鸡蛋的营养Word 文档

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鸡蛋的营养成分及含量都有什么

鸡蛋的营养成分及含量都有什么鸡蛋在生活中很常见，对鸡蛋的选择完全可以放心进行，不过吃鸡蛋也是要掌握好方法，常见吃鸡蛋就是煮着吃，这样的制作方法简单，同时能够很好的保留鸡蛋营养元素，对身体帮助不会减少，鸡蛋的营养成分及含量都有什么呢，下面就详细介绍下，使得有一些了解。

鸡蛋的营养成分及含量：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

在对鸡蛋的营养成分及含量认识后，吃鸡蛋的时候要注意，每次都是不要过多选择，吃太多的话，对身体也是没有太多好处的，尤其是对有高血压人群，吃鸡蛋更是要酌量选择，这样避免血压上升，这点也是要知道的。

鸡蛋的营养和价值

鸡蛋的营养和价值
【导读】鸡蛋的营养和价值，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一，那么我们一起来了解下鸡蛋的营养和价值吧。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优
质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，
并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。

适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后
病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放；
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体
不易。

一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

鸡蛋营养成分表

鸡蛋营养成分表鸡蛋，作为人们日常饮食中常见的食材之一，其富含丰富的营养成分备受人们关注与喜爱。

本文将深入探讨鸡蛋的营养成分，并为读者详细介绍鸡蛋中所含的各类营养元素及其功效，帮助读者更好地了解鸡蛋的营养价值。

鸡蛋的主要营养成分蛋白质鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，每100克鸡蛋中含有约12克蛋白质。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体的健康和功能具有重要意义。

鸡蛋中的蛋白质含有丰富的氨基酸，是人体生长发育和修复组织的重要物质。

脂肪鸡蛋中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，尤其是对人体有益的Omega-3脂肪酸。

适量摄入脂肪有助于维持皮肤健康、神经系统功能正常等。

维生素鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素B、维生素D等。

这些维生素在人体内起着重要的生理功能，如维生素A对视力保护、维生素B对新陈代谢的调节等。

矿物质鸡蛋中还含有多种矿物质，如钾、钙、铁等，这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

例如，铁元素是血红蛋白的组成部分，在氧气输送中具有重要作用。

鸡蛋的功效与作用1.促进生长发育：鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是人体生长发育的必需营养物质，适量食用有助于儿童成长发育。

