健康饮食之一日三餐PPT精选文档
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黎川一中 高雪梅
1
：同学们， 今天 你 吃了么？？？
现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康
2
➢以下30个题目请根据你的实际情 况，选择“是”、“偶尔”或 “否”
评分标准
➢1-23题选“是”得0分，选“偶尔” 得1分，选“否”得2分；
➢24-30题选“是”得2分，选“偶 尔”得1分，选“否”得0分；
➢ 23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。
➢ 24.喜欢吃全麦面或杂粮。
➢ 25.每天喝一杯牛奶或酸奶。
➢ 26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。
➢ 27.常吃大豆、豌豆或扁豆。
➢ 28.常吃洋葱、大蒜、姜。
➢ 29.每周都吃河鱼或海鱼。
➢ 30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。
5
测试结果
➢ 得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级) 祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非 常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意 识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的 知识。
➢ 得分在40～50：B级健康饮食标准(黄金级) 很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与 营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习 惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以 提升的地方。
3
➢ 1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。
➢ 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。
➢ 3.经常吃方便面。
➢ 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。
➢ 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。
➢ 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。
➢ 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。
19
二、腌制食品
1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、 高血压风险增高；
一、蛋白质
功能：蛋白质是构成细胞的基本物 质，是机体生长及修补受损组织的 主要原料，是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种 子。
12
二、糖类
• 功能：糖类在人体氧化放出热量，给机 体活动提供能量，是人体的主要热源。
• 来源：植物种子或块茎，如稻（米）、 麦、马铃薯。
13
三、油脂
脂肪分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温 下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为 脂肪。
功能：油脂也是人体内的供能物质，是生命活动的
备用能源。
来源：动植物油脂以及乳制品、蛋黄等。
人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍 肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖 症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干 燥病。
14
Байду номын сангаас
四、维生素
功能：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健
康。
➢ 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。
➢ 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。
➢ 10.喜欢吃素。
➢ 11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。
➢ 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。
➢ 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。
➢ 14.用餐后马上吃水果。
➢ 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？
4
➢ 16.经常不吃早餐。
➢ 17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。
➢ 18.从小到现在一直偏爱某类食物。
➢ 19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。
➢ 20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。
➢ 21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。
➢ 22.每天刷碗时都用洗洁精。
环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。但 不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
如缺少水分，会造成脱水等症状。重则会导 致死亡。
17
十大垃圾食品
18
一、油炸食品
1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致 心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌 物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性
6
➢ 得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮 食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能 更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面 的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识， 提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。
➢ 得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变， 饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现 出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上 对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健 康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。
晕等）
内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中
桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
碘 地方性甲状腺肿，儿童 动物食品、海产品；蛋、奶次之 智力和体格发育障碍
锌 生长发育不良、味觉发 海盐和海产品 生障碍
16
六、水
水是“生命之源”。人体每天需水量为2700 到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物 也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到 1700ml之间。
来源：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，
鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维 生素。
维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。 维生素有20多种。
几种常见维生素来源：
维生素A：动物类食物
维生素B：粗粮、鸡蛋，牛奶
维生素C:蔬菜、水果
维生素D：动物肝脏、内脏
15
五、无机盐（矿物质）
无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代 谢中的必要物质。
7
不健康饮食的后果：
8
案例一
2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中
222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。
9
：同学们，现在你们对自己的饮食习惯有 初步的认识了吧
：我们接着看……
10
六大营养物质
蛋白质
糖类
脂肪 无机盐
维生素 水
11
无机盐 缺乏时的症状 的种类
