广东东莞：首批牛羊定点屠宰场将建成 与生猪同等管理
东莞生猪是从屠宰场走到餐桌
东莞生猪是如何从屠宰场走到餐桌————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：2中国养猪网讯：耗资2.5亿的(广东省)东莞市中心定点屠宰场日前开建，万江、南城、东城、莞城屠宰场“一体化”，预计全年肉类产品和肉类制品产量22.8万吨，年产值将达到54.2亿元。
东莞每年消耗生猪近400万头、日均检疫生猪超过万头。
这些猪来自何处，要经过哪些检验检疫环节，如何保证到餐桌上的猪肉是安全新鲜的?记者前日探访屠宰场、动物卫生远程视频监测中心和冷冻基地，讲述一头猪从屠宰场到餐桌的历程。
市农业部门称，东莞大部分区域纳入生猪禁养区，基本没有规模生猪养殖场。
而目前供莞生猪主要来源于广东省内其他市县和湖南、江西等地。
东莞先后与7省42个市、县生猪产区建立生猪产销合作关系。
供莞基地检验信息上传数据库供莞生猪需在东莞市生猪产销联建工作协调小组认定的生猪定点供莞基地采购，基地生猪出栏时需由产地农业部门进行产地检疫和药物残留抽检。
而检疫和药物残留检测合格后，由产地动物卫生监督机构出具检疫合格证明、戴免疫耳标，并在检疫合格证明上加贴电子标识。
养殖地、检疫结果、运输车辆等信息也会即时上传到市生猪产销联建数据库。
待宰仓隔两三小时巡查待宰猪托运供莞生猪的卡车进入东莞生猪定点屠宰场时，要经过消毒门自动喷药消毒，查证验物后可进入待宰仓。
在待宰仓的生猪每天都需例行“体检”———检测瘦肉精和违禁药物。
一般在几分钟就能检出是否含有瘦肉精，最快时只要20秒。
此外，每隔两三小时对生猪的健康状况进行巡查，实时上报。
市动监所莞城分所所长黎建雄说，“这里一天宰猪520至530头，供应莞城大大小小8个市场”。
检测中心24小时无缝隙监管动物卫生远程视频检测中心，以“市所———分所———屠宰场”的三级监管模式，对全市生猪24小时无缝隙监管，操作系统可随时调出待宰仓的监控录像，清晰度可至猪毛。
生猪定点屠宰监督管理中的问题及对策
生猪定点屠宰监督管理中的问题及对策发布时间：2022-10-13T02:08:09.960Z 来源：《科学与技术》2022年6月11期作者：谢碧云1 王健青2[导读] 近些年来，伴随人们膳食结构的不断调整，生猪定点屠宰也发展得越来越快。
谢碧云1 王健青21.东莞市农业农村局广东东莞 523000；2.东莞市动物疫病预防控制中心广东东莞 523000摘要：近些年来，伴随人们膳食结构的不断调整，生猪定点屠宰也发展得越来越快。
然而，在快速发展生猪定点屠宰的过程中，却暴露出一些监管方面的漏洞问题。
为了保障生猪定点屠宰产品的安全与质量，各级有关监管部门便需要积极思考有效监管生猪定点屠宰方面的方法，让广大消费者真正放心吃肉。
为此，本文从生猪定点屠宰角度出发，探讨了做好监督管理工作的重要性，并针对其中存在的问题，提出了相应的解决对策。
关键词：监督管理；生猪定点屠宰；问题及对策引言伴随社会的进步、民众生活品质的稳步提升，整个社会也变得更加注重安全饮食[1]。
而伴随《食品安全法》的不断实施，各个职能部门就食品监管方面，也已充分明确了具体的分工内容。
尤其是在监管定点生猪屠宰场方面，更需要各职能部门认真分析其中的问题，并及时采取措施加以妥善处理，以做好监管工作，保护好人民群众饮食的健康与安全。
一、在生猪定点屠宰做好监督管理的重要性在动物卫生监管部门，平时主要的工作职责就是确保定点屠宰场能够做到“进优质猪、出安全肉”。
唯有在定点屠宰场中全面监管各个检疫环节，严格做好规范化、法制化的检疫工作，方才可以保障肉品质量，让广大消费者放心吃肉，并避免有传染病的生猪在屠宰环节流通而造成恶性循环[2]。
所以，在屠宰场驻守的检疫人员需要严格把好屠宰场屠宰每个检疫环节的关。
不然的话，则既会危及到消费者的健康饮食，也会造成疫病的恶性传播及扩散，而带给当地养殖业巨大的损失。
所以，在定点屠宰场严格监督管理动物卫生情况至关重要。
既能够让消费者可以真正吃上“放心肉”，又是遏制动物疫病快速扩散的关键性关口之一。
广东东莞生猪产销联建的建立与违禁药物残留监管模式
载工 具消毒 证 明 》“ 标 ” ；两 是指 供莞 生猪 电子标 识 和 生猪 免疫耳 标 ） 方可 允许 进入 东莞 市生 猪定 点屠 宰 ，
场 。生猪进 场 后 ， 物检 疫员按 照 “ 动 天天 检ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、 车车检 、
批 批 检” 的要求 进行禁 用 药物残 留抽 检 ， 经检 疫检 测
