食物营养与美容论文(1)1

食物营养与美容论文食物营养与美容之关系关键词：食品营养成分饮食习惯美容爱美是人的天性，没有谁不想拥有美丽。

之前我一直认为要想美容就要花大把的钱去买那些昂贵的化妆品和美容物品，但是自从我学习了《食物营养与美容健康》这门选修课后，我明白了，食物才是美丽之根源。

其实我们生活充满了许多天然的美容食品，只需我们合理搭配，合理膳食，就能天天充满活力，保持健康。

这样既可以省钱也可以轻松美丽，更重要的是避免化妆品带来的副作用，真是一举多得。

现在我根据所学的知识向大家介绍一些有助于美容的食物和方法。

一、食物与美容（一) 粮食类粮食类包括谷类、麦类、杂粮类。

粮食类的主要成分是碳水化合物，是提供身体糖分一即热量的主要来源。

在我国习惯食用的粮食类中，各种营养素的含量均不相同，大米蛋白质的生理价值较其他谷类为高，所含的氨基酸也比较完全。

其他如小米、小麦、高梁、玉米等蛋白质的生理价值均不算高。

甘薯和马铃薯中的赖氨酸比较丰富，小米中色氨酸含量较多。

在粮食中，有助于健肤美容的食品主要有:1.大麦大麦又叫燕麦，含维生素B、脂肪、葡萄糖及磷脂等成分，常吃大麦具有使须发鸟黑、容颜焕发的功效。

因此，国外把燕麦片粥做为美容食品。

2.梗米梗米又叫“九二”米，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B2、尼克酸等成分，尤其是尼克酸和氨基酸的含量比其他谷类都高。

常吃梗米可以减肥轻身，也可以使肌肉消瘦者丰满，并有聪耳明目、润肤红颜的功效。

3.米油米油即米汤。

煮米粥时，粥面上浮起的米油可使人白嫩肥胖，宜长期服用。

有人习惯煮粥时将粥面浮起物撇弃，这就大大降低了粥的营养成分。

4.慧米慧米仁含脂肪、蛋白质中的多种氨基酸及大量的维生素B及钙、磷、钾等，具有防皮肤粗糙，消除赘疵的作用，是我国传统的美容食品。

（二）蔬菜类想美容只要经常食用一些有营养的蔬菜，更能让你由内而外的美丽，其效果不亚于千元面霜呢！据营养学家研究，以下的食物当属美容能手！不妨试试哦！1.西红柿西红柿又称蕃茄，含大量维生素C, A及钙、磷、铁等，可生吃也可熟食，可使皮肤细嫩、红润，并可外用于敷面，或配合其他营养物(如牛奶、蜂蜜)做面膜使用。

2.黄瓜黄瓜含维生素C, B等，生、熟均可食用。

可抑制食物中碳水化合物等在体内转化成脂肪，因此不仅可滋养皮肤，还可以防止肥胖，保持体形健美。

也可以外用敷面，其汁可配合其他营养物做面膜。

3.冬瓜冬爪含蛋白质、维生素B2, C及胡萝卜素、钙、磷、铁等，冬瓜有清热利尿的作用，肥胖者常食可减肥，有利健美。

冬瓜子熟食有润肤泽色、治疗酒渣鼻的作用。

4.葱头葱头即洋葱，被誉为说蔬菜皇后，含维生素A, B, C、尼克酸等，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强细胞的修复能力，从而使皮肤光洁、红润。

5.蘑菇蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。

食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

6.白萝卜：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”。

白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。

维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。

因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。

（三）水果类水果素有美容之土的美称，一般每克水果中含有维生素C380毫克左右、碳水化合物7-24克、钙5-41毫克、磷4-36毫克，由于水果多是生吃，因此，其维生素C不会受到破坏而被身体全部吸收。

