体液化等。这种加工往往改变“物”的物理状态，但不改变其化学特性，并最终仍能恢复其原物理状态。
5.为促进销售的流通加工
如：为了运输和装卸，通常会商品集中化，到达终点后，将过大的包装或散装物分装成适合一次性销售的小包装的分装加工。运输包装→装潢性包装。将零配件组装成用具、车辆以便于直接销售。将蔬菜、肉类洗净、切块以满足消费者要求等。
流通加工
流通加工是指在物流过程中，为了促进销售，维护产品质量和提高物流效率等目的，对商品进行的加工，
从而使商品发生物理、化学或形状上的变化，以满足消费者的多样化需求，提高商品的附加价值。
流通加工和生产加工有什么区别？
①从加工的对象不同来说：流通加工的对象是进入流通领域的最终商品；生产加工的对象是原材料、零配件、半成品。 ②从加工程度的深浅来说：流通加工大都为简单加工，是生产加工的一种辅助和补充；而生产加工则较为复杂。 ③从加工的目的不同来说：生产加工的目的是创造价值和使用价值；流通加工的目的是完善商品的使用价值，并在对原商品不作大的改动情况下提高其价值。 ④从组织加工者不同来说：流通加工的组织者是从事流通工作的商业企业或物流企业；而生产加工的组织者则是生产企业。

第五章-流通加工

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2013-8-9
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二、流通加工的类型
5、为促进销售的流通加工流通加工可以从若干方面起到促进销售的作用。如将过大包装或散装物分装成适合一次销售的小包装的分装加工；将原以保护产品为主的运输包装改换成以促进销售为主的装璜性包装，以起到吸引消费者、指导消费的作用；将零配件组装成用具、车辆以便于直接销售；将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求等等。这种流通加工可能是不改变“物”的本体，只进行简单改装的加工，也有许多是组装、分块等深加工。
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二、流通加工的类型
1、为弥补生产领域加工不足的深加工 2、为满足需求多样化进行的服务性加工 3、为保护产品所进行的加工 4、为提高物流效率，方便物流的加工 5、为促进销售的流通加工 6、为提高加工效率的流通加工 7、为提高原材料利用率的流通加工 8、衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工 9、以提高经济效益，追求企业利润为目的流通加工 10、生产——流通一体化的流通加工形式
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几种典型的流通加工作业 4、水泥的流通加工
（1）水泥熟料的流通加工在需要经过长距离输送供应的情况下，以熟料形态代替传统的粉状水泥有很多优点： ①可以大大降低运费、节省运力 ②可按照当地的实际需要大量掺加混合材料 ③容易以较低的成本实现大批量、高效率的输送 ④可以大大降低水泥的输送损失 ⑤能更好地衔接产需，方便用户
四、流通加工的作用
1、弥补生产加工的不足，提高加工效率 2、进行初级加工，方便用户 3、提高原材料利用率 4、提高加工效率及设备利用率 5、充分发挥各种输送手段的最高效率 6、提高物流的附加值 7、提高了生产效益，也提高了流通效益

第五章流通加工作业

本章结束。谢谢！！
GROSS：126KG••••••••••••••重量标志 MADE IN ENGLAND•••••••••原产地标志运输包装标志
运输包装标志
4、操作标志
包装储运图示标志（GB191—2000）
集装箱的标志与识别
…kgmax
n
5.运输标志的标注
用印刷、粘贴、拴挂、钉附及喷涂等方式箱类包装：位于包装端面或侧面；袋类包装：位于包装明显处；桶类包装：位于桶身或桶盖；集装单元货物：应位于四个侧面。 “重心”“由此夹起”“由此开启”“由此吊起” ——固定位置标注（三）包装合理化 1.标准化原则 2.作业机械化 3.成本低廉 4.包装单位大型化 5.绿色化原则 §工作任务三：流通加工作业管理一、流通加工生产管理二、流通加工的合理化一、流通加工生产管理 1. 加工生产管理的内容和过程
二、流通加工的目的 1. 适应多样化的顾客的需求，促进商品的销售。 2. 食品通过流通加工来保持并提高其机能，保证新鲜。 3. 美化商品，提高商品的附加值。 4. 使商品跟得上市场需求的变化，规避风险； 5. 推进物流系统化，提高物流效率、降低物流成本。 6. 开展专业化的加工，降低生产成本。三、流通加工的类型 1. 为弥补生产领域加工不足的深加工 2. 为适应多样化需要的流通加工 3. 为保护产品所进行的加工 4. 为提高物流效率，方便物流的加工 5. 为促进销售的流通加工 6. 为提高加工效率的流通加工 7. 为提高原材料利用率的流通加工 8. 衔接不同运输方式，使物流合理化的流通加工 9. 以提高经济效益，追求企业利润为目的的流通加工 10. 生产——流通一体化的流通加工形式四、流通加工的作用 1、提高原材料的利用率 2、方便零售商销售商品和消费者使用商品