《 出县 境动 物检 疫合 格 证 明 》 《 物 及 动 物 产 品 运 和 动
１ １ 成立 工作 机构 ， ． 加强 沟通协 作 为加 强生 猪产 销联 建工作 的领 导 ， 动工 作顺 利开 展 ， 立 了 由市 推 成 经信 局 、 农业 局 、 物卫 生 监 督 所 、 动 肉类 行业 协会 等 单位 组成 的“ 莞 市 生 猪 产 销 联 建 工 作 协 调 小 组 ” 东 （ 以下 简称 “ 工作 小 组 ” ， 责保 障全 市 生 猪稳 定 供 ）负 应和 质量 安全 ， 调组 织 生 猪 产 销联 建 工 作 。工 作 协 小组 下设 办公 室 ， 主要负 责生猪 定 点供莞 基地认 定 、 动态 监管 和更 新 ， 进生 猪集 中采购 批发 ， 推 以及 督促 各镇 街从供 莞 基地采 购生 猪等 日常工作 。工作 小组 通过 定期 或不 定期 开 展 供 莞基 地 考 察 和 联合 抽 检 、 召开 联席 工作 会议 、 生猪 供需见 面会 、 供莞 基 地负责 人座 谈会 等形 式 ， 强与 生猪定 点供 莞基 地所 在市 、 加
合格 的生猪 方 可屠宰 。对 检疫 检测 不合 格 的生猪 及 其产 品严 格按 有关规 定作 无 害化处 理 。 １ ５ 改变 经 营模式 ， ． 实行 生猪 供应 商制 度 改变 过 去 以代宰 加工 为主 的经 营模 式 ， 求 全 市 统 一 实 施 要
关于生猪屠宰定点屠宰 厂开业的公告
尊敬的市民朋友们：经过多年的筹备和努力，我们很高兴向大家宣布，生猪屠宰定点屠宰厂即将正式开业。
这是一个具有里程碑意义的时刻，也标志着我们将为社会提供更优质的肉类产品和更加专业的屠宰服务。
我们将立足于市场需求，以科学合理的操作流程和严格的质量标准，为广大用户提供健康、安全的肉类食品。
为了让大家更加了解我们的屠宰厂和服务项目，特在此发出以下公告。
一、屠宰厂基本情况1. 我们的屠宰厂坐落于城市郊区，占地面积3000平方米，拥有先进的屠宰设备和生产线。
厂内环境干净整洁，符合卫生标准，保证生产过程卫生安全。
2. 我们拥有专业技术团队和经验丰富的员工，能够进行规范、快速的屠宰操作，并且严格遵守屠宰操作规程，确保肉类产品的卫生和安全。
二、服务项目1. 我们提供猪的宰杀、分割、包装等一系列屠宰服务。
并可根据客户需求进行加工和包装。
2. 我们将根据市场需求，不断扩展产品类型和服务范围，以满足大家的需求。
三、质量保障1. 我们严格遵守有关屠宰和食品安全的法律法规，对从进厂到屠宰再到包装的每一个环节都进行严格检验，保障产品的卫生安全。
2. 我们将建立健全的质量管理体系，制定相关操作规程和标准，确保产品质量和安全性。
四、经营理念1. 我们秉承“以人为本、诚信经营”的原则，以客户满意度为最终目标，为社会提供优质的肉类产品和专业的屠宰服务。
2. 我们将加强与养殖户的合作，建立稳定的供应渠道，确保产品的新鲜和优质。
虽然我们的屠宰厂即将正式开业，但我们对于未来的发展充满信心。
我们将不断学习和进步，不断完善自身的管理和技术水平，努力为社会健康食品保驾护航。
我们真诚邀请您前来参观和体验我们的屠宰服务，也欢迎您给予宝贵的意见和建议。
我们期待与您的合作，共同为社会的食品安全和健康保驾护航。
谨启生猪屠宰定点屠宰厂敬上尊敬的市民朋友们：经过悉心经营和不断改进，我们的屠宰厂在不断发展壮大。
为了更好地服务社会，我们定期对设施进行改造和升级，加强员工培训，建立了更加完善的质量管理体系。
广东省生猪屠宰管理规定(2002年修订)
广东省生猪屠宰管理规定(2002年修订)文章属性•【制定机关】广东省人民政府•【公布日期】2002.08.23•【字号】广东省人民政府令第78号•【施行日期】1998.12.01•【效力等级】地方政府规章•【时效性】失效•【主题分类】农产品质量安全正文广东省生猪屠宰管理规定（1998年11月17日广东省人民政府令第47号公布，根据2002年8月23日《广东省人民政府关于修改＜广东省生猪屠宰管理规定＞的决定》修订）第一条为了加强生猪屠宰管理，规范屠宰行为，建立正常市场秩序，提高肉食品质量，保障消费者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）及其他有关法律法规，结合我省实际，制定本规定。
第二条我省对生猪屠宰实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的管理办法。
第三条本规定所称生猪产品，是指生猪在屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、骨、血液、头、蹄、皮等。