下面介绍几种与美容关系密切的水果。

1.草莓含有多种果酸、维生素及矿物质等，可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。

草莓还有消毒、收敛、去油、洁肤的作用。

丰富的维生素A和钾，让头发更健康黑亮。

入睡前吃些还能舒缓神经，对缓解失眠也有不错的效果。

2.奇异果因含有很丰富的维他命、果胶、果酸等，可改善毛孔粗大，补充养分、预防黑色素沉着，使皮肤更白皙细腻。

3.苹果含有大量的维他命C和苹果酚，能有效抑制黑色素，帮助消除皮肤上的色斑，增加血色素，让肌肤散发红润光泽。

4.樱桃维他命A含量比苹果、葡萄高4至5倍，还含有多种维他命、纤维素以及钙、磷等。

其丰富的维他命C能滋润嫩白皮肤，有效抵抗黑色素的形成。

另外，所含的果酸还能促进角质层的形成。

5.石榴红石榴中含量最丰富的红石榴多酚和花青素，被誉为抗氧化界的两大天王。

其抗氧功效是绿茶的3倍，更是维他命C的20倍，维他命E的50倍，它能将导致肌肤暗沉、蔫黄、疲惫的自由基一扫而尽，彻底排毒，恢复肌肤纯净。

常吃石榴护心脏，抗衰老。

6.葡萄葡萄堪称水果界的美容大王。

首先，葡萄籽富含脂肪酸对肌肤有着柔软和保湿的效果。

其次，葡萄果肉包含了新陈代谢不可或缺的水溶性维他命B群、糖分、钾、钙、磷、镁等矿物质。

而其最精华的营养，则在于果皮和果柄，也就是多酚含量最多的部分，葡萄多酚能有效抗氧化。

（四）肉奶类、蛋类肉类好像是爱美的女性敬而远之的食品，好像一沾肉就会失去自己傲人的身材一样。

于是时常在满足口腹之欲和追求傲人身材之间左右摇摆，鱼与熊掌不知道如何取舍，其实，这是对于肉类的误解。

如果科学进食.肉类也美容，肉类同样会为你的美丽加分!1.兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是:含蛋白质较多，含脂肪少，含有丰富的卯磷脂，含胆固醇较少，每1OOg含胆固醇只有83mg。

由于兔肉含蛋白质较多，含脂肪较少.是肥胖者比较理想的肉食。

2.牛肉牛肉的背养价值仅次于兔肉，也是适合于肥胖者食用的肉类。

每1OOg牛肉含蛋白质20g以上，牛肉蛋白质所含的必需氨纂酸较多.而且含脂肪和胆固醉较低.因此，特别适合肥胖者和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适址食用。

3.鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而负的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。

所以，肥胖者吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

4.鸡肉每100g鸡肉含蛋白质高达23. 3g,脂肪含量只有1.2g，比各种畜肉低得多。

所以，适当吃些鸡肉.不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。

5.猪肉猪肉营养全面，除了蛋白质、脂肪等主要背养成分外.还含有丰富的矿物质钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

