专题3- 动物营养素与营养需要-王勇生
动物的营养需求与饲养标准
动物的营养需求与饲养标准动物的健康与生长离不开适当的营养供应和科学的饲养管理。
了解动物的营养需求以及相应的饲养标准，对于养殖业者和爱宠主人来说都至关重要。
本文将就动物的营养需求与饲养标准展开详细阐述。
一、动物的营养需求无论是家禽、畜牧动物还是宠物，它们的营养需求都包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种要素。
以下将对这些要素的作用和供给进行介绍。
1. 能量需求：能量是动物生长和维持正常生命活动所必需的。
它主要来源于食物中的碳水化合物和脂肪。
不同动物的能量需求量有所不同，需根据其品种、生长阶段、体重等因素进行合理的供给。
2. 蛋白质需求：蛋白质是维持动物生命活动所必须的构成物质，是动物体内组织和细胞的基本组成成分。
不同动物对蛋白质的需求量会有所差异，养殖者和主人需要根据动物品种和生长阶段，提供适宜的蛋白质含量的饲料。
3. 脂肪需求：脂肪在动物体内有能量储存和维持体温的作用。
但需要注意的是，不同种类的动物对脂肪的需求程度不尽相同，适量的脂肪摄入能促进某些动物毛发和皮肤的健康生长，但过量的脂肪摄入则容易导致肥胖问题。
4. 维生素需求：维生素在动物体内具有多种生理功能，如促进新陈代谢，维持正常的神经和肌肉功能等。
不同维生素对于不同动物的需求量也有所不同，养殖者和主人需合理配置维生素的种类和摄入量。
5. 矿物质需求：矿物质是动物体内的基本元素，对生长发育和体内代谢过程起着重要作用。
各种矿物质对于动物的需求量和比例都有一定的要求，饲养者需提供合适的饲料含量以满足动物的矿物质需求。
二、动物的饲养标准了解动物的饲养标准是为了保证动物的生长和发育，同时防止营养不平衡和相关疾病的发生。
以下将对不同类型动物的饲养标准进行介绍。
1. 家禽的饲养标准：家禽包括鸡、鸭、鹅等，它们的饲养标准主要包括合理饲料配方、适宜生长环境、科学饲喂等。
合理的饲料配方应根据不同品种和生长阶段提供适宜的能量和营养素含量。
生长环境应保持适宜的温度、湿度和通风条件，饲喂过程需定时定量，避免过饥或过饱。
动物营养学的营养需求和饲料配方
动物营养学的营养需求和饲料配方动物营养学是研究动物营养需求及其饲料配方的学科，它关注动物身体的生长、发育、繁殖以及维持正常生理功能所需的营养物质。
在动物饲养过程中，科学合理的饲料配方对于保障动物的健康和高产高效十分重要。
本文将介绍动物营养学的基本概念、动物的营养需求以及合理的饲料配方。
一、动物营养学的基本概念动物营养学是研究动物合理饲养和科学饲料配方的一门学科。
它不仅仅关注动物所需的各种营养物质，还包括了动物对特定饲料的消化吸收、利用以及营养代谢的过程。
动物营养学的研究内容涵盖了饲料的生产、消化生理、营养需要以及最优化饲养技术等方面。
二、动物的营养需求1. 能量需求动物通过食物中的能量来维持生命活动、生长发育和繁殖等，因此能量是动物营养需求的首要因素。
动物的能量需求与其体重、生理状态、生长速度和环境条件等有关。
为了满足能量需求，饲料配方中需要考虑到动物所需的能量来源，如淀粉、蛋白质和脂肪等。
2. 蛋白质需求蛋白质是动物体内组织合成的重要组成部分，也是饲料中的必需营养物质之一。
动物营养学研究了不同种类动物对蛋白质的需求量以及消化吸收利用的能力。
在饲料配方中，需要根据动物的种类和生理阶段合理选择蛋白质的含量和来源，以满足其不同的营养需求。
3. 矿物质和维生素需求矿物质和维生素是动物体内必需的微量营养物质，它们在动物的生理代谢和骨骼发育等方面发挥着重要作用。
根据动物的种类和生理状态，合理配置饲料中的矿物质和维生素含量是非常重要的，以满足其正常生长和健康发育的需要。
三、合理的饲料配方合理的饲料配方是根据动物的营养需求以及饲料资源和生产成本等因素进行调配的过程。
根据不同的动物品种和生理状态，合理选择主要营养物质的含量和比例，以满足其正常生长和发育的需要。
在制定饲料配方时，需要注意以下几个方面：1. 平衡的营养组成合理的饲料配方应当包含丰富的营养物质，并保证各种营养物质的比例和平衡。
其中，能量、蛋白质、矿物质和维生素等是重要的营养元素，需要根据动物的需求量进行合理的配比。
王勇生--大豆肽饲料的营养特点及其在畜禽生产中的应用
大豆肽的结合能力估计约为小麦面筋的 1/4。 小麦面筋的结合能力是由于小麦面筋蛋白质基质的 形成，以提供强度和非水渗透性。这是小麦面筋在 中性 pH 肠道（如虾）中不能很好被消化吸收的原 因。大豆多肽的结合能力是由于存在氢键。虽然这 些氢键是弱键，但在同样的时间内，可提供很好的 绑定效果，且易于被消化。这已在猪试验中得到 证明，大豆肽与小麦面筋蛋白质消化率的比较见 表 3。
大豆肽中富含许多小肽，且大豆肽抗原性较低， 能直接被动物吸收，因而幼畜使用后发生过敏反 应概率大幅降低。本文就大豆肽饲料的营养成 分、功能、制备工艺及在畜禽生产中的应用进行 论述，以期为大豆肽作为饲料资源的开发使用提 供指导。 1 大豆肽营养特点与推荐添加量 1.1 营养特点
大豆粗粉经过广泛的水解发酵过程，许多抗 营养因子被灭活，易溶于水，无残渣。与其他大 豆产品相比具有不同的营养特性，具有低渗透 压、受热不凝固性、酸性条件下不沉淀、低黏 性、高流动性、良好的乳化性等特点。大豆多肽 成分分析见表 1，不同大豆产品的比较见表 2。
综 述 Review
大豆肽饲料的营养特点及其在畜禽生产中的应用
王勇生，程宗佳
（ 中粮营养健康研究院 动物营养与饲料中心，北京 102209）
摘 要：大豆肽是大豆蛋白质的水解产物，主要功能性营养物质包括：多肽、寡肽、游离氨基酸和糖类，其 相对分子质量低，易于消化吸收。丰富的小肽能调节矿物质、脂类代谢，降低胆固醇，提高免疫力。文章综述了 大豆肽的饲料营养特点、制备工艺及在畜禽生产中的应用。
《维生素与动物营养》课件
CHAPTER
02
维生素的种类与作用
水溶性维生素
水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，它们易溶于水，在体内不易储存，需要每 天从食物中摄取。
水溶性维生素在体内起到辅酶的作用，参与能量代谢、蛋白质合成和脂肪代谢等过 程，对维持动物正常生理功能至关重要。