第四条鼓励和支持定点屠宰厂（场）实现规模化、工厂化、机械化屠宰。
定点屠宰厂的设置要尽量利用现有符合要求的屠宰设施和条件，防止重复建设和扩大污染源。
第五条省、市、县商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰行业的管理，依法对生猪屠宰活动进行监督管理，并负责本规定的实施。
农牧、卫生、工商、公安、物价、税务、环保等部门按照各自职责，协同做好生猪屠宰管理工作。
第六条省商品流通行政主管部门会同农业、规划等有关部门并商各市人民政府，按照统一规划，合理布局，有利防疫，有利流通，方便群众，便于检疫和管理的原则，制定全省生猪屠宰厂（场）的设置规划，报省人民政府批准后实施。
各市、县人民政府根据《条例》的规定和省的规划要求，组织商品流通行政主管部门和农牧部门及其他有关部门，制定本区域内定点屠宰厂（场）的设置方案，报上一级商品流通行政主管部门备案。
年出栏量１万头以上，对当地的生猪饲养起带动作用的生猪饲养企业（户），且符合《条例》规定条件的，可优先纳入当地定点屠宰厂（场）的设置方案。
广东东莞：首批牛羊定点屠宰场将建成与生猪同等管理
广东东莞：首批牛羊定点屠宰场将建成与生猪同等管理
作者：思雨
来源：《中国食品》 2017年第14期
近两年，东莞大力发展屠宰市场，出台相关方案，并建设5个牛羊定点屠宰场。
据了解，
东莞第一批牛羊定点屠宰场可在今年年底或明年年初完工。
建成后，牛羊屠宰场均在生猪定点
屠宰场里扩建，并采用生猪冷链配送车运送，屠宰场将实现机械化、集约化、规模化、标准化。
市政府在两年前出台了《东莞市牛羊定点屠宰场所设置方案》，将全市分为5个片区，南城、莞城、厚街、石碣、道滘、沙田、虎门为第1片区；中堂、万江、麻涌、望牛墩、高埗、
洪梅为第2片区；常平、长安、寮步、大朗、东城、大岭山为第3片区；横沥、企石、东坑、
茶山、石排、石龙为第4片区；桥头、塘厦、樟木头、凤岗、谢岗、黄江、清溪为第5片区，
每个片区设置牛羊定点屠宰场所1家。
也就是说，全市共建5个牛羊定点屠宰场。
据悉，第一
批牛羊定点屠宰场分别设在南城、中堂、横沥。
东莞市的牛羊屠宰场均在生猪定点屠宰场里扩建，牛羊屠宰场的管理与生猪同等，将实现
机械化、集约化、规模化、标准化。
例如，牛羊屠宰场所的卫生环保标准，与生猪同等；牛羊
肉品的运送，与生猪一样全部冷链配送，可用生猪冷链配送车运送牛羊。
东莞：生猪定点屠宰场整合取得成效 9镇生猪定点屠宰场关停
龙源期刊网
东莞：生猪定点屠宰场整合取得成效9镇生猪定点屠宰场关停
作者：
来源：《湖北畜牧兽医》2019年第08期
东莞生猪定点屠宰场整合取得一定成效，共关停了道滘、高埗、石碣、沙田、谢岗、横沥、企石、茶山、石龙9镇生猪定点屠宰场，全市生猪定点屠宰场总数由28家减少至19家。
到2021年底，力争全市生猪定点屠宰场减剩8家。
据了解，东莞的生猪定点屠宰场整合依照片区而布局。
城区片区各镇街的生猪屠宰业务，整合至位于万江的市中心定点屠宰场;松山湖片区的各镇生猪屠宰业务，整合到石排镇生猪定点屠宰场;滨海片区保留长安、厚街两镇生猪定点屠宰场，其他镇的生猪屠宰业务整合到长安和厚街;水乡新城片区由中堂镇重新选址建设一家大型现代化生猪定点屠宰场，其他镇原有的生猪定点屠宰场业务整合至中堂镇;东部产业园片区保留常平镇生猪定点屠宰场，并由黄江镇重新选址建设一家现代化生猪定点屠宰场，其他镇的生猪屠宰业务整合到常平与黄江;东南临深片区，由塘厦镇新建一家大型现代化生猪定点屠宰场，其他镇的生猪屠宰业务整合到塘厦镇。
目前，部分片区整合工作已经完成。
据悉，生猪定点屠宰场整合旨在淘汰落后产能，提高屠宰企业建设和管理标准，培育3～5家國家级、省级标准化屠宰企业，引导屠宰企业逐步开展屠宰、加工、配送、销售一体化与品牌化经营。
东莞市农业局召开全市牛羊屠宰监管工作会议
ｉ品消费安全 、维护社会稳定的大局考虑，充分认识牛 操作人员不踏上操作台．确保肉品干净卫生：要存牛 ｊ
ｉ羊屠宰监管的重要性，切实加强对牛羊屠宰活动的监 羊屠宰区域安装视频监控 ，对牛羊屠宰过程实行全方
！ 近 日．东莞市农技管理办联 合大岭 山镇农业执法 ；人员组成检查小组 ，埘 该镇内的农药生产企业及 农资
经营商店进行 突击检查 ，重点检查农药企业是否依法 ；依规生产农药产 品．农资店是否存在销售假劣及禁限 ；用农药等违法违规 行为。 ； 行动 中，执 法人员对各个经 营店 内上架销售的农 ；药 和化肥等农 资产品进行 检查 ．大多数经营户都具 ；备安全经营意识 ，未发现假劣的农 资产品及禁限用农 ；药 ，执法人员叮嘱店主一定要从正 规渠道进货 、完善 ；经营 台帐 记录等事项 。在农 药企业巾，除检查安全生 ；产情况外 ．执法 人员也督促企业管理人员要认真落实
