幼儿园食堂卫生监督员管理制度

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幼儿园食堂社会监督员制度

幼儿园食堂社会监督员制度一、前言：为了保障幼儿园的食品安全、提高食堂工作的透明度和公正性，建立幼儿园食堂社会监督员制度是必要的。

本制度旨在明确幼儿园食堂社会监督员的职责和权利，并且规定了监督员的产生和管理方式，以确保监督工作的质量，并提高幼儿园食堂服务的质量。

二、监督员的产生和资格：1.监督员的产生：（1）监督员由幼儿园食堂所在地的社区居民组成，每个社区可选派1-3名监督员，总数不超过5名。

（2）监督员由社区选民普遍推荐，幼儿园根据推荐人数进行筛选并确认。

2.监督员的资格：（1）监督员应为成年公民，拥有完全行为能力。

（2）监督员应具备一定的食品安全知识和食品监管经验，并接受幼儿园的培训。

三、监督员的权利和职责：1.监督员的权利：（1）随时进入幼儿园食堂，对食堂的卫生状况、食品质量和安全管理进行检查。

（2）查阅幼儿园食堂的操作记录、进货清单、检验报告等相关文件。

（3）提出合理的检查要求，要求食堂改进不合格的问题。

2.监督员的职责：（1）定期对幼儿园食堂进行检查和评估，并向幼儿园管理部门提供相关报告和建议。

（2）帮助幼儿园组织食品安全培训，提高工作人员的食品安全意识和能力。

（3）及时向幼儿园管理部门反映食堂存在的问题，协助解决食品安全事件。

（4）定期与其他监督员进行交流和共享经验，提高监督员的监督水平和能力。

四、监督员的管理方式：1.监督员的任期：监督员的任期为一年，按照幼儿园的规定进行续聘或者更换。

2.监督员的激励和奖励：幼儿园应对监督员的监督工作给予充分的肯定和奖励，在监督员职责履行完善的情况下，给予适当的报酬或者奖励。

3.监督员的培训和考核：（1）监督员应定期参加食品安全和监督培训，提高专业知识和技能。

（2）幼儿园应根据监督员的工作表现进行考核，对表现良好的监督员进行表彰和奖励，对工作不到位的监督员进行警告或者解聘。

五、制度的落实与监督：1.幼儿园应向社区居民和家长公开幼儿园食堂的相关信息，接受社会各界的监督和评价。

幼儿园食堂卫生检查管理制度

幼儿园食堂卫生检查管理制度幼儿园食堂卫生检查管理制度（通用19篇）在发展不断提速的社会中，各种制度频频出现，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编整理的幼儿园食堂卫生检查管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园食堂卫生检查管理制度篇1一、建立健全卫生管理制度，配备专职管理人员，从事食品卫生管理和饮用水管理。

二、校食堂必须先取得卫生许可证后方可经营，末取得卫生许可证的，不得从事食品卫生生产经营活动。

食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和有效健康证方可上岗工作。

三、必须有有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐及污水排放和符合卫生要求的存放废物的设施。

四、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、无检验合格证明的食品。

3、超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

五、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

库房应当通风良好，禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。

食品应当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或过期食品。

六、食品加工人员不得留长指甲，涂批甲油、戴戒指。

不得在食品加工厂场所内吸烟，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐并置于帽内。

七、各种食品的原料在使用前必须洗净，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆及其其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、餐饮具使用前必须洁净、消毒，末经消毒的餐饮具不得使用。

洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池滥用。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。

所使用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准和要求。

九、食堂发生食物中毒或疑似食物中毒时，必须马上通知主管领导和值周领导，必须在2小时内向当地卫生行政部门报告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。

幼儿园食堂卫生管理制度

幼儿园食堂卫生管理制度幼儿园食堂卫生管理制度一、前言为保障幼儿餐饮安全，保证幼儿身体健康，本制度制定，遵照《中华人民共和国食品安全法》相关法律法规，实行规范化幼儿餐饮卫生管理。

二、管理职责1.园长负责幼儿园食堂卫生的总体管理工作；2.园务部门负责食堂日常管理与监督工作；3.食堂管理人员负责制定食堂的卫生管理制度以及负责制度执行的监督和管理。