《维生素与动物营养》 PPT课件
CONTENTS
目录
• 维生素与动物营养概述 • 维生素的种类与作用 • 动物对维生素的需求与来源 • 维生素在动物生产中的应用 • 维生素的最新研究进展 • 结论与展望
CHAPTER
01
维生素与动物营养概述
维生素的定义与功能
定义
维生素是动物生长、发育和维持 正常生理功能所必需的一类低分 子有机化合物，它们不能由动物 猪的视觉、生长和免疫功能，缺乏会导致夜盲症、生长受阻 和感染风险增加。
维生素D
促进猪的骨骼健康和生长，缺乏会导致佝偻病和骨软化。
维生素E
抗氧化剂，保护猪的细胞免受氧化应激损伤，缺乏会导致肌肉萎缩 和繁殖障碍。
奶牛生产中的维生素应用
维生素A
维持奶牛的视觉、生长和免疫功能，缺乏会导致夜盲症、生长受 阻和感染风险增加。
功能
维生素在动物体内发挥着多种生 理功能，如促进蛋白质、脂肪和 碳水化合物的代谢，维持免疫系 统和神经系统正常功能等。
动物营养的重要性
01
02
03
生长与发育
动物需要充足的营养来支 持其生长和发育，缺乏任 何必需的营养素都会影响 其生长速度和健康状况。
生产性能
营养素对动物的生产性能 至关重要，如肉、蛋、奶 等产品的质量和产量。
3.1.3动物的维持营养需要 课件(共20张PPT)-《动物营养与饲料》同步教学(中国农业出版社)
8800IU或胡萝卜素6-10mg，维生素D每100kg体重每日90IU。
4、环境温度 在等热区内动物的维持需要最低，高温和低温均增加维持需要。
5、活动量 自由活动量愈大，维持的能量就愈多 饲养肉用畜禽适当限制其活动，可节省维持需要的消耗
6、被毛厚度 动物冬季少剪毛，减少低温环境引起 的维持需要消耗 7、饲养管理制度 饲养管理制度优良，维持需要减少。
四、维持营养需要的估计
动物的维持营养需要
Contents
1 营养需要概述 2 维持需要 3 影响维持需要量的因素 4 维持营养需要的估计
一、营养需要概述
动物因种类、品种、年龄、性别、生长发育阶段、生理状态及 生产目的不同、对营养物质的需要亦不相同，动物从饲料中摄取的 营养物质，一部分用来维持生命活动另一部分用于生产活动。
二、维持需要
维持：是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支 平衡的状态。
维持需要：即动物处于维持状态下对能量蛋白质 矿物质、维生素等 的需要。
用于： 1.维持体温； 2.维持各种器官的正常生理机能； 3.一定量的自由活动。
三、影响维持需要量的因素
1、年龄和性别 l 幼龄动物单位体重的维持需要量高于成年动物
l 单位体重公畜的维持需要高于母畜
2、体重和体型 一般来说体重越大，维持需要量愈多。单位体重而言，体型小的
动物维持需要较体型大的高。
3、动物种类、品种和生产水平 按单位体重维持需要计算 鸡 ＞ 猪 ＞ 马 ＞ 牛、羊 生产水平维持需要相对量 高产乳牛 ＞ 低产乳牛 不同品种，生产性能越高，单位体重的维持需要量越低
1、维持的能量需要 用于基础代谢，随意运动及体温调节的能量消耗。 基础代谢能量是体重0.75次方的函数，每千克代谢体重每天需要 293kJ能量即：
兽医营养学中的动物营养需求与饲料配方
兽医营养学中的动物营养需求与饲料配方兽医营养学是研究动物营养及其对动物生长、繁殖和健康的影响的学科。
了解动物的营养需求和正确配制饲料对于动物的健康和生产性能至关重要。
本文将就兽医营养学中的动物营养需求和饲料配方进行探讨，并介绍一些常见动物的需求特点和相应的饲料配方。
一、动物营养需求的基本原理动物的营养需求与其生命阶段、品种、体重、性别、环境以及生产目标等因素息息相关。
通过合理设计饲料配方，可以满足动物的生长、发育、繁殖和免疫需求，并提高动物的生产性能和健康水平。
1. 蛋白质需求：蛋白质是动物体内重要的构建物质，对于动物的生长和繁殖至关重要。
不同阶段和不同动物对蛋白质的需求有所区别，如生长期的动物蛋白质需求较高，而成熟期的动物则需要维持正常代谢所需的蛋白质。
2. 能量需求：能量是动物生命活动和生产过程中必不可少的物质基础。
动物的能量需求随着生长阶段和生产目标的不同而变化，如产蛋鸡需要消耗较多的能量来满足卵的形成和产蛋过程中的能量代谢。
3. 维生素和矿物质需求：维生素和矿物质是动物体内重要的代谢物质，对于动物健康和生产性能具有重要作用。
不同种类的动物对维生素和矿物质的需求有所不同，如猪对维生素D和氯化钠的需求较高，而禽类对维生素B群和微量元素的需求较大。
二、常见动物的营养需求与饲料配方1. 猪的营养需求与饲料配方：猪是我国重要的畜禽养殖动物之一，其营养需求与生长阶段和品种密切相关。
一般来说，生长奶猪的饲料配方主要包括玉米、豆粕、大豆饼和鱼粉等主要原料，合理配制各类营养元素以满足其生长和发育需求。
2. 鸡的营养需求与饲料配方：鸡是养殖量最大的家禽之一，其生产性能与饲料配方有着密切的关系。
亲鸡的饲料配方一般包括玉米、豆粕、鱼粉、骨粉等主要原料，合理搭配各类营养素以满足其生长发育和产蛋的需求。
3. 牛的营养需求与饲料配方：牛是重要的畜牧养殖动物，其肉牛和奶牛的饲料需求有所不同。
肉牛主要以粗纤维饲料为主，如青草、秸秆、玉米秸秆等。
动物营养学关键知识
动物营养学关键知识动物营养学是研究动物如何获取营养物质以维持生命和促进生长发育的学科。
以下是一些关键的动物营养学知识：1. 营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
营养需求：不同动物有不同的营养需求，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
了解动物的营养需求可以帮助合理配制饲料，提供适当的营养。
2. 消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
消化系统：动物的消化系统包括口腔、食道、胃、肠道等。
不同动物的消化系统结构和功能存在差异，这决定了它们对不同营养物质的消化吸收能力。
3. 饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
饲料种类：动物饲料可以来自植物或动物，比如谷物、豆类、青草、鱼粉等。
了解不同饲料的特点和营养成分，有助于选择适合动物的饲料。
