中国白酒30年历史标志性产品、杰出贡献人物名单出炉
中国白酒知名专家——吕云怀
茅 台酒 、 茅台醇 、 茅台液 、 茅台王子酒 、 茅 台迎宾酒 、 神州酒 、 名将酒等近二十个新产品 ， 这些产品凭借其优 良
的品质和上乘的质量投放市场后 ， 深受广大消费者所喜爱 ， 现在这些新产品年销售收入 已超过 ３ 亿元 ， 给国 家和企业带来了巨大的经济效益和社会效益。 在对茅台酒传统工艺的改造上 ， 已成功研制和应用了酱香型酒 香味物质超临界提取技术 、 酱香型酒翻沙生产技术、 酱香型酒碎沙生产技术 、 低度酱香型酒生产技术 、 茅台酒
１ 总结、 规 范和 提 升 茅 台传 统 工艺 。 创 造 巨大 经 济 效 益， 产 生积极 社会 影 响
吕云 怀 同志 长 期从 事 茅 台酒 酿 造技 术 、科 研 、 生
Ｅ 多年制酒生产及管理经验的基础上 ， 将现代酿造技术与茅 台酒生产的传统工艺相结 三 操作进行 了理顺 和规范 ， 组织 编写和完善 了《 茅台酒生产操作作业指导书》 《 茅台酒 控制点作业指导书》 《 茅 台酒制 曲生产操作作业指导书》 《 低度茅 台酒生产作业指导 作作业指导书》 和《 茅 台酒轮次酒及 出厂酒产品质量检验标准》 等重要 的工 艺技术文 ｝ 一步规范化 、 标准化 ； 使质量检验把关工作制度化、 程序化 、 科学化。
贮存勾兑技术信息平 台、微生物细菌鉴定技术等多项在 同行业领先的技术 ，正在研究和探索茅 台酒机械制
曲， 其 中茅台酒贮存勾兑技术信息平 台项 目 获得 ２ ０ ０ ３ 年度贵州省优秀技术创新项 目 一等奖。当前 ， 正在探索 研究茅台酒机械制曲 、 茅台酒微机勾兑在传统工艺 中的应用、 茅台酒 生产成像可视监控等 ， 有效推动 了茅台
艺技术和管理方面的问题 ， 定期组织召开生产技术研讨会 、 分析会 ， 总结经验并 改进
关于授予1985—2015中国白酒历史标志性产品和历史杰出贡献人物等荣誉称号的通知
组织。中国食品工业协会 白酒专业委 员会成立３Ｏ年来，在政府有关部 门领导和支持 下，贯彻执行党的方针政策，团结 白酒骨干企业共 同努力奋斗，在推动白酒行业科技创新和技术进步，加强科技 专家和企业经营人才团队建设 ，保障食 品安全、提 高产品质量 、创新风格特 色，完善政策、法规 与标准体 系，优化产业发展环境等各个领域开展 了大量工作 ， 为促进 白酒工业持续稳定发展做 出了重要 了贡献。
１６赊店元 青花 酒
河南赊店老酒股份有 限公司
１７古 贝春牌 百年老 窖酒 山东古 贝春集 团有限公司
ｌ８金 徽 酒
甘肃金徽酒股份有限公司
ｌ９杜康酒
洛阳杜康控股有限公司
２０邵 阳大 曲酒
湖南湘窖酒业有限公司
２ｌ三沟老窖雪兰酒 辽宁三沟酒业有限责任公司
２２汤 沟 大 曲酒
江苏汤沟两相和酒业有限公司
２３石湾牌玉冰烧酒 广东石湾酒厂集团有限公司
２４花 冠 酒
பைடு நூலகம்
山东花冠滔业有限公司
２５六 曲香酒
北京红星股份有限公司六 曲香分公司
２６孔府家酒
曲阜孔府家酒酿造有限公司
２７特制黄鹤楼酒
武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司
２８彩 陶 坊 酒
河南仰韶酒业有份 有限公司
２９中 国玉泉酒 （老方瓶 ） 黑龙江省玉泉酒业有限责任 公司
中国白酒前沿科学探讨——访中国酿酒大师、原沱牌舍得总工程师李家民
056休闲读品李家民李家民，四川射洪人，高级工程师（正高级）。
原沱牌舍得副董事长、副总经理、总工程师、首席质量官。
系享受国务院特殊津贴专家、国家级技能大师（人社部、财政部等部委核准成立国家级工作室）、中国杰出质量人（全国质量奖个人奖，行业第三人）、中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首届酒业科技领军人才、中国当代发明家（全国食品行业唯一）、中国首席品酒师、四川省学术和技术带头人。