三、设施设备规范1.食堂内设有集中通风装置，保持通风良好。

2.食堂一切器具、设施、墙壁、地面均需干净、卫生，无油污、污渍。

3.运输用的容器、餐具、夹子等均需洗净、高温消毒后放置整齐，无菌无臭。

4.冰箱和冷库的存储温度要达到标准，保证食材的质量和安全。

5.炊具、切菜板等要与生熟食物隔离，严禁混淆。

6.用水要保证卫生干净，不得使用有异味、异色、异质的水。

四、管理规范1.食堂应定期进行卫生检查，检查内容包括食品储存、食品加工、餐具、环境、设备卫生等，重点抽查冷热饮水的微生物含量、非法添加物质等。

2.运输用的食品容器应按照规定进行高温消毒，食品存储桶、袋、盒等应设明晃晕标识，保证食品两清。

3.食物加工、保管、运输要在严格卫生条件下进行，做到无菌无臭、阳光照射，管好每道工序每个环节，确保食品质量。

4.食材应从合法渠道购买，严格按照质量检测、审批、存储管理等环节进行。

5.设立急救箱，以应对食品过敏、中毒等突发情况，同时保证食品安全。

五、应急措施1.如发现有不合格食品、有迹象的病毒、细菌，应立即报告上级卫生部门，采取相应的处置措施，杜绝食品污染。

2. 若需加工含有蔬菜、水果的食品，应充分清洗、去皮、去带。

保障蔬菜、水果使用的安全。

3. 发生疫情时，食堂应及时停食、消毒，必要时报告上级卫生部门，确保幼儿健康安全。

六、结语本幼儿园食堂卫生管理制度所包含的规范需要在此基础上，加强日常监督和管理工作，不断改进进食流程和卫生管理方法，建立食品安全意识，确保幼儿的健康成长。

同时，发布此制度希望家长关注食堂管理情况，共同监督食品质量与安全，促进生态平衡的发展。

幼儿食堂卫生管理制度

幼儿食堂卫生管理制度一、总则为加强幼儿园食堂卫生管理，保障幼儿的饮食安全与健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园食堂卫生管理领导小组，由园长担任组长，后勤主管、保健医生、厨师、厨工等为成员。

2. 领导小组负责制定和实施食堂卫生管理制度，定期对食堂进行检查，发现问题及时解决。

3. 领导小组成员应具备相应的食品安全知识，定期接受培训，提高管理水平。

三、食堂环境卫生1. 食堂应保持清洁卫生，地面无积水、无垃圾，墙壁无脱落、无霉斑。

2. 食堂应配备防蝇、防鼠、防尘设施，确保环境卫生。

3. 食堂应设置专用水池，分别用于清洗蔬菜、肉类、餐具等，避免交叉污染。

4. 食堂应定期进行消毒，保持空气流通，确保室内空气质量。

四、食材采购与储存1. 食材采购应遵循安全、卫生、新鲜的原则，选择有资质的供应商。

2. 采购食材时，应检查供应商的资质、食材的检验报告等，确保食材质量。

3. 食材储存应分类、分架、分层次，确保食材新鲜。

4. 储存食材的仓库应保持清洁卫生，定期进行消毒。

五、餐具清洗与消毒1. 餐具使用前必须洗净消毒，确保餐具卫生。

2. 洗刷餐具应使用专用水池，避免与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

3. 洗涤剂、消毒剂应符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

4. 消毒后的餐具应存放在餐具专用的保洁柜内备用，保洁柜定期清洗消毒。

六、食堂从业人员管理1. 食堂从业人员应具备相应的食品安全知识，定期接受培训。

2. 食堂从业人员应持有健康证明，定期进行健康检查。

3. 食堂从业人员应遵守职业道德，严禁采购、加工、供应不符合食品安全标准的食品。

七、食堂卫生检查与考核1. 食堂卫生检查应定期进行，包括日常检查、每周检查、每月检查等。

2. 检查内容包括环境卫生、食材采购与储存、餐具清洗与消毒、从业人员管理等。

3. 检查结果作为考核食堂工作业绩的重要依据，对不符合要求的食堂进行整改。

幼儿园食堂食品卫生管理制度

幼儿园食堂食品卫生管理制度为了确保幼儿园食堂的食品卫生安全，保障幼儿和教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本管理制度。