镇街动监 分所长要加强对屠宰检疫工作 的巡企 ，发现 治方 案 ，及时解决存在问题 ，堵塞监管漏洞 ，保 障市 ｊ
：问题及时 整改 ＝另一方面 ，要开展不定期检查 ，督促 民肉食安全 。Ｖ
ｉ
疫合格的动物 产品加盖检疫 验讫标 志；要督促驻 场检 台账？四是要落实卫生清ｆ￣－ｒ．作 ，确保牛 羊屠宰场所 ｉ
疫人员按 时到岗 ，着装上岗 ，做好 值班签到 ，做好视 符合 卫生要求 ：
ｉ频监控检疫人 员到 岗和 同步检疫截 图等相关记录 ；各
下来 ，东莞市农业局将制定全市牛羊屠宰专项整
ｉ督管理，一方面，要加强屠窜检疫监管，加强官方兽 位、伞角度监控，确保不留死角： 是要切实做好牛 ；
；医和协检人员配备；严格按照牛羊屠审检疫规程要 羊入场查验 、 “瘦肉精”等违禁药物自检 、肉品品质 ｉ
广东省生猪定点屠宰厂(场)名单(第一批)
丰顺县食品公司丰良分公司
B13050507
丰顺县食品公司龙岗分公司
B13050508
丰顺县食品公司大龙华分公司
B13050509
丰顺县食品公司黄金分公司
B13050510
丰顺县食品公司潘田分公司
B13050511
丰顺县食品公司留隍分公司
B13050512
丰顺县食品公司径门分公司
B13050513
九和镇食品站
B13040215
蓝塘镇食品站
B13040216
凤安镇食品站
B13040217
好义镇食品站
B13040218
上义镇食品站
B13040219
古竹镇食品站
B13040220
义容镇食品站
B13040221
临江镇食品站
B13040222
柏埔镇食品站
B13040223
黄塘镇食品站
A13040324
B13100105
惠州市惠城区陈江镇屠宰场
B13100106
惠州市惠城区沥林镇屠宰场
B13100107
惠州市惠城区方诚生猪定点屠宰场
B13100201
惠州市惠阳区肉类联合加工厂
B13100202
惠州市惠阳区镇隆中心生猪定点屠宰厂
B13100203
惠州市惠阳区平潭中心生猪定点屠宰厂
A13100401
惠东县东进保鲜肉类有限公司屠宰厂
骆湖镇生猪屠宰场
B13040674
叶潭圩镇生猪屠宰场
B13040675
柳城镇生猪屠宰场
B13040676
涧头镇生猪屠宰场
B13040677
双江镇生猪屠宰场
B13040678
养猪场和生猪屠宰场直接对接 减少养殖成本
养猪场和生猪屠宰场直接对接减少养殖成
本
7月10日,记者从位于大渡口的全国首个生猪活体现货挂牌交易网上平台运营方获悉,该平台运行一个多月来,生猪交易总量已达3万头,成交总额超过3000万元。
通过该平台采购生猪的梅林屠宰场已初尝甜头。
据了解,梅林屠宰场以前购买生猪主要有3种方式业务员到外省市找猪贩子收、本地生猪代理商供应、业务员到本地养殖场收购。
屠宰场副总经理宋海光说,中间环节太多,导致购猪价格偏高,而且外地收来的猪品质难以保证。
而现在,生猪活体现货挂牌交易网上平台让养殖场和屠宰场直接对接,中间环节被减除,每头猪节约成本20块钱。
宋海光说,公司每日屠宰量为2000头,从8月份起,网购生猪数量将达到并稳定在600头/日,占比30%,月均购猪成本可减少36万元。
该平台运营方、重庆市渝荣生猪交易有限责任公司总经理杨世健说:生猪网上平台,解决了养殖户和屠宰场之间信息不对称的问题。
以梅林屠宰场为例,以前要调查重庆周边养殖场的情况,需要派出4名专门人员走访,耗时4个多月才能完成。
现在,一名兼职人员坐在办公室内,就可以将重庆以及周边省份养殖户的相关信息尽为掌控,并及时更新。
据了解,目前渝荣公司正积极与涪陵、合川等区县的屠宰场接洽,
近期将有更多屠宰场加入到生猪网购的行列。
关于生猪定点屠宰厂正式运行的通告
通告：生猪定点屠宰厂正式运行尊敬的各位市民：经过一段时间的精心筹备，我市生猪定点屠宰厂已正式投入运行。
此举旨在加强生猪屠宰管理，保障肉品质量安全，维护消费者权益，现将有关事项通告如下：一、屠宰厂简介我市生猪定点屠宰厂位于市区北部的xx工业园区，占地xx亩，拥有现代化的屠宰设备和先进的检测技术。
厂区内设有专门的检疫区、屠宰区、分割区、冷藏区等，严格按照国家标准进行操作。
二、运行流程1. 屠宰：生猪由各养殖场送至屠宰厂，经过严格的检验检疫后进行屠宰。
2. 检疫：屠宰过程中，专业检疫人员对猪肉进行逐项检验，确保猪肉质量安全。
3. 销售：猪肉经过严格检验后，将在屠宰厂内设立的专卖店进行销售，确保消费者购买到放心肉。