兼任中国发明协会副理事长（党委委员）、全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分会委员、中国食品工业协会第六届理事会常务理事、中国食品工业协会白酒专业委员会技术顾问、中国酒业协会白酒分会第二届技术委员会委员、四川省专家评审委员会委员（第二、三届）、四川省标准化协会副理事长、四川省新能源产业促进会副会长、四川省酿酒协会副会长及江南大学、华中农业大学和成都理工大学兼职教授，比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委、“1915年巴拿马——太平洋国际博览会”国际酒评委委员会委员、中国质量认证中心（CQ C ）体系认证专家库专家、中国认证认可协会（CCAA ）持续培训免于评审教师。
扎根基层从事生态酿造研发、质量安全工作30余年，首倡并构建生态酿酒、生态经营、生态文明、生态文化体系（写入国家级规划大学教材），定义生态酿酒国标术语，揭示固态发酵遵循的“五三”原理，创新提出食品感官风味成分形成及作用机理的“五味九觉”原理，原创原粮汽爆熟化、酿造艺术学、全P生态酿酒标准体系、多功能一体化仿生智能机器人等成果居国内领先水平。
围绕“安全、优质、高产、低耗”构建沱牌舍得科研技术体系，主研科技项目130余项，有授权发明专利40项，著作10部，论文40余篇，获13项国际发明金奖（其中“钻石大奖”系中国唯一）、发明创业奖特等奖（全国食品行业唯一）、四川省科技进步一等奖等科技奖励60余次，培养技能型人才近万人。
着力传承创新国家级非物质文化遗产——沱牌曲酒传统酿造技艺，独创的幽雅风格白酒被列为国家标准，使企业产品由单一浓香发展为“一树五花”（浓香、酱香、清香、浓兼酱、酱兼浓），开发的吞之乎酒获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛最高奖——大金奖第一名，另8款产品分获6项金奖、2项银奖。
大国浓香最美川酒———纪念第五届全国白酒评比30年感言
·专家论坛·本栏目由独家协办洋河第五届全国白酒评比至今已有30年，其对中国白酒业的发展产生了巨大的影响。
四川是浓香白酒的起源地，也是引领者，其产量大、历史悠久、文化内涵深厚、技术创新快，且能紧跟时代。
在当前供给侧结构改革的形势下，只有不断创新，推出高质量产品，实现转型升级才能满足市场需求。
1浓香白酒是从生态环境中产生的自然酒这是因为它利用的是天然微生物，现在所用的曲药，是出自本地生态资源，经长期应用、驯化、科学总结而得，如包包曲；另一细菌系统是分离自土壤中的细菌如，如己酸菌等，这两大系统的微生物，现已分离出大量的实物菌种，积累了丰富的操作经验，总结了一套科学理论。
酒质的好坏有两个主要影响因素：种子和操作经验。
为什么四川出好酒?因为川酒老板明白只有建立自身的优良的微生物体系才能酿出好酒，可以说靠卖曲药过日子的厂家几乎没有，希望能结合当前环境保护的评估，建好自身的微生物体系。
如人工窖泥已从盲目配备走向更科学和更成熟的配备。
曲药质量的好坏取决于环境质量的好坏和是否精细的培养，如何让它们形成质量优、杂菌少、操作体系完整的微生物体系，其对酒质的基本保证。
2坚持固态发酵白酒，产品才能转型升级当前坚持生产纯粮固态发酵白酒，才是走精品之路，才能满足社会发展、生活水平提高的需求，企业才会转型升级。
发展精品首先要做到酒体净爽，这是很不容易的事，既是技术措施得当，又要严格管理，要培养一支有水平、肯实干的工人队伍。
如果酒体不净，就谈不上雅致，就更谈不上享受。
生产的酒体香气要幽美，其是精品之需，香气己酸乙酯能在发酵中生产出奇数碳酸酯（如每100mL 中含5mg的戊酸乙酯），酒香就会更加优美。
白酒的陈香味，是人们共同追求的目标，储存工艺是当前发展的瓶颈，如在这方面有所创新，那是巨大的进步，是消费者的需求，也是提高酒质的重要途径。
最近，我很荣幸参加了郎酒酒庄储酒的揭幕仪式，给我深刻印象；规模达13万吨，储酒的方式多样，塑造了优美的环境，真是“开山辟地藏原酒”，生态美景创幸福。
年度十大人物
年度十大人物作者：来源：《新食品》2016年第01期2015年，每一个业内人都以自己的方式对行业施加着影响。
有振奋、有探索、有继承，也有猜测……相较于以往，我们此次所选出的十大人物，代表着更多的可能。