食物来源
钙 佝偻病(鸡胸、X形或O 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚 形腿)；特别是中老年 果、蛋、肉、鱼等 妇女缺钙易骨质疏松
磷 厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆
骨痛等
类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
铁 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的
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：同学们， 今天 你 吃了么？？？
现在，我们来做一个小测试，看看你的饮食习惯健康不健康
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➢以下30个题目请根据你的实际情 况，选择“是”、“偶尔”或 “否”
评分标准
➢1-23题选“是”得0分，选“偶尔” 得1分，选“否”得2分；
➢24-30题选“是”得2分，选“偶 尔”得1分，选“否”得0分；
➢ 23.喜食甜食，烹炒各种菜时都喜欢放些糖。
➢ 24.喜欢吃全麦面或杂粮。
➢ 25.每天喝一杯牛奶或酸奶。
➢ 26.在每3天的食谱中，都会安排胡萝卜、西红柿。
➢ 27.常吃大豆、豌豆或扁豆。
➢ 28.常吃洋葱、大蒜、姜。
➢ 29.每周都吃河鱼或海鱼。
➢ 30.常吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子。
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测试结果
➢ 得分在50～60：A级健康饮食标准(钻石级) 祝贺您！能达到这个级别的人并不多，说明您非 常了解如何健康地安排饮食，有良好的饮食健康意 识和生活习惯，有高水准的饮食安全与营养方面的 知识。
➢ 得分在40～50：B级健康饮食标准(黄金级) 很出色！您和您的家人有较高水准的饮食安全与 营养知识，有较高水平的健康饮食理念、方式和习 惯。您的健康饮食水平高出平均水平，但还有可以 提升的地方。
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➢ 1.吃饭不愿剩，经常吃完盘中所有的食物。
➢ 2.常吃咸菜以及咸鱼、腊肉等腌制食品。
➢ 3.经常吃方便面。
➢ 4.经常吃刚屠宰的猪、牛、羊肉，认为其最新鲜，质量最好。
➢ 5.喜爱吃动物内脏，如猪肝、猪大肠、羊杂碎等。
➢ 6.喜欢选购白的馒头、挂面等面食，认为颜色越白越好。
➢ 7.喜爱吃烧烤类食物，如羊肉串、烤鱿鱼等。
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二、腌制食品
1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、 高血压风险增高；
一、蛋白质
功能：蛋白质是构成细胞的基本物 质，是机体生长及修补受损组织的 主要原料，是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种 子。
12
二、糖类
• 功能：糖类在人体氧化放出热量，给机 体活动提供能量，是人体的主要热源。
• 来源：植物种子或块茎，如稻（米）、 麦、马铃薯。
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三、油脂
脂肪分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温 下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为 脂肪。
功能：油脂也是人体内的供能物质，是生命活动的
备用能源。
来源：动植物油脂以及乳制品、蛋黄等。
人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍 肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖 症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干 燥病。
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Байду номын сангаас
四、维生素
功能：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健
康。
➢ 8.喜欢在看电视、读书或行走时吃东西。
➢ 9.不管食物营养价值如何，只要对胃口就买。
➢ 10.喜欢吃素。
➢ 11.为了某种目的（如减肥），时常节食或严格限制饮食。
➢ 12.喜欢用咖啡、冷饮或罐装甜饮料代替日常饮水。
➢ 13.西瓜、草莓喜欢挑个大的买。
➢ 14.用餐后马上吃水果。
➢ 15.您的晚餐是否通常是三餐中最丰盛的？
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➢ 16.经常不吃早餐。
➢ 17.常在农贸市场购买没有包装的豆腐和豆制品。
➢ 18.从小到现在一直偏爱某类食物。
➢ 19.菜里要是盐、味精放少了，会觉得没有味道很难下咽。
➢ 20.炒菜时，等油冒烟了才放菜。
➢ 21.放了好几天的剩菜，只要您觉得没放坏就加热后继续食用。
➢ 22.每天刷碗时都用洗洁精。
环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。但 不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。
如缺少水分，会造成脱水等症状。重则会导 致死亡。
17
十大垃圾食品
18
一、油炸食品
1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致 心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌 物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性
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➢ 得分在30～40分：C级健康饮食标准(白银级) 您的饮食健康状况处在中等水平。在越来越注重饮 食健康的今天，您没有落伍，但还需要努力，才能 更好地保持并增进健康。您需要关注食品健康方面 的信息，以获取更多的食品安全与营养方面的知识， 提高健康意识，注重改变健康饮食方式和习惯。
➢ 得分在30分以下：D级健康饮食标准(铜铁级) 很遗憾，您的饮食状况不健康。如果不加以改变， 饮食对身体造成的损害会以您意想不到的方式显现 出来。为了您和您的家人的健康与幸福，请您马上 对你的饮食方式和习惯做出调整，密切关注饮食健 康和相关咨询，尽力改善现在的饮食状况。
晕等）
内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中
桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等
碘 地方性甲状腺肿，儿童 动物食品、海产品；蛋、奶次之 智力和体格发育障碍
锌 生长发育不良、味觉发 海盐和海产品 生障碍
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六、水
水是“生命之源”。人体每天需水量为2700 到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物 也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到 1700ml之间。
来源：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，
鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维 生素。
维生素多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。 维生素有20多种。
几种常见维生素来源：
维生素A：动物类食物
维生素B：粗粮、鸡蛋，牛奶
维生素C:蔬菜、水果
维生素D：动物肝脏、内脏
15
五、无机盐（矿物质）
无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代 谢中的必要物质。
7
不健康饮食的后果：
8
案例一
2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中
222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、
塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出 现食物中毒症状。
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：同学们，现在你们对自己的饮食习惯有 初步的认识了吧
：我们接着看……
10
六大营养物质
蛋白质
糖类
脂肪 无机盐
维生素 水
11
无机盐 缺乏时的症状 的种类
食物来源
钙 佝偻病(鸡胸、X形或O 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚 形腿)；特别是中老年 果、蛋、肉、鱼等 妇女缺钙易骨质疏松
磷 厌食、贫血、肌无力、 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆
骨痛等
类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高
铁 缺铁性贫血（乏力、头 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的