4. 配送：专卖店所售猪肉将由屠宰厂安排专业配送队伍，确保猪肉新鲜送达消费者手中。
三、相关要求1. 屠宰厂实行24小时全天候运营，满足市民日常需求。
各养殖场须按期将生猪送至屠宰厂进行屠宰。
2. 养殖场须与屠宰厂签订相关协议，明确双方权利和义务。
严禁私自屠宰、贩卖未经检疫猪肉等违法行为。
3. 市民如发现任何违法违规行为，可拨打举报电话进行投诉，我们将及时处理。
四、服务热线为方便市民咨询和投诉，我市生猪定点屠宰厂特设服务热线：xxxxxxxxxxx。
市民如需了解屠宰厂运行情况、咨询相关问题或投诉举报，可拨打上述电话。
我们将竭诚为广大市民提供优质服务。
五、监督机制为确保生猪定点屠宰厂正常运行，我市将建立健全监督机制，加强执法力度，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉或注入其他物质等违法行为。
市民如发现相关问题，可拨打12315热线进行投诉举报。
让我们共同努力，确保猪肉质量安全，维护消费者权益。
感谢广大市民的支持与配合，期待大家共同参与到这项工作中来，共同营造一个安全、放心、健康的食品环境。
特此通告xx市食品药品安全委员会办公室xxxx年xx月xx日以上内容仅供参考具体实施还需结合当地实际情况进行调整优化。
东莞市经济贸易局关于进一步规范生猪屠宰经营秩序有关问题的通知
东莞市经济贸易局关于进一步规范生猪屠宰经营秩序有关问题的通知文章属性•【制定机关】东莞市经济贸易局•【公布日期】2010.01.05•【字号】东经贸[2010]1号•【施行日期】2010.01.05•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文东莞市经济贸易局关于进一步规范生猪屠宰经营秩序有关问题的通知（东经贸〔2010〕1号）各镇（街）经贸办、食品公司（定点屠宰场）：我市生猪产销联建工作自2006年起实施以来，为保障生猪稳定供应，确保人民群众肉食安全，发挥着十分关键的作用。
为进一步贯彻《关于印发＜东莞市保障生猪稳定供应和质量安全实施方案＞的通知》（东府办〔2006〕39号）等文件的精神，健全生猪产销联建工作制度，规范生猪屠宰经营秩序，现提出如下意见，请贯彻执行。
一、生猪批发商制度是我市生猪产销联建工作的重要组成部分，对确保生猪产销联建工作的有效实施具有重要意义。
各镇（街）要严格贯彻落实生猪批发商制度。
各生猪批发商作为食品安全责任人，应积极开拓生猪经营业务，保障生猪稳定供应和质量安全。
二、为促进生猪流通经营健康有序发展，建议由市肉协牵头制订生猪交易价格指引，各镇（街）生猪批发商要以此为指引，进一步调控生猪供求平衡，确保生猪交易价格合理，保障肉品经营者和消费者的利益。
各镇（街）经贸办可根据实际情况，会同物价、工商等部门，对生猪屠宰和流通领域中，违反国家有关物价政策、扰乱经营秩序的行为进行查处。
三、各镇（街）经贸办作为生猪屠宰行业的主管部门，并根据市政府要求承担食品安全的职责，应采取有效措施切实保障生猪供应稳定和肉食品安全，要根据省市有关规定和镇（街）自身实际情况，制定本镇（街）生猪定点屠宰企业和生猪批发商管理实施细则，对辖区内的生猪经营和屠宰活动进行监督管理，并根据《东莞市2009-2013年生猪定点屠宰场设置规划》要求，努力提高屠场硬件设施和管理水平，积极寻求整合的可行性。
东莞市生猪及其肉品管理暂行办法-东莞市人民政府令第84号
东莞市生猪及其肉品管理暂行办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 东莞市人民政府令（第84号）《东莞市生猪及其肉品管理暂行办法》已经2005年12月7日召开的今年第3次市政府常务会议通过，现予公布，自2006年2月1日起施行。
市长：刘志庚二○○五年十二月三十一日东莞市生猪及其肉品管理暂行办法第一条为保证生猪及其肉品质量安全卫生，维护生产者、经营者和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》等有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条凡在本市加工、运输和销售生猪及其肉品的，均适用本办法。
第三条外地进入本市的生猪，必须经产地农业畜牧兽医部门实施强制免疫，佩带免疫耳标，建立免疫档案；经营者须向本市动物防疫监督机构或其派出机构报检，并出示产地县级以上动物防疫监督机构出具的《动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》；经过产地县级以上兽医行政管理部门检测的生猪，经营者应当提供药物残留检测的相关合格证明。