这是一种从思维到行为的自由！我们相信，这正是一个行业的希望所在。
锤者，沉稳凝实，势如山岳，无锋而屈人之兵。
晨星锤，因十字军东征而扬名，圣战浴血，威震寰宇，寓意胜利之希望。
晨星锤·袁仁国颁奖词2015年的贵州茅台酒，无疑是白酒企业中最为明亮的巨星，作为世界所公认的中国名片和文化符号，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司董事长、贵州茅台酒股份有限公司董事长袁仁国也因此而当仁不让的成为高擎业界火炬的领军人物。
袁仁国是从基层成长起来的白酒企业领导者，在40年的光阴里，他用青春与热血，激情与魄力，忠诚与担当，书写了茅台酒的辉煌。
他创立了“九个营销”的营销圣经，贡献了白酒行业30%以上的税收和利润。
在白酒深度调整的2015年，袁仁国用掷地有声的“三个不变”成功地应对了格局的变化和市场的竞争，顺势而为，逆势增长，主要经济指标高居白酒行业榜首，带动了贵州酒业的发展。
在袁仁国的带领下，茅台的销量和利润实现了双增长，对于行业来说，这无疑是希望所在。
龙头企业的触底企稳，酱香白酒强大消费潜力的昭示，2015年，茅台给业界带来了重要的启示：中国白酒只要秉承传统酿造工艺，用好的原料酿造美酒，就一定会有消费者为产品买单。
不仅如此，在袁仁国的带领下，2015年对于茅台来说也是大举创新，拥抱互联网时代的一年——“云商”计划的出台，揭开了传统酒业+互联网的大帷幕。
在这个堪称宏大的计划里，茅台将对旗下的资源进行战略整合，以解决过去电商平台产品相对单一的问题，同时，茅台还将对专卖店系统、物流系统、经销商系统和社会资源系统进行梳理和调配，以建立一个集终端物流、配送、服务于一体的庞大体系。
在袁仁国的远见和魄力下，“云商”拟用三年时间做到200亿元规模，其中雄心，不足为外人道。
中国白酒专家——朱云武
商标也 被国家工 商总局授 予“ 中国白酒驰名商标” 荣誉称号 ， 进一步提升 了宋河品牌的知名度和美誉度 。
赣
创新先进个人 、 全 国酿酒行业 百名先进个人 、 中国品牌建设杰 出人
物、 “ 市科技拔尖人才 ” 等荣誉称号 。 朱 云武不仅具有卓越管理才能 ，而且也是一位德艺双馨 的酿 酒专家 。他在微生物研究 、 制 曲工 艺、 酿酒工艺 、 酒体设计领域成绩显著 ， 对改善产 品风格 、 提高产品质量起到 了决定性的作用 ， 为宋河乃至行业 的发展做 出了突出的贡献。他带领宋河生产 、科研 团队对公司产 品质量及酿酒工艺进行深入 系统 的探索和研 究， 先后完成省市下 达科研项 目二十多项 ， 发明专利多项 。其主要完成的科研项 目有 ： 功能 性窖泥的研究 与应 用 、 黄浆水产业化 综 合利用技术 的研究 与利 用 、 强化 大曲的研制与应用 、 酒 曲害虫发生规律及结合 防治技术 的应用研究 、 酶促 反应在黄浆水酯化 过程 中的应用研究 等 。其 中“ 黄浆水 产业化综合利用技术 的研究 与利 用” 、 “ 功能性窖泥 的研究 与应 用” 等项 目分别于 ２ ０ １ １ 年、 ２ ０ １ ２年获河南省科技进步二等奖和三等奖。同时他还 主持完成 了“ 宋 河酒业五粮生产工艺及配套生产设施技术改造项 目” 、 “ 宋 河酒业总部基地暨产业升级项 目” 、 “ 宋河酒业污水处理设施治理改造及 清洁生产项 目” 、 “ 宋河酒业食 品生产安全与质量提升技 术 改造项 目” 、 “ 废水深度处理工程项 目” 以及 “ 宋河酒业生产系统节能改造工程 ” 大型技改项 目。为公 司技术升级 、 品质提升 、 节 能减排等做出了突出的贡献。 朱云武 同志在带 好团队的同时 ， 又撰写科技论文数十篇 ， 并在《 酿酒 》 、 《 酿酒科技 》 《 华 夏酒报》 等杂志、 报刊上公开发表 。 《 宋 河粮液 风格 特点的探讨》获得苏鲁豫 皖 白酒 峰会 一等奖 ； Ｂ 方酿酒立米 查 工艺操作要点及工艺参数探讨 》 、 《 人工培养窖泥的应 用》 等论文获周 口市人 民政府颁发 的优秀成果一等奖 。
匠人匠心梁明锋：用30余年的时间，激荡1700年名酒的新香
