什锦小炒菜的制作方法
厨房美食菜谱：什锦菜的做法_0
厨房美食菜谱：什锦菜的做法
周日买了许多菜，由于菜样多，就想起来做点什锦菜，什锦菜的好处是菜样多，营养丰富，多做些剩下的还可以储存在冰箱里。
食材
主料：
花生米150g
芹菜
油适量
盐适量
菜花100g
胡萝卜适量
大料适量
花椒适量
步骤
1.花生米泡3小时。
2.放高压锅里加适量的花椒、大料和少量的盐，上汽2分钟。
3.煮好的花生米。
4.准备食材。
5.芹菜择叶，洗净，切均匀的段。
6.胡萝卜洗净，切片。
7.菜花洗净掰小块。
8.锅里放水烧开。
9.焯菜花。
10.菜花焯好，用凉水冲凉，放在盘中。
11.焯胡萝卜。
12.焯好用凉水冲凉，放盘中
13.炒芹菜。
14.用凉水冲凉。
15.和焯好的菜花、胡萝卜放一起。
16.煮好的花生米也放盘里。
17.准备调料。
18.加适量的盐、味精和香油，搅拌均匀。
小贴士：少放盐，吃多少，盛多少，剩下的储存起来。
什锦菜的做法
什锦菜的做法吃了几次什锦菜，发现不太好吃，就改成了白灼，后加入了小米椒，味道就非常棒了，很下饭，做起来非常简单，也是我最喜欢的一道菜。
说到小米椒大家应该都知道吧，尤其是家里有小朋友的话，就会喜欢吃一些小米椒来镇守她。
小米椒富含维生素C和维生素 E,对保护眼睛和皮肤具有重要作用，同时小米椒中的类黄酮还可以降低血液粘度。
另外小米油有很好的清洁肌肤作用喔~吃多了也不会长胖哦~小米椒富含纤维素，可以促进肠道蠕动；能加快排毒；对减肥瘦身也有一定辅助效果。
下面就让我们一起来看一下吧！一、豆腐切成块，青椒切丝；香菇切成小朵；青椒切成丝；3、锅中倒入少许油，下入姜片和蒜末爆香。
4、倒入豆腐翻炒几下。
加入少许清水煮5分钟，然后倒入青椒丝。
5、倒入少许生抽再煮2分钟。
最后加入少量的盐、鸡精和一点蚝油调味。
然后就可以出锅啦！1、豆腐一定要煎制两面金黄，这样吃起来才会更加爽口，而且豆腐也不容易烂。
豆腐的选择：豆腐不要选择太嫩的，太嫩反而不容易做出来。
太老的豆腐很容易导致豆腐的口感不脆。
豆腐本身含有的钙物质非常高，也是补钙的好食材之一。
豆腐中还含有维生素 A 和维生素D有助于钙的吸收。
豆腐能提供丰富的蛋白质为人体提供能量和养分，增强机体生理功能。
豆腐还含有丰富的纤维素和钙、磷、铁等矿物质，可帮助人体补充营养。
2、香菇一定要提前泡发，不然就不能很好的入味，而且口感也不好。
香菇不要焯水，焯水了，会破坏它里面的营养物质。
吃起来会很发柴的。
所以焯水一次。
焯水后炒出来更好吃，而且不会老。
豆腐切成块，青椒切丝；香菇切成小朵；炒青椒丝；豆腐放入锅中加少许水煮5分钟，然后倒入青椒丝；把盐加入豆腐里面均匀搅拌一下；然后把青椒丝放入锅中翻炒几下；加入生抽搅匀就可以了。
3、豆瓣酱一定要用油炒出红油，这样炒出来口感才好。
最后还可以加入少许的盐，少许的蚝油。
最后倒入小米辣碎，蒜末，翻炒均匀即可出锅啦！以上就是什锦菜所需材料清单了，如果喜欢，记得收藏起来哦！在家里试着做做吧！二、锅中加水烧开，将豆腐块放入锅中焯水；豆腐煮熟后捞出，用冷水冲洗干净。
厨房美食菜谱：素什锦的做法_0
厨房美食菜谱：素什锦的做法
素什锦是我们这里的一道小炒家常菜，每当过年的时候，家家户户都是必做的一道小菜，它寓言着生活的五彩缤纷和十全十美之意，讨个好口才咯。
素什锦不但味道鲜美，而且营养更丰富，因为它是全素，也上的了台面。
对于我们现在提倡健康饮食来说是最好不过的一道美味佳肴了。
食材
主料：
油面筋
香干
白菜
黑木耳50g
水发香菇
油适量
盐适量
红辣椒适量
鸡精适量
白糖适量
香油适量
葱花适量
料酒适量
步骤
1.油面筋泡在清水里泡软
2.食材
3.所有食材切成小片
4.起油锅
5.油锅热后红辣椒爆香，以此倒入香干，白菜，香菇，黑木耳迅速煸炒，加盐，加少些料酒。
6.等上面食材煸炒后，再放入泡软的面筋加少些清水，盖上锅盖2分钟后，再煸炒加鸡精，加少些白糖，淋上香油出锅。
7.装盆撒上葱花。
小贴士：这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味，油面筋泡软后沥干水分，不要泡的时间太久了，摸摸软了，就可以了。