一、成立食品卫生安全管理小组1. 成立幼儿园食品卫生安全管理小组，负责食堂食品卫生安全工作的组织实施、监督检查和协调处理。

2. 食品卫生安全管理小组成员包括园长、后勤主管、保健医生、厨师、厨工等。

3. 食品卫生安全管理小组定期召开会议，研究解决食堂食品卫生安全工作中存在的问题。

二、食堂卫生环境管理1. 食堂必须持有有效的卫生许可证，到期及时办理换证手续。

2. 食堂内外环境整洁、干净，无杂物，室内地面清洁，无油垢、无异味。

3. 食堂内设置防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

4. 食堂内工具、容器、机械定位存放，用毕及时清洗、消毒，达到物见本色。

5. 食堂内设有明显的生熟食品分开标记，确保生熟食品分开处理、存放。

三、从业人员管理1. 食堂从业人员必须持有健康证明，定期进行健康检查，持合格证上岗。

2. 从业人员工作时必须穿戴整洁干净的工作服、戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次。

3. 从业人员个人卫生做到"四勤"，严禁在操作间内洗衣、物。

四、食品采购与储存管理1. 食堂采购食品必须从正规渠道购买，确保食品来源合法、安全。

2. 食堂采购食品时，做好每日采购的登记台帐工作，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3. 食堂储存食品时，分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放。

4. 冷藏食品放置方法正确、卫生，确保食品在保质期内使用。

五、食品加工与制作管理1. 食堂加工食品时，严格按照食品加工流程操作，确保食品加工卫生。

2. 食堂制作食品时，不制作冷荤食品，确保食品安全。

3. 食堂制作食品时，配备留样冰箱，留样48小时，确保食品可追溯。

六、食品添加剂管理1. 食堂使用食品添加剂时，必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。

幼儿园食堂卫生规章制度

幼儿园食堂卫生规章制度
第一条：为了保障幼儿园师生的健康，提高食堂卫生管理水平，制定本规章制度。

第二条：食堂管理人员应具备健康证明，每周接受一次健康检查，确保无传染性疾病。

第三条：食堂管理人员应按规定穿戴工作服和帽子，保持个人卫生。

第四条：食堂应保持整洁，每天定期进行清洁消毒，特殊食材要单独存放。

第五条：食堂应具备足够的储存和保鲜设备，确保食材的新鲜和质量。

第六条：食堂应配备专业食品加工设备，并严格按照操作规程操作。

第七条：食物应按时烹制，确保新鲜出炉，避免食物变质。

第八条：食堂应规范食品采购，选择有合格证明的商家，绝不使用过期食材。

第九条：食堂应设置合理饮食结构，保证幼儿的营养均衡，避免暴饮暴食。

第十条：食堂应定期对员工进行食品卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

第十一条：食堂应建立食品安全检测制度，对食品进行抽检，确保食品安全。

第十二条：食堂应建立健康档案，对员工和食材进行定期检测，并保存相关记录。

第十三条：食堂应定期对用餐器具进行消毒，保证器具的卫生安全。

第十四条：食堂应设置垃圾分类回收桶，保持餐厅周围环境整洁。

第十五条：食堂应建立食品投诉处理机制，接受师生的意见和建议，及时解决问题。

第十六条：违反本规章制度的食堂管理人员，将受到相应的处罚并接受培训。

第十七条：食堂卫生规章制度经年度评审后，可以进行适当修改，以不断提高管理水平。

以上就是幼儿园食堂卫生规章制度的相关内容，希望全体员工能够认真遵守，共同保障幼儿的健康成长。

感谢大家的合作和支持！。

幼儿园食堂食品监管制度

幼儿园食堂食品监管制度为了保障幼儿园师生的饮食安全，确保食堂食品的质量和卫生，根据国家有关法律法规和政策，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