匠人匠心梁明锋：用30余年的时间，激荡1700年名酒的新香“一坛好酒，品质是根，文化是基，酿造是魂。
酿酒崇本守道，让每一滴都是天地人和、时间沉淀的精华。
”——梁明锋30年，会发生什么？一个时代的焕新，一个行业的蜕变，一个人物的成长……三十多年来，梁明锋只做了一件事：酿好一瓶酒。
作为中国酱香酒酿酒大师，他始终以“工匠”精神投身酱香酒的工艺研究。
用他的话说：“ 匠心是一辈子需要坚持的信仰，无论市场如何变幻，再苦再累，都不能动摇。
”1989年，毕业于天津轻工业学院（现天津科技大学）发酵工程专业的梁明锋，便进入茅台进行酿酒工作。
10年茅台之缘，让梁明锋对酱香酒酿造的各个环节了如指掌。
他能通过眼看粮糟、鼻闻酸度、手摸湿度，精确判断出配料是否达到最佳状态。
不仅如此，梁明锋还参与了《茅台酒制曲生产操作规程》、《茅台酒制酒操作规程》等多个标准化文件修订，攻克了茅台酒生产安全渡夏的技术难题，一举实现了酱香酒的品质升级。
结束了在茅台酒厂的岁月，梁明锋并没有停止精进的步伐。
他说：“酿酒需要秉持一种精神。
”这种精神，是工艺的传承，也是技艺突破的创新。
他将三十几年如一日地平凡积累起来，糅合女儿红千年古方，酿造出不平凡的女儿红酱酒，作为终身事业的新篇章。
作为女儿红酱酒总工程师，梁明锋潜心研究了女儿红传承千年的古方，在保留核心特色的基础上，结合12987大曲坤沙工艺，从亲力亲为地进行酿酒原料遴选，到日复一日地穿梭于酿酒车间，一遍一遍地调整参数，一次一次地调整老酒配比，对工艺的守正创新，对品质的严格把控，终有这独具一格、醇厚细腻的女儿红酱香。
相较于市面上的常规酱酒，女儿红酱酒既保留了传统正脉酱香酒的口感特点，又增添了优于其他酱酒的独特风味，在口感上呈现出酒体更醇厚、更细腻，入口更柔顺、更饱满的特点。
饮后不辣喉、不口干、不上头，适口性非常强，即便初饮酱酒者也很容易接受，口感舒适，深受市场消费者青睐。
一个红了1700年的文化符号，在大国酱香首席工匠的心血凝结下，焕发出新的生机，论其香、品其味，每一滴女儿红酱酒，皆达到鉴赏级品味。
中国白酒三个伟大历史时期
中国白酒三个伟大历史时期中国白酒是中国传统酒文化的重要组成部分，历史悠久，有着深厚的文化底蕴。
自唐宋时期以来，中国白酒的生产技术和品质逐渐提高，并在明清时期迎来了前所未有的繁荣。
在白酒的历史发展中，可以分为三个重要的历史时期：古天花郎时期、民族企业时期和现代产业化时期。
一、古天花郎时期据考古学家估计，中国酿造酒的历史已有4,000多年。
白酒的历史大约可以追溯到唐代，当时酿造的白酒称为“天花郎”。
在以米、麦、高粱为原料，拥有多种不同酿造方法的基础上，天花郎的产量不断提高，甚至成为贡品。
然而，天花郎时期的白酒品质并不稳定。
当时酿造白酒的基础设备和技术都十分简陋，品质波动较大，鉴别品质也不易。
同时，天花郎时期的白酒市场尚没有形成现代市场的特征，酒商和机构基本由当地乡村或官府来主导，并且由于时代背景的原因，白酒的生产和销售仍然处于比较低的水平。
二、民族企业时期民族企业时期指的是白酒行业在清末至康有为提出“甲午大改革”的时期，以及民国初年到新中国成立前的时段。
据史料记载，自清朝中期计点酒税开始，白酒开始真正走向大规模的商业生产和销售。
伴随着从北到南的交通不断畅通，白酒的产销规模逐渐扩大，成为全国性的民族企业。
民族企业时期是白酒行业发展的黄金时期。
主要体现在两个方面。
首先，随着国内战争的不断加剧，多数企业、酒桌几乎一夜之间被抛弃，活下来的企业逐渐形成集中式经营的局面。
其次，由于科技的进步和工业化的推行，白酒的技术和品质得到了大幅度的提升。
1929年，中华酿酒有限公司成立，掀起了白酒产业化的浪潮，民族企业时期使白酒成为中国的饮酒文化代表。
三、现代产业化时期自新中国成立后，中国白酒行业开始逐步走向现代产业化。
在随之而来的改革开放浪潮中，白酒产业也发生了翻天覆地的变化。
现代化的酒品加工行业，使得生产效率和品质达到前所未有的出色。
现在，各种各样的优质酒品，如茅台、五粮液等不断推出，并且得到了广泛的赞誉。
同时，随着市场的竞争加剧，茅台的商标品牌已经成为了很多人心目中酿酒行业得到升华的代表。