而且肉中还含有血红蛋白.不仅起到补铁的作用，促进血液循环，还可以保持身体皮肤红润光泽，改善缺铁性贫血的症状。

6.奶类奶类食品中蛋白质及无机盐含量很高，营养素比较完全，且宜于人体消化吸收。

奶类不仅可以饮用，能润泽肌肤，使头发黑亮，而且可以外用，涂于面部或与其他营养品混合制成面膜，对护肤有良好的效果。

7.蛋类蛋类的营养价值很高，含有最优质的蛋白质，同时也含有脂肪、无机盐和维生素。

一般来讲，蛋白比蛋黄的蛋白质含量高。

食用蛋类可滋阴润燥，有利于皮肤的光润。

蛋白油性皮肤的人做面膜使用，蛋黄则适于干性皮肤的人做面膜使用。

同时用鸡蛋做面膜原料，还有润肤去皱的作用。

（五）豆类与坚果类豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、小豆、芸豆及其它豆类。

大豆的蛋白质除含量高外，质量亦好。

除了含硫氨基酸稍少些外，必需氨基酸比例适宜，尤以赖氨酸含量丰富，与蛋、肉比较，有植物肉之佳称，它是谷类蛋白质的理想氨基酸互补食品。

坚果是植物的精华部分,坚果类食品营养成分相当丰富,蛋白质含量较高。

此类食物中还含有丰富的维他命E、无机盐和微量元素,而维他命E的抗氧化、抗自由基的作用在人体内得到充分发挥,使皮肤延缓衰老,光华细腻,能修护皮肤组织。

1.黄豆黄豆含丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等，具有使皮肤润泽、柔滑细嫩的作用。

黄豆可与谷类同煮粥吃，也可生成豆牙作菜，还可制成豆腐、豆浆等。

纯豆浆的营养价值甚至可与牛奶比美。

2.绿豆绿豆含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A, B及多种微量元素，有滋润皮肤、清热解毒的作用，对于皮肤炎症及青春痘有一定的疗效，可煎汤或煮粥，尤其夏天用绿豆汤当饮料，可败火去暑。

3.红豆红豆含蛋白质、碳水化合物及铁等成分，经常食用可以补血养颜。

坚果类食物含量最多的是脂类。

坚果大致可分两种类型:一类是含脂肪和蛋白质丰富的，如花生、棒子、核桃、杏仁、葵花籽、松子等;另一类含碳水化合物很高，而含脂肪则相对较少，如栗子、莲子、菱角等。

坚果类所含营养与豆类相似。

坚果类食品一般都有助于健肤美容，我们着重介绍常吃的几种。

4.花生花生含丰富的植物蛋白、脂肪，特别是含大量的亚油酸，能滋养皮肤，特别适合干性皮肤的人经常食用。

其中的维他命及其微量元素亦有延缓衰老的作用。

5.核桃核桃含蛋白质、脂肪、维生素A, B, C, E及镁、铝、铁等微量元素，可生吃，也可熟食，有促进人体新陈代谢滋润肌肤黑毛发的作用，是极好的美容食品。

6.莲子莲子除了含丰富的碳水化合物外，还含大量磷质，有养心安神、健脾止泻止带的功效，莲子银耳汤是我国传统的滋补食品。

7.杏仁杏仁含有丰富的维他命B1，B2，脂肪酸及挥发油脂等成分，可滋润皮肤，改善皮肤的血液循环和营养状态，起到滋润面容，减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用。

二、自身饮食改进（一）存在的问题自从学习了《食物营养与美容健康》这门选修课后，我才发现我平时的饮食习惯确实存在很多问题。

一般在早晨，如果有课就会赶时间去上课，经常性的不吃早饭或者简单的吃点面包之类的应付一下，如果早上没课就会睡得很迟，也不会吃早饭。

不吃早饭是一个问题。

还有，平时吃饭的不注意搭配，会有些偏食，有些东西是从来或者很少吃。

偏食又是一个问题.还有，因为自己的习惯问题，平时很喜欢吃零食，有时候会把零食作为主食。

（二）建议1、养成健康饮食习惯<1>.清晨喝杯白开水早餐前喝杯白开水、淡的蜂蜜水或添加了盐的水，能够加速肠胃蠕动，把前一夜体内的垃圾、代谢产物排出体外，还可补充夜间丢失的水分。

<2>.早餐切记不可省不吃早餐精力不集中，情绪低落。

经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。

早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，但早餐一般不要吃水果。

很多水果都是阴性的，从中医角度来说，不利于阳气的升发。

<3>.多喝开水水对人身心活力有神奇的作用。

它可以改善呼吸、调理关节和肌肉、减轻疲劳。

一般每天喝水2升左右即可满足需要。

假如要锻炼身体、乘飞机旅行或患感冒，则更要多喝水。

<4>.合理饮食不可挑食，饮食要遵循食物中各种营养元素含量充足，种类齐全，比例适当。

单一的食物不可能满足人体的需要也不利于美容，过度的·节食和暴饮暴食也不利于健康，所以给自己制定一个合理的饮食计划非常有必要。

2、巧借饮食来美容平时可以为自己煮一些养生食品，例如莲实美容羹，银耳樱桃羹，红白果仁汤等美容佳品为自己保养一下。