一、食堂卫生管理1. 食堂应具备良好的卫生条件，地面、墙面、天花板应平整、光洁，易于清洗。

2. 食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设备、食品存放柜等。

3. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，佩戴口罩，头发不得外露。

4. 食堂应定期进行卫生检查，对不符合卫生标准的情况及时整改。

5. 食堂应建立食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。

二、食品采购管理1. 幼儿园应建立食品采购制度，指定专人负责食品采购工作。

2. 采购人员应具备相应的食品知识，了解食品质量标准和食品安全法规。

3. 采购的食品应符合国家食品安全标准，具有合法的来源和质量证明。

4. 幼儿园应与固定的食品供应商建立合作关系，确保食品供应的稳定性和安全性。

5. 采购的食品应进行验收，确保食品质量符合要求。

三、食品储存管理1. 幼儿园应建立食品储存制度，指定专人负责食品储存工作。

2. 食品应分类储存，生食和熟食分开存放，避免交叉污染。

3. 食品储存场所应保持清洁、通风，温度和湿度适宜，防止食品变质。

4. 食品储存应有明确的期限标识，确保食品在保质期内使用。

5. 食品储存应定期进行检查，及时清理变质或过期的食品。

四、食品加工管理1. 幼儿园应建立食品加工制度，指定专人负责食品加工工作。

2. 食品加工人员应具备相应的食品知识，了解食品加工流程和食品安全法规。

3. 食品加工场所应保持清洁、卫生，工具和容器应进行消毒处理。

4. 食品加工应遵循食品安全标准，确保食品加工过程的卫生和安全。

5. 食品加工应有明确的记录，包括食品名称、数量、加工时间和人员等信息。

五、食品供应管理1. 幼儿园应建立食品供应制度，指定专人负责食品供应工作。

2. 食品供应人员应具备相应的食品知识，了解食品安全法规。

幼儿园食堂各项卫生安全的管理制度范本

幼儿园食堂各项卫生安全的管理制度范本为加强幼儿园食堂卫生安全管理，确保幼儿的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

一、组织机构1. 成立幼儿园食堂卫生安全管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、厨师、厨工等为成员。

2. 领导小组负责制定食堂卫生安全管理规章制度，组织食堂卫生安全培训，监督食堂卫生安全工作的落实。

二、食堂卫生管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，每年进行一次健康检查，患传染病的员工不得在食堂工作。

2. 食堂必须保持内外环境整洁，地面无垃圾、积水，墙壁无脱落，天花板无蛛网。

3. 食堂应设置独立的原料间、操作间、成品间、冷藏间、洗消间等，各功能间应标识清晰，不得混用。

4. 食堂应配备必要的消毒设施，如消毒柜、紫外线消毒灯等，并定期对餐具、厨具进行消毒。

5. 食堂应设置独立的垃圾处理设施，垃圾分类收集，及时清理，防止异味产生。

三、食品安全管理1. 食堂采购食品应严格遵循国家食品安全标准，不采购无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品。

2. 食堂应建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息，并定期对供货商进行评估。

3. 食堂应建立食品库存管理制度，定期检查食品保质期，及时清理过期食品。

4. 食堂应建立健全食品加工流程，确保食品从采购、验收、储存、加工、制作到供应的每一个环节都符合食品安全要求。

四、食堂操作规范1. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。

2. 食堂工作人员在操作过程中应遵守操作规程，确保食品加工、制作过程的卫生安全。

3. 食堂应定期对工作人员进行卫生安全培训，提高员工的卫生安全意识。

五、食堂卫生检查1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 幼儿园应邀请家长代表参与食堂卫生检查，提高食堂卫生安全管理透明度。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度范本一、前言食堂是幼儿园的重要场所之一，其环境卫生保洁工作对于保障儿童健康成长具有重要意义。

为了营造一个干净、卫生、安全的食堂环境，加强食品安全管理，制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度是必要的。