2.提高免疫力：鸡蛋中富含各类维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，减少感染疾病的风险。

3.保护眼睛：鸡蛋中的维生素A有利于维持视网膜健康，预防眼部疾病。

4.维护肌肤：鸡蛋中的脂肪有助于保持皮肤弹性和光泽，是美容养颜的良好选择。

鸡蛋的适宜食用方式1.温和煮熟：煮鸡蛋时，保持煮水温度适中，不宜用沸水煮，以免影响营养成分。

2.生熟搭配：生吃鸡蛋时应选择新鲜无异味的鸡蛋，熟吃鸡蛋时可制作各种可口料理。

3.适量食用：虽然鸡蛋富含营养，但过量摄入可能导致身体负担过重，建议适量食用，以保持身体健康。

对于许多人来说，鸡蛋是一种既方便又美味的食物选择。

通过深入了解鸡蛋的营养成分以及功效，我们可以更好地认识和利用这一天然的营养宝藏，使其成为我们健康饮食的一部分。

鸡蛋的营养成分表

鸡蛋的营养成分表鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。

它的食用对象A相当广泛，从4,5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表普通鸡蛋的营养成分表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 88 水分(克) 74.1 能量(千卡) 144 能量(千焦) 602 蛋白质(克) 13.3 脂肪(克) 8.8 碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 1 维生素A(毫克) 234 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.27 尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.84 a-E 1.14 (β-γ)-E 0.39 δ-E 0.31 钙(毫克) 56 磷(毫克) 130 钾(毫克) 154 钠(毫克) 131.5 镁(毫克) 10 铁(毫克) 2 锌(毫克) 1.1 硒(微克) 14.34 铜(毫克) 0.15 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 27.2 鸡蛋(土鸡)的营养成分表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 88 水分(克) 72.6 能量(千卡) 138 能量(千焦) 577 蛋白质(克) 14.4 脂肪(克) 6.4 碳水化合物(克) 5.6 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 1338 灰份(克) 1 维生素A(毫克) 199 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 199 硫胺素(微克) 0.12 核黄素(毫克) 0.19 尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 1.36 a-E 0.61 (β-γ)-E 0.44 δ-E 0.31 钙(毫克) 76 磷(毫克) 33 钾(毫克) 244 钠(毫克) 174 镁(毫克) 5 铁(毫克) 1.7 锌(毫克) 1.28 硒(微克) 11.5 铜(毫克) 0.32 锰(毫克) 0.06 碘(毫克) 5.3 异亮氨酸 608 亮氨酸 1031 赖氨酸 860 含硫氨基酸(T) 1390 蛋氨酸183 胱氨酸 1207 芳香族氨基酸(T) 1153 苯丙氨酸 663 酪氨酸 490 苏氨酸 596色氨酸 143 缬氨酸 521 精氨酸 763 组氨酸 282 丙氨酸 666 天冬氨酸 1212 谷氨酸 1598 甘氨酸 398脯氨酸 150 丝氨酸 910 鸡蛋白(乌骨鸡)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 88.4能量(千卡) 44 能量(千焦) 184 蛋白质(克) 9.8 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.7 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.31 尼克酸(毫克)0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9 磷(毫克) 17 钾(毫克) 109 钠(毫克) 165.1 镁(毫克) 10 铁(毫克) 0 锌(毫克) 0.01 硒(微克) 2.99 铜(毫克) 0.01 锰(毫克) 0.01 碘(毫克) 0 鸡蛋黄(乌骨鸡蛋)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 57.8能量(千卡) 263 能量(千焦) 1100 蛋白质(克) 15.2 脂肪(克) 19.9 碳水化合物(克) 5.7 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 2057 灰份(克) 1.4 维生素A(毫克)179 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 179 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克)0.36 尼克酸(毫克) 0.1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 7.64 a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 107 磷(毫克) 216 钾(毫克) 105 钠(毫克) 57.2 镁(毫克) 16 铁(毫克) 0.5 锌(毫克) 3.1 硒(微克) 22.62 铜(毫克) 0.7 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 0 ? ? 异亮氨酸 800 亮氨酸 1078 赖氨酸 907 含硫氨基酸(T)584 蛋氨酸 301 胱氨酸 283 芳香族氨基酸(T) 1231 苯丙氨酸 616 酪氨酸 616苏氨酸 402 色氨酸 182 缬氨酸 800 精氨酸 836 组氨酸 294 丙氨酸 744 天冬氨酸 1030 谷氨酸 1435 甘氨酸 323 脯氨酸 712 丝氨酸 1043 文案编辑词条B 添加义项 ?文案，原指放书的桌子，后来指在桌子上写字的人。

