火锅店食品安全月调度会议记录

火锅店食品安全月调度会议记录
火锅店食品安全月调度会议记录
日期：XXXX年XX月XX日
地点：火锅店会议室
会议目的：
本次会议旨在对火锅店的食品安全进行调度和评估，确保食品安全管理工作得到有效执行，提高顾客满意度和店铺声誉。

主持人：XXX（职位）
记录人：XXX（职位）
一、会议开场
1. 主持人致辞
主持人对与会人员表示欢迎，并强调了食品安全的重要性和本次会议的目的。

2. 介绍与会人员
主持人依次介绍与会人员，并确认出席情况。

二、上月整改情况汇报
1. 安全检查结果汇报
由负责食品安全管理的相关负责人汇报上月的安全检查结果，包括发现的问题和已采取的整改措施。

2. 整改情况跟进
相关负责人逐一汇报上月整改情况，包括整改措施的落实情况、存在
的困难以及需要协助解决的问题。

三、本月工作计划
1. 食品供应链管理
讨论并制定本月针对食品供应链管理的工作计划，包括供应商的选择与评估、食材采购的规范与监管等。

2. 食品储存及加工管理
讨论并制定本月针对食品储存及加工管理的工作计划，包括冷链设备的维护、食品储存区域的整理和清洁、食品加工操作规范等。

3. 员工培训与监督
讨论并制定本月针对员工培训与监督的工作计划，包括食品安全知识培训、操作规程培训、员工卫生习惯监督等。

4. 消防安全管理
讨论并制定本月针对消防安全管理的工作计划，包括消防设施维护保养、员工消防知识培训、应急演练等。

5. 店内环境卫生管理
讨论并制定本月针对店内环境卫生管理的工作计划，包括餐桌清洁消毒、卫生间清洁维护、废弃物处理等。

四、问题解决和建议提议
1. 问题解决
与会人员就上述各项计划中可能遇到的问题进行讨论，并提出解决方案。

2. 建议提议
与会人员就食品安全管理工作中的改进和创新提出建议，包括技术手
段的引入、员工激励机制等。

五、下月工作计划
1. 会议总结
主持人对本次会议进行总结，并强调下月工作计划的重要性和执行情
况的监督。

2. 下月工作计划确定
与会人员根据本次会议的讨论结果，制定下月针对食品安全管理的详
细工作计划，并明确责任人和完成时间。

六、其他事项
1. 公告事项
主持人宣布店内最新公告事项，如节假日营业时间调整、特殊活动等。

2. 会议纪律要求
主持人强调了会议纪律要求，包括准时参加、不得擅自离席等。

七、会议结束
主持人宣布本次会议结束，并感谢与会人员的参与和贡献。

以上为火锅店食品安全月调度会议记录，旨在确保食品安全管理工作
得到有效执行，提高顾客满意度和店铺声誉。

通过逐一汇报上月整改
情况、制定本月工作计划、讨论问题解决和建议提议以及确定下月工
作计划，全面提升食品安全管理水平。

同时，会议还涉及其他事项，
如公告事项和会议纪律要求。

通过这次会议的开展，将进一步加强火
锅店的食品安全管理工作，确保食品安全和顾客满意度的双重目标的
实现。