首届中国首席白酒品酒师名单
首届中国首席白酒品酒师名单1、王莉国家白酒评酒委员，高级工程师，贵州茅台酒股份有限公司职工董事、副总工程师兼技术中心常务副主任2、王凤仙山西杏花村汾酒厂股份有限公司检测实验室主任3、艾金忠北京红星股份有限公司总工程师4、卢中明全兴酒业公司国家级评委、全兴酒业有限公司副总经理5、代春五粮液股份有限公司白酒评委6、吕云怀茅台集团党委委员、副总经理、总工程师7、刘新宇新疆伊力特实业股份有限公司总经理助理、技术中心主任、副总工程师，国家级白酒评委。
曾任新疆伊犁酿酒总厂一分厂技术副厂长、总厂质检科科长，新疆伊力特实业股份有限公司质检部部长等职。
8、刘自力贵州茅台酒股份有限公司总经理。
曾任贵州茅台酒厂公司工会主席、副总经理、习酒公司董事长、总经理。
9、李泽霞国家一级品酒师，中国国家级白酒评酒委员，衡水老白干酒业股份有限公司研究所所长。
10、李绍亮宋河酒业股份公司副总经理、总工程师、国家级评酒员11、李家民四川沱牌舍得集团有限公司副董事长，四川沱牌舍得酒业股份有限公司副总经理、总工程师12、吴建峰江苏今世缘股份有限公司董事兼副总经理，高沟酒酿造工艺非物质文化遗产传承人13、吴晓萍全国白酒评委、国家级评酒大师、著名酒体设计大师、四川文君酒股份有限公司首席调酒师。
曾任设泸州老窖勾酒体中心主任、酒鬼酒总工程师。
成功勾调出“国窖1573”而一举成名。
14、沈毅四川郎酒集团国家级白酒评委。
郎酒集团公司酒体中心主任，国家白酒评委、白酒酿造高级技师，酿酒高级品酒师。
2006年泸州市拔尖人才，当选泸州市政协委员、泸州市酒类行业协会副秘书长。
15、沈才洪泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师、中国酿酒大师、首批国家级非物质文化遗产代表性传承人、四川省第二届专家评审委员会委员、中国白酒技术专委会副主任、泸州市酒业协会会长、四川省政协提案委副主任、泸州市政协副主席，兼任泸州品创科技有限公司董事长。
曾任泸州老窖股份有限公司制曲分公司经理，基酒分公司经理，生产部部长，总经理助理。
中国白酒中青年专家——陈翔
术改造窖池、提高洋河大 曲质量”、“现代生物制 曲技术 的研究及应用 ”、“生物酶酯化技术在 白酒生产中的应用”、“窖泥高效功能菌
ＹＨ－ＬＣ１菌 的研究 与 应用 ”、“洋河 大 曲 中华根 霉 的研 究及 其 在 白酒生 产 中 的应用 ”、“江 淮流 域多 粮 型酒 酒技术研究院、省级工程技术研究 中心 、省级技术 中心 、省级博士后技７｝、－仓ｌＪ新中心等为基础的研发平台。不断推进技术研发工
徽
第 ４０卷 第 ２期 ２ ０ １ ３ 年 ３ 月
酿 酒 ＬＩＱＵＯＲ ＭＡＩ（ＩＮＧ
Ｖｏ１．４０．№ ．２ Ｍａｉｒ．． ２０１３
中国 白酒 中青 年专家—— 王 民
王 民，男 ，１９６２年 １１月生人 ，大专文化。１９８５年毕业于安徽省第 一轻工业学校 ， 发酵专业 ，国家一级 品酒 师 ，高级 品酒 师 ，安徽 省酒业协会常务理事 ，安徽省毫州市 质 量协会 白酒专家组组长 。第六届 、第七届 、第八届 中国白酒 国家评委 。原任安徽 省毫州 市酒厂副厂长 ，总工程师。现任河北三井酒业 股份有 限公司研究所所长 （总工 ）。
窖老熟新技术在洋河大曲生产中的研究与应用”、“ＹＨ—ＡＭ复合酶在洋河大曲生产中研究与应用 ”等数十项科研攻关项 目通过省级鉴
定。其 中“工业生物催化关键技术及在食品添加剂制造中的应用”获 ２００６年度省科技成果一等奖；“浓香型大曲酒微生物区系的研究应
用”获 ２００７年度省科技成果二等奖；“蓝色经典风味特征物质的研究”获 ２００８年度省科技进步一等奖；“洋河大曲中华根霉的研究及
关 ，共发表论文三十多篇 ，多项研究成果形成产业化 ，为公司经济效益的提升做出重要贡献。
技术革新，铸就企业科技新优势 。近年来 ，由他主持和承担的科研课题“白酒酿造废水的
茅台集团董事长茅台大师中国酒业的领军人物
茅台集团董事长茅台大师中国酒业的领军人物茅台集团董事长茅台大师：中国酒业的领军人物中国酒业的发展源远流长，经历了数千年的传承与发展，如今已成为世界上最具影响力之一的行业。