烹制的时候不可以同其它食材一起放哦，记住了。
厨房美食菜谱：素炒什锦的做法
厨房美食菜谱：素炒什锦的做法
这道菜清淡美味。
清爽可口。
不油腻。
适合晚餐食用。
青菜搭配，营养均衡，味道鲜美。
适合减肥者食用。
也是个肠胃不好的食用。
我就特别喜欢吃。
食材
主料：
黄瓜1根
胡萝卜
木耳100g
青椒
洋葱
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
步骤
1.准备材料，黄瓜，胡萝卜，青椒。
2.将木耳放热水里泡发。
备用。
3.将黄瓜去皮切条，去籽。
4.将黄瓜切成菱形小块，备用。
5.将胡萝卜洗干净，切成菱形小片，备用。
6.将青椒洗干净切成菱形块，备用。
7.将洋葱洗干净切成菱形小块。
备用。
8.将锅中烧开水，将胡萝卜片，黄瓜片，木耳放入锅中焯至半熟。
9.将焯好水的菜捞出，备用。
10.将锅中放入油，烧热，加入蒜，爆香。
11.将洋葱和青椒一起放入锅中翻炒。
12.在加入黄瓜片，木耳，胡萝卜片，翻炒。
13.加入适量淀粉。
搅拌均匀。
加入。
食盐，鸡精。
调味。
即可出锅。
食用。
厨房美食菜谱：什锦菜的做法
厨房美食菜谱：什锦菜的做法
说起家传菜，脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。
不是什幺大鱼大肉，很朴实的一道菜！这名字吧，从小就这幺跟着家人叫来着，今天做了这道菜，想起个好听的名字吧，还真想不出！，问爸爸吧，他说就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜这个名字，读音也解释的一样（和贺的读音一样）......不过配料，做法还是有区别的，毕竟是咱家的家传菜嘛。
记得以前奶奶就爱做这道菜，不过配菜只有榨菜，肉丝，芹菜，粉丝。
随着家里人口多了起来，喜好也各不一样，这道菜的材料也就丰富起来了。
我家宝宝喜欢吃藕，我喜欢青椒，妈妈患上高血压后，就经常买洋葱做菜。
这幺一来，变成了大杂炒了。
不过看起来杂乱，这味道确实很好啊，不然咱家也不会隔三差五的来做了。
今天正好回娘家，由我亲自操刀，做了这道菜，妈妈尝了一口说还行！嘿嘿，看来这家传菜还得传下去咯！
食材
主料：
肉丝50g
青椒
香干适量
榨菜适量
藕适量
洋葱适量
米粉丝适量
芹菜适量
盐适量
味精适量
步骤
1.米粉提前用温水浸发
2.各种配菜，切条备用
3.锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒
4.接着倒入香干子里面煸炒一下
5.再放入榨菜，藕条里面翻炒
6.煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面
7.最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒。
8.炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！
小贴士：这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！。
家常什锦菜的制作方法图解
家常什锦菜的制作方法图解什锦菜又称十样菜，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系，此菜不少于10种蔬菜炒制而成。
店铺给大家分享什锦菜怎么做有营养，希望大家喜欢。
制作什锦菜的食材制作什锦菜的步骤1.准备好所有食材。
2.香菇、木耳提前泡发。
3.金针菇洗净，香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜切丝，莲藕、马蹄去皮切片。
4.绿叶蔬菜洗净折好备用。
5.将绿叶菜用水焯烫一下，(开水里放适量盐和少许油)捞起打散放凉后，挤掉水分备用。
6.炒锅烧热后，放适量油，下姜丝焙出香味，放黄豆芽、金针菇、木耳、香菇、盐大火翻炒，加适量水、少许生抽中火烧熟。
盛出备用。
7.油锅烧热后，放入藕片、荸荠、盐旺火快炒，不用盛出。
8.放入其余的所有蔬菜，加少许盐翻炒入味。
关火后，放入提前准备好的化开的糖水，拌匀。