本制度旨在明确食堂环境卫生保洁工作的要求，明确各职责部门的责任，确保食堂环境优良，食品安全有保障。

二、食堂环境卫生保洁工作的职责与要求1. 食堂环境保持干净整洁，确保无垃圾、异味、污渍等不卫生现象存在。

2. 桌椅、餐具、厨房用具等应及时清洗、消毒，确保卫生。

3. 食堂地面及墙面应保持清洁，无积尘、油污、异味等现象。

4. 垃圾桶及垃圾收集区应保持干净，及时清理垃圾，垃圾分类投放。

5. 食堂通风设施应保持正常工作，确保空气清新。

6. 食堂消毒设备应按照规定进行消毒，保障食品安全。

7. 定期进行食堂环境卫生检查，及时发现并处理问题。

三、各职责部门的职责与要求1. 幼儿园食堂负责人- 负责组织、协调、监管食堂环境卫生保洁工作。

- 负责制定并执行食堂环境卫生保洁、检查制度。

- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。

- 定期组织食堂环境卫生检查，并及时处理发现的问题。

2. 食堂卫生清洁人员- 负责食堂环境的清洁工作，包括地面、墙面、厨具、餐具等的清洗、消毒。

- 定期清理食堂垃圾桶，保持垃圾区的清洁。

- 定期对食堂通风设施进行维护和清洁。

- 配合学校卫生员进行环境卫生检查，及时整改发现的问题。

3. 学校卫生员- 负责组织食堂环境卫生的定期检查工作。

- 检查食堂地面、墙面、厨房用具等的卫生状况，及时发现并上报问题。

- 监督食堂卫生清洁人员的工作，确保工作质量。

- 定期向学校负责人汇报食堂环境卫生情况。

四、食堂环境卫生保洁工作的检查制度1. 食堂负责人定期对食堂环境卫生进行检查，每周至少一次。

2. 食堂负责人应在检查时填写《食堂环境卫生检查表》，详细记录检查情况。

3. 食堂负责人检查内容包括食堂地面、墙面、厨房用具、餐具、垃圾桶等的清洁状况。

幼儿园饮食卫生管理制度（5篇）

幼儿园饮食卫生管理制度为了加强幼儿园的卫生管理工作，提高幼儿的健康水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《滨海县幼儿园章程》第五十条的规定，特制订本制度。

1.经常清扫，保持厨房的清洁。

2.厨房用具(刀、案板、盆、筐、抹布等)要洗刷干净，做到生熟分开，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设施。

3.预防食物中毒及肠道传染病的发生。

不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃。

4.搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。

5.要培养儿童不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

6.水果要洗净削皮后再吃。

7.炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

幼儿园饮食卫生管理制度（2）是为了保障幼儿饮食安全与健康而制定的规定和措施。

下面是一个可能的制度内容：1. 食品采购与储存：- 采购食品必须选择符合国家食品安全标准的供应商，确保供应商有相关资质合法。

- 食品采购应保证新鲜、无变质、无过期等质量问题。

- 食品储存应按照不同食品的储存条件和要求进行分类、分区，并定期进行检查、清理、消毒。

2. 食品加工与配送：- 食品加工人员必须持有相关健康证明，并严格遵守食品加工卫生法规。

- 食品加工过程中应采取适当的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，并确保器具、设备等定期进行清洗和消毒。

- 配送食品的车辆和运输工具应保持干净卫生，并符合食品运输要求。

3. 饮食环境与设施：- 幼儿进餐场所应具备良好的通风、采光和卫生条件。

- 餐具、餐具清洗设备等应保持干净，定期进行清洗和消毒。

- 食堂内应设置垃圾桶、食品残渣处理设施等，保持整洁并及时清理。

4. 营养配餐：- 配餐应根据国家或地方相关要求，制定幼儿所需的营养分配标准和配餐方案。

- 配餐应注重多样性，合理搭配主食、蔬菜、肉类、水果、奶制品等食物，确保营养均衡。

- 严禁使用添加剂、色素、防腐剂等对幼儿健康有潜在危害的食品成分。

幼儿园食堂食品卫生管理规章制度

幼儿园食堂食品卫生管理规章制度为了加强幼儿园食堂食品卫生管理，确保幼儿的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本规章制度。

一、食堂管理1. 食堂必须持有有效的食品卫生许可证，并定期接受卫生监督部门的检查。

2. 食堂必须配备符合条件的专职或兼职的食品安全管理人员，负责日常食品卫生管理工作。

3. 食堂工作人员必须持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。

4. 食堂工作人员必须遵守食品卫生操作规程，穿戴整洁的工作服、戴口罩和发帽，保持个人卫生。

5. 食堂必须保持内外环境整洁，无杂物，地面清洁，无油垢，无异味。

6. 食堂必须配备防蝇、防尘、防鼠设施，确保室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

7. 食堂必须定期进行清洁和消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。

8. 食堂必须建立食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品来源可靠、储存安全、加工卫生、销售规范。