4. 饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
饲料配制：根据动物的营养需求，可以采用合适的饲料配制方法。
这包括确定不同饲料的比例和加工方式，确保动物获得均衡的营养。
5. 营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
营养相关疾病：营养不足或过剩可能导致动物出现营养相关疾病，如饥饿、肥胖、缺乏某种维生素或矿物质等。
了解这些疾病的发生原因和预防措施，有助于保障动物的健康。
6. 饲养管理：动物的饲养管理也与营养有关，包括合理的饲喂量、饲喂频率、饲料保存和卫生等。
良好的饲养管理有助于提高动物的营养状况和生产性能。
动物的营养需要
动物的营养需要？
答：动物的营养需要是指动物为了维持生命、生长、繁殖和生产活动所需要的能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质。
这些营养物质对于动物的健康和生产性能至关重要。
1. 能量：动物需要能量来维持基本的生命活动，如基础代谢、运动、消化等。
能量的来源主要是饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质。
2. 蛋白质：蛋白质是构成动物体组织的基本物质，参与体内各种生化反应和生理活动。
动物需要从饲料中获得必需氨基酸来合成蛋白质。
3. 矿物质：矿物质是动物体内许多酶、激素和骨骼的组成部分，对于维持渗透压和神经传导等生理功能具有重要作用。
常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌等。
4. 维生素：维生素是动物体内许多酶反应的辅基或催化剂，参与调节体内代谢过程。
不同的维生素具有不同的生理功能，如维生素A有助于维持视力，维生素D有助于钙的吸收等。
为了满足动物的营养需要，养殖者需要提供合理的饲料配方，并根据动物的生长阶段和生产性能进行调整。
同时，养殖者还需要关注动物的健康状况，及时调整饲养管理策略，以确保动物的健康和生产性能。
王勇生动物营养系列-理想蛋白与氨基酸模式的研究进展
报告人：王勇生
目录
●理想蛋白的认识发展过程 ●理想蛋白质的概念 ●建立理想蛋白概念的必要性 ●建立IP氨基酸模式概念的基础 ●理想氨基酸模式数量特征及质量特征 ●赖氨酸作为参考蛋白的根据 ●研究理想氨基酸模式的方法 ● IAAP改善动物生长性能的机理 ● IAAP的作用和意义 ● IAAP的影响应素
其它定义：
指含有最佳 AA模式的蛋白质；指能够提供最 佳平衡EAA及足够用于NEAA合成的蛋白质； 指饲料中潜在的可完全利用的那部分蛋白质： 指当饲粮蛋白质中每种AA（特别是EAA）的 比与生长动物所需要的量恰好一致时，饲粮蛋 白质利用率达到最高的一种AA平衡模式比例： 指一种平衡AA模式比例，它不能被添加或代 替的AA所改善，即EAA与NEAA具有同等的限 制性。
80 90 EAA的摄入量（100%）
扣除法国内的研究：
LYS MET+CYS THR TRP 大白*长白猪A 100 49 72 19 雅南猪 A 100 78 76 21 大白*长白B （生长阶段） 100 49 72 19 大白*长白B （育肥阶段） 100 34 72 19 A 张克英（2001)；B 王建明（2000）
王永军（1998）将其归纳为两 个方面：
一是指各种EAA之间具有最佳的平衡的 比例关系，一般用各种AA与赖氨酸（lys） 相比的比值乘以100%而获得；二是指 EAA和NEAA或供给合成NEAA的氮或 AA之间具有最佳的比例关系， 通常是用 EAA与NEAA 的比值来表示。I
理想氨基酸模式的数学集合：
●结束语
粗蛋白质基础 氨基酸为基础 氨基酸实验室分析为基础 可消化氨基酸为基础fz 发展 理想蛋白质为基础
图1 以系统方法为基础的氨基酸营养认 识发展过程
动物营养需要—动物维生素的需要(动物营养与饲料加工课件)
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
Vit B3缺乏症
4、胆碱(B4)
ß-羟乙基三甲胺羟化物，碱性，最稳定的Vit （1）胆碱的作用：
游离胆碱、乙酰胆碱和复合磷脂。 a.卵磷脂、鞘磷脂成分：细胞结构和功能，参与脂肪
代谢，防止脂肪肝；肝、肾出血及鸡和火 鸡的胫骨粗短症； b.乙酰胆碱参与神经冲动的传导； c.甲基供体：胱氨酸或含无机硫酸盐条件下，添加胆碱
第一个治疗脚气病并最早彀（gòu ）树皮煎汤煮粥食用预防脚气 病和脚气病的复发，比欧洲人 早一千年，现在证明富含维生素 B1；
2、定义
维生素是维持动物正常生理功能所必需的低分子有机化合物。 维生素既不是动物体能量的来源，也不是构成动物组织器官的物 质，但它是动物新陈代谢的必需参加者。
3、维生素的基本特征
• 家禽：肌胃粘膜炎症，雏鸡生长不良，贫血。种蛋 孵化率下降，胚胎死亡率升高，羽毛发育不良等。
10、维生素C
抗坏血酸。极易被氧化，Cu++、Fe++等促使VC氧化失效
（1）生理功能
a．参与细胞间质的生成： 合成胶原和粘多糖等间质所必需。
• 不足，坏血病。毛细血管因胞间质减少变脆弱通透性增 加，皮下、肌肉、肠胃粘膜出血；软骨、骨、牙、肌肉 及其他组织胞间质减少，骨骼、牙易折或脱落，创口溃 疡不易愈合。
b．生长禽的典型症状： 生长停滞，羽毛稀少、发育不全。
Vit B5缺乏症
6、维生素B6（吡哆醇）
吡哆醇、吡多醛、吡哆胺的总称，相同作用。
（1）生理功能
参与AA、蛋白质代谢：AA脱羧酶、转氨酶组 成部分。含有B6的酶参与几乎所有AA的代谢；
动物营养学研究动物的饮食需求与营养摄入
动物营养学研究动物的饮食需求与营养摄入营养是动物生物体得以正常生长、发育和维持生命活动所必需的物质。
营养与健康的关系密切，不同种类的动物对于营养的需求也有所差异。
动物营养学主要研究动物的饮食需求与营养摄入，以保障动物健康发展和提高生产效益。
本文将介绍动物营养学的基本概念、分类以及主要的研究内容。
一、动物营养学基本概念动物营养学是一门研究动物的饮食需求与摄入的科学。
它研究动物对营养物质的需求量、比例和消化吸收过程，以及营养物质对动物生长发育和健康的影响。