鸡蛋的营养成分及功效详解

鸡蛋的营养成分及功效详解
鸡蛋是我们日常生活中常见且营养丰富的食材之一，它不仅口感鲜美，而且含
有多种营养成分，对人体健康具有许多益处。

下面将详细介绍鸡蛋的营养成分及功效。

1. 营养成分
1.1. 蛋白质
鸡蛋是蛋白质的良好来源，每个鸡蛋约含有6克蛋白质。

蛋白质是人体细胞组
织的重要构成物质，对于身体维持机能、生长和修复具有重要作用。

1.2. 脂肪
鸡蛋富含优质的脂肪，其中大部分脂肪位于蛋黄中。

适量的脂肪对人体内分泌
平衡、细胞膜结构等方面有益。

1.3. 维生素
鸡蛋含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素B系列。

这些维生素在人体代谢和免疫系统中起着重要作用。

1.4. 矿物质
鸡蛋中富含矿物质，如铁、锌、钙等。

这些矿物质参与了人体的多种生理活动，维持着身体内环境的平衡。

2. 功效
2.1. 提供能量
鸡蛋含有丰富的营养成分，可为人体提供丰富的能量，是一种理想的早餐食材。

2.2. 促进生长发育
鸡蛋中的蛋白质是人体生长发育所必需的营养物质，适量的摄入可促进儿童和
青少年的生长发育。

2.3. 保护视力
鸡蛋中富含维生素A，有助于维持眼睛的健康，预防夜盲症等眼部疾病。

2.4. 提高免疫力
鸡蛋中的多种维生素和矿物质能够增强人体的免疫力，帮助抵抗疾病。

结论
综上所述，鸡蛋是一种营养丰富且充满功效的食材，适量摄入鸡蛋有助于维持
身体健康、促进生长发育、保护视力和增强免疫力。

因此，我们应该合理搭配饮食，适量摄入鸡蛋，以确保获得足够的营养和保持身体健康。

鸡蛋的热量和营养成分

鸡蛋的热量和营养成分1、白皮鸡蛋（100克）热量144(千卡)硫胺素0.11(毫克)钙56(毫克)蛋白质13.3(克)核黄素0.27(毫克)镁10(毫克)脂肪8.8(克)烟酸0.2(毫克)铁2(毫克)碳水化合物 2.8(克)维生素C0(毫克)锰0.04(毫克)膳食纤维0(克)维生素E 1.84(毫克)锌 1.1(毫克)维生素A234(微克)胆固醇0(毫克)铜0.15(毫克)胡罗卜素1(微克)钾154(毫克)磷130(毫克)视黄醇当量74.1(微克)钠131.5(毫克)硒14.34(微克)2、红皮鸡蛋（100克）热量156(千卡)硫胺素0.13(毫克)钙44(毫克)蛋白质12.8(克)核黄素0.32(毫克)镁11(毫克)脂肪11.1(克)烟酸0.2(毫克)铁 2.3(毫克)碳水化合物 1.3(克)维生素C0(毫克)锰0.04(毫克)膳食纤维0(克)维生素E 2.29(毫克)锌 1.01(毫克)维生素A194(微克)胆固醇585(毫克)铜0.07(毫克)胡罗卜素1(微克)钾121(毫克)磷182(毫克)视黄醇当量73.8(微克)钠125.7(毫克)硒14.98(微克)3、土鸡蛋（100克）热量138(千卡)硫胺素0.12(毫克)钙76(毫克)蛋白质14.4(克)核黄素0.19(毫克)镁5(毫克)脂肪 6.4(克)烟酸0(毫克)铁 1.7(毫克)碳水化合物 5.6(克)维生素C0(毫克)锰0.06(毫克)膳食纤维0(克)维生素E 1.36(毫克)锌 1.28(毫克)维生素A199(微克)胆固醇1338(毫克)铜0.32(毫克)胡罗卜素1(微克)钾244(毫克)磷33(毫克)视黄醇当量72.6(微克)钠174(毫克)硒11.5(微克)4、鸡蛋黄（100克）热量328(千卡)硫胺素0.33(毫克)钙112(毫克)蛋白质15.2(克)核黄素0.29(毫克)镁41(毫克)脂肪28.2(克)烟酸0.1(毫克)铁 6.5(毫克)碳水化合物 3.4(克)维生素C0(毫克)锰0.06(毫克)膳食纤维0(克)维生素E 5.06(毫克)锌 3.79(毫克)维生素A438(微克)胆固醇1510(毫克)铜0.28(毫克)胡罗卜素 1.7(微克)钾95(毫克)磷240(毫克)视黄醇当量51.5(微克)钠54.9(毫克)硒27.01(微克)5、鸡蛋松花蛋（100克）热量178(千卡)硫胺素0.02(毫克)钙26(毫克)蛋白质14.8(克)核黄素0.13(毫克)镁8(毫克)脂肪10.6(克)烟酸0.2(毫克)铁 3.9(毫克)碳水化合物 5.8(克)维生素C0(毫克)锰0.06(毫克)膳食纤维0(克)维生素E 1.06(毫克)锌 2.73(毫克)维生素A310(微克)胆固醇595(毫克)铜0.12(毫克)胡罗卜素 2.4(微克)钾148(毫克)磷263(毫克)视黄醇当量66.4(微克)钠0(毫克)硒44.32(微克)。