9.放入适量麻油、味精，用铲子和筷子将所有蔬菜上下拌匀，装盘盛出。
高血糖吃什么蔬菜好1、萝卜萝卜的每一部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多，萝卜中段含糖量较多，质地脆嫩，可切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。
而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
2、毛豆毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑功能，含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，对糖尿病心血管病人很有好处。
3、魔芋很多血糖高的人都容易吃晚饭后血糖升高，也就是餐后血糖高，如果能够经常吃魔芋，就会控制餐后血糖的升高。
减轻胰岛的负担。
4、洋葱味甘，辛，性微温，与葱，蒜性味相近，具有健胃，增进食欲，行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。
洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲。
经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
每餐可炒食1个葱头，每天2次，炒时以嫩脆为佳，不可炒过。
经常食用不仅能帮助糖尿病患者减轻饥饿感，也有降血糖作用。
5、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。
烧什锦的做法
烧什锦的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。
好的饮食，能够延年益寿。
相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。
那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关烧什锦这道菜的做法。
1.猪心，猪肚，猪舌煮熟后切片，鱿鱼，酥肉切小，笋子泡发，蘑菇，红萝卜，莴笋切花备用。
3.1接着放入炸好酥肉和丸子
4.2等汤多烧会，香味已经很浓了，再放入切好的红白萝卜，莴笋，
5.最后调味即可出锅
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天为你介绍的烧什锦你学会了吗？
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厨房美食菜谱：什锦小炒的做法
厨房美食菜谱：什锦小炒的做法
幸苦的上班族们，最需要的补充大量维生素。
那新鲜蔬菜是最好的选择！当然一定也不可以少了肉类。
那是不可少的补血补气食材偶~宝贵的时间也是这道菜最讨喜的地方偶！很营养的快手菜。
试试吧！
食材
主料：
洋葱半个
西葫芦
茄子1个
红萝卜
猪肉
油5g
盐3g
醋3g
步骤
1.洋葱半个
西葫芦1只
茄子1个
红萝卜1个
猪肉100g
2.下油，先炒肉片胡萝卜片茄子片
3.后放西葫芦片洋葱
4.炒匀加入调料盐香醋等
5.炒熟，装盘
小贴士：注意火候，就可以了。
厨房美食菜谱：什锦菜的做法
厨房美食菜谱：什锦菜的做法
什锦菜，包含土豆，大辣椒，胡萝卜，瘦肉。
几种菜品的搭配无论营养上还是颜色上都很完美，关键是菜的口味很浓郁的香更是不错的选择！小孩很喜欢吃，以为颜色鲜艳，更符合他们的视觉审美，土豆的软糯，辣椒的清翠，胡萝卜的微甜，绝对是一道下饭的好菜。
食材
主料：
大辣椒150g
土豆
胡萝卜100g
油适量
盐适量
蚝油适量
葱适量
步骤
1.将土豆去皮，胡萝卜去皮，大辣椒去蒂待用。
2.将大辣椒掰成小块待用。
3.胡萝卜切片待用。
4.土豆切片（可以薄些）待用。
5.葱切斜段待用。
6.肉切片待用。
7.锅内加豆油，油开后下肉将肉炒至8分熟，放入葱爆香。
8.把切好的土豆、胡萝卜，大辣椒放入锅中翻炒至熟。
9.加入蚝油收汁。