在动物营养学中，营养物质一般分为能量类和非能量类两大类。
能量类物质主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质，而非能量类物质则包括维生素、矿物质和微量元素等。
二、动物营养学分类根据不同的研究对象和目的，动物营养学可以分为不同的分类。
主要的分类包括：反刍动物营养学、单胃动物营养学、禽类营养学、水产动物营养学等。
这些分类根据动物的消化系统、生长发育规律以及饲料特点等因素来划分。
不同分类下的动物有不同的饮食习惯和营养需求。
三、动物饮食需求不同种类的动物对于营养物质的需求量和比例有所差异。
例如，反刍动物对纤维素的消化能力较强，而禽类对于蛋白质的需求量较高。
动物饮食需求的主要指标包括饲料消耗量、营养物质的摄入量、消化吸收率、生长速度和繁殖效益等。
通过研究这些指标，可以确定不同动物对营养的需求量和比例，从而制定出适合的饲料配方和饲养方法。
四、动物营养摄入动物营养摄入是指动物通过暴食、进食和消化吸收等过程获得营养物质的过程。
动物通过进食来满足身体对营养物质的需求，然后通过消化吸收将这些营养物质转化为生物能量和组织成分。
动物营养摄入的关键过程包括饲料选择、饲料通过消化系统、饲料中的营养物质被分解吸收等。
不同种类的动物对于营养物质的消化吸收能力也有所不同，这取决于其消化系统的特点和消化酶的种类与活性。
五、动物营养学研究内容动物营养学的研究内容非常广泛，包括但不限于以下几个方面：饲料营养素的需求量和消化吸收特性研究、动物能量代谢和物质代谢规律研究、新型饲料添加剂的研发与应用等。
动物营养与饲料学中的营养需求与饲养技术
动物营养与饲料学中的营养需求与饲养技术动物营养与饲料学是研究动物饲养中的营养需求与饲养技术的学科，它对于确保动物健康、提高产出效益起着重要的作用。
本文将从动物营养需求和饲养技术两个方面进行论述，以帮助读者更好地理解动物营养与饲料学的基础知识和实践应用。
一、动物营养需求动物营养需求的核心是提供适宜的营养物质，以满足动物的生理需要并促进其生长、发育和繁殖等功能。
主要包括能量、蛋白质、维生素、矿物质和水分等方面。
1. 能量需求能量是动物维持生命活动所必需的重要物质。
不同类型的动物对能量的需求有所差异，常用的能量单位是热量单位（卡）、焦耳（J）等。
动物常需的能量主要来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等。
2. 蛋白质需求蛋白质是动物生命活动的基础，对于生长发育、骨骼组织和体液的合成都至关重要。
蛋白质可以提供氨基酸，供机体合成新的蛋白质。
不同类型的动物对蛋白质的需求量和种类也有所差异。
3. 维生素需求维生素是动物正常生长和维持生命所必需的微量有机物质。
常见的维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
动物对维生素的需要量较小，但缺乏维生素也会引发一系列的健康问题。
4. 矿物质需求矿物质对于动物的生长、骨骼形成、代谢调节等起到重要作用。
常见的矿物质包括钙、磷、铁、锌等。
动物需要适量的矿物质摄入，以满足其生理需求。
5. 水分需求水分是动物体内最重要的组成部分，它参与到几乎所有生理过程中。
动物需要适量的水分摄入，以维持体内水平衡和正常的生理功能。
二、饲养技术饲养技术是指运用科学的方法和措施，合理管理动物的饲养环境、饲料配制和饲养管理等，以满足动物的营养需求，提高养殖效益。
1. 饲养环境管理饲养环境管理包括舒适的温度、适宜的湿度、干净的饲舍和适当的通风等。
动物的生长和繁殖都受到环境因素的影响，因此提供良好的饲养环境对于动物健康生长至关重要。
2. 饲料配制饲料配制是指根据动物的营养需求，合理选择和配比饲料原料，制作出符合动物需求的饲料。
动物营养学中的饲料配方与营养需求
动物营养学中的饲料配方与营养需求饲料是动物营养学中的重要组成部分，对于动物的生长发育和健康状况起着至关重要的作用。
饲料的合理配方与动物的营养需求密切相关。
本文将探讨动物营养学中的饲料配方和营养需求的关系。
一、饲料配方原则合理的饲料配方应根据动物的生长阶段、种类和性别等因素来确定。
饲料中应包含足够的能量、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等营养成分，以满足动物的生长和代谢的需要。
饲料的配方原则主要包括以下几个方面：1. 合理搭配各种原料：不同原料具有不同的营养成分，通过合理搭配可以使饲料中的各种营养成分得到平衡，提高动物的生长性能和免疫力。
2. 根据生长阶段调整比例：不同阶段的动物对于能量、蛋白质和矿物质的需求不同，应根据动物的生长阶段来调整饲料中各种营养成分的比例，以满足其营养需求。
3. 考虑动物的消化能力：动物对于不同营养成分的消化能力不同，特别是在早期生长阶段的幼崽动物，对于纤维素等难消化的物质消化能力较低，应适当加入易消化的饲料。
4. 确保饲料的卫生安全：饲料中应严格控制各种有毒物质和抗生素的含量，以确保动物的健康与安全。
二、动物的营养需求不同种类的动物对于能量、蛋白质、维生素和矿物质的需求不同，根据动物的生理特点和生长阶段，可以确定其营养需求的具体要求。
1. 能量需求：能量是动物维持生命活动的重要物质基础，不同动物对能量的需求差异较大。
一般来说，生长速度快的动物对能量的需求较高，而体重较小的动物对能量的需求较低。
2. 蛋白质需求：蛋白质是动物生长和组织修复的重要营养成分，不同种类的动物对蛋白质的需求不同。
例如，肉食性动物对蛋白质的需求较高，而植食性动物对蛋白质的需求较低。
3. 维生素与矿物质需求：维生素和矿物质是动物生命活动所必需的营养成分，它们在动物体内起着调节代谢和生长发育的重要作用。
不同种类的动物对维生素和矿物质的需求也有所差异。
三、饲料配方与营养需求的应用了解动物的营养需求可以指导饲料的合理配方，满足动物的营养需求，提高其生长性能和健康状况。
动物营养学中的饲料配方和营养需求
动物营养学中的饲料配方和营养需求在动物营养学中，饲料配方和营养需求是关键的研究内容。
合理的饲料配方和充足的营养供给对动物健康和生产性能起着至关重要的作用。
本文将探讨动物营养学中的饲料配方和营养需求。
一、饲料配方的重要性动物的生产性能和健康状况受到饲料的影响。