介绍鸡蛋的营养价值

介绍鸡蛋的营养价值
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质。

以下是鸡蛋的主要营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，利用率高达98%以上。

2. 鸡蛋是维生素B2的重要来源，可以分解和氧化人体内的致癌物质。

3. 鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，具有防癌作用。

4. 鸡蛋中的卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。

5. 鸡蛋中含有较多的铁，可以达到补血的效果。

6. 鸡蛋富含叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

7. 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。

总的来说，鸡蛋是一种营养丰富、易于吸收的食品，对人体的健康有很多益处。

然而，对于某些特定人群，如高胆固醇血症患者和肝病患者等，需要根据医嘱合理摄取。

鸡蛋的营养成分表

鸡蛋的营养成分表鸡蛋富含蛋白质，而且有着最适合人类的营养配比，是人们生活中最常见的食物之一。

因为其不但价格低廉，食用对象广泛，还含有比牛奶更高的优质蛋白而广受人们欢迎。

鸡蛋不仅煎、炒、烹、炸样样都行，而且鸡蛋的蛋黄和蛋清分别搭配其他食物食用，还有食疗的功效。

那么鸡蛋的主要营养成分有哪些呢？（1）蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

（2）脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

（3）胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。

科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。

卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。

但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

（4）氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

（5）其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

鸡蛋的吃法与营养Microsoft Word 文档

“鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素Ｂ２等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。

因此保护鸡蛋中的营养素，主要是保护蛋黄里的各种成分。

”云南省营养协会理事杨振娥介绍，鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。

此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。

因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。

而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。

对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，杨振娥说，零岁至１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。

蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。

如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。

吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。

油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能1．鸡蛋怎么吃最营养？鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

关于鸡蛋的

关于鸡蛋的鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味美可口，而且营养丰富。

今天我将为大家介绍一些关于鸡蛋的知识，包括其营养价值、烹饪技巧以及与健康的关系等等。

首先，让我们来了解一下鸡蛋的营养成分。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

每个鸡蛋约含有6克的蛋白质，这是身体建造和修复所必需的。

蛋白质是细胞的基本组成部分，也是人体内许多重要分子的主要构成成分。

它能够提供能量，同时也参与到免疫反应、骨骼生长和肌肉发展等方面。

鸡蛋中的脂肪含量较高，大约是5克。

然而，这里的脂肪主要是单不饱和和多不饱和脂肪酸，对人体有益。

其中，亚油酸和欧米伽-3脂肪酸是常见的多不饱和脂肪酸之一，对心脏健康非常重要。

鸡蛋也是维生素和矿物质的良好来源。

例如，维生素A、维生素D、维生素E 和维生素B12等都可以在鸡蛋中找到。

此外，鸡蛋中还含有丰富的矿物质如铁、锌、硒等，这些对于维持身体的正常功能和健康具有重要意义。

接下来，我们来谈谈一些常见的鸡蛋的烹饪方式和技巧。

鸡蛋有许多种不同的烹饪方式，可以制作出各种美味的菜肴。

最常见的烹饪方式是煮鸡蛋和煎鸡蛋。

煮鸡蛋有软煮蛋、半熟蛋和硬煮蛋等不同程度的熟度可供选择。

在煮鸡蛋时，我们可以根据个人口味选择煮的时间，煮蛋后的蛋黄和蛋白质都可以保留其原有的营养成分。

煎鸡蛋是非常简单的方法，可以根据个人喜好选择煎蛋的时间，从软糯的溏心蛋到完全熟透的煎蛋都可以制作出来。

此外，蛋糕、蛋挞、蛋包饭等也是鸡蛋的常见烹饪方式。

不同的烹饪方式可以带来不同的风味和口感。

鸡蛋还有一种常见的用途，即作为食品加工的原料。

鸡蛋在食品行业中具有广泛的应用。

例如，在面条、面包、糕点等制作过程中，鸡蛋可以起到增加黏性、改善质地和增色等作用。

此外，在冰淇淋、巧克力、蛋糕等甜点制作中，鸡蛋也是不可或缺的成分。

鸡蛋的加入可以增加产品的绵密度和口感。

虽然鸡蛋具有丰富的营养成分，但并不是每个人都适合食用。

对于一些患有高胆固醇的人或者有过敏史的人，适量的饮食摄入是很重要的。

鸡蛋的营养价值及功效与作用

鸡蛋的营养价值及功效与作用鸡蛋是人们日常饮食中常见的食物之一，它不仅味美，而且营养丰富。

本文将探讨鸡蛋的营养价值、功效与作用。

一、鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种营养均衡、易于消化吸收的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