经本市经贸、农业（畜牧兽医）部门与产地农业（畜牧兽医）部门共同认定的供应东莞定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，其检疫、检测按本市有关部门的规定执行。
第四条外地进入本市流通的肉品，应当符合下列条件：一、未经分解的胴体（二分体），胴体上加盖“验讫”印戳，并实行“一头（只）一票一编号”。
二、携有县级以上动物防疫监督机构出具的《动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》；经过县级以上兽医行政管理部门检测的肉品，提供药物残留检测的相关合格证明。
三、携有当地定点屠宰厂（场）出具的《畜产品检验合格证明》。
东莞市人民政府关于批准东莞市生利食品有限公司经营牛羊定点屠宰场的决定
东莞市人民政府关于批准东莞市生利食品有限公司经
营牛羊定点屠宰场的决定
文章属性
•【制定机关】东莞市人民政府
•【公布日期】2021.02.25
•【字号】东府〔2021〕22号
•【施行日期】2021.02.25
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农副产品购销
正文
东莞市人民政府关于批准东莞市生利食品有限公司经营牛羊
定点屠宰场的决定
东府〔2021〕22号
各镇人民政府（街道办事处），市府直属各单位：
依据国务院《生猪屠宰管理条例》（国务院令第525号）、省政府《广东省生猪屠宰管理规定》（广东省人民政府令第162号）以及《东莞市牛羊定点屠宰场所设置方案》（东府办〔2015〕83号）的相关规定，经现场审查验收，东莞市生利食品有限公司〔法人代表：胡春芳，厂址：东莞市中堂镇三涌村南潢路（三涌段）42号，定点屠宰代码：A13110135〕的牛羊屠宰场建设项目，符合相应条件，现批准其为我市牛羊定点屠宰场，准予颁发牛羊定点屠宰证书和牛羊定点屠宰标志牌。
东莞市人民政府
2021年2月25日。
东莞市人民政府办公室关于加强生猪屠宰和肉食品市场管理的通知
东莞市人民政府办公室关于加强生猪屠宰和肉食品市场管理的通知文章属性•【制定机关】东莞市人民政府办公室•【公布日期】2005.05.17•【字号】东府办[2005]33号•【施行日期】2005.05.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】畜牧业正文东莞市人民政府办公室关于加强生猪屠宰和肉食品市场管理的通知东府办[2005]33号各镇人民政府（区办事处），市府直属有关单位：近年来，在市委、市政府的高度重视和各镇区、各职能部门的共同努力下，我市生猪屠宰和肉食品市场管理状况基本稳定。
目前，全市生猪进场屠宰率约为80%，人民群众吃上“放心肉”得到了保障。
但是，我市的生猪屠宰和肉食品市场管理仍存在一定的问题，突出表现在，市场准入机制还未真正建立；相当数量的个体肉商无证经营；部分镇区受生猪私宰冲击较为严重；个别肉商甚至纠集亲友、同乡结伙抗法等。
为更好地维护肉食品流通秩序，保证肉食品质量安全卫生，保障人民群众身体健康，现就加强我市生猪屠宰和肉食品市场管理工作通知如下：一、落实确保肉食品安全的管理责任。
各地对肉食品的安全要负总责，经贸、农业、工商、卫生、税务、公安等部门要发挥职能，既要各负其责，又要通力合作，齐抓共管，维护所辖行政区域内的生猪屠宰和肉食品流通秩序，保证肉食品质量安全卫生。
二、制定准入制度，建立和健全专门管理机构。
市经贸部门要制定肉食品市场准入的相关制度，协调各职能部门共同建立长效的管理机制。
各镇区要在镇政府的统一领导下，成立由经贸部门牵头，有农业、工商、卫生、税务、公安等部门负责人参加的肉食品市场管理领导小组，并由上述部门抽调人力实行肉食品市场管理联合执法。
三、完善生猪定点屠宰厂（场）的管理。
各镇区定点屠宰厂（场）要按照法律、法规的规定，完善生产经营设施，执行国家和行业质量技术标准，严格屠宰检疫和肉品卫生、品质检验管理制度，保证出厂（场）上市的生猪肉品质量安全、卫生。
同时，要增设菜牛、羊等牲畜屠宰加工设施，把菜牛纳入定点屠宰管理范围。
东莞生猪屠宰场卫生监管卫生局移交质监局
东莞生猪屠宰场卫生监管卫生局移交质监局
佚名
【期刊名称】《中国畜牧兽医文摘》
【年(卷),期】2009(000)002
【摘要】之前由广东省东莞市卫生局对生猪屠宰场实施卫生监管，日前该职能被划到了东莞市质监局。
监管的主要内容包括，如实记录肉品品质检验结果和屠宰的生猪来源以及生猪产品流向等。