饲料配方的合理性直接决定了动物能否获得充足的营养供给。
对于不同种类的动物，饲料配方需要根据其生理特点、生产目标和环境条件来确定。
合理的饲料配方可以提供动物所需的各种营养物质，同时避免过量或缺乏引起的问题，确保动物健康成长。
二、饲料配方的影响因素在制定饲料配方时，需要考虑以下因素：1. 动物种类：不同种类的动物具有不同的生理特点和饲养要求，因此其饲料配方也会有所不同。
例如，禽类对蛋白质的需求较高，而反刍动物对纤维素的消化能力更强。
2. 动物生长阶段：动物的生长阶段对饲料需求有明显差异。
幼崽期、生长期和产蛋期的动物对蛋白质、能量和矿物质的需求不同，饲料配方需要根据不同生长阶段进行调整。
3. 生产目标：饲料配方也需要考虑到动物的生产目标，例如提高肉质品质、增加产蛋率等。
不同的生产目标会影响饲料中各种营养物质的比例和含量。
4. 环境因素：饲料配方还需要考虑到饲养环境因素，如温度、湿度和空气质量等。
环境因素会影响动物的代谢率、饮食量和养分利用效率。
三、营养需求的研究了解动物的营养需求是制定合理饲料配方的前提。
营养需求研究包括对动物各种营养物质的需求量、理想比例和相互关系的深入探究。
不同种类动物的营养需求会因为生理特点和生产目标的不同而有所差异。
1. 能量需求：能量是动物正常生长和维持生命活动所必需的。
不同种类动物对能量的需求量有所差异，例如禽类对能量的需求较高，而反刍动物对纤维素的消化能力则要求提供较高的能量含量。
2. 蛋白质需求：蛋白质是动物体内构成组织和合成代谢产物所必需的营养物质。
不同种类的动物对蛋白质的需求量和蛋白质的种类有所不同。
一般来说，禽类和肉类动物对蛋白质的需求较高，而奶牛和反刍动物则对纤维素的消化能力较强。
动物营养需求与饲料配方的研究
动物营养需求与饲料配方的研究动物营养是指为满足动物生长、繁殖和健康发展所需要的营养物质和能量。
了解动物的营养需求以及如何设计合适的饲料配方对于提高动物生产效益、减少饲料成本和确保动物健康至关重要。
本研究将重点讨论动物的营养需求和饲料配方的研究。
一、动物营养需求的分类动物的营养需求可以分为主要营养素和微量营养素两类。
主要营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和水，它们是动物体内能源来源的主要组成部分。
微量营养素包括维生素和矿物质，虽然需要的量较小，但对于动物的正常生理功能和增长发育不可或缺。
二、动物营养需求的研究方法了解动物的营养需求需要通过实验研究来获取相关数据。
常用的研究方法包括饲养试验、梯度试验和非饲养试验等。
饲养试验是在特定条件下对动物进行饲养，记录其生长速度、饮食摄入量以及体内营养物质的变化情况。
梯度试验则是通过改变饲料中某个特定营养素的含量，观察动物的生长和健康状况，从而确定该营养素对动物的需求量。
非饲养试验是将某种营养物质单独提取出来，通过注射或其他方式给动物进行补充，观察对动物的影响，以确定其需求量。
三、饲料配方的研究为了满足动物的营养需求，合理的饲料配方设计是必不可少的。
饲料配方的研究依赖于了解动物的营养需求以及饲料原料的营养特性。
在进行饲料配方设计时，需要考虑动物的生命阶段、品种特性、饲养环境以及生产目标等因素。
同时，还需要综合考虑饲料成本、可获得性和营养均衡性等因素，以确保饲料的经济性和营养全面性。
饲料配方的研究不仅仅是确定某一特定营养素的含量，还需要考虑不同饲料原料的组合和处理方式，以及不同营养物质之间的相互关系。
通过科学地组合不同的原料和添加适量的添加剂，可以提高饲料的利用率，降低饲料的成本，改善动物的生长速度和健康状况。
四、动物营养需求和饲料配方的进展随着科学技术的不断进步，对于动物营养需求和饲料配方的研究也在不断深入。
现代的研究方法和技术使得我们能够更加精确地确定动物对于不同营养物质的需求量，以及进行更加精细的饲料配方设计。
动物营养需求掌握动物各生长阶段的营养需求
动物营养需求掌握动物各生长阶段的营养需求动物是地球上的一种有机体，无论是哺乳动物、鸟类、爬行动物还是昆虫，它们的生长和生存都与营养息息相关。
不同的动物在各个生长阶段对营养需求的要求也不尽相同。
了解动物各生长阶段的营养需求，有助于提高动物饲养的效率和健康。
本文将深入探讨动物营养需求的各个阶段。
1. 幼年期在幼年期，动物的生长速度快，体重增加明显。
此时，动物的主要营养需求是能量和蛋白质。
能量是动物维持生理活动所必需的，它对促进生长起着至关重要的作用。
蛋白质则是细胞组织的基本组成成分，对细胞修复和增长至关重要。
因此，在动物幼年期，饲料中应包含高能量和高蛋白质的成分。
2. 青年期青年期是动物成长的关键阶段。
在这个阶段，动物的体型和内脏器官进一步发育，活动量也增加。
此时，动物的营养需求扩大，包括能量、蛋白质、维生素和矿物质。
维生素和矿物质是调节各种生理功能的重要元素，如骨骼生长、免疫系统和神经系统的正常运作等。
因此，在青年期，应该提供均衡的饲料，以满足动物全面的营养需求。
3. 成熟期成熟期是动物进入性成熟和繁殖的阶段。
在这个阶段，动物的营养需求主要集中在繁殖和生殖健康上。
雌性动物需要额外的能量和蛋白质来支持孕育和哺乳。
雄性动物也需要足够的能量和蛋白质维持精子的正常生产。
同时，维生素和矿物质也对繁殖健康至关重要。
因此，在成熟期，饲料应注重提供与繁殖相关的营养成分。
4. 老年期老年期是动物生命的后期阶段，与人类一样，老年期的动物身体功能逐渐衰退。
在这个阶段，动物的营养需求应该特别关注老年健康和免疫力的维持。
老年动物需要摄取适量的抗氧化剂、蛋白质和维生素，以保持关键器官的功能。
此外，老年动物的消化系统变得不那么高效，因此饲料中的营养物质要易于消化吸收。
综上所述，动物的营养需求随着生长阶段的不同而有所变化。
了解动物各个生长阶段的营养需求，可以为动物饲养提供科学依据，保障动物的健康和生长发育。
然而，在实际操作中，不同品种、种类的动物又可能存在个体差异，所以要根据实际情况进行适当的调整。
动物营养需要—动物对营养的需要(动物营养与饲料加工课件)
能够根据不同生理阶段的营养特点，学会使用动物的 饲养标准。
课程教学目标
素质目标
1、分析总结的能力。 2、有畜牧业的吃苦耐劳意识。 3、有协同一致的团队精神。
1、概念