1. 蛋白质鸡蛋是非常优质的蛋白质来源，蛋白质含量高达12-13%，并且具有良好的氨基酸组成，几乎包含了人体所需的全部氨基酸。

鸡蛋的蛋白质对人体的生长发育、修复组织和提供能量具有重要作用。

2. 脂肪鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，每个鸡蛋蛋黄的脂肪含量约为5克。

这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

脂肪不仅提供能量，还是脂溶性维生素（如维生素D、维生素E、维生素K）的重要载体。

3. 矿物质鸡蛋富含多种重要矿物质，其中最突出的是钙、铁、锌、硒和磷。

这些矿物质对人体正常的生理功能起着至关重要的作用，如维持骨骼健康、促进血红蛋白合成、参与细胞代谢等。

4. 维生素鸡蛋含有多种重要维生素，包括维生素A、维生素B群、维生素D、维生素E和维生素K。

这些维生素在人体内起着调节生理功能的作用，如维生素A对视觉和免疫功能的维护，维生素D对骨骼健康的促进等。

二、鸡蛋的功效与作用1. 促进生长发育由于鸡蛋中富含优质蛋白质和多种营养物质，适量摄入鸡蛋可以促进儿童的生长发育，并且有助于增加体重。

2. 增强免疫力鸡蛋中的维生素A、维生素E和维生素D等对免疫系统有重要的作用。

维生素A可以维持黏膜的健康，增强抗病能力；维生素E具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护免疫细胞；维生素D可以调节免疫细胞的功能，增强免疫力。

3. 保护视力鸡蛋中的维生素A对视觉的保护具有重要作用。

维生素A能够维持视网膜的光敏性，保护眼睛免受光线伤害。

此外，鸡蛋中的叶黄素和玉米黄质等抗氧化物质还有助于预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

4. 维持心脏健康鸡蛋中的亚油酸和欧米伽-3脂肪酸等不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，维持心脏血管的健康。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种常见而丰富的食品，是人们日常膳食中不可或缺的重要食材之一。

鸡蛋富含丰富的营养物质，不仅可以满足人体所需的各种营养元素，还具有多种健康功效。

本文将详细介绍鸡蛋的营养价值，并探讨其对人体健康的益处。

首先，鸡蛋是一种优质蛋白质的来源。

蛋白质是构成人体细胞的重要组分，对于身体的生长和修复具有至关重要的作用。

鸡蛋中的蛋白质含量高达12.8%，并且它的氨基酸组成也非常完整，几乎涵盖了人体所需的所有必需氨基酸。

因此，鸡蛋是非常理想的蛋白质源，能够提供优质的蛋白质供给。

其次，鸡蛋富含维生素。

鸡蛋中含有多种维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D等。

其中，维生素A对于维持正常视力和皮肤健康非常重要。

维生素B2参与身体能量代谢和维持神经系统的正常运行。

维生素B12则对红细胞的生成和神经系统的功能至关重要。

而维生素D则有助于钙的吸收和骨骼的健康。

鸡蛋中的维生素含量丰富，能够满足人体所需的各种维生素。

此外，鸡蛋还富含矿物质。

矿物质是人体正常生理活动所必需的微量元素。

鸡蛋中含有丰富的磷、铁、锌等矿物质。

磷是人体体内重要的结构物质，参与维持骨骼和牙齿的健康，以及细胞的代谢。

铁是构成血红蛋白的重要元素，对于氧气的运输和组织的供氧至关重要。

锌则参与人体免疫系统的正常运行，以及DNA的合成等重要功能。

鸡蛋中的矿物质含量丰富，能够为人体提供多种必需的微量元素。

此外，鸡蛋还含有丰富的脂肪和胆固醇。

鸡蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。

这些脂肪酸对人体具有多种益处，如维护血管健康、降低胆固醇水平、预防心脑血管疾病等。

然而，鸡蛋黄中也含有一定量的胆固醇，因此，对于已经患有高胆固醇的人群来说，应该适量食用鸡蛋，以免增加胆固醇水平。

此外，鸡蛋还富含抗氧化剂和其他生物活性物质。

鸡蛋中的硒和维生素E等抗氧化剂具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，预防慢性疾病的发生。

此外，鸡蛋中的胆碱、卵磷脂等生物活性物质对神经系统的发育和功能也有重要的影响。

鸡蛋的营养价值表范文一份

鸡蛋的营养价值表范文一份（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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鸡蛋营养手册

鸡蛋营养手册一、鸡蛋最新五大保健功能一是延缓衰老。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物、被人们称作“理想的营养库”、营养学家称之为“完全饭白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋，阅如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。