第五章_流通加工及包装装备与操作

2．流通加工的作用
1）适应多样化的顾客需求，促进商品的销售 2）提高产品档次，增加经济效益。 3）提高材料利用率，增加商品的附加值，减少设备的重复设置
4）促使物流系统各种运输方式的合理组合，提高物流效率，降低物流成本
作业与练习
1（单）物品在从生产地到使用地的流通过程中，根据客户的要求施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等简单作业总称为（） A、流通加工 B、商品流通 C、产品加工 D、生产加工 2（单）流通加工的加工对象是（）。 A、成品 B、原材料 C、半成品 D、商品
实现流通加工合理化主要考虑一下几方面：
1．加工和配送结合 2．加工的配套结合 3．加工和合理运输结合 4．加工和合理商流结合 5．加工和节约相结合
1（单）流通加工合理化的含义是实现流通加工的（）。 A、流通配置 B、生产配置 C、加工配置 D、最优配置 2（单）采取人工或机械分选的方式对农副产品加工称（）。 A、组装加工 B、冷冻加工 C、分选加工 D、精制加工
5．平板玻璃的流通加工
平板玻璃的“集中套裁，开片供应”是重要的流通加工方式。在此基础上，可以逐步形成从厂到套裁中心的稳定的、高效率的、大规模的平板玻璃“干线输送”，以及从套裁中心到用户的小批量、多户头的“二次输送”，这样一种现代物流模式。
6．自行车、助力车流通加工
自行车和助力车整车运输、保管和包装，费用多、难度大、装裁率低，但这类产品装配简单，不必进行精密调试和检测，所以可以将同类不见装箱，批量运输和存放，在商店出售前再组装。
2）是物流的重要利润来源
流通加工是一种低投入、高产出的加工方式，往往以简单加工解决大问题。实践中，有的流通加工通过改变商品包装，使商品档次升级而充分实现其价值;有的流通加工可将产品利用率大幅提高 30%，甚至更多。这些都是采取一般方法以期提高生产率所难以做到的。实践证明，流通加工提供的利润并不亚于从运输和保管中挖掘的利润，因此我们说流通加工是物流业的重要利润来源。

第五章果蔬产品的流通加工

和形状。
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蔬菜未熟与成熟的分界，可以认为是器 6
3. 完熟期
完熟期是果实到达成熟以后的阶段，果实已经充分长大，并到达了最正确的食用品质。成熟的过程大都是果实着生在植株上时发生的，完熟那么是成熟的终了时期，可以发生在植株上，也可发生在采收之后。
4. 衰老期
果蔬的衰老是个体发育的最后阶段，是分解活动旺盛，细胞趋向崩溃，最终导致整个器官死亡的过程。衰老大多数发生在果实采收之后，但也可能发生在采收之前。一般认为，果 2021/6/1蔬6 的呼吸作用骤然升高，即某些果蔬呼吸跃变 7
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二、果蔬的预冷
1. 预冷的作用与意义
预冷是将新颖采收的果蔬在运输、储藏或加工以前迅速除去田间热的过程。
2. 预冷方法
〔1〕自然降温预冷
〔2〕真空预冷
〔3〕水预冷
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〔4〕空气预冷
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三、果蔬的分级与包装
〔一〕分级
分级就是根据果蔬产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新颖度、清洁度、营养价值以及病虫害、机械损伤等情况，按国家或行业制定的有关标准，分为假设干等级。
树。
质变化导致涩味减退，芳香物质和果皮、果呼吸作用是呼吸底物在一系列酶参与的生物氧化作用下，经过许多中间环节，将生物体内的复杂有机物分解为简单物质，并释放出化
学能量的过程。在分级的同时剔除病虫伤果，减少储运过程中的腐烂损耗；
肉中的色素生成，叶绿素降解，维生素C增加，
类胡萝卜素增加或减少，果实长到一定大小
〔3〕果实形态
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〔4〕果梗脱离的难易程度
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2. 果蔬采收的方法〔1〕人工采收
人工采收灵敏性很强，机械损伤少，可以针对不同的产品、不同的形状、不同的成熟度，及时进展采收和分类处理。

第五章 流通加工

物流基础5流通加工

5.第五章 流通加工

物流案例与实训第5章物流包装和流通加工案例

第5章 流通加工

流通加工业务

第五章 流通加工

流通加工的概念、分类和作用

第五章流通加工管理

《现代物流基础》第五章参考答案

第五章 配送管理与流通加工习题

第五章 流通加工

物流管理 第五章 流通加工管理

流通加工

第五章-流通加工

第五章 流通加工作业

第五章_流通加工及包装装备与操作

第五章 果蔬产品的流通加工

第五章流通加工

5.第五章流通加工

第5章流通加工

第五章流通加工

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第五章流通加工

物流管理第五章流通加工管理

第五章流通加工作业

第五章果蔬产品的流通加工