10.出锅，装盘。
小贴士：油要大，控制好火候，不然会糊锅。
厨房美食菜谱：什锦菜炒豆腐的做法
厨房美食菜谱：什锦菜炒豆腐的做法
今天的豆腐有点老，本身是打算用电饼铛做五香豆腐的，看着煎过了，于是改作了烧得方法，试一试口感很好非常下饭
食材
主料：
豆腐500g
胡萝卜
青椒10g
韭菜
姜两片
蒜两瓣
花生油10ml
盐3g
胡椒粉少许
鸡精少许
水淀粉10ml
生抽5ml
步骤
1.电饼铛开启加热，倒入油，豆腐切片铺到电饼铛里
2.一面煎好反面煎，煎至两面金黄
3.煎好装盘备用
4.胡萝卜青椒
切丁，，韭菜切段，化好水淀粉
5.锅里入油放入胡萝卜青椒丁，炒至九成熟倒入豆腐一起翻炒，所有调料一起倒入锅里
6.最后下入水淀粉，，翻炒半分钟
7.收好汁就起锅看看这盘豆腐是不是很诱惑呢
小贴士：煎的时候如果是平底锅一定得用小火，颜色才是金黄金黄的。
什锦炒饭。的做法
什锦炒饭。
的做法
你知道什锦炒饭。
这道菜吗？这是许多人保持年轻肌肤的秘密，做这道菜其实并不复杂，把油烧热之后放入葱末放入食材翻炒，可以根据个人口味加入豆瓣酱，慢慢炖几分钟即可，腌制过程的时间不宜太长，否则会影响口感，就会破坏食物香气。
1、准备炒饭用料。
2、锅中热油先把鸡蛋炒熟，用铲子划碎在放葱花。
3、在放速冻菜(提前用水冲化开)。
4、在放切好的熟牛肉丁。
5、在放剩米饭放适量盐翻炒熟出锅。
6、炒好的什锦炒饭。
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，什锦炒饭。
的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
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干什锦蔬菜鱼香肉丝的特色做法
干什锦蔬菜鱼香肉丝的特色做法干什锦蔬菜鱼香肉丝是一道经典的川菜，它以鱼香味为主，搭配多种蔬菜和肉类，口感丰富，味道独特。
下面是一份简单易学的特色做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的干什锦蔬菜鱼香肉丝。
材料准备：- 猪肉 200克- 黄瓜 1根- 红椒 1个- 青椒 1个- 胡萝卜 1根- 木耳适量- 香葱适量- 姜蒜酌情使用- 料酒适量- 生抽适量- 白糖适量- 鸡精适量- 盐适量- 辣酱油适量- 白芝麻适量- 淀粉适量- 食用油适量步骤一：准备食材1. 将猪肉切成丝或片状，加入料酒、生抽、白糖和淀粉，腌制15分钟以上。
2. 将黄瓜、红椒、青椒和胡萝卜洗净切丝，木耳用热水泡软切成小块。
3. 香葱切成葱花，姜蒜切末备用。
步骤二：炒制鱼香肉丝1. 香葱、姜蒜倒入热锅中，用大火翻炒出香味。
2. 将腌制好的猪肉加入锅中，快速翻炒至变色熟透。
3. 加入辣酱油炒匀，使肉丝均匀受汁上色。
4. 加入糖、鸡精和适量盐，炒匀均衡入味。
步骤三：炒制干什锦蔬菜1. 另起一锅，倒入适量食用油，放入青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜翻炒。
2. 加入适量的盐、糖和鸡精，炒熟后加入泡软的木耳快速炒匀。
3. 最后放入葱花炒匀即可。
步骤四：装盘1. 将炒制好的鱼香肉丝铺在盘底。
2. 将炒制好的干什锦蔬菜摆在鱼香肉丝的上方。
3. 撒上白芝麻点缀即可。
温馨提示：1. 猪肉可以根据个人喜好选择瘦肉或肥肉，但瘦肉更为健康。
2. 爱吃辣的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒面增加香辣味。
总结：干什锦蔬菜鱼香肉丝是一道口感丰富、味道独特的川菜。
通过以上的特色做法，您可以轻松在家制作出美味可口的干什锦蔬菜鱼香肉丝。
每一口吃到的鱼香味与蔬菜的清新相结合，既能满足您的味蕾需求，又能保证膳食均衡和健康。
快来动手试试吧，相信您一定能够炒出一道令人垂涎欲滴的干什锦蔬菜鱼香肉丝！。
厨房美食菜谱：剁椒素什锦的做法
厨房美食菜谱：剁椒素什锦的做法
此菜的主料没有固定的限制，根据家中的食材可以灵活搭配。
特点：色彩丰富，清淡爽口。
食材
主料：
剁椒100g
黄瓜
西红柿1个