二是健脑益智、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和图黄素、对神经系统和身体发育有很大的作用。

卵磷脂减人休淌化后、可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内，从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力、因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。

三是保护肝驻。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有悠复作用。

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

四是防治动脉硬化。

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了令人意料之外的惊人效果、他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。

3个月后，患者的血清胆固醇从10毫克降到1.8毫克。

这一研究成果，得到世界医学界的关注。

五是预防癌症。

鸡蛋中含有较多的维生素B3，可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

二、煮鸡蛋前先用自来水冲洗一遍，再放入热水中，这样大火急煮快沸也不会裂花了。

如果煮的是裂纹的鸡蛋，为防止流蛋白，请先放一些盐在煮蛋的水里，保你完好无缺。

三、煮鸡蛋营养吸收率100%鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素、对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。

卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水，牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的营养价值鸡蛋是一种常见的食品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。

它被认为是一种完整的食物，含有多种营养物质，对我们的健康非常有益。

本文将重点介绍鸡蛋的营养成分及其对健康的益处。

1. 蛋白质鸡蛋是蛋白质的良好来源。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，也是生命活动所必需的营养物质。

每个鸡蛋中含有约6克优质蛋白质，其氨基酸组成对人体非常有益。

蛋白质有助于维持身体的正常生长和发育，促进肌肉修复和增长，并参与骨骼、韧带和纤维的形成。

2. 脂肪鸡蛋含有适量的脂肪，大部分为不饱和脂肪酸。

这些健康的脂肪对人体的正常运作至关重要。

适量的脂肪有助于维持皮肤的健康，提供能量，并帮助我们吸收脂溶性维生素，如维生素A、D、E和K。

3. 维生素鸡蛋富含多种维生素，其中最显著的是维生素B2（核黄素）、维生素B12和维生素D。

维生素B2参与体内能量代谢，帮助维持皮肤、眼睛和神经系统的健康。

维生素B12对红细胞的形成至关重要，同时也提供了对神经系统的正常功能所需的保护。

维生素D有助于钙的吸收和利用，维持骨骼的 strength 并支持免疫系统的健康。

4. 矿物质鸡蛋还是一种丰富的矿物质来源，包括铁、锌、钾和硒。

铁是人体中重要的矿物质之一，它对红细胞的形成和氧供应至关重要。

锌有助于免疫系统的正常功能，同时对于细胞生长和修复也非常重要。

钾参与维持正常的心脏功能和血压稳定。

硒拥有强大的抗氧化作用，有助于保护细胞不受氧化应激的损伤。

5. 胆固醇鸡蛋富含胆固醇，是许多人关注的一个方面。

然而，研究表明，膳食摄入的胆固醇对身体的胆固醇水平影响较小。

事实上，体内大部分胆固醇是由肝脏产生的。

更重要的是，鸡蛋中含有多种其他营养物质，如维生素、蛋白质和矿物质，使其成为营养均衡的食品。

6. 其他营养物质除了以上提到的营养成分外，鸡蛋还含有丰富的抗氧化剂，如硫胺素和硒。

这些抗氧化剂有助于减少自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害。

此外，鸡蛋中还含有胆碱和Lutein等物质，对大脑和眼睛的健康至关重要。

鸡蛋的营养成分表

锌：1.0毫克
铁：1.8毫克
铜：生素A：140微克
维生素E：1.1毫克
维生素D：2.0微克
维生素K：0.3微克
维生素B1（硫胺素）：0.1毫克
维生素B2（核黄素）：0.5毫克
维生素B3（烟酸）：0.1毫克
维生素B5（泛酸）：1.4毫克
维生素B6：0.2毫克
维生素B9（叶酸）：47微克
以下是鸡蛋的一般营养成分表（每100克鸡蛋白和鸡蛋黄混合计算）：
能量：143千卡
蛋白质：12.6克
脂肪：9.5克
其中饱和脂肪酸：3.1克
单不饱和脂肪酸：4.0克
多不饱和脂肪酸：1.4克
胆固醇：372毫克
碳水化合物：1.1克
糖：1.1克
纤维：0克
钠：142毫克
钙：56毫克
镁：12毫克
磷：202毫克
钾：138毫克
维生素B12：1.1微克
请注意，这些数值可能会因鸡蛋的大小和品种而有所不同。