• 动物营养需要：是指每只动物每天对 能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维 生素等养分的需要量。
2、营养需要的衡量指标
• 每日每头需要量 • 单位饲粮养分浓度 • 能量与养分的比例 • 体重或代谢体重 • 生产力
3、维持需要
• 维持需要：是指动物既不生长发育又不繁殖和 工作，其体重没有任何增长，只是在保持正常 的营养状态的情况下，动物所需要的营养物质， 用来维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消 化等器官的正常机能，以及供给起卧、行走等 必要行动的热能。
4、影响维持营养需要的因素
• 动物的种类和品质 • 动物的年龄和性别 • 动物的体重体型和生产水平 • 饲粮组成和饲养方式 • 动物的健康状况 • 环境条件
8、产蛋的营养需要
• 蛋的成分 • 蛋鸡营养需要
5、生长的营养需要
• 生长是各种动物在受孕和成熟之间大小和 重量上的变化；可以在从整个身体至细胞 甚至亚细胞的多个水平上衡量生长。
• 肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲 种公畜的营养需要 • 繁殖母畜的营养需要
7、泌乳的营养需要
• 乳的形成 • 乳的成分 • 饲养管理
3、饲养标准的特性和作用
• 科学性和先进性 • 权威性 • 条件性和局限性
4、饲养标准利用时应注意的问题
• 相对稳定性。 • 局限性 • 灵活性。
任务九 动物对营养的需要 任务9.1 动物的营养需要
课程教学目标
知识目标
通过学习掌握动物营养需要和饲养标准的概念，及其 在实际生产中的意义和作用。
动物饲养学科中的动物营养需求与饲喂计划
动物饲养学科中的动物营养需求与饲喂计划动物营养是动物饲养学科中的重要内容之一，它研究的是动物在生长发育过程中对营养的需求及其饲喂计划。
合理的动物饲养与科学的动物营养是保证动物健康与生产性能的关键，因此，动物饲养学科中的动物营养需求与饲喂计划具有重要的理论和实际意义。
一、动物营养需求1. 蛋白质需求蛋白质是动物生长和发育的基础，对于机体组织和器官的修复、新陈代谢以及免疫功能的维持具有重要作用。
动物在不同的生长阶段对蛋白质的需求也有所不同，例如，幼崽期对蛋白质的需求较高，而成年期则相对较低。
根据动物种类和生长阶段的不同，合理调配蛋白质含量，满足动物不同阶段的需求，是保证其生长和发育的基本要求。
2. 碳水化合物需求碳水化合物是动物饲料中提供能量的重要源头。
动物对碳水化合物的需求与其活动水平、体重、生理状况等因素有关。
例如，活跃的工作动物对碳水化合物的需求较高，而长期处于休眠状态的动物对碳水化合物的需求较低。
根据动物的实际需求合理配置碳水化合物的比例，对于提高饲料利用率和节约饲料成本具有重要意义。
3. 脂肪需求脂肪在动物体内主要起到能量储备和维持体温的作用。
动物对脂肪的需求因品种、环境温度、饲养方式等因素而异。
例如，冬季或低温环境下饲养的动物对脂肪的需求相对较高，而夏季或高温环境下饲养的动物对脂肪的需求较低。
合理的脂肪供给可以提高动物的生产性能和适应环境的能力。
4. 维生素和矿物质需求维生素和矿物质是动物生命活动所必需的微量营养物质，对于机体的代谢、骨骼结构、神经系统和免疫功能具有重要作用。
动物对不同维生素和矿物质的需求量差异较大，因此，在制定饲喂计划时需要充分考虑动物对维生素和矿物质的需求，确保其在饲料中的合理供给。
二、饲喂计划1. 饲料种类和比例根据动物的营养需求和饲养目标，制定饲喂计划时应选择适宜的饲料种类和比例。
常见饲料种类包括粗饲料、浓饲料、添加剂等，通过合理组合和搭配，确保动物获得全面、均衡的营养。
营养学动物的营养需求和供给
营养学动物的营养需求和供给动物的生长和发育需要营养的供给，营养学研究的目的就是揭示动物的营养需求和供给，并找出最佳的供给方式，以满足不同动物的营养需求。
本文将从动物的营养需求和供给两个方面进行探讨。
一、动物的营养需求动物的营养需求包括能量和营养素两个方面。
1. 能量需求能量是动物维持生命活动所必需的，能够提供动物运动、生长、发育和维持体温等作用。
不同动物对能量的需求量差异很大，主要与动物的体重、环境温度、生理状态等有关。
动物能量需求主要通过摄食食物获得的热量来供给。
2. 营养素需求动物的营养素需求包括氨基酸、脂肪酸、糖类、维生素、矿物质和水等。
这些营养素在动物体内发挥着重要的生理功能，比如构建组织、合成酶和激素等。
不同动物对营养素的需求也存在差异，比如肉食动物对蛋白质和脂肪的需求较高，而植食动物则对纤维素和碳水化合物的需求较高。
二、动物的营养供给动物的营养供给主要依赖于食物的消化、吸收和利用过程。
1. 食物的消化动物通过消化过程将食物中的营养素分解为较小的分子形式，以便于吸收和利用。
消化涉及到消化酶和相关的消化激素的分泌，主要在口腔、胃和肠道等部位进行。
2. 营养素的吸收消化后的营养素主要在肠道中吸收，进入血液循环或淋巴系统，并被运输到全身各个组织和器官供给能量和建造组织。
不同营养素在肠道吸收的方式和机制也有所不同。
3. 营养素的利用吸收到血液中的营养素通过新陈代谢进一步转化，以提供动物各项生理功能所需的能量。
同时，营养素也会被用于合成酶、激素和其他生物活性物质，维持正常的代谢功能。
三、动物的特殊营养需求除了基本的能量和营养素需求外，动物在特定生理状态或环境条件下还可能有特殊的营养需求。
1. 生长期和发育期幼崽和青少年动物在生长发育期需要更多的营养供给，以满足快速生长所需。
这包括较高的能量摄入、蛋白质供给和一些特定的维生素和矿物质需求。
2. 妊娠和哺乳期孕妇和哺乳动物需要额外的能量和营养素供给，以支持胎儿和幼崽的生长发育和乳汁的合成和分泌。
王勇生动物营养系列-氨基酸代谢
Allosteric regulation of glutamine synthase activity by feedback inhibition
Covalent Modification
• • •