二、食品采购与储存1. 食堂必须从具有合法资质的供应商处采购食品，并建立食品供应商档案，包括供应商名称、地址、联系方式、食品种类、进货日期等。

2. 食堂必须建立食品采购登记制度，详细记录食品的名称、规格、数量、进货日期、供应商等信息。

3. 食堂必须对食品进行验收，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。

4. 食堂必须对食品进行储存，确保食品分类存放，隔墙离地，防鼠防潮，冷藏食品放置方法正确、卫生。

5. 食堂必须对食品进行定期检查，确保食品储存安全，及时清理过期、变质、霉变的食品。

三、食品加工与销售1. 食堂必须建立食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。

2. 食堂必须对食品进行清洗、消毒，确保食品加工工具、容器、设备等达到卫生要求。

3. 食堂必须对食品进行加工，确保食品符合国家食品安全标准，无腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期等情况。

幼儿园食堂卫生安全管理规章制度6篇

幼儿园食堂卫生安全管理规章制度6篇企业管理制度具有指导性和约束性。

制度对相关人员做些什么工作、如何开展工作都有一定的提示和指导，同时也明确相关人员不得做些什么，以及违背了会受到什么样的惩罚。

以下是小编给大家带来的幼儿园食堂卫生安全管理规章制度，希望可以帮助到大家幼儿园食堂卫生安全管理规章制度1第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址;是否在包装上显着位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量。

特殊膳食用食品是否在显着位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。

③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者检疫结果，或者检验、检疫不合格的;⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显着位置予以清晰标示的。

第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度(三篇)

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度是为了确保食堂环境的清洁、卫生，并且保证幼儿食品安全的重要制度。

具体的制度包括以下几个方面：1. 管理责任：幼儿园食堂应设立食堂管理员，由专人负责食堂环境卫生保洁工作，并明确其工作职责和管理权限。

2. 环境卫生保洁工作：食堂管理员负责每日清扫、消毒食堂，包括桌椅、地面、洗手池等。

定期进行大扫除，确保食堂环境干净卫生。

3. 食品卫生管理：食堂管理员应要求食堂工作人员穿戴专业的工作服，勤洗手，并制定饭菜加工、保管和分发等各个环节的操作规范，确保食品的卫生安全。

4. 食材采购管理：食堂应与有资质的食品供应商签订食材采购合同，定期进行食材质量抽检，确保所采购的食材符合卫生安全要求。

5. 定期检查与评估：食堂管理员应定期检查食堂的卫生状况，并制定检查标准和评估流程。

若发现不合格的情况，应及时整改。

6. 卫生培训：食堂管理员和工作人员需要接受食品安全和卫生知识的培训，提高他们的食品安全意识和卫生操作技能。

7. 家长监督参与：幼儿家长可以参与食堂环境卫生检查，监督食堂的食品安全管理工作。

通过以上制度的建立和执行，可以有效保证幼儿园食堂的环境卫生和食品安全，为幼儿提供健康、安全的饮食环境。

幼儿园食堂环境卫生保洁、检查制度（二）幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度是确保食堂环境干净、卫生、安全的重要措施。

以下是一个常见的幼儿园食堂环境卫生保洁和检查制度的参考：1. 食堂环境保洁：a. 食堂每天清洁2次，包括清扫地面、擦拭桌椅等。

b. 食堂每周定期进行大扫除，清洁地面、墙壁、天花板等。

c. 每餐结束后，工作人员清理剩余食材和餐具，清洗台面和厨房用具。

2. 食堂卫生：a. 食堂工作人员定期进行个人卫生保健，如清洁手部、穿戴工作服等。

b. 食堂需要保持通风良好，确保空气新鲜。

c. 厨师和食堂工作人员需要定期体检，确保身体健康。

3. 食材及餐具管理：a. 食材的采购应选择新鲜、健康的食材，杜绝过期、变质食材的使用。

幼儿园餐食监督管理制度

一、总则为保障幼儿园师幼的饮食安全，提高食堂饭菜质量和服务水平，根据国家相关法律法规和《幼儿园工作规程》的规定，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园食堂监督管理小组，负责幼儿园食堂的监督管理工作。