在这个多元化的市场中，茅台集团董事长茅台大师无疑是中国酒业的领军人物。
他以其卓越的领导能力、创新思维和卓越的酒品质量，将茅台酒打造成为中国乃至全球最受尊敬和瞩目的品牌之一。
一、领导风范与专业能力作为茅台集团的董事长，茅台大师展现出了非凡的领导风范和专业能力。
他注重团队建设，拥有出色的组织管理能力，能够有效调动团队成员的积极性和创造力。
在他的领导下，茅台集团的业绩不断增长，已成为全球知名酒业企业之一。
茅台大师对于酿酒技艺的精湛掌握也是众所周知的。
他在茅台酒的生产过程中，始终坚持严格的标准和高品质要求，每个步骤都亲自监督并进行精确控制。
这使得茅台酒的口感独特、香气浓郁，为消费者带来了极致的品味享受。
二、创新思维与品牌推广茅台大师深谙创新的重要性，并在茅台集团的发展中持续推动创新思维。
他围绕市场需求和消费者口味变化，不断改进产品配方，推出了一系列新品种，满足了不同消费层次的需求。
这种积极的创新思维为茅台集团赢得了广泛的市场认可和信任。
另外，茅台大师非常重视品牌推广。
他将茅台酒的独特文化和价值观融入到品牌形象中，并通过全球性的市场营销策略，将茅台酒推向了国际舞台。
无论是在国内市场还是海外市场，茅台酒都成为了代表中国酒业精髓的高端品牌，成就了中国酒业的领军位置。
三、社会责任和行业影响作为中国酒业的领军人物，茅台大师非常注重企业的社会责任。
他致力于推动茅台集团的可持续发展战略，注重环境保护和资源管理，努力创造一个更加可持续和绿色的未来。
茅台集团通过实施多项环保措施和社会公益活动，为社会做出了积极的贡献。
此外，茅台大师的个人影响力也对中国酒业产生了深远的影响。
他以身作则，提倡品质第一、诚信经营的理念，引领了行业的发展方向。
他的领导经验和专业素养，为更多的年轻人传授了酿酒技艺，培养了一批又一批的酒业人才，为中国酒业的可持续发展注入了新的动力。
中国白酒知名专家-熊小毛
第３ ４卷 第 ４期
２ ００ ７ 年 ７ 月
酿
酒
Ｖｏ ．４ № ． １ ． ４ ３
（ＮＧ ＬＱ Ｏ ＭＡＩＩ ＩＵ Ｒ
Ｊ １， ２ ０ ｕ． ０７
文 章 编 号 ： ０ — １０ ２０ ）４ ０ ０ — １ １ ２ ８ １ （０ ７ ０ — ０ ２ ０ ０
大常务委员会委员 、 湖北省松滋市政协常委。
熊 小毛 同志长期 从事兼 香 型 白酒 的科学 技术 工作 ， 积极 推动 了 白云边 酒 的科学 技术进 步 。主持 了 白云边 酒 的创优工 程 ， 白云边酒蝉 联 国家优 质 酒称 号 。主持 完成 了“ 使 白云边 酒 计算机 勾兑 调 味专家 系统 ” 白云边 “ 酒微 生 物研 究 ” 白云边 酒特 征香 味组份 的研 究 ” 白云边酒 催 陈 的研究 ”兼 香 型 白酒 工艺 研究 ”兼 香型 白酒 “ “ “ “
体系， 促进 白酒行业健康发展》 ， 等 并参加编写了行业标准一《 浓酱兼香型 白酒标准》 。
熊 小毛 同志 １９ ９０年被 评为全 国轻工业 先进科技工作 者 ；９ １ １９ 年获 全 国优 秀星火企业 家称号 ；９ ３年获 国 １９ 务 院颁 发的政府 特殊津 贴 ；９ ５年被评 为湖北省 学术 带头 人 ；０ ４年被评 为首届 中国 白酒科 学技 术大会 突 出 １９ ２０ 贡献科技 专家 ；０ ５年被评 为湖北 省荆州 市劳动模 范 。其主持 的“ ２０ 白云边 酒计算 机勾兑 调味专 家系统 的研 究 ” “ 白云边酒磁 一光 一膜催 陈 的研究 ” 白云边酒微 量成份 的剖析研 究” 和“ 白云边酒微 生物 的研究分别 获湖北 省科 技 进步 二等奖 、 湖北省一 轻局科技进 步一等奖 、 工业部科 技进步 二等奖 、 轻 轻工 总会科技进 步三 等奖 。 作 为一个 专家 型 的管 理者 ， 熊小 毛 同志 长期 从事 白云 边酒 微生 物 和“ 兼香 型 ” 白酒 技术 、 准等方 面 的研 标 究， 为我 国白酒 ， 尤其 是 “ 香 型” 兼 白酒 的发展 做 出 了巨大 的贡献 。
2019年逝去的中国酒业杰出泰斗们