胡萝卜
洋葱
丝瓜
青椒
木耳
油适量
盐适量
味精适量
葱适量
步骤
1.剁椒、黄瓜、西红柿、丝瓜、胡萝卜、洋葱、青椒
（漏拍了）、黑木耳（漏拍了）。
2.将所有材料切丁备用。
3.起锅热油，爆香葱花。
4.放入剁椒煸炒均匀。
5.放入胡萝卜丁，小火炒至断生。
6.再放入丝瓜、青椒、洋葱炒匀。
7.放入木耳，烹入少许水，中火煸炒。
8.最后放入黄瓜、西红柿。
9.加盐、味精调味。
翻炒均匀，即可关火。
10.出锅装盘。
小贴士：此菜做法并不复杂，按照食材的质地，硬质的先炒，软质的后放，掌握好投料顺序即可。
厨房美食菜谱：什锦炒蛋的做法_0
厨房美食菜谱：什锦炒蛋的做法
最喜欢把各种菜放在一起配上鸡蛋炒，既有营养味道又好，这些菜可以是时令菜，像现在是冬季，洋葱啊、胡萝卜什幺的都可以拿来做菜用，正好家里还有青椒和苦瓜，把这些菜搭配着炒鸡蛋，取名为“什锦炒蛋”，边做心里边琢磨着：这幺多样菜一起炒不知道会不会难吃。
没想到炒出来的菜很受大家欢迎，一致说这是个很不错的创意。
食材
主料：
鸡蛋4个
苦瓜
青椒1个
洋葱
胡萝卜
植物油适量
精盐适量
花椒适量
酱油适量
步骤
1.把鸡蛋打成蛋液备用。
2.将洋葱和青椒切成片备用。
3.把胡萝卜切成片。
4.将苦瓜去瓤切成片，用开水打一下焯捞出沥水。
5.锅内倒适量植物油，加热。
待油烧至八成热，倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋煎成块盛到盘中备用。
7.锅内再倒入植物油。
8.油烧热时倒入胡萝卜片翻炒至七成熟。
9.倒入洋葱和青椒翻炒。
10.再倒入焯好的苦瓜翻炒。
11.把煎好的鸡蛋倒入菜中。
12.放入花椒、酱油、精盐翻炒均匀即可出锅。
13.将炒好的菜盛入盘中。
一盘营养又美味的菜来喽，开餐啦！
小贴士：苦瓜也可以不用水焯，只用盐腌一下然后把水攥出来，这样的颜色会更绿，但也有人喜欢吃这种苦味，既不焯也不腌，直接炒菜，这要依据个人的口味。
什锦菜的做法
什锦菜的做法
【食材准备】菠菜，黄瓜，胡萝卜，干豆腐，豆芽，粉丝，木耳，鸡蛋，火腿，杏鲍菇，酱油，蚝油，蒜，香菜，干辣椒，糖，盐，油
【操作步骤】第一步：把鸡蛋打散，用筷子搅匀，倒入平底锅中摊成蛋饼。
注意平底锅底部不要刷油，刷油后鸡蛋会比较滑，不容易摊成薄饼。
第二步：把上一步煎的鸡蛋饼切成鸡蛋丝，再把黄瓜切成黄瓜丝，火腿也切成丝，这三种不需要焯水的菜可以放在一个盘子里。
再把胡萝卜，干豆腐，杏鲍菇切成丝，放在一个盘子里，可以一起焯水。
杏鲍菇也可以用金针菇。
再把菠菜清洗干净，放在一个单独的盘子里。
第三步：锅里倒入清水烧开，放入木耳，豆芽，胡萝卜丝，干豆腐丝和杏鲍菇丝焯烫三分钟，直到胡萝卜丝变软，捞出来控水备用。
第四步：继续将水烧沸腾后，放入粉丝，烫至粉丝变软。
第五步：最后放入菠菜，焯烫30秒，至菠菜变软就可以，烫久了菠菜会变黑。
第六步：把以上所有焯烫好的食材晾凉，着急吃可以过一遍凉水，记得要控干水分，再放入黄瓜丝，火腿丝和鸡蛋丝，10种菜就全部准备好了。
第七步：在上面放上一些蒜末和辣椒圈，然后把适量油
烧至冒烟，起锅淋在蒜末和辣椒圈上面，炸出香味。
第八步：在里面加入酱油，蚝油，盐，白糖，拌匀后，就可以了。
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什锦小炒菜的制作方法
天天炒菜，不知道吃啥？想要我们家小淘气多吃儿，每天绞尽脑汁，变着花样做。
打开冰箱还剩那么些素材，凑吧凑吧炒一起了。
没想到味道还不错，颜色也很好看的。
你要不要也试试呀！！！
准备食材；
干木耳先泡水1小时；
土豆、黄瓜去皮；
所有食材洗净；
肉、土豆先切丁；
胡萝卜切丁、木耳切碎装盘待用；
洋葱、火腿肠、黄瓜切丁待用；
热锅放入食用油
煸炒肉至变色；
加入土豆粒，翻炒片刻；
加入胡萝卜、木耳，加入少量食盐煸炒至8成熟；
加入火腿、洋葱、黄瓜颗粒，翻炒；
再加入少许食盐，味精翻炒均匀即可出锅咯。
注意：
什锦不一定要我这几种食材做哦，其他的素菜也是ok的，生活尽在无限创意的。
根据食材的熟透难度，所以我分开装盘备用。
洋葱做好比黄瓜先放，煸出香味。
黄瓜煸炒时间要短，时间长了不脆。