2. 食堂监督管理小组由园长担任组长，后勤主任、食堂管理员、卫生保健医生、教师代表等担任成员。

三、食堂管理制度1. 食堂工作人员应具备健康证、食品安全知识培训合格证，定期进行健康检查。

2. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，不得在食堂内吸烟、喝酒。

3. 食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。

泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

4. 食品采购应严格执行采购制度，确保食品来源合法、质量合格。

5. 采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。

6. 食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

7. 幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

8. 冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。

每周清洁消毒一次。

不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。

9. 食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。

蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。

以免影响保教人员打开水。

10. 注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

四、食堂财务管理制度1. 专款专用，教工伙食与幼儿伙食严格分开。

2. 每月后勤主任负责与财务人员核对学生餐费缴费名单与实际幼儿出勤用餐人名单，及时催缴餐费。

3. 每月底由幼儿园财务人员将一月伙食费使用情况向伙委会进行汇报。

4. 各项费用报销，财务人员应审查是否有预算计划，支付报销手续要健全，报销单据必须有三方附属签字。

5. 幼儿园所有预算外的支出项目，必须先进行上报走流程审批，得到批准后方能进行支付。

五、监督与检查1. 食堂监督管理小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

幼儿园餐后卫生管理制度

一、目的为了确保幼儿园内幼儿的饮食卫生，预防食物中毒和肠道传染病的发生，提高幼儿园的卫生管理水平，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体教职工、幼儿及家长。

三、卫生管理职责1. 幼儿园园长负责全面领导和管理幼儿园的餐后卫生工作。

2. 幼儿园后勤部门负责制定和实施餐后卫生管理制度，并对制度的执行情况进行监督检查。

3. 教师负责在餐后对幼儿进行卫生教育，引导幼儿养成良好的卫生习惯。

4. 家长负责监督幼儿在家的饮食卫生，配合幼儿园做好餐后卫生管理工作。

四、餐后卫生管理要求1. 餐具清洁消毒（1）餐后及时将餐具送至洗刷间，由专人负责清洗。

（2）餐具清洗后，用消毒液浸泡30分钟，然后冲洗干净。

（3）消毒后的餐具应及时晾干，并存放在专用餐具柜中。

2. 食堂卫生管理（1）食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（2）食堂地面、墙壁、操作台、炊具等应保持清洁，定期进行消毒。

（3）食堂内的食品原料、半成品、成品应分类存放，避免交叉污染。

（4）食堂工作人员应严格执行食品加工操作规程，确保食品安全。

3. 餐后环境清洁（1）餐后及时清理餐桌面、地面，清除食物残渣。

（2）对餐厅、厨房等区域进行定期消毒，防止细菌滋生。

（3）加强幼儿卫生间管理，确保厕所卫生清洁。

4. 幼儿卫生教育（1）教师应向幼儿普及餐后卫生知识，培养幼儿养成良好的卫生习惯。

（2）引导幼儿在餐后正确洗手，养成良好的个人卫生习惯。

（3）加强对幼儿的饮食教育，提高幼儿对食品安全的认识。

五、监督检查1. 幼儿园后勤部门应定期对餐后卫生管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 教师应加强对幼儿餐后卫生情况的监督检查，发现问题及时向幼儿园后勤部门报告。

3. 家长应积极参与幼儿园的餐后卫生管理工作，对幼儿园的卫生情况进行监督。

六、奖惩措施1. 对在餐后卫生管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

2. 对违反餐后卫生管理规定的个人和部门进行批评教育，并视情节给予处罚。

幼儿园食堂民主监督制度

幼儿园食堂民主监督制度
一、总则
为保证幼儿园食堂工作的顺利开展，规范食堂管理工作，提高食品供应质量，满足幼儿、教职工的生活需要，结合本园实际，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本园食堂供餐、食品、饮品等的监督管理工作。

三、组织机构与职责
成立由园领导、后勤部门、食品卫生管理员、食堂工作人员及家长代表组成的食堂管理小组，负责监督食堂的日常管理工作。

1.制定食堂工作计划和规章制度，并组织实施；
2.组织食堂员工参加食品卫生安全培训；
3.定期开展食品卫生安全检查，确保食品卫生安全；
4.协调处理食堂供餐投诉和纠纷。