年度纪念18纪念献词：中国酒业沧海桑田七十载，离不开秦含章、王秋芳、庄名扬等已然仙逝的酒业泰斗。
在我们心中，他们永远没有离去，他们的精神一直长存！2019年逝去的中国酒业杰出泰斗们如果说历史书能够记录一切，那么秦老先生无疑是一本值得我们所有酿酒人反复阅读的佳作，翻开他所走过的人生历程，我们将能够看到新中国酿酒行业从起步开始、发展至今的脉络。
秦含章一生都在为酒业发展贡献自己，即使在100余岁高龄也仍然奔波于全国各地的行业活动中，甚至不远千里出访国外、参加国际学术研讨与交流，促进中国酒业与国际的接轨。
他的作为让我们看到了大国匠心的最高境界；他的精神，让我们懂得是什么力量铸就了中国酒魂。
秦含章是我国老一辈的科学家和工程师，是酿酒界的一代宗师，也是新中国食品科学技术和工业发酵与酿造技术的奠基人和学术带头人。
他学识渊博，造诣精深，理论联系实际，积极培养青年一代，桃李众多，为推动我国酿酒工业的发展做出了突出贡献。
秦含章一生为酿酒产业的人才培养和科学研究做出了卓绝的贡献。
秦含章终生勤奋治学，道德文章，堪称楷模；理论实践，科学技术，融会贯通；超然脱俗，侃侃而谈，恍然若昨。
秦含章的一生是圆满无憾的，我们应该以酒、鲜花和掌声相送，同时更应该继承老人家宽广的心胸与求知的进取心，像他一样爱酒、乐酒又长寿，为这个行业做出一些有意义、有贡献的事情，以无愧一生。
19“哲人其萎，风范永存”，庄名扬先生是我国白酒行业生产技术的创新者之一，他毕生致力于微生物学、药物学研究。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾在告别仪式上简短回顾了庄名扬生前在白酒酿造和微生物作用方面所取得的辉煌成就。
他总结说：“庄名扬先生是中国酒业的‘巨匠’，他虽离我们而去，但他留下的精神财富将永远指引我们，激励我们投身白酒行业的发展。
庄名扬数十年来从事微生物学、药物化学研究，在中国白酒的生产工艺及应用基础研究等方面成效显著。
作为中国白酒主产省之一，庄名扬生前对川酒产业技术进步倾注了巨大心血，曾多次深入川酒生产一线指导。
中国白酒知名专家、企业家——梁金辉
省人大代表 ； 中国商业文化研究会执行会长 、 北京安徽
企业商会会长、 安徽酒业协会会长、 安徽酒类流通商会
会长 ； 中国酒业协会副理事长 、 ２ ０ １ ６ 年度中国酒业协会 白酒酒庄联盟轮值 主席 、 ２ ０ １ ７ 年度中国酒业协会 白酒 科技创新 战略联盟轮值主席等。
１高屋 建瓴 。 倡 导和 而不 同 的差异 化酒体 设 计理 念
贯 彻实 施 “ ５ ＋ ５方 略 ” ， 坚 定 不移 的推 进 古井 ５ ． ０战 略 ， 全 落 实 “ 运 营 五星 级 ” 管理 ， 促进 企业 运 营水 平 、 技 术创 新 和 品牌价 值 的持续 提 高
在 业 文化 建设 上 ， 梁金 辉确 立 ｒ 贡 献 美酒 ， 乐 亭生 活 ” 的企 业使 命 ， 大 力建 设 以 “ 做 真人 ， 酿美酒 ， 善 其
３ 提 质增 效 ， 塑 造乐 享贡 献 的真善 美企 业人 文 文化
在 ｎ洒 行业 “ 新常态” 下， 梁金 辉 同志 以敏 锐 的 战 略 眼光 和 ＝ ｝ 三 富 的管 理 经验 带 领卉 外延续 ＿ ｒ快速 增 长 态 势， 牢先提Ｈ ； 同时 奋 力开 启 了 ｒ 洒５ ． ０时 代 ； 在 企 业运 许 、 技 术创 新 和 质量 管控 丁作上 ， 梁 金辉 同志坚 决
的企业 ， 三位选手全部受聘为 国家级 白酒评酒委员 。
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第三期
两 良
酒
２ ０ １ ７
清进 来 、 走 出去 ， 送 去 、 再 问来 ， 占井 贡酒 邀 请 各行 各 业 家讲 座 、 培训 ， 培育 自己的营 销 大师 、 酿 酒 大 师、 品酒 大师 、 包装大师 、 企、 Ｊ 文 化 大帅等 ， 为 实现 际化新 ｆ ｌ １ ‘ 片 创造 了有 利 条件 。
改革开放30年中国酒界领军人物评选结果出炉
改革开放30年中国酒界领军人物评选结果出炉
无