该局还向屠宰场提出，需要进行无害化处理的肉必须单独存放，防止交叉污染。
病死、毒死、死因不明的生猪和生猪产品一律不得食用。
【总页数】1页(P11)
【正文语种】中文
【中图分类】S851.43
【相关文献】
1."铁老大"入赘:北京铁路总医院移交市卫生局 [J], 波音
2.东莞质监局:为当地经济社会转型助力 [J], 袁文兴;宋德奇
3.东莞市动监所全面提升动物卫生监管效能 [J], 无;
4.超8成地市卫生局向食药监局移交餐饮管理权 [J],
5.东莞市生猪屠宰场合并改造的保障措施 [J], 黄自立; 叶达平; 罗志华; 温德诚; 姚柱石
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农业农村部办公厅关于广东东莞部分屠宰场注水牛肉问题查处情况的通报
农业农村部办公厅关于广东东莞部分屠宰场注水牛肉问题查处情况的通报文章属性•【制定机关】农业农村部•【公布日期】2018.04.26•【文号】农办医〔2018〕17号•【施行日期】2018.04.26•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】畜牧业正文农业农村部办公厅关于广东东莞部分屠宰场注水牛肉问题查处情况的通报农办医〔2018〕17号各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局：4月10日，媒体报道广东省东莞市茶山镇、清溪镇和黄江镇3家活牛屠宰场注水，我部对此高度重视，部领导批示要求加大督办查处力度，坚决取缔非法屠宰厂（场）。
现将有关情况通报如下。
一、事件查处情况事件发生后，广东省农业厅立即召开专题会议，责成东莞市农业局迅速开展应急处置，派工作组现场督导，并在全省范围内迅速开展牛羊屠宰专项整治。
东莞市农业局在当地市委、市政府组织下，立即会同公安部门，对清溪镇、茶山镇、黄江镇屠宰场牛肉注水问题进行查处，查封待宰牛羊，关停3家涉事屠宰场，移交公安部门调查取证；组织开展全面排查，对存在屠宰操作不规范、环境卫生条件差等问题的8家牛羊屠宰场停业整顿。
目前，当地公安机关已抓获涉案人员32人，刑事拘留15人。
据查，茶山镇屠宰场从2018年2月27日开始营业，至4月10日期间共屠宰活牛405头，注水15头，出场牛肉全部在东莞市销售。
清溪镇屠宰场从2015年6月1日开始营业，每天屠宰活牛5-6头左右，该屠宰场从2018年2月上旬开始注水，注水活牛数量占日屠宰量50%左右，出场牛肉销往东莞、深圳等地。
黄江镇屠宰场从2013年1月开始营业，每天屠宰活牛10头左右，该屠宰场从2017年7月开始注水，注水活牛数量占日屠宰量50%左右，出场牛肉销往东莞、深圳等地。
二、各地应切实强化监管措施落实此次事件反映出一些地方屠宰管理中仍然存在薄弱环节，场外屠宰、注水等违法行为仍时有发生。
广东省东莞市将推行生猪肉品统一冻链配送
广东省东莞市将推行生猪肉品统一冻链配送
佚名
【期刊名称】《北方牧业》
【年(卷),期】2015(0)24
【摘要】为进一步强化生猪肉品质量安全．监管，日前，东莞市政府常务会议审议通过《东莞市生猪肉品统一冷链配送实施方案》，决定从2016年起，在全市范围分步稳妥推行生猪肉品统一冻链配送。
【总页数】1页(P15-15)
【关键词】东莞市;肉品;生猪;配送;冷链;广东省;质量安全;市政府
【正文语种】中文
【中图分类】S851.43
【相关文献】
1.《东莞市生猪及其肉品管理暂行办法》正式施行 [J], 无
2.将乐县生猪定点屠宰和肉品冷链统一配送的做法与体会 [J], 廖维连
3.东莞实现生猪肉品统一冷链配送全覆盖 [J],
4.珠海稳步推进生猪肉品统一冷链配送 [J],
5.广东东莞生猪肉品统一冷链配送实现全覆盖 [J],
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关于实行牛羊集中屠宰的通告
关于实行牛羊集中屠宰的通告
根据国家相关法律法规和政策，为了保障食品安全，规范牛羊屠宰行业，现将有关事项通告如下：
一、本通告适用于本地区牛羊集中屠宰的管理工作。
二、所有牛羊屠宰活动应当在集中屠宰点进行，禁止私自屠宰和贩卖。
三、集中屠宰点应当具备相应的设施设备和检验检测手段，确保屠宰过程符合相关要求，保障牛羊产品质量安全。
四、各级政府和相关部门应当加强对牛羊集中屠宰的管理和监督，确保各项政策措施得到有效落实。
五、对违反相关规定的行为，将依法依规进行处理，涉嫌犯罪的将移交司法机关处理。
六、广大市民应当增强食品安全意识，支持牛羊集中屠宰工作，选择到集中屠宰点购买放心安全的牛羊肉。
特此通告。