• • • • of Glutamine Synthetase Each subunit is adenylylated at Tyr-397 Adenylylation inactivates GS Adenylyl transferase catalyzes both the adenylylation and deadenylylation PII (regulatory protein) controls both activities AT:PIIA catalyzes adenylylation AT:PIID catalyzes deadenylylation -ketoglutarate and Gln regulate PII
Synthesis of ornithine from glutamate - a step in arginine biosynthesis
The Urea Cycle
• N and C in the guanidino group of Arg come from NH4+, HCO3- (carbamoyl-P), and the -NH2 of Glu and Asp • Breakdown of Arg in the urea cycle releases two N and one C as urea • Important N excretion mechanism in livers of terrestrial vertebrates • Urea cycle is linked to TCA by fumarate
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营养素的化学组成
常量元素： 碳（C）硫（S） 氢（H）镁（Mg） 氧（O）钾（K） 氮（N）钠（Na） 钙（Ca）氯（Cl） 磷（P） 微量元素： 铁（Fe）铬（Cr） 钴（Co）氟（F） 铜（Cu）硒（Se） 锰（Mn）碘（I） 锌（Zn）钼（Mo
这些元素单独的或以各种各样化合物形式为动物提供生命活动所 必须的营养保障，使动物得以保持健康、正常生长、繁衍后代， 生产产品及提供动力。
氨基酸则是构成蛋白质的基本成分。 蛋白质是氨基酸的聚合物。
1.1 蛋白质的代谢
1.2 蛋白质的功能
(一) 蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料
(二) 蛋白质是机体内功能物质的主要成份
(三) 蛋白质是组织更新、修补的主要原料
(四) 蛋白质可供能和转化为糖、脂肪
1.2 蛋白质的功能
(一)蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料
1.3 氨基酸
氨基酸是构成蛋白质的单元成分，动物对蛋白质
的需要实质是对氨基酸的需要。所有参与动物体 内蛋白质的合成的氨基酸均为动物营养所必需。
甘氨酸 Gly G 丙氨酸 Ala A 甲硫氨酸（蛋氨 脯氨酸 Pro P 酸） Met M 色氨酸 Trp W 精氨酸 Arg R 谷氨酸 Glu E 丝氨酸 Ser S
1.3 氨基酸
（6）氨基酸的水桶原理
各种氨基酸的营养作用犹如由二十多块木板条围成的木桶，每块 木板条代表一种氨基酸，蛋白质的生产效果犹如木桶里的容水量。 如果饲料缺乏某种氨基酸，即如木桶上的某块模板短缺，其它木板条 再长盛水量也不能增加，生产水平只停留在最短的一条模板的水平上， 这种氨基酸限制了蛋白质的利用率，称为限制性氨基酸,这就是氨基 酸平衡的木桶原理。
（2）微量营养素：每天需要量甚微，通常以毫克或微克 表示其需要量和供给量，如微量元素和各种维生素等。
营养素的功能
1、蛋白质－氨基酸功能 2、碳水化合物功能 3、脂肪－脂肪酸及类脂功能 4、矿物质功能 5、维生素功能 6、水功能
1、蛋白质－氨基酸
1、蛋白质
蛋白质:由多种氨基酸的肽键相连在一起的高分子复杂有机 物。主要组成元素是碳、氢、氧、氮，大多数的蛋白质还含 有硫，少数含有磷、铁、铜和碘等元素。
动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、精液、皮肤、血液、毛发、角、
喙等都以蛋白质为主要成份，起着传导、运输、支持、保护、连接、 运动等多种功能。
肌肉、肝、脾等组织器官的干物质含蛋白质80%以上。 蛋白质也是乳、蛋、毛的主要组成成份。 除反刍动物外，食物蛋白质几乎是唯一可用以形成动物体蛋白质的氮
1.31 0.64 0.76 1.00 1.74 0.94 1.98 1.19 0.24 1.10
0.58 1.10 1.90 1.60 0.55 1.05 1.00 1.80 1.0 0.26 1.20
1.NRC(1998)，20-50kg，真回肠可消化氨基酸(%)，中上水平肌肉沉积率 (325g/d 无脂肌肉)，DM90% 2.NRC(1994)，0-3 周龄肉鸡，总氨基酸(%)，能量 3200Kcal MEn/kg，DM90% 3.NRC(1994)，0-4 周龄，总氨基酸(%)，能量 2800Kcal MEn/kg，DM90% 4.NRC(1994)，0-2 周龄北京白鸭，总氨基酸(%)，能量 2900KCal(MEn/kg)，DM90% 5.NRC(1994)，幼龄及生长期，总氨基酸(%)，能量 2900KcalMEn/kg，DM90% 6.NRC(1994)，总氨基酸(%)，能量 3200KcalDE/kg，CP35%
1.25 1.25 0.35 0.80 1.20 1.10 0.50 0.90 0.72 1.34 0.60 0.80 0.20 0.90
1.10 0.63 1.26 0.90 0.40 0.70 0.23 0.78
1.25 1.15 0.3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 0.98 1.69 1.30 0.50 0.75 0.96 1.80 1.02 0.22 0.95
1.3 氨基酸
(4)非必需氨基酸
可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要 的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需 要这些氨基酸。实际情况下，动物饲粮(纯合氨基酸饲粮 除外)在提供必需氨基酸的同时，也提供了大量的非必需
氨基酸，不足的部分才由体内合成，但一般都能满足需
要.