【期刊名称】《新食品》
【年(卷),期】2009(000)020
【摘要】9月25日，改革开放30年中国酒界领军人物颁奖典礼暨《当代中国酒界人物志》首发式在全国政协礼堂举行。
【总页数】1页(P16)
【作者】无
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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著名 白酒专家 泰 山酒业集 团股份有限公司董事长 黑龙江省富裕老窖酒业有限公 司董事长 原 四川省宜宾五粮液集 团有限公 司党委 书记 、董事长 、总裁 大连酒文化博物馆董事长 陕 西 省 酒 业 协 会 副 会 长 汾酒集团董事长 、党委副书记
山东景芝酒业股份有限公司党 委书记 、董事长 中国贵州茅 台酒厂（集团 ）有限责任公 司副董事长 、总经理 花冠集 团酿酒有限公司董事长 原 中国茅 台集团酒厂（集团 ）有 限责任公 司董事长 四川省宜宾五粮液集团有限公 司党委委 员、董事会董事 ，四川省宜宾五粮液股份有 限公司董事会 董事 、总经理 、总工程师 武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司总经理 四川 郎酒集 团有限责任公司董 事长 劲牌有限公 司董事长 、总裁 华泽集团有限公司董事长 四川省宜宾高洲酒业有限责任公 司董事长 北京顺鑫农业股份有限公 司牛栏 山酒厂厂长 著名 白酒专家 、教授级高工 江苏今世缘酒业股份有限公司董事长 、党委书记 、总经理 古 贝春集团有限公司董事 长、总经理 河南仰韶酒业有限公司董事长 、总经理 泸州老窖集团有限公司党委书记 、董事长 内蒙古河套酒业集团股份有限公 司董事长 原河北衡水老 白干酿酒 （集 团）有 限公 司董事长 苏酒集团董事局主席 北京糖业烟酒集团有限公 司董事 长 中国食品发酵工业 研究 院教授级高级工程师 山东扳倒井股份有限公 司董事 长、总经理 安徽迎驾集团股份有限公 司董事长 、厂长 贵州董酒股份有限公司总工程 师 著名 白酒专家 著名 白酒专家 、中国食 品工业协会 白酒专业委员会副会长 中国贵州茅台酒厂（集 团）有 限责任公 司董事长 安徽 口子酒业股份有限公 司董事长 、总经理 江 南 大 学 副 校 长 四川剑南春集团有限责任公 司总工程师 新疆伊力特实业股份有 限公 司董事长 安徽古井贡酒股份有限公 司董事长 已故著名 白酒专 家 、高级工程师 四川省宜宾五粮液集团有 限公 司党委书记 、董事长 湖北 自云边酒业股 份有 限公 司董事长 、总经理 四川省酒 类科研所教授级高工 中国食品发酵工业 研究 院、国家食 品质量监督检验 中心副主任 中国食品工业协会顾 问、白酒专业委员会名誉会长 湖北枝江酒业股份有限公 司董事长 稻花香集团董事 长
汪俊林 吴 少 勋 吴 向东 杨永祥 宋 克 伟 沈怡方 周 素 明 周 晓 峰 侯 建 光 张 良
张 庆 义 张 永 增 张 雨 柏 张 德 春 郭 新 光 赵 纪 文 倪 永 培 贾翘彦 高月明 高 景 炎 袁 仁 国 徐 进 徐 岩 徐 占成
徐 勇辉 梁 金 辉 陶 家 驰 唐 桥 梅 林 曾祖训 程 劲 松 潘 裕仁 蒋 红 星 蔡宏 柱
第 ４３卷 第 １期 ２ ０ １ ６ 年 １月
酿 酒 ＵＱＵＯＲ ＭＡＫＩＮＧ
Ｖｏ１．４３．Ｎｏ．１ Ｊａｎ．， ２０１６
中国白酒 ３０年历史标志性产品、杰 出贡献人物名单出炉
本刊讯 ：１月 ９日，“纪念中国食 品工业协会 白 上对 １９８５－２０１５年 白酒行业历史标 志性产品和历
酒专业委员会成立 ３０周年座谈会 ”在北京召开 ，会 史 杰 出贡献 人 物进行 了表彰 。
１９８５－一２Ｏ１５年 白酒历史杰 出贡献人物（以姓氏笔画排序 ）
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ姓 名
介 绍
于 桥 马 西 元 王 秀 仁 王 国春 王 贵 玉 白希 智 李秋喜 刘 全 平 刘 自力 刘 法 来 季 克 良 陈 林 陈 佳