实施牛羊集中屠宰的时间安排和责任部门等信息根据实际情况填写。
发布单位（盖章）
日期：XXXX年XX月XX日。
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用 的基 本 农 田全 部 调 出 ； 同 时 ， 通 过 划 定 永 久 基 本 农 田 ，使 城 市 周 边 永 久 基 本 农 兀 １ 与河流 、
湖 泊 、山 体 、 绿化 带 等 共 同形 成 城 ｆ ｆ 『 乍 态 边
永 久 基 本 农 田 划 定 前 ，河 南 省 共 有 基 本
＝ 】 【 关 方 案， 并 建 设 ５ 个 牛 羊 定 点屠 宰 场。 据
了 解 ， 东 莞 第 一 批 牛 羊 定 点 屠 宰 场 可 在 今 年 年 底 或 明年 年 初 完 工 。 建 成 后 ，牛 羊 屠 宰 场 均 在 生 猪 定 点 屠 宰 场 里扩 建 ，并 采 用 生 猪 冷 链 配 送 车 运 送 ， 屠 宰 场 将 实 现 机 械 化 、集 约 化 、规 模
化 、标 准 化 。
山 、石 排 、石 龙 为第 ４ 片 区 ；桥 头 、塘 厦 、樟 术 头 、风 岗 、谢 岗 、黄 江 、 清溪 为 第 ５ 片 区 ，每 个 片 区设 置 牛 羊 定 点 屠 宰 场 所 １ 家 。 也 就 是说 ，全 市共建 ５ 个 牛 羊 定 点 屠 宰 场 。据 悉 ，第 一 批 牛 羊
屠 宰 场 所 设 置 方 案 》 ，将 全 市 分 为 ５ 个 片 区 ，南
城 、 莞 城 、厚 街 、石 碣 、 道 沼 、 沙 田 、 虎 门为
第１ 片 区 ； 中堂 、万 江 、麻 涌 、望 牛墩 、高 ± 步、 洪梅 为 第２ 片 区 ；常 平 、 长安 、寮 步 、大 朗 、东
冷链 配 送 车 运 送牛 羊 。 ｊ
划 定永 久基本农 田超１ 亿 亩
● 文 『 范 亚旭
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者 从 河 南 省 田 、米 亨 髟商 铁 和 高 速 公 路 等 重 大 基 百 ｆ ｛ ｛ 设 施 占
永 久 基 本 伙 田 划 定 工 作 日前 已 全 部 结 束 ， 划 定 后 的 基 本 农 田面 积 为 １ ． ０ ２ ２ ７ ＂ ｆ Ｌ亩 ，超
农 田１ ． ０１ ９ ８ ６ ６ ４ Ｌ亩 ， 通 过 永 久 基 本 农 田 划 定 工 作 ，河 南将 近 年 来 通 过 高 标 准 农 田 整 治 后 的 耕
界 ，并 配 合 退 耕 还 林 政 策 ，将 ２ ５ 度 以上 基 夺 伙
田全 部 划 ｍ ， 促进 生 态 环 境 建设 。 ｊ
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地 、 城 市 周 边 和 交 通 沿 线 优 质 耕 地 全 部 划 入 基
本 农 田 ，新 划 入 基 本 农 田５ １ ７ ． ７ ４ 万 亩 ，进 一 步
夯 实 了粮 食 生 产 基 础 。对 于 原 基 本 农 田 中 的 农 民建房 、零散１ ： 矿 用 地 、设 施 农 用地 、撂 荒 荒 草 地 和 灌 水 林 丛 、 养 殖 水 面 、苗 圃 果 园等 不 符 合划 定要 求 的地 块 ，全部 调 出基 本 农 田 。 河 南 省 还 将 城 市 主 要 发 展 方 向 卜的基 本 农
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首批牛羊定 点屠宰场将 建 成 与生猪 同等管理
■ 文 Ｉ 思雨
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两 年 ，东 莞 大 力 发 展 屠 宰 市 场 ， ｆ ｛ ｊ 台 相
城 、大 岭 山 为第 ３ 片 区 ；横 沥 、 企石 、 东 坑 、茶
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定点 屠 宰场 分 别 设 在 南城 、中堂 、横 溯 。 东 莞 市 的 牛 羊 屠 宰 场 均 在 生 猪 定 点 屠 宰 场
Ｉ 政 府 在 两 年 前 出 台 了 东 莞 市 牛 羊 定 点
里 扩 建 ，牛 羊 屠 宰 场 的管 理 与 生 猪 同等 ，将 实现 机 械 化 、集 约 化 、规模 化 、标 准 化 。例 如 ，牛羊 屠 宰 场所 的卫 生环 保标 准 ，与生 猪 同等 ；牛 羊 肉 品的运 送 ，与 生 猪 一样 全 部 冷链 配 送 ，可 用生 猪