四、规章制度
1.遵守国家法律法规和食品安全标准，建立健全食品安全管理制度。

2.严格执行食品采购、储存、加工、消毒、留样等规定，确保食品质量安全。

3.保持食堂环境卫生整洁，落实消毒措施，防止交叉感染。

4.规范食堂员工行为，加强个人卫生管理，严禁带病上岗。

5.定期公布食品检测报告和食品卫生检查结果，接受师生和家长的监督。

五、监督与考核
1.建立食堂供餐投诉处理机制，及时处理师生和家长的投诉和纠纷。

2.定期对食堂工作进行总结评估，及时发现问题并整改。

3.对违反制度规定的个人或部门进行批评教育或相应处罚。

六、附则
本制度自发布之日起施行，由后勤部门负责解释和修订。

幼儿园餐厅监督管理制度

一、总则为保障幼儿园师幼的饮食安全，提高食堂管理水平，确保食品质量，特制定本制度。

二、组织机构1.成立幼儿园餐厅监督管理小组，负责餐厅的全面监督管理。

2.监督管理小组由园长、后勤主任、财务人员、食堂管理人员及教师代表组成。

三、监督管理内容1.食品采购与验收（1）采购的食品必须符合国家食品安全标准，有合法的生产许可证、检验报告等。

（2）采购人员应严格审核食品供应商的资质，确保食品来源可靠。

（3）验收食品时，应检查食品的包装、保质期、生产日期等信息，确保食品新鲜、合格。

2.食品加工与储存（1）食堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。

（2）食堂内不得存放有毒、有害物品，生熟食品分开存放。

（3）食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品卫生。

（4）食品储存应分类存放，生食与熟食分开，定期清理食品。

3.餐饮具消毒（1）餐饮具使用前必须进行严格消毒，确保餐具卫生。

（2）餐具消毒后应及时晾干，不得存放有异味、污染的餐具。

4.食品留样（1）幼儿每日食用的熟食品必须在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。

（2）留样食品应妥善保管，防止污染。

5.食堂环境卫生（1）食堂内应保持整洁，定期进行清洁消毒。

（2）食堂工作人员应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

四、监督管理制度1.定期检查监督管理小组应定期对食堂进行现场检查，发现问题及时整改。

2.食品安全培训食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

3.食品质量抽检定期对食堂食品进行抽检，确保食品质量符合国家标准。

4.食品安全事故处理一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

五、奖惩措施1.对在食品安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。

2.对违反食品安全规定的行为，严肃处理，直至追究法律责任。

六、附则1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由幼儿园餐厅监督管理小组负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由幼儿园餐厅监督管理小组根据实际情况予以补充和完善。

幼儿园餐后卫生管理制度

一、目的为确保幼儿用餐后的环境卫生，预防疾病传播，提高幼儿的生活质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本幼儿园全体幼儿、教师、保育员、食堂工作人员等。

三、组织与职责1. 幼儿园设立卫生管理小组，负责制定、实施、监督本制度的执行。

2. 各班级教师负责本班幼儿餐后卫生的监督和指导。

3. 保育员负责对教室、食堂等场所的卫生清洁工作。

4. 食堂工作人员负责食堂的卫生清洁和食品卫生管理。

四、制度内容1. 餐后清洁（1）幼儿用餐结束后，教师应组织幼儿有序地清理桌面，包括餐具、食物残渣等。

（2）保育员应及时对教室进行清洁，包括桌面、地面、门窗等。

（3）食堂工作人员对食堂进行清洁，包括餐盘、餐具、厨房用具等。

2. 卫生消毒（1）餐具、餐盘等使用后应及时清洗，并按要求进行消毒。

（2）教室、食堂等场所的地面、桌面、门窗等每日进行消毒。

（3）接触幼儿的物品，如玩具、毛巾等，应定期进行消毒。

3. 通风换气（1）餐后应及时开启门窗，保证室内空气流通。

（2）冬季注意保暖，保持室内温度适宜。

4. 健康教育（1）教师应向幼儿普及餐后卫生知识，培养幼儿良好的卫生习惯。

（2）食堂工作人员定期进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

5. 传染病防控（1）加强幼儿个人卫生教育，提高幼儿的自我保护意识。

（2）密切关注幼儿健康状况，发现疑似传染病病例，及时上报并采取隔离措施。

五、监督检查1. 卫生管理小组定期对餐后卫生工作进行监督检查。

2. 各班级教师、保育员、食堂工作人员应积极配合监督检查，确保制度落实到位。

3. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园卫生管理小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。