1.3 氨基酸
必须氨基酸
1.3 氨基酸
（7）几种氨基酸的功能
甘氨酸
组氨酸 赖氨酸
与谷氨酸，半胱氨酸组成谷胱甘肽（GSH）－体内抗氧化 物质。与许多物质结合，使它们由胆汁和尿中排除。
可形成组胺。组胺有舒张血管作用，并与多种变态反应及炎 症有关，还可刺激胃产生胃蛋白酶和胃酸。 合成肉毒碱的原料，肉毒碱会促使细胞中脂肪酸的合成。
营养素的分类 依化学组成分类：
（1）蛋白质－氨基酸 （2）碳水化合物 （3）脂肪－脂肪酸及类脂 （4）矿物质 （5）维生素 （6）水 （7）氧
依据动物体内含量或每天需要量分类：
（1）常量营养素：每天需要量较大，以克为单位表示需 要量或供给量的营养素，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，
水，氧，钙，磷，钾，镁，氯和硫。
苯丙氨酸 酪氨酸
在动物体内，苯丙氨酸 酪氨酸 酪氨酸是去甲肾上腺素、肾上腺素、甲状腺素、三碘甲状原 氨酸的母体物，皮肤、眼睛
5－羟色胺（神经传递物质）前体。褪黑激素的前体（ 经5 －羟色胺）；色氨酸 烟酸
色氨酸
2、碳水化合物
碳水化合物(Carbohydrates)是多羟基的醛、酮或其简单 衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。
用
1.2 蛋白质的功能
蛋白质的周转代谢
蛋白质的贮存还有一些特殊情况，如强力工作,肌肉的增多、 妊娠期和康复期内贮存蛋白质的增加。在合成机体组织新的蛋 白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，使动物能很好地 适应内、外环境的变化。被更新的组织蛋白质降解成氨基酸进 入机体氨基酸代谢库，相当一部分又可重新用于合成蛋白质， 只有少部分转化为其它物质。这种老组织不断更新，被更新的 组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程 称为蛋白质的周转代谢(Turn-over)。
1.3 氨基酸
（2）半必需氨基酸 指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。
半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、 苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘 氨酸满足，但动物对蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要却不能由半胱氨酸 或胱氨酸及酪氨酸满足，营养学上把这几种氨基酸称作半必需氨基酸。
生物界三大基础物质之一（另二种是蛋白质和脂肪），也是自然界最 丰富的有机物，主要存在于植物界，占植物干物质的50％～80％。可 消化碳水化合物是保持动物体温和生理活动所需要能量的主要来源， 葡萄糖是动物体内最主要的供能物质。
碳水化合物及其分类 (一)单糖 丙糖：甘油醛、二羟丙酮 丁糖：赤鲜糖、苏阿糖等 戊糖：核糖、核酮糖、木糖、木酮糖、阿拉伯糖等 已糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 庚糖：景天庚酮糖、葡萄庚酮糖、半乳庚酮糖等 衍生糖：脱氧糖（脱氧核糖、岩藻糖、鼠李糖） ，氨基糖 （葡萄糖胺半乳糖胺） 、糖醇（甘露糖醇、木糖醇、 肌糖醇等） 、糖醛酸（葡萄糖醛酸、半乳糖醛 酸） 、糖苷（葡萄糖苷、半乳糖苷、果糖苷） (二)低聚糖或寡糖（2-10 个糖单位） 二糖：蔗糖（葡萄糖＋果糖） 乳糖（半乳糖＋葡萄糖） 麦芽糖（葡萄糖＋葡萄糖） 纤维二糖（葡萄糖＋葡萄糖） 龙胆二糖（葡萄糖＋葡萄糖） 密二糖（半乳糖＋葡萄糖） 三糖: 棉籽糖（半乳糖＋葡萄糖＋果糖） 松三糖（2 葡萄糖＋果糖） 龙胆三糖（2 葡萄糖＋果糖） 洋槐三糖（2 鼠李糖＋半乳糖） 四糖: 水苏糖（2 半乳糖＋葡萄糖＋果糖） 五糖: 毛蕊草糖（3 半乳糖＋葡萄糖＋果糖） 六糖: 乳六糖 (三)多聚糖（10 个糖单位以上） 同质多糖（由同一糖单位组成） 糖原（葡萄糖聚合物） 淀粉（葡萄糖聚合物） 纤维素（葡萄糖聚合物） 木聚糖（木糖聚合物） 半乳聚糖（半乳糖聚合物） 甘露聚糖（甘露糖聚合物） 杂多糖（由不同糖单位组成） 半纤维素（葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖、阿拉伯糖、 木糖、鼠李糖、糖醛酸） 阿拉伯树胶（半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖） 菊糖（葡萄糖、果糖） 果胶（半乳糖醛酸的聚合物） 粘多糖（N-乙酰氨基糖、糖醛酸为单位的聚合物） 透明质酸（葡萄糖醛酸、N－乙酰氨基糖为单位的聚合物） (四)其它化合物 几丁质（N-乙酰氨基糖、CaCO3 的聚合物） 硫酸软骨素（葡萄糖醛酸、N－乙酰氨基半乳糖硫酸脂的聚 合物） 糖蛋白质 糖脂 木质素（苯丙烷衍生物的聚合物）
来源。
1.2 蛋白质的功能
(二)蛋白质是机体内功能物质的主要成份
在动物的生命和代谢活动中起催化作用的酶、某些起
调节作用的激素、具有免疫和防御机能的抗体（免疫球蛋
白）都是以蛋白质为主要成分。另外，蛋白质对维持体内 的渗透压和水分的正常分布，也起着重要的作用。
1.2 蛋白质的功能
(三) 蛋白质是组织更新、修补的主要原料
在动物的新陈代谢过程中， 组织和器官的蛋 白质的更新、损伤组织的修补都需要蛋白质。据 同位素测定， 全身蛋白质6-7个月可更新一半。
1.2 蛋白质的功能
(四)蛋白质可供能和转化为糖、脂肪
在机体能量供应不足时，蛋白质也可分解供能，维持
机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多或氨基酸不平衡时，
多余的部分也可能转化成糖、脂肪或分解产热。正常条件 下，鱼等水生动物体内亦有相当数量的蛋白质参与供能作
(5)限制性氨基酸
指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需 氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制 了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限 制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸 .
用禾谷类及其它植物性饲料，对于猪，赖氨酸常为第一限制性氨 基酸